CN104171255A - 一种冰冻甜点心 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种冰冻甜点心，包括奶油2000-2200份，脱脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纤维素80-120份，明胶20-40份，香子兰浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份，由此，脂肪含量少，能量低，有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及低能量食品，尤其涉及一种冰冻甜点心。
背景技术
如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。
发明内容
本发明的目的提供一种冰冻甜点心，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
根据本发明的一个方面，提供一种冰冻甜点心，包括奶油2000-2200份，脱脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纤维素80-120份，明胶20-40份，香子兰浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份。
生产时，先将香子兰浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均匀，迅速加热至120℃保持3min进行杀菌处理。经过压力为1.7MPa和3MPa的两级处理后，冷却至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子兰浸出液搅拌均匀，贮存于冰箱冷藏室中过夜。经冰淇淋凝冻机使膨胀率达到95％，装入容器中置于冰箱冻结室中硬化并贮存。
本发明脂肪含量少，能量低，有益健康。
具体实施方式
实施例1：包括奶油2000份，脱脂奶粉800份，葡聚糖1900份，微晶纤维素80份，明胶20份，香子兰浸出液40份，阿斯巴甜4份，水4000份。
实施例2：包括奶油2100份，脱脂奶粉1000份，葡聚糖2100份，微晶纤维素100份，明胶30份，香子兰浸出液50份，阿斯巴甜8份，水4500份。
实施例3：包括奶油2200份，脱脂奶粉1200份，葡聚糖2300份，微晶纤维素120份，明胶40份，香子兰浸出液60份，阿斯巴甜12份，水5000份。
生产时，先将香子兰浸出液和阿斯巴甜以外的其他配料混合均匀，迅速加热至120℃保持3min进行杀菌处理。经过压力为1.7MPa和3MPa的两级处理后，冷却至50℃左右，添加阿斯巴甜和香子兰浸出液搅拌均匀，贮存于冰箱冷藏室中过夜。经冰淇淋凝冻机使膨胀率达到95％，装入容器中置于冰箱冻结室中硬化并贮存。
综上所述，本发明脂肪含量少，能量低，有益健康。
以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种冰冻甜点心，其特征在于：包括奶油2000-2200份，脱脂奶粉800-1200份，葡聚糖1900-2300份，微晶纤维素80-120份，明胶20-40份，香子兰浸出液40-60份，阿斯巴甜4-12份，水4000-5000份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410315358.3A CN104171255A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种冰冻甜点心 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410315358.3A CN104171255A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种冰冻甜点心 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104171255A true CN104171255A (zh) | 2014-12-03 |
Family
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410315358.3A Pending CN104171255A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种冰冻甜点心 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104171255A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN1487792A (zh) * | 2001-01-24 | 2004-04-07 | �Ʒ� | 奶油状食品及其制备方法 |
| CN101057628A (zh) * | 2007-05-28 | 2007-10-24 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种添加低聚异麦芽糖的冷冻饮品及其制备方法 |
| CN102987049A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-03-27 | 中国国旅贸易有限责任公司 | 无脂冰淇淋及其制备方法 |
-
2014
- 2014-07-03 CN CN201410315358.3A patent/CN104171255A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 郑建仙编著: "《低能量食品典型配方和关键技术》", 30 April 2005 * |
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| PB01 | Publication | ||
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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