CN104255793B - 绿色食品消毒剂活性牡蛎钙及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙及其制备方法，更具体地说是一种具有天然、绿色、营养、多功能、无毒、无害、便利、高效、成本低的活性牡蛎钙，属于食品添加剂与食品消毒剂加工技术领域。其特征是取符合GB9990‑2009标准要求的煅烧钙与食品级的二氧化碳气体(CO2)进行反应制得。本发明的优点不仅在于：生产工艺简单，易于控制，制得的产品纯度高，成本较低，无污染，填补了市场空白；而且更在于经过改性的煅烧钙可以满足在杀菌保鲜、清洗消毒、农药残留去除、奶瓶清洗、营养强化等方面具有优良增效性能，实现1+1＞2的效果。

Description

绿色食品消毒剂活性牡蛎钙及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙及其制备方法，更具体地说是一种具有天然、绿色、营养、多功能、无毒、无害、便利、高效、成本低的活性牡蛎钙，属于食品添加剂与食品消毒剂加工技术领域。
背景技术
随着人们生活水平以及生活观念的提高，卫生意识也在不断增强，在日常生活中人们对蔬菜、水果、餐具的卫生状况更为重视，清洗消毒剂的应用更为广泛。现在市场上销售的清洗消毒剂种类繁多，有洗涤去污作用的，有杀菌功能的，但是因其成分大都含有有机溶剂及表面活性剂，甚至加入化学防腐剂、杀菌剂等物质，其安全性及造成环境的二次污染等问题日益受到人们的普遍关注。
蔬菜、水果等农产品的农药残留问题长期困扰着人们，特别是有机磷农药的中毒事故时有发生。另外，婴儿的奶瓶等饮食器皿的清洗与消毒也越来越引起人们的重视，现有技术中的洗涤用品，都不太适合用于奶瓶的清洗消毒。因此，研究一种天然、绿色、营养、多功能、无毒、无害、便利、高效、成本低的食品消毒剂具有重大的现实意义。
目前，从海洋贝壳、牡蛎壳中提取的天然活性物质引起了人们的重视。中国沿海滩涂的贝类养殖业很发达，每年都会产生大量的各种贝壳，目前的年产量已达到一千多万吨。目前这些贝壳基本没有得到有效的利用，堆积在海边破坏环境。现有的牡蛎壳等贝壳主要是经过清洗、直接粉碎为牡蛎壳粉、贝壳粉或经过高温煅烧制成煅烧钙粉，主要用作食品营养强化剂，补充钙质。也有精制加工成医药级牡蛎碳酸钙作为医药原料使用。以贝壳煅烧物作为农药残留去除清洗剂、杀菌保鲜剂等研究也有报道，但均存在生产工艺复杂、生产工艺参数不具体，过于笼统，导致产品质量参次不齐，产品功效不全面且差距较大，甚至含有有害物质且功效不明显，如单独以煅烧钙作为农药残留去除清洗剂时农药的去除率仅为55.9-76.47％，单独以牡蛎壳粉、贝壳粉作为杀菌保鲜剂时杀菌效果非常不明显。所有这些不足均限制了该类产品的合理利用与开发，人们不愿轻易选用。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明人付出努力，结合多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
本发明人在研究中发现，如果生产技术参数太过宽泛，产品的结构与使用性能差异较大，具体表现在重金属的去除效果、农药残留去除效果、杀菌保鲜效果等方面作用单一或不明显，同时在使用性能方面没有协同增效的作用。
本发明的目的就在于提供一种绿色食品消毒剂，特别是一种具有天然、绿色、营养、多功能、无毒、无害、便利、高效、成本低的活性牡蛎钙，使用后在杀菌保鲜、清洗消毒、农药残留去除、奶瓶清洗、营养强化等方面具有优良增效性能。
本发明的技术解决方案在于：一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙的制备方法为：取1摩尔质量的符合《食品营养强化剂煅烧钙》GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭不锈钢容器内(可以是回转真空干燥机或混合机)，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体(CO2)，二氧化碳气体(CO2)的用量为0.1～0.3摩尔质量，夹层内用冷水或热水控制温度为35～90℃，让二氧化碳气体(CO2)充分反应3～5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
本发明的优点不仅在于：生产工艺简单，易于控制，制得的产品纯度高，成本较低，无污染，填补了市场空白；而且更在于经过改性的煅烧钙可以满足在杀菌保鲜、清洗消毒、农药残留去除、奶瓶清洗、营养强化等方面具有优良增效性能，实现1+1＞2的效果。
研究发现，未经改性的煅烧钙农药去除率较低，而直接采用牡蛎碳酸钙或牡蛎壳粉杀菌率不仅较低且农药去除率也较低，直接采用牡蛎壳粉、贝壳粉虽然主要成分为碳酸钙，但是重金属含量易超标，同时本发明产品本身重金属含量较低，且具有去除水溶液中金属元素的作用。经过改性后的活性牡蛎钙在补钙效果方面与未改性前对肠胃的刺激更小，口感更温和。
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
实施例1：
取74kg符合《食品营养强化剂煅烧钙》GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体(CO2)，二氧化碳气体(CO2)的用量为8.8kg，夹层内用冷水或热水控制温度为50℃，让二氧化碳气体(CO2)充分反应3.5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
1.1杀菌保鲜实验结果
取本发明产品1g、市售煅烧钙1g、市售牡蛎壳粉1g分别加入到1升水中，分别浸泡鲜草莓10min，作杀菌保鲜实验。结果显示，本发明产品的抑菌率为99.4％；市售煅烧钙的抑菌率为90.1％，市售牡蛎壳粉的抑菌率仅为37.7％。
1.2农药残留去除实验结果
取本发明产品1g、市售煅烧钙1g、市售牡蛎壳粉1g分别加入到1升水中，分别浸泡鲜韭菜10min，作农药残留去除实验，按照GB/T24691-2009《果蔬清洗剂》附录A规定的方法进行测试。结果显示，本发明产品对农药残留的清除率为94.6％，市售煅烧钙对农药残留的清除率为76.2％，市售牡蛎壳粉对农药残留的清除率为77.8％。
实施例2：
取37kg符合《食品营养强化剂煅烧钙》GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体(CO2)，二氧化碳气体(CO2)的用量为2.2kg，夹层内用冷水或热水控制温度为90℃，让二氧化碳气体(CO2)充分反应3小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
根据卫生部《消毒技术规范2002版》，取本发明上述实施例2产品按照1∶10稀释液作用2min，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的平均抑菌率为99.59％、99.71％、99.64％，具有较强的除菌抑菌效果。
取本品0.5g放入到婴儿奶瓶中加满水，浸泡15min，用清水冲洗后，奶瓶污垢去除彻底，且无任何异味。
实施例3：
取148kg符合《食品营养强化剂煅烧钙》GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体(CO2)，二氧化碳气体(CO2)的用量为26.4kg，夹层内用冷水或热水控制温度为35℃，让二氧化碳气体(CO2)充分反应5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙，其特征在于取1摩尔质量的符合GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭不锈钢容器内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体，二氧化碳气体的用量为0.1～0.3摩尔质量，夹层内用冷水、热水控制温度为35～90℃，让二氧化碳气体充分反应3～5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
2.一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙，其特征在于取74kg符合GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体，二氧化碳气体的用量为8.8kg，夹层内用冷水、热水控制温度为50℃，让二氧化碳气体充分反应3.5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
3.一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙，其特征在于取37kg符合GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体，二氧化碳气体的用量为2.2kg，夹层内用冷水、热水控制温度为90℃，让二氧化碳气体充分反应3小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
4.一种绿色食品消毒剂活性牡蛎钙，其特征在于取148kg符合GB9990-2009标准要求的煅烧钙，放入一带有夹层的双层密闭回转真空干燥机内，由顶部通过压力表和减压阀直接充入食品级的二氧化碳气体，二氧化碳气体的用量为26.4kg，夹层内用冷水、热水控制温度为35℃，让二氧化碳气体充分反应5小时以后即可得到绿色食品消毒剂活性牡蛎钙。
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