CN104286768A - 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法 - Google Patents

一种鲜辣椒泡菜以及制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104286768A
CN104286768A CN201310305101.5A CN201310305101A CN104286768A CN 104286768 A CN104286768 A CN 104286768A CN 201310305101 A CN201310305101 A CN 201310305101A CN 104286768 A CN104286768 A CN 104286768A
Authority
CN
China
Prior art keywords
grams
vinegar
pickles
ginger
chili pepper
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310305101.5A
Other languages
English (en)
Inventor
陈永宏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310305101.5A priority Critical patent/CN104286768A/zh
Publication of CN104286768A publication Critical patent/CN104286768A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/20—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles

Abstract

本发明涉及一种鲜辣椒泡菜以及制作方法。泡菜种类繁多多，但不宜长期保存且含亚硝酸盐，人们食用会有所顾忌。本发明无需添加剂，能长期保留，有效避免亚硝酸盐沉积。其由以下材料组成：鲜红辣椒、绿辣椒、姜、葱、蒜、盐、味精、香菜、茴香子、丕蓝、食物油，易于保存。

Description

一种鲜辣椒泡菜以及制作方法
技术领域
本发明涉及一种鲜辣椒泡菜以及制作方法。保存长久，物美价廉，即使在冬季也保持鲜美，酸辣可口，增进食欲。
背景技术
现有泡菜种类繁多多，但不宜长期保存且含亚硝酸盐，人们食用会有所顾忌。本发明无需添加剂，能长期保留，有效避免亚硝酸盐沉积。本发明酸辣可口、新鲜，老少皆宜。
发明内容
本发明提供一种物美价廉，能长期保存，口感好的辣椒泡菜。
本发明为了达到上述目的采用下列技术方案：（夏季选）鲜红辣椒、绿辣椒：各3-5份；香菜：1-2份；葱蒜：各1-2份；食用油：1-2份；醋：1-2份；姜：3-5份；丕蓝：1-3份；味精、盐：各1-2份；花椒、茴香子：各1-3份。
具体实施方式
将上述同上选红辣椒、绿辣椒：各5克；香菜：10克；葱、蒜：各2克；香菜：3克，食用油：2克；醋：2克；姜：5克；丕蓝：10克；花椒、茴香籽：各3克。将辣椒、葱、蒜、姜、丕蓝切碎，放入盐、味精腌制3小时，等菜腌出水分，备用；将花椒、茴香子用开水泡出水备用；将食用油倒入锅中烧至七成热，将醋倒入，烧开，将醋，花椒一起倒入腌好的菜中，一天后即可食用。
辣椒具有丰富vc可增进食欲，应此在夏季辣椒大量上市时做成此泡菜，有效保证了它的新鲜，且姜、葱不仅调味而且有暖胃作用，冬季使用能驱寒，醋烧开后有保鲜防腐的作用；将醋花椒水倒入菜中起到了防腐保鲜消毒味美的作用，放入罐头瓶密封，冬天食用新鲜味美。

Claims (2)

1.一种鲜辣椒泡菜，其特征在于由以下重量份配比的原料构成：（夏季选）鲜红辣椒、绿辣椒：各3-5份；香菜：1-2份；葱蒜：各1-2份；食用油：1-2份；醋：1-2份；姜：3-5份；丕蓝：1-3份；味精、盐：各1-2份；花椒、茴香子：各1-3份。
2.如权利1所述食品，包括以下组份：选红辣椒、绿辣椒：各5克；香菜：10克；葱、蒜：各2克；香菜：3克，食用油：2克；醋：2克；姜：5克；丕蓝：10克；花椒、茴香籽：各3克；将辣椒、葱、蒜、姜、丕蓝切碎，放入盐、味精腌制3小时，等菜腌出水分，备用；将花椒、茴香子用开水泡出水备用；将食用油倒入锅中烧至七成热，将醋倒入，烧开，将醋，花椒一起倒入腌好的菜中，一天后即可食用。
CN201310305101.5A 2013-07-20 2013-07-20 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法 Pending CN104286768A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310305101.5A CN104286768A (zh) 2013-07-20 2013-07-20 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310305101.5A CN104286768A (zh) 2013-07-20 2013-07-20 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104286768A true CN104286768A (zh) 2015-01-21

Family

ID=52306938

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310305101.5A Pending CN104286768A (zh) 2013-07-20 2013-07-20 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104286768A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107259488A (zh) * 2017-05-31 2017-10-20 阳纪香 万能泡菜调配料

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107259488A (zh) * 2017-05-31 2017-10-20 阳纪香 万能泡菜调配料

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102599459B (zh) 一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法
CN105410797A (zh) 一种酸泡椒的制作方法
CN101664144A (zh) 一种泡菜及其制作方法
CN103750394A (zh) 西红柿鱼罐头
CN104381966A (zh) 一种糟辣椒
CN103478652A (zh) 一种咸黄瓜的腌制方法
CN104585792A (zh) 一种鱼的制作方法
CN103141814B (zh) 一种小鱼辣椒酱及其制备方法
CN103039913A (zh) 一种泡菜的腌制方法
CN104207188A (zh) 一种腐乳红烧肉罐头的制备方法
CN102204683B (zh) 一种泡菜型畜禽肝脏食品的加工方法
CN103652699A (zh) 一种茭白肉罐头
CN104738539A (zh) 香菇肉酱制作方法
CN104286768A (zh) 一种鲜辣椒泡菜以及制作方法
CN108813545A (zh) 泰式辣椒酱及其制备方法
CN103494205A (zh) 一种即食水晶瑶柱及其制备方法
CN104705670A (zh) 一种咖喱风味驴肉罐头及其加工工艺
CN104856069A (zh) 一种荤素即食罐头的制备方法
CN103719786A (zh) 一种咸萝卜的腌制方法
CN102697081B (zh) 一种酱鸭及其制作方法
CN103099160A (zh) 一种纯天然方法配制泡菜的方法
CN107660782A (zh) 一种香油辣酱的制作方法
CN104305390A (zh) 一种酸萝卜老鸭汤的制作方法
CN103652956A (zh) 一种煎猪排的做法
CN103564508A (zh) 一种火烘肉菜及制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150121