CN104099178B - 椰子浓缩物的制备方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种椰子浓缩物的制备方法及应用，该制备方法是以新鲜椰子为原料，将椰子肉绞碎后，水洗、过滤；过滤所得滤液和椰子原汁混合后，进行减压蒸发浓缩，即得；该方法操作简单、环境友好、低成本；制得的椰子浓缩物添加在卷烟叶丝、梗丝等中，不但起到保润作用，而且能和烟草本香产生很好的烟气协同增香的作用，能降低烟碱刺激性，柔和烟气，掩盖杂气，提高了卷烟的抽吸品质。
Description
技术领域
本发明涉及一种椰子浓缩物的制备方法及应用，属于烟草增香领域。
背景技术
椰子属于棕榈科椰子属，是热带地区主要油料作物和食品能源作物，其综合利用经济价值高，故享有“宝树”的美誉。椰子主要分布在南北纬20°间的热带地区，全世界有90多个国家和地区种植，种植面积达1100万m2，年产椰果570亿个。我国椰子种植已有2000多年的历史，主要种植于海南省，在广东、广西、云南和台湾有少量种植。目前我国椰子种植面积为4.6万m2，年产椰果2.43亿个。椰子水是椰子坚果腔内的液体胚乳，是一种营养丰富的天然饮料。椰子水对增强肾脏血液循环和利尿均有良好的作用，临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎；微生物学上可作为微生物培养基；在食品工业上可利用研制多种食品，如椰果、椰子酒、椰子水饮料等。其主要成分是还原糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其它微量成分。椰子水特别是嫩椰子水具有促消化、利尿、抗菌消炎等药用价值。在民间，嫩椰子水常被用于治疗婴儿肠胃炎、降暑、杀蛔虫，也被用于治疗皮疹水痘和麻疹等引起的发热，还可作为霍乱病人的饮料和老弱病人的滋补品等。由于养分全面并且富含多种可促进细胞生长发育的激素，椰子水可作为培养液应用于微生物培养和植物组织培养，还可应用于鲜花保鲜。
发明内容:
本发明的目的是在于提供一种操作简单、对环境友好、低成本制备椰子浓缩物的方法。
本发明的另一个目的是在于提供所述方法制备的椰子浓缩物在卷烟中的应用，将其添加在卷烟叶丝、梗丝等中，不但能起到保润作用，而且和烟草本香产生很好的烟气协同增香作用，能降低烟碱刺激性，增强甜润感，柔和烟气，掩盖杂气，提高卷烟的抽吸品质。
本发明提供了一种椰子浓缩物的制备方法，该方法是以新鲜椰子为原料，将椰子肉绞碎后，水洗、过滤；过滤所得滤液和椰子原汁混合后，在压强为65～85mmHg，温度为40～60℃的条件下进行减压蒸发浓缩，即得。
本发明的椰子浓缩物的制备方法还包括以下优选方案。
优选的方案中过滤所得滤液和椰子原汁混合后，在压强为70～80mmHg，温度为43～47℃的条件下进行减压蒸发浓缩；最优选为在压强为76mmHg，温度为45℃的条件下进行减压蒸发浓缩。
优选的方案中减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于90％；最优选为浓缩物固含量不低于99％。
所述的椰子肉通过绞碎机进行机械绞碎。
本发明还提供了所述方法制得的椰子浓缩物的应用，该应用是将椰子浓缩物添加在卷烟叶丝、梗丝、烟草薄片或它们的混合物中应用于卷烟增香和保润。
本发明的椰子浓缩物的应用方法还包括以下优选方案。
优选的应用方法中椰子浓缩物在卷烟叶丝、梗丝、烟草薄片或它们的混合物中的添加量为5ppm～500ppm；优选为10ppm～30ppm。
优选的应用方法中椰子浓缩物通过大曲酒稀释后采用喷雾方式添加。
本发明的有益效果：本发明首次将椰子原汁和椰肉肉汁在适当的压强和温度范围内进行浓缩，发现以该方法获得的椰子浓缩物作为增香剂添加在卷烟的叶丝、薄片等中，不但具有增强甜润感，而且和烟草本香产生很好的协同增香作用，能和烟气融合成一种具有椰子果甜香味和烟草本香的复合香味，能细腻、柔和烟气，掩盖杂气，降低刺激性，大大提升了卷烟抽吸品质。此外，本发明的制备方法操作简单，不使用任何化学试剂，对环境无污染，能耗少、原料来源广，生产成本低。
具体实施方式
以下实施例旨在进一步说明本发明内容，而非限制本发明的保护范围。
实施例1
以新鲜椰子为原料，将椰子肉和椰子原汁分离，将椰子肉绞碎后，用水洗涤数次，抽滤；合并过滤液和椰子原汁，在压强为76mmHg，温度为45℃的条件下进行减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于99％，即得椰子浓缩物。
取的浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为2.0g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g烟丝上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样对比(不加香)，进行评价，其评价效果主要表现为：与烟草本香协调较好，具有烟草本香和椰子果甜香的复合香味，烟气细腻、柔和，湿润感增强，烟气较飘逸，杂气被掩盖，刺激性降低，余味舒适；提升了卷烟抽吸品质。
取椰子浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为6.0g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g烟丝上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样对比(不加香)，进行评价，其评价效果：丰富卷烟烟香，细腻、柔和烟气，与烟草本香协调较好，提升卷烟抽吸品质。主要表现为：具有烟草本香和较浓郁的果甜香的复合香味，烟气细腻、柔和，湿润感增强，烟气较飘逸，无杂气，刺激性降低，余味舒适。
实施例2
以新鲜椰子为原料，将椰子肉和椰子原汁分离，将椰子肉绞碎后，用水洗涤数次，抽滤；合并过滤液和椰子原汁，在压强为80mmHg，温度为40℃的条件下进行减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于95％，即得椰子浓缩物。
取椰子浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为1g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g薄片上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样对比(不加香)，进行评价，其评价效果主要表现为：果甜香增加，木质气和枯焦气等杂气减弱，烟气湿润感增强，刺激性略有降低，余味略有涩感，总的来说提升了薄片抽吸品质。
实施例3
以新鲜椰子为原料，将椰子肉和椰子原汁分离，将椰子肉绞碎后，用水洗涤数次，抽滤；合并过滤液和椰子原汁，在压强为70mmHg，温度为60℃的条件下进行减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于90％，即得椰子浓缩物。
取椰子浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为10g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g薄片上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样对比(不加香)，进行评价，其评价效果主要表现为：椰子果甜香较浓，木质气和枯焦气等杂气消失，烟气湿润感增强，烟气较飘逸，刺激性降低，余味舒适，总的来说提升了薄片抽吸品质。
对比实施例1
以新鲜椰子为原料，将椰子肉和椰子原汁分离，将椰子肉绞碎后，用水洗涤数次，抽滤；合并过滤液和椰子原汁，在压强为60mmHg，温度为70℃的条件下进行减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于99％，即得椰子浓缩物。
取椰子浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为2.0g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g烟丝上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样对比(不加香)进行评价，其评价效果：香气量有所增加，甜感增强，但与烟草本香协调性不好。主要表现为焦甜，且有点过焦的味道，舒适感下降。
对比实施例2
以新鲜椰子为原料，将椰子肉和椰子原汁分离，将椰子肉绞碎后，用水洗涤数次，抽滤；合并过滤液和椰子原汁，在压强为90mmHg，温度为35℃的条件下进行减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于99％，即得椰子浓缩物。
取椰子浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为2.0g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g烟丝上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样进行(不加香)相对评价，其评价效果具体表现为：香气量有所增加，烟气细腻、柔和，甜润感增强，但杂气增加，与烟草本香不协调，鼻腔杂气有所增加，余味发涩，椰子的香气(奶香)明显。
对比实施例3
以新鲜椰肉作为原料，将椰肉进行机械绞碎，加入其重量的2倍的70％的酒精，陈化6小时，然后过滤、乙醇洗滤渣，滤液在压强为65mmHg，温度为45℃的条件下进行减压蒸发，除去99％的溶剂和其它物质即得。
取椰子肉浓缩物若干，用52°的大曲酒稀释成浓度为2.0g/L溶液，取上述溶液5mL，采用喷雾方式加香，使上述溶液均匀喷洒在1000g烟丝上，于22℃和相对湿度60％的条件下平衡48h，取出做成卷烟，进行评吸，与空白样(不加香)比进行评价，其评价效果具体表现为：香气量有所增加，烟气细腻、柔和，甜润感增强，但杂气增加，与烟草本香不协调，余味发涩，椰子的香气(奶香)明显。
从对比实施例1和对比实施例2来看，只有在适当的蒸发真空度和温度下才能保证椰子提取物中具有增香保润作用的活性组分的最大保留量，若蒸发浓缩真空度过高和温度过高，活性组分挥发过多，同时发生焦糖化反应，产生过焦的焦甜味道，舒适感下降；而若蒸发浓缩真空度过低和温度过低，过多的低沸点杂质保留下来，其杂气较明显，主要是椰奶香味残留较重，而奶香是一般卷烟制品所避及的。从对比实施例3可以看出，以不同的溶剂提取的化合物浓缩获得的浓缩物成分完全不同，具有的香味也完全不同。
Claims (8)
1.椰子浓缩物的应用，其特征在于，将椰子浓缩物添加在卷烟叶丝、梗丝、烟草薄片或它们的混合物中应用于卷烟增香和保润；
所述的椰子浓缩物通过如下制备方法得到：以新鲜椰子为原料，将椰子肉绞碎后，水洗、过滤；过滤所得滤液和椰子原汁混合后，在压强为65～85mmHg，温度为40～60℃的条件下进行减压蒸发浓缩，即得。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，过滤所得滤液和椰子原汁混合后，在压强为70～80mmHg，温度为43～47℃的条件下进行减压蒸发浓缩。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，过滤所得滤液和椰子原汁混合后，在压强为76mmHg，温度为45℃的条件下进行减压蒸发浓缩。
4.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于90％。
5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的减压蒸发浓缩直到浓缩物固含量不低于99％。
6.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的椰子浓缩物在卷烟叶丝、梗丝、烟草薄片或它们的混合物中的添加量为5ppm～50ppm。
7.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的椰子浓缩物在卷烟叶丝、梗丝、烟草薄片或它们的混合物中的添加量为10ppm～30ppm。
8.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的椰子浓缩物通过大曲酒稀释后采用喷雾方式添加。
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