CN104171190B - 一种金银花茶及其干制加工方法 - Google Patents

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Abstract

一种金银花茶，此金银花茶为干制的金银花青蕾，干制青蕾的折干率为3.35～3.14∶1，其含有6.76±0.03％的绿原酸和每100克总量中含有6.92±0.19克的总黄酮，同时青蕾含木犀草苷和多酚类物质。干制上述金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装。其优点在于：干制后的金银花蕾含有较高的绿原酸、总黄酮，还含有木犀草苷和多酚类物质，中药材的性能佳，同时干燥后的色泽佳、清香且形状保持完整；本烘干干燥过程在低温条件下完成，不仅可以获得高品质的金银花，同时还可节约电能，经济性强，大批量的完成金银花的干燥工作，效率高。

Description

一种金银花茶及其干制加工方法
技术领域
本发明涉及保健茶技术领域，具体的说是一种金银花茶及其干制加工方法。
背景技术
金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热之功效。金银花有主治臃肿疔疮、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等症的功效，因此人们对金银花的加工工艺有一定的研究。目前主要采用自然晾晒和烘干两种方法加工，一般自然晾晒受外界环境影响大，如：当太阳过弱时，晾晒厚度要适宜，否则花会变黑，当太阳过强时，金银花干燥过快，金银花的花色、形状、味道等性能也受一定的影响，同时，自然晾晒过程中会直接破坏花的形状。因此开发烘干金银花的加工技术成为必要，通常情况下，对金银花的烘干中若温度过高烘干过急，则花蕾发黑，质量下降；若温度太低，烘干时间过长，则花色不鲜，呈黄白色，也影响质量；同时烘干时不能翻动，也不能中途停止，否则变黑质差。因此有必要研究一种获得品质、花形与色泽更佳的金银花干制品的烘烤加工方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种干制的金银花茶及干制金银花的加工方法，本方法很好的将干燥后期的金银花实现完全脱水，获得品质、花型与色泽更佳的金银花干制品，本方法可大批量的加工金银花，缩短干燥时间，提高生产效率。
一种金银花茶，采摘鲜金银花青蕾干制而成，干制青蕾的折干率为3.35～3.14∶1，其含有6.76±0.03％的绿原酸和每100克总量中含有6.92±0.19克的总黄酮，同时青蕾含木犀草苷和多酚类物质。
所述的折干率为鲜重与干重的比例，本书中所述的低温范围：30～70℃、高温范围：140～160℃。
本发明还包括一种金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装，具体的过程如下：
(1)选料：选择金银花青花花蕾为原料；
(2)放料：将金银花蕾均匀的铺在烘烤房内的烤架上，铺设的厚度为2～4cm；
(3)烘烤：烘烤的温度依次选择：30～35℃、40～43℃及50～53℃，所对应的烘烤的时间分别为：2～4小时、3～4小时及2～3小时；烘烤的温度依次升高，当温度范围为30～35℃时，烘干房的门窗关闭；当温度范围为40～43℃时，烘干房的门窗打开一半，待温度上升至45～48℃时，将烘干房门窗全部打开排出水汽；
(4)低温干燥：烘干温度50～70℃，烘干时间为20～23小时；
(5)包装：将干燥好的金银花进行包装。
本发明的优点：干制后的金银花蕾含有较高的绿原酸、总黄酮，还含有木犀草苷和多酚类物质，中药材的性能佳，同时干燥后的色泽佳、清香且形状保持完整；本烘干干燥过程在低温条件下完成，不仅可以获得高品质的金银花，同时还可节约电能，经济性强，大批量的完成金银花的干燥工作，效率高。
具体实施方式：
实施例1
一种金银花茶，此金银花茶为干制的金银花青蕾，干制青蕾的折干率为3.35∶1，其含有6.76％的绿原酸和每100克总量中含有6.92克的总黄酮，同时还含木犀草苷和多酚类物质。
干制上述金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装，具体的过程如下：
(1)选料：选择金银花青花花蕾为原料；
(2)放料：将金银花蕾均匀的铺在烘烤房内的烤架上，铺设的厚度为2cm；
(3)烘烤：烘烤的温度依次选择：30℃、40℃及50℃，所对应的烘烤的时间分别为：2小时、3小时及2小时；烘烤的温度依次升高，当温度范围为30℃时，烘干房的门窗关闭；当温度范围为40～45℃时，烘干房的门窗全部打开排出水汽；
(4)低温干燥：烘干温度在48～50℃时，烘烤时间为5小时，温度在50～55℃时，烘烤时间为18小时，直到80％花蕾烘干为佳，温度到达55℃时花蕾全干。(注不能强行高温烘干花蕾)
(5)包装：将干燥好的金银花进行包装。
实施例2
一种金银花茶，此金银花茶为干制的金银花青蕾，干制青蕾的折干率为3.14∶1，其含有6.79％的绿原酸和每100克总量中含有7.11克的总黄酮，同时青蕾含木犀草苷和多酚类物质。
干制上述金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装，具体的过程如下：
(1)选料：选择金银花青花花蕾为原料；
(2)放料：将金银花蕾均匀的铺在烘烤房内的烤架上，铺设的厚度为2cm；
(3)烘烤：烘烤的温度依次选择：35℃、43℃及53℃，所对应的烘烤的时间分别为：2小时、3小时及2小时；烘烤的温度依次升高，当温度范围为35℃时，烘干房的门窗关闭；当温度范围为43℃时，烘干房的门窗打开，排出水汽；
(4)低温干燥：烘干温度在45～50℃时，烘烤时间为16小时，温度在50～65℃时，烘烤时间为4小时；
(5)包装：将干燥好的金银花进行包装。
实施例3
一种金银花茶，此金银花茶为干制的金银花青蕾，干制青蕾的折干率为3.21∶1，其含有6.73％的绿原酸和每100克总量中含有6.73克的总黄酮，同时青蕾含木犀草苷和多酚类物质。
干制上述金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装，具体的过程如下：
(1)选料：选择金银花青花花蕾为原料；
(2)放料：将金银花蕾均匀的铺在烘烤房内的烤架上，铺设的厚度为2cm；
(3)烘烤：烘烤的温度依次选择：30℃、48℃及53℃，所对应的烘烤的时间分别为：3小时、3.5小时及2.5小时；烘烤的温度依次升高，当温度范围为33℃时，烘干房的门窗关闭；当温度范围为38℃时，烘干房的门窗打开，排出水汽；
(4)低温干燥：烘干温度60℃，烘干时间为21小时；
(5)包装：将干燥好的金银花进行包装。
表格1：金银花不同花期干燥后品质比较
表格2：不同干燥技术下，金银花青蕾的品质、形状及色泽比较
表格3：不同温度干燥对金银花品质的影响

Claims (2)

1.一种金银花茶，此金银花茶为干制的金银花青蕾，其特征在于：干制青蕾的折干率为3.35～3.14∶1，其含有6.76±0.03％的绿原酸和每100克总量中含有6.92±0.19克的总黄酮；
该金银花茶的加工方法，其主要步骤包括选料、放料、烘烤、低温干燥、包装，具体的过程如下：
(1)选料：选择金银花青花花蕾为原料；
(2)放料：将金银花蕾均匀的铺在烘烤房内的烤架上，铺设的厚度为2～4cm；
(3)烘烤：烘烤的温度依次选择：30～35℃、40～43℃及50～53℃，所对应的烘烤的时间分别为：2～4小时、3～4小时及2～3小时；烘烤的温度依次升高，当温度范围为30～35℃时，烘干房的门窗关闭；当温度范围为40～43℃时，烘干房的门窗打开，排出水汽；
(4)低温干燥：烘干温度50～70℃，烘干时间为20～23小时；
(5)包装：将干燥好的金银花进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种金银花茶，其特征在于：青蕾还含木犀草苷和多酚类物质。
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