CN104207063A - 一种马铃薯煎饼的生产方法 - Google Patents

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宋其祥
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    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
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Abstract

一种马铃薯煎饼的生产方法，属于食品生产领域，它能有效的解决一般的马铃薯味道比较单一、口感不够丰富的缺点。用水将马铃薯的表面清洗干净，然后用刀将马铃薯的表皮消除干净；将马铃薯放入到锅中，加入30公斤水后煮开，然后再改用小火煮20分钟，将马铃薯彻底煮熟，然后将煮熟后的马铃薯放入到案板上，用擀面棒压平、压紧，然后用刀将压平后的马铃薯切成小方块，小方块的大小为3×3cm；将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将切好的土豆小方块放入到油锅中煎炸10分钟，将小方块的表面炸黄、炸脆，然后用漏勺将炸好后的马铃薯煎饼捞起来放入到盆子中，并在其表面上均匀的撒上一层五香粉和味精即可。主要用于生产马铃薯煎饼。

Description

一种马铃薯煎饼的生产方法
技术领域    本发明涉及一种马铃薯煎饼的生产方法。
背景技术    马铃薯具有很高的营养价值，马铃薯中含有丰富的淀粉和蛋白质，其中钙、铁、锌的含量比较丰富。但是一般的马铃薯有这样的缺点，就是一般的马铃薯味道比较单一、口感不够丰富。
发明内容    本发明的目的是要提供一种马铃薯煎饼的生产方法，它能有效的解决一般的马铃薯味道比较单一、口感不够丰富的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种马铃薯煎饼的生产方法，将10公斤马铃薯放入水池中，用水将马铃薯的表面清洗干净，然后用刀将马铃薯的表皮消除干净；将去皮后的马铃薯放入到锅中，然后加入30公斤水后煮开，然后再改用小火煮20分钟，将马铃薯彻底煮熟，然后将煮熟后的马铃薯放入到案板上，用擀面棒压平、压紧，然后用刀将压平后的马铃薯切成小方块，小方块的大小为3×3cm；将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将切好的土豆小方块放入到油锅中煎炸10分钟，将小方块的表面炸黄、炸脆，然后用漏勺将炸好后的马铃薯煎饼捞起来放入到盆子中，并在其表面上均匀的撒上一层五香粉和味精即可。
一种马铃薯煎饼的生产方法，该产品具有营养丰富、味道香脆的优点，是一种理想的休闲食品。
具体实施方式  
原料配方：
马铃薯10公斤、水100公斤、菜油5公斤、五香粉100克、味精200克。
生产方法：
将10公斤马铃薯放入水池中，用水将马铃薯的表面清洗干净，然后用刀将马铃薯的表皮消除干净。
将去皮后的马铃薯放入到锅中，然后加入30公斤水后煮开，然后再改用小火煮20分钟，将马铃薯彻底煮熟，然后将煮熟后的马铃薯放入到案板上，用擀面棒压平、压紧，然后用刀将压平后的马铃薯切成小方块，小方块的大小为3×3cm。
将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将切好的土豆小方块放入到油锅中煎炸10分钟，将小方块的表面炸黄、炸脆，然后用漏勺将炸好后的马铃薯煎饼捞起来放入到盆子中，并在其表面上均匀的撒上一层五香粉和味精即可。

Claims (1)

1.一种马铃薯煎饼的生产方法，其特征是：将10公斤马铃薯放入水池中，用水将马铃薯的表面清洗干净，然后用刀将马铃薯的表皮消除干净；将去皮后的马铃薯放入到锅中，然后加入30公斤水后煮开，然后再改用小火煮20分钟，将马铃薯彻底煮熟，然后将煮熟后的马铃薯放入到案板上，用擀面棒压平、压紧，然后用刀将压平后的马铃薯切成小方块，小方块的大小为3×3cm；将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将切好的土豆小方块放入到油锅中煎炸10分钟，将小方块的表面炸黄、炸脆，然后用漏勺将炸好后的马铃薯煎饼捞起来放入到盆子中，并在其表面上均匀的撒上一层五香粉和味精即可。
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C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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