CN1044078C - 果蔬与甘薯混合食品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
果蔬与甘薯混合食品的制作方法,本发明的特征是以瓜类、萝卜类、茎叶类、茄类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料,果蔬菜原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例为0.3-5∶1,先将原料进行脱水干燥和粉碎处理,然后进行配料混合,再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化,即可得到成型的成品,继而将其粉碎,可得到粉状的成品。
Description
甘薯被人们广泛喜爱,人们把它加工成甘薯脯和油炸甘薯片等食物,成为美味食品。人们还常采用传统的方法,将甘薯的淀粉从甘薯中分离出来,用甘薯淀粉加工成粉丝等食品。
本发明提供一种将甘薯与果蔬类食物混合,加工成为一种营养价值更高和具有特种风味的食品,用以满足人们消费的需要。
本发明的特征是以瓜类、萝卜类、茎叶类、茄类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料,果蔬类原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例为0.3-5∶1,先将原料进行脱水干燥和粉碎处理,然后进行配料混合,再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化,即可得到成型的成品,继而将其粉碎,可得到粉状的成品。
为了得到不同风味儿的成品,可以选用任意一种果品或蔬菜为果蔬类原料,也可以选用多种蔬菜或多种果品为果蔬原料,还可以同时选用果品与蔬菜共同做为果蔬原料。
可以将蔬菜粉或果粉直接做为果蔬原料使用,也可以将含皮或不合皮的全甘薯粉做为甘薯原料使用。
为了改善成品的风味,可在果蔬与甘薯的混合原料中加入0.1-0.9份大米或玉米。
为了改善成品的风味儿和营养,可以在原料中加入调味品或营养素等辅料,也可以在熟制膨化后加入调味品和营养素等辅料,以满足消费者口感和营养方面的不同需要。
实施例:
1.去皮洗净的南瓜5份,去皮的鲜甘薯1份,将它们切片晒干,粉碎,送入挤压式膨化机中进行熟制膨化,即得到成型的成品。
2.将例1的成型的成品粉碎,即得到粉状成品。
3.去皮洗净的红心萝卜和油菜各1份,去皮去籽的番茄2份,打成浆汁,喷雾干燥成混合菜粉。再将1份鲜甘薯切片、烘干、粉碎。然后将全部原料混合,再加入适量的盐,送入挤压式膨化机中熟制膨化,即得到咸味成型的成品。
4.去皮去籽的苹果3份,甘薯1份,切片烘干,粉碎,送入挤压式膨化机中进行熟制膨化,再将成型的膨化品粉碎,加入适量的维生素和白糖,即成甜味的成品。
5.葡萄和草莓各2份,番茄1份,混在一起共同打浆去籽去皮,再喷雾干燥成粉。将1份甘薯去皮、切片、烘干、粉碎。再将全部原料进行混合,再加入0.1份玉米,混合后送入膨化机进行熟制膨化处理,即得到酸甜味的成品。
6.板栗0.2份,白菜粉0.1份,全甘薯干粉1份,大米0.9份,混合后送入挤压式膨化机中进行熟制膨化,即可得到成型的成品。
Claims (2)
1.果蔬与甘薯混合食品的制作方法,本发明的特征是以瓜类、根茎类、茎叶类、茄果类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料,果蔬类原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例是0.3-5∶1,先将原料进行脱水干燥和粉碎处理,然后进行配料混合,再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化,即可得到成型的成品,继而将其粉碎,可得到粉状的成品。
2.根据权利要求1所述的果蔬与甘薯混合食品的制作方法,其特征是在果蔬与甘薯的混合原料中添加0.1-0.9份的稻米或玉米以及调味品和营养素等辅料,能够改善产品的风味和营养质量。
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- 1993-10-24 CN CN93119516A patent/CN1044078C/zh not_active Expired - Fee Related
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