CN104272865A - 用于在烤箱中烹饪食物的方法 - Google Patents

Abstract

在第一食物项的烹饪期间，初始获取瞬时烤箱温度的历史；将烤箱温度历史的突出表示存储在非易失性存储器中；突出表示包括多个平均烤箱温度，每个平均烤箱温度被选择用于表示贯穿第一食物项烹饪的各种特定时期处的瞬时烤箱温度的概括。在与第一烹饪项基本上相似的第二食物项的烹饪期间，在第一烹饪项的烹饪期间的相同的各种特定时期处获取一组瞬时烤箱温度，并基于在获取的瞬时烤箱温度与存储的平均烤箱温度之间的比较结果，在第二食物项的烹饪期间动态调节当前烹饪设定以便复制第一项目的烹饪结果。

Description

用于在烤箱中烹饪食物的方法

优先权声明

本申请根据35 U.S.C.§119(e)(1)的要求在2012年2月6日提交的申请号为13/367,164的非临时申请的优先权，其内容通过引用合并于此。

技术领域

本发明一般涉及烤箱，并且特别涉及用于在烤箱中烹饪食物的方法。

背景技术

传统的烤箱一般使用温度反馈机构来保持烤箱的温度在设定温度处相对恒定。当烤箱温度低于设定温度时温度反馈机构打开加热源，并且当烤箱温度高于设定温度时关闭加热源。基本上，唯一有关系的信息是烤箱温度，而且基于烤箱温度信息采取的唯一行为是打开或关闭加热源以保持烤箱温度尽可能接近设定温度。

一旦烤箱的烤箱温度已经达到稳定状态(即设定温度)，用户可随时将食物项放入烤箱中。食物项应该在烤箱中的时间量可由食物项已经达到的内部温度来确定。一旦食物项达到了预定的内部温度，就认为食物项“做熟”。换句话说，对于传统的烤箱，一旦烤箱已经达到设定温度，其他的变量只有时间。当食物项已经放入在适当设定温度处的烤箱中运行期望时间量时，认为该食物项已经做熟。

快速烹饪烤箱几乎完全基于时间运行。例如如果用户按下表示“意大利辣香肠披萨”的用户界面上的按钮，则一旦快速烹饪烤箱已经达到其设定温度，便执行对应于所选择食物项的一组先前输入的烹饪指令。这些输入指令可包括：使用50％功率的微波和100％功率的鼓风机烹饪食物项1.5分钟，然后继续用100％功率的微波和80％功率的鼓风机烹饪食物项另外3分钟。在4.5分钟期间结束时，视为食物项的烹饪已经完成，因为已经满足在期望温度下分配的烹饪时间以及烹饪分布条件。

本发明提供一种用于在烤箱中烹饪食物项的改进方法。

发明内容

根据本发明的优选的实施例，在第一食物项的烹饪期间，最初获取瞬时烤箱温度的历史。将烤箱温度历史的突出(salient)表示存储在非易失性存储器中。突出表示包括多个平均烤箱温度，每个平均烤箱温度被选择来表示贯穿第一食物项的烹饪的在各种特定时期处的瞬时烤箱温度的概括。在与第一烹饪项基本上类似的第二食物项的烹饪期间，在第一烹饪项的烹饪期间的相同的各种特定时期处获取一组瞬时烤箱温度，并基于在获取的瞬时烤箱温度与存储的平均烤箱温度之间的比较结果，在第二食物项的烹饪期间动态调节当前的烹饪设定，以便复制第一项的烹饪结果。

在如下详细书写的说明中，本发明的所有特征和优点将变得显见。

附图说明

参考图示实施例的如下详细说明，当结合所附附图阅读时，将最优地理解本发明本身，以及优选使用模式、进一步的目的和其优点，其中：

图1是可并入本发明的优选实施例中的烤箱的正视图；

图2是根据本发明的优选实施例，在来自图1的烹饪设定开发(cook_setting_development)模式期间用于为食物项实行烹饪设定的方法的流程图；以及

图3是根据本发明的优选实施例，在来自图1的cook_with_setting模式期间使用烹饪设定的用于烹饪食物项的方法的流程图。

具体实施方式

现在参考附图并且尤其参考图1，其中描述了可并入本发明的优选实施例的烤箱的正视图。如所示出的，烤箱10由具有腔体12的外壳11来限定。烤箱10包括加热和气流系统(未示出)以便为用于加热已经放置在腔体12内部的任何食物项的腔体12提供热量。

烤箱10还包括用户界面面板15。用户界面面板15优选采用触摸屏来实现，但触摸屏也可采用键盘和液晶显示屏来实现。用户可经由用户界面面板15输入命令，诸如腔体12内的烹饪温度、烹饪时间、鼓风机速度、微波、蒸汽量等，以完成对放置在腔体12内的任何食物项的烹饪控制。此外，烤箱10包括多种电子设备(未示出)，诸如控制器、易失性存储器和非易失性存储器，以用于提供与烤箱工作相关的各种功能。

根据本发明的优选实施例，烤箱工作在至少两种不同的模式下，即烹饪设定开发(cook_setting_development)模式以及采用设定烹饪(cook_with_setting)模式。在烹饪设定开发模式期间，可为不同的食物项开发各种烹饪设定，并将该烹饪设定存储在烤箱内的非易失性存储器中。在采用设定烹饪模式期间，从非易失性存储器中取出对应于要烹饪的食物项的特定烹饪设定，然后采用该特定烹饪设定在烤箱中烹饪食物项。

I.烹饪设定开发模式

当在烹饪设定开发模式期间对第一食物项执行烹饪时，在全部第一食物项的烹饪循环中测量瞬时烤箱温度，并将所有测量的瞬时烤箱温度存储在烤箱的易失性存储器内的存储器阵列中，如图2的块21所示。优选地，阵列的每个入口包含在烹饪循环的每一秒处的瞬时烤箱温度。将看到阵列具有十个相同大小的片段。因此对于四分钟的烹饪循环，阵列将包含4×60＝240个瞬时烤箱温度数据点，并且十个片段中的每一个包含240/10＝24个瞬时烤箱温度数据点。如另一个示例，如果烹饪循环是六分钟，则阵列将包含6×60＝360个瞬时烤箱温度数据点，并且十个片段中的每一个包含360/10＝36个瞬时温度数据点。

在已经完成烹饪循环之后，应当采用瞬时烤箱温度相应地填入阵列，并且温度数据点的数量取决于烹饪循环的时间长度。此时，如果阵列内的温度数据点没有由用户(诸如厨师)保存，则阵列内的温度数据点将最终被舍弃或在随后的烹饪期间由新的温度数据点重写，如图2的块22所示。

然而，如果厨师对所烹饪的第一食物项的质量完全满意并认为第一食物项被完美地烹饪，则厨师可以按下用户界面(诸如图1的用户界面面板15)的按钮以使得计算出阵列内的十个片段中的每一个的平均温度，并使十个平均温度与先前用于在诸如烹饪设定(Cool_setting)X的烹饪设定名称下获得完美烹饪食物的烹饪设定一起存储在非易失性存储器中，如图2的块23所示。

II.采用设定烹饪模式

当在采用设定烹饪模式下烹饪第二食物项时，这与第一食物项基本相似，将最初从烤箱内的非易失性存储器取出烹饪设定“烹饪设定X”。如图3的块31所示，在第二食物项的烹饪循环期间，在烹饪循环期间测量瞬时烤箱温度。如图3的块32所描述的，在烹饪循环的每个十分之一片段的终点处或终点附近，获取测量的瞬时烤箱温度的平均值。如图3的块33所示，在烹饪循环的每个十分之一片段的终点处获取的平均烤箱温度值与存储的平均温度值相比较，其中该存储的平均温度值与烹饪循环的相同时间片段的烹饪设定X相关联。

如图3的块34所描述的，如果对于第二食物项的“当前”烹饪的平均烤箱温度值与所存储的平均温度值不同，则通过烹饪循环的该十分之一片段的持续时间的校正因子延长或缩短烹饪循环的该十分之一片段的持续时间。本质上，当烹饪第二食物项时，根据平均烤箱温度值与所存储的平均值的比较来动态调节烤箱的烹饪设定，其中所存储的平均值与在第一食物项的烹饪期间在相同时间片段处的烹饪设定X相关联。

例如，假设与第一食物项相似的第二食物项的总烹饪时间为五分钟(即，300秒)。如果对于五分钟烹饪循环的第一个十分之一片段(即，30秒)所存储的平均温度值是450度，而对于当前烹饪的第一个十分之一片段(即，30秒)所测量的平均温度值是441度，意味着在所存储的平均温度值和所测量的平均温度值之间存在450–441＝9度(或9/450×100％＝2％)的差异。基于此，当前烹饪的第一个十分之一片段可通过使用校正因子延长。当采用校正因子2时，则当前烹饪的第一个十分之一片段通过加倍其量来延长，即，2×2％×30秒＝1.2秒。因此，如果当前烹饪的十个片段中的每一个的所测量的平均温度值比其所存储的平均温度值的对应部分低9度(或2％)，则第二食物项的全部烹饪时间将被延长10×1.2秒＝12秒。

尽管在如上所述的示例中使用校正因子2，但本领域技术人员应当理解校正因子可以是任意数值。此外，在如上所述的示例中示出在当前烹饪的十个片段中的每一个的所测量和所存储的平均温度值之间的差异相同(即，低9度)的同时，本领域技术人员应当理解，但平均温度差异可从一个片段到另一个片段以及从一个烹饪循环到另一个烹饪循环变化。

本领域技术人员还应当理解，在所测量的平均温度值与所存储的平均温度值之间的差异可以是正数、负数或零。正数将导致当前烹饪循环的对应十分之一片段的减少。负数将导致当前烹饪循环的对应十分之一片段的延长。零意味着不需要改变当前烹饪循环的对应十分之一片段。全部烹饪周期可以具有任意的正、负和零平均温度差异。因此，第二食物项的整个当前烹饪循环例如对于额外2秒的全部烹饪时间的净变化，可以具有3次时间延长(增加当前烹饪循环的对应十分之一片段共10秒)以及2次时间减少(减少当前烹饪循环的对应十分之一片段共8秒)。

如上所述，本发明提供在烤箱中的改进烹饪方法。在所有传统烤箱获取瞬时烤箱温度并将其使用在温度反馈环路中，然后立刻将其舍弃的同时，本发明的方法为“完美”烹饪获取瞬时烤箱温度的历史，并将每个随后的烹饪与当烹饪正在呈现时的完美烹饪相比较，并基于这些差异对烹饪循环做出一系列小调整，以便尽可能接近地复制产生“完美”烹饪的条件。

本领域技术人员将理解，本发明的机构能够以诸如光盘和数字视频光盘的各种可记录类型介质作为程序产品发布。

在本发明已经关于优选实施例特别示出和描述的同时，本领域技术人员将理解在不脱离本发明精神和范围下，可在其中在形式和细节上作出各种修改。

Claims (8)

1.一种方法，用于在烤箱中烹饪项目，所述方法包括：

在第一食物项的烹饪期间获取瞬时烤箱温度历史；

将所述烤箱温度历史的突出表示存储在非易失性存储器中，其中所述突出表示包括多个平均烤箱温度，每个该平均烤箱温度被选择用于表示贯穿所述烹饪的各种特定时期处的瞬时烤箱温度的概括；以及

在与所述第一食物项基本上相似的第二食物项的烹饪期间，在所述各种特定时期处获取瞬时烤箱温度值，并基于在所述获取的瞬时烤箱温度值与所述存储的平均烤箱温度值之间的比较结果，在所述第二食物项的所述第二烹饪期间动态调节当前烹饪设定，以便复制所述第一项目的所述烹饪的结果。

2.如权利要求1所述的烤箱，其中所述存储进一步包括：将所述多个平均烤箱温度存储在非易失性存储器中。

3.如权利要求2所述的烤箱，其中所述存储进一步包括：将所述多个平均烤箱温度与用于烹饪所述第一食物项的烹饪设定一起存储。

4.如权利要求3所述的烤箱，其中所述存储进一步包括：将所述多个平均烤箱温度与用于在烹饪设定名称下烹饪所述第一食物项的烹饪设定一起存储。

5.一种计算机可读介质，其具有用于在烤箱中烹饪项目的计算机程序产品，所述计算机可读介质包括：

程序代码，用于在第一食物项的烹饪期间获取瞬时烤箱温度历史；

程序代码，用于将所述烤箱温度历史的突出表示存储在非易失性存储器中，其中所述突出表示包括多个平均烤箱温度，每个该平均烤箱温度被选择用于表示贯穿所述烹饪的各种特定时期处的瞬时烤箱温度的概括；以及

程序代码，用于在与所述第一食物项基本上相似的第二食物项的烹饪期间，在所述各种特定时期处获取瞬时烤箱温度值，并基于在所述获取的瞬时烤箱温度值与所述存储的平均烤箱温度值之间的比较结果，在所述第二食物项的所述第二烹饪期间动态调节当前烹饪设定以便复制所述第一项目的所述烹饪的结果。

6.如权利要求5所述的计算机可读介质，其中所述用于存储的程序代码进一步包括：用于将所述多个平均烤箱温度存储在非易失性存储器中的程序代码。

7.如权利要求6所述的计算机可读介质，其中所述用于存储的程序代码进一步包括：用于将所述多个平均烤箱温度与用于烹饪所述第一食物项的烹饪设定一起存储的程序代码。

8.如权利要求7所述的计算机可读介质，其中所述用于存储的程序代码进一步包括：用于将所述多个平均烤箱温度与用于在烹饪设定名称下烹饪所述第一食物项的烹饪设定一起存储的程序代码。