CN103053758B - 一种清心润肺凉茶的制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种清心润肺凉茶饮料的制备方法，以款冬花、满山红和绞股蓝为主料，配以甜杏仁、生姜、甘草、陈皮、红枣、玉竹和百合，制得具有温补脾肺、理气宽中，清心润肺功效的凉茶，从根本上起到了对肺部的保健功效。

Description

一种清心润肺凉茶的制备工艺

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，具体涉及一种清心润肺凉茶的制备工艺。

背景技术

凉茶，是指将药性寒凉功用利湿和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气、湿气，或冬日干燥引起的疮痈肿毒等疾患。然而，凉茶大多味苦难咽，如非经常饮用，很难适应，加上凉茶口味单一，不适合多数人口味，特别对青少年不具吸引力。随着工业的发展及汽车保有量的迅速增加，大气污染日趋严重，加之许多人尤其是男性有吸烟的习惯，这对人们的身体健康造成很大影响，日积月累，会对人体肺部造成严重的损害。所以，维护肺部的健康，己成为人们日常养生关注的重点。目前临床上对肺部疾病的治疗，大都采用药物治疗，如注射制剂，止咳糖浆制剂等，为了达到对肺部病灶的治疗上述制剂中都添加有一定含量的消炎成分，而这些消炎成分大多为有机合成制剂，这些有机合成制剂对人体有一定程度的副作用，仅适用于肺部疾病的急性治疗，而并不适于作为日常保健品来饮用。

发明内容

本发明的目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种清心润肺凉茶饮料的制备工艺，以款冬花、满山红和绞股蓝为主料，配以甜杏仁、生姜、甘草、陈皮、红枣、玉竹和百合，制得具有温补脾肺、理气宽中，清心润肺功效的凉茶，从根本上起到了对肺部的保健功效。

本发明为解决上述技术问题的不足，所采用的技术方案是：一种清心润肺凉茶饮料的制备工艺，包括以下步骤：

（一）、称取下列重量百分比的原料药：款冬花 0.1～0.2%、甜杏仁0.1～0.2%、生姜0.05～0.15%、甘草0.05～0.15%、绞股蓝0.1～0.2%、满山红0.1～0.2% 、陈皮0.05～0.15%、红枣0.05～0.15%、玉竹0.05～0.15%、百合0.05～0.15%和白砂糖4～8%；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，加水煎煮1.5～2h，得到一次煎煮液，将滤液滤出备用，然后在滤渣中加水，并将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，加水进行第二次煎煮1.5～2h，得到二次煎煮液，合并两次的煎煮液，过滤后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的白砂糖按水与白砂糖的重量比为4～5:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）制得的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，然后向混合液中加水至产品配方要求，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12～24h，取上清液进行精滤，并在0.04～0.06MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4～6min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115～121℃下杀菌14～16min，然后冷却至38～42℃，得到罐装的凉茶饮料。

有益效果

（1）、本发明凉茶饮料的组方中取满山红叶性寒，味辛、苦，归于肺经，具有止咳、乎喘、祛痰及健肺之功效；绞股蓝性凉、味苦、微甘、归肺，具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒之功效；款冬花性温，味辛，归肺经，具有化痰止咳、镇咳下气、润肺祛痰的功效；组方中还取陈皮性温，味苦、辛，入脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰之功效；甜杏仁味甘，性平，入肺、大肠二经，具有润肺、平喘的功效，甘草味甘、性平，具有养阴血，补脾胃，润肺的功效；除上述原料药外取生姜味辛、性温，归肺脾胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的作用，取红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能；取玉竹味甘、性平，归肺胃经，具有滋阴润肺；养胃生津的功效；取百合性微寒具有润燥清热的作用。

（2）本发明凉茶的组方以绞股蓝、款冬花和满山红为君药，取绞股蓝化痰止咳、清热解毒的功效，款冬花镇咳下气、润肺祛痰的功效以及满山红祛痰及健肺之功效，使本凉茶具有明显的清心润肺功效；以陈皮、甜杏仁和甘草为臣药，取陈皮的理气健脾、甜杏仁润肺、平喘的功效以及甘草补脾胃，润肺的功效，三味药配上上述三位君药可明显提高其润肺理气的功效，是为臣药；以生姜、红枣、玉竹和百合作为佐药和使药，通过上述原料药中君、臣、佐、使之间的协同作用，使得君药有效药组分可以在臣药的辅助作用下，促进君药以及臣药中加强君药药效发挥的成分可以更好地经肺经和胃肠经，从而为人体有效地吸收，进一步保证了君药有效药组分可以在充分吸收后直达肺部。

（3）、本发明的制备方法在中药煎煮过程中，将中药分类进行煎煮，并对甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣原料进行蒸制，使其药材微胀，使得其有效成分更容易被提取，中药有效成分提取效果明显提高。

具体实施方式

一种清心润肺凉茶饮料的制备工艺，包括以下步骤：

（一）、称取下列重量百分比的原料药：款冬花 0.1～0.2%、甜杏仁0.1～0.2%、生姜0.05～0.15%、甘草0.05～0.15%、绞股蓝0.1～0.2%、满山红0.1～0.2% 、陈皮0.05～0.15%、红枣0.05～0.15%、玉竹0.05～0.15%、百合0.05～0.15%和白砂糖4～8%；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，加水煎煮1.5～2h，得到一次煎煮液，将滤液滤出备用，然后在滤渣中加水，并将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，加水进行第二次煎煮1.5～2h，得到二次煎煮液，合并两次的煎煮液，过滤后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的白砂糖按水与白砂糖的重量比为4～5:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）制得的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，然后向混合液中加水至产品配方要求，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12～24h，取上清液进行精滤，并在0.04～0.06MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4～6min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115～121℃下杀菌14～16min，然后冷却至38～42℃，得到罐装的凉茶饮料。

以下是本发明的具体实施例：

实施例1

（一）、生产10吨凉茶饮料，称取下列重量百分比的原料：款冬花 10kg、甜杏仁10kg、生姜5kg、甘草5kg、绞股蓝5kg、满山红10kg 、陈皮5kg、红枣5kg、玉竹5kg、百合5kg和白砂糖400kg；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，煎煮1.5h，得到一次煎煮液，然后将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，进行第二次煎煮1.5h，得到二次煎煮液，合并两次的煎煮液，粗虑后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的400kg白砂糖按水与白砂糖的重量比为4:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）制得的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，混合均匀，然后向混合液中加水至9980kg，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12h，取上清液进行精滤，并在0.04MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115℃下杀菌14min，然后冷却至38℃，得到罐装的凉茶饮料。

实施例2

（一）、生产10吨凉茶饮料，称取下列重量百分比的原料：款冬花 15kg、甜杏仁15kg、生姜10kg、甘草10kg、绞股蓝10kg、满山红15kg 、陈皮10kg、红枣10kg、玉竹10kg、百合10kg和白砂糖600kg；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，煎煮1.5h，得到一次煎煮液，然后将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，进行第二次煎煮1.5h，得到二次煎煮液，合并两次的煎煮液，粗虑后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的600kg白砂糖按水与白砂糖的重量比为4:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）制得的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，混合均匀，然后向混合液中加水至9970kg，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12h，取上清液进行精滤，并在0.04MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115℃下杀菌14min，然后冷却至38℃，得到罐装的凉茶饮料。

实施例3

（一）、生产10吨凉茶饮料，称取下列重量百分比的原料：款冬花 20kg、甜杏仁20kg、生姜15kg、甘草15kg、绞股蓝15kg、满山红20kg 、陈皮15kg、红枣15kg、玉竹15kg、百合15kg和白砂糖800kg；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，煎煮1.5h，得到一次煎煮液，然后将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，进行第二次煎煮1.5h，得到二次煎煮液，合并两次的煎煮液，粗虑后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的600kg白砂糖按水与白砂糖的重量比为4:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）制得的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，混合均匀，然后向混合液中加水至9980kg，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12h，取上清液进行精滤，并在0.04MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115℃下杀菌14min，然后冷却至38℃，得到罐装的凉茶饮料。

效果试验

本发明所述的清心润肺凉茶的服用方式为口服,为了表明该清心润肺凉茶的保健效果，本发明经3650例肺部不适者日常服用观察，该3650例被观察者中，干咳者1260例，气喘者860例，哮喘者77例，尘肺、肺火不适者1453例。在上述观察的过程中，并对上述被观察者进行记录其病史、病情、年龄及疗效的工作。

保健效果的判断标准为：

保健显效：干咳现象消失，肺部不适症状消失，较为严重的哮喘有很大程度缓解，发病频率很低或者完全治愈；

保健无效：症状无变化。

试验方法：本发明所述的清心润肺凉茶作为保健茶使用，其可以在餐后1小时后随时饮用，一日一次到两次，每次3-5克。

由上述数据可以看到，本发明的清心润肺凉茶的保健功效的总有效率可以达到98%以上。

典型病例

 病症一：常年干咳

患者郭庆：男50岁，河南省洛阳市环卫工人。该患者常年干咳，肺部有较明显的杂音，常年服用镇咳类药物，无法彻底治愈。日常饮用本品一年后，常年干咳现象完全消失，面色红润，经检查肺部杂音消除，身体状况恢复正常。经追访该患者一直继续服用本品，原有症状未复发。

症扶二：咳嗽并伴有轻微咳血症状

患者罗小微：女28岁，河南省洛阳市幼儿教师。该患者常年咳嗽且时常伴有轻微咳血症状，长期治疗在医院治疗，但效果不明显且无法根治。该患者在就医治疗的同时日常饮用本药泉润肺茶四个月后，咳血现象消失，咳嗽也得到明显缓解，身体状况恢复正常。经追访该患者一直继续服用本品，原有症状未复发，目前一直在持续追访中。

症状三：气喘

患者马益民：男49岁，河南省新安县矿工。该患者常年伴有干咳、气喘症状，已影响其正常的生活，常年服用镇咳、平喘类药物，效果并不理想。日常饮用本品七个月后，患者干咳、气喘症状完全消失，且无任何副作用，身体状况恢复正常。经追访该患者一直继续服用本品，原有症状未复发。

Claims (1)

1.一种清心润肺凉茶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（一）、称取下列重量百分比的原料：款冬花 0.1～0.2%、甜杏仁0.1～0.2%、生姜0.05～0.15%、甘草0.05～0.15%、绞股蓝0.1～0.2%、满山红0.1～0.2% 、陈皮0.05～0.15%、红枣0.05～0.15%、玉竹0.05～0.15%、百合0.05～0.15%和白砂糖4～8%；

将称取的款冬花、绞股蓝、满山红、玉竹和百合放入敞口煎煮罐内，加入蒸馏水，然后在煎煮罐的罐口搁置竹制蒸笼，将称取好的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣放置在竹制蒸笼上，加水煎煮1.5～2h，得到一次煎煮液，将煎煮液过滤后得到滤液备用，然后在滤渣中加水，并将蒸笼上的甜杏仁、生姜、甘草、陈皮和红枣倒入煎煮罐，加水进行第二次煎煮1.5～2h，得到二次煎煮液，合并第一次煎煮液过滤后得到的滤液和二次煎煮液，过滤后泵入缓冲缸备用；

（二）、将称取的白砂糖按水与白砂糖的重量比为4～5:1的比例，在水中加入白砂糖，待白砂糖完全溶解后，得到糖水，备用；

（三）、将步骤（一）过滤后泵入缓冲缸备用的煎煮液和步骤（二）制得的糖水加入配料缸中，混合均匀，然后向混合液中加水至产品配方要求，得到调配好的凉茶饮料；

（四）、将调配好的凉茶饮料静置12～24h，取上清液进行精滤，并在0.04～0.06MPa的真空度下进行脱气处理，得到滤液；

（五）、将滤液用均质机均质4～6min，然后用液体罐装机直接罐装，将罐装后的饮料在115～121℃下杀菌14～16min，然后冷却至38～42℃，得到罐装的凉茶饮料。