CN104041643B - 一种牡丹冰茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种牡丹冰茶及其制备方法，涉及一种饮料，为牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，辅料的原料包括乌梅、山楂、柠檬、陈皮、罗汉果、桑葚、炙甘草、茅根、肉桂、当参、熟地、田七、玉竹、黄精、天冬、苍术、黄氏、五味子、附子、吴茱萸、高良姜、当归和荸荠干；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7‑8%。所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。所述的牡丹花瓣为低温脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。本发明牡丹冰茶，香甜醇美，具有生津止渴，滋补肝肾、补中益气等的作用，适合于对胃寒者饮用，可暖胃健胃，具有散郁祛瘀，抗皮肤衰老等功效。

Description

一种牡丹冰茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶饮品，具体的说是一种牡丹冰茶及其制备方法。

背景技术

牡丹，别名木芍药、洛阳花、谷雨花、鹿韭等。属毛莨科多年生落叶灌木，与芍药同科。我国以牡丹为花王，芍药为花相。它高1-2米，老干可达3米。叶互生，二回三出羽状复叶。花单瓣至重瓣。一般各种花冠直径15-30厘米。花色有红、粉、黄、白、绿、紫等，花期5月上中旬。

现代生物提取和分离技术完全可以对许许多多的植物、天然有机化合物进行研究、探索和发现，我们确定了茶超目牡丹的花色素、营养素、精华素主要是黄酮类化合物和多糖介质物。牡丹以多种维生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多种酶体的化合作用而天成大道。经分析：主要有6种花青素类色素。如芍药花素-3,5二葡糖苷，芍药花素-3葡糖苷，矢车菊素-3,5二葡糖苷，矢车菊素-3葡糖苷，天竺葵素-3,5二葡糖苷，天竺葵素-3葡糖苷。还据中国科学院等单位对牡丹花瓣和花粉的化学测定结果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质。含有13种氨基酸中有8种为人体所需，且用牡丹花制作饮食，有丰富的营养，茶超目牡丹的根茎叶花花瓣、花粉、和种子中含有16种氨基酸和近20种微量元素。氨基酸总含量达14.294%，其中人体必须的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸和占4.632%。此外，还含有多种维生素、多种糖类木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纤维糖、异构酶糖等、和黄酮类等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。我们对比人体血液组织和牡丹组织体态根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈现惊人的近似性。人体血液中的pH值最佳在7.4；而牡丹生态所需土壤的最佳pH值在7.8-8.3，“花最宜，天下奇”的最美好状态。目前市场上的茶种类繁多，但缺少将牡丹类的冰茶，更是没有将牡丹的功效发挥及佳的茶饮料。

发明内容

本发明目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种牡丹冰茶及其制备方法，制备工艺与原材料有效结合，所制备出的牡丹花冰茶，可适合于对胃寒者饮用，可暖胃健胃，提高免疫力。

一种牡丹冰茶，牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述的辅料按重量份数由以下组份组成：乌梅25-30份、山楂20-30份、柠檬10-15份、 陈皮3-8份、 罗汉果3-10份、桑葚 3-7份、炙甘草10-15份、 茅根10-15份、 肉桂5-8份、当参2-7份、 熟地2-7份、田七2-5份、玉竹2-7份、黄精2-8份、天冬2-8份、苍术2-5份、黄芪2-5份、五味子1-3份、 附子1-3份、 吴茱萸1-3份、高良姜1-5份、 当归3-9份和荸荠干2-7份；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7-8%。

所述的牡丹花瓣为低温脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣为喷洒康乃馨、合欢花和桂花混合汁液后经过炒制的牡丹花瓣。

所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。

所述的调味剂为冰糖、蜂蜜或白糖。

一种牡丹冰茶的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入花瓣质量12倍的水，让花瓣完全没入水中，进行微波处理，使花瓣表面的油膜细胞完全爆裂开，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次30-50秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中，温度为40-50℃，烘干至含水量30-35%；挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，刮去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入50-60℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为40-43%的混合溶液，即为调香剂；

所述炒香的方法为，按照质量比为150-155︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入50-60℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒1-2分钟后出锅。炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

步骤五、按照重量份数取乌梅25-30份、山楂20-30份、柠檬10-15份、 陈皮3-8份、 罗汉果3-10份、桑葚 3-7份、炙甘草10-15份、 茅根10-15份、 肉桂5-8份、当参2-7份、 熟地2-7份、田七2-5份、玉竹2-7份、黄精2-8份、天冬2-8份、苍术2-5份、黄芪2-5份、五味子1-3份、 附子1-3份、 吴茱萸1-3份、高良姜1-5份、 当归3-9份和荸荠干2-7份组成辅料，将辅料置于烘干机中60-70℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在70-80℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量50-100倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到75-80℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的7-8%，浸泡4-6小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

有益效果是：

1、本发明牡丹冰茶的制备方法，采用纯天然原料制备，在制备的过程中采用手工脱脂法对牡丹花瓣进行脱脂，这样既不伤花瓣，又能完全的挤出花瓣中的脂肪；纯天然，无伤害，制出的茶口感最好；采用炒制定香，炒制定香的牡丹茶比直接调香的牡丹茶更香醇厚重；在辅料的制备过程中，采用了炒制的工艺，其目的一是除去配料中的寒气，其二是炒制后让配料更加醇香厚重。配料中的乌梅、山楂、柠檬、陈皮、罗汉果、桑葚、炙甘草、茅根、肉桂、当参、 熟地、田七、玉竹、黄精、天冬、苍术、黄芪、五味子、附子、吴茱萸、高良姜、 当归和荸荠干，相互配合具有生津止渴，滋补肝肾，益精明目，安神补血，健脾补虚，补中益气的作用，配合牡丹花本身的疗效，可适合于对胃寒者饮用，可暖胃健胃，提高免疫力；再加上牡丹花独有的养血、肝、肾三经，散郁祛瘀，抗皮肤衰老，面部黄褐斑，减轻生理疼痛等疗效。

2、本发明所制备的牡丹冰茶，香甜醇美、清新清凉、满口牡丹花香，并且为纯天然无任何添加剂；牡丹冰茶是将功能和保健相结合的饮料，更符合现代时尚饮品天然健康的理念，又有独特的个地方风味，可谓是独特天然上佳的地方特色饮品。

具体实施方式

一种牡丹冰茶，牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述的辅料按重量份数由以下组份组成：乌梅25-30份、山楂20-30份、柠檬10-15份、 陈皮3-8份、 罗汉果3-10份、桑葚 3-7份、炙甘草10-15份、 茅根10-15份、 肉桂5-8份、当参2-7份、 熟地2-7份、田七2-5份、玉竹2-7份、黄精2-8份、天冬2-8份、苍术2-5份、黄芪2-5份、五味子1-3份、 附子1-3份、 吴茱萸1-3份、高良姜1-5份、 当归3-9份和荸荠干2-7份；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7-8%。

所述的牡丹花瓣为低温脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣为喷洒康乃馨和桂花混合汁液后经过炒制的牡丹花瓣。

所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。

所述的调味剂为冰糖、蜂蜜或白糖。

一种牡丹冰茶的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入花瓣质量12倍的水，让花瓣完全没入水中，进行微波处理，使花瓣表面的油膜细胞完全爆裂开，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次30-50秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中，温度为40-50℃，烘干至含水量30-35%；挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，刮去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入50-60℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为40-43%的混合溶液，即为调香剂；

所述炒香的方法为，按照质量比为150-155︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入50-60℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒1-2分钟后出锅。炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

步骤五、按照重量份数取乌梅25-30份、山楂20-30份、柠檬10-15份、 陈皮3-8份、 罗汉果3-10份、桑葚 3-7份、炙甘草10-15份、 茅根10-15份、 肉桂5-8份、当参2-7份、 熟地2-7份、田七2-5份、玉竹2-7份、黄精2-8份、天冬2-8份、苍术2-5份、黄芪2-5份、五味子1-3份、 附子1-3份、 吴茱萸1-3份、高良姜1-5份、 当归3-9份和荸荠干2-7份组成辅料，将辅料置于烘干机中20-30℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在70-80℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量50-100倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到75-80℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的7-8%，浸泡4-6小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

实施例 1

一种牡丹冰茶，牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述的辅料按重量份数由以下组份组成：乌梅25份、山楂20份、柠檬10份、 陈皮3份、 罗汉果3份、桑葚 3份、炙甘草10份、 茅根10份、 肉桂5份、当参2份、 熟地2份、田七2份、玉竹2份、黄精2份、天冬2份、苍术2份、黄芪2-5份、五味子1份、 附子1-份、 吴茱萸1份、高良姜1份、 当归3份和荸荠干2份；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7%。

所述的牡丹花瓣为脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣为喷洒康乃馨和桂花混合汁液后经过炒制的牡丹花瓣。

所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。

所述的调味剂为冰糖、蜂蜜或白糖。

一种牡丹冰茶的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入花瓣质量12倍的水，让花瓣完全没入水中，进行微波处理，使花瓣表面的油膜细胞完全爆裂开，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次40秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中，温度为50℃，烘干至含水量30%。挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，从而去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入50℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为40%的混合溶液，即为调香剂；

所述炒香的方法为，按照质量比为150︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入50℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒1分钟后出锅。炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

步骤五、按照重量份数取乌梅25份、山楂20份、柠檬10份、 陈皮3份、 罗汉果3份、桑葚 3份、炙甘草10份、 茅根10份、 肉桂5份、当参2份、 熟地2份、田七2份、玉竹2份、黄精2份、天冬2份、苍术2份、黄芪2-5份、五味子1份、 附子1-份、 吴茱萸1份、高良姜1份、 当归3份和荸荠干2份组成辅料，将辅料置于烘干机中20-30℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在70-80℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量50倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到75℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的7%，浸泡4小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

实施例 2

一种牡丹冰茶，牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述的辅料按重量份数由以下组份组成：乌梅30份、山楂30份、柠檬15份、 陈皮8份、 罗汉果10份、桑葚 7份、炙甘草15份、 茅根15份、 肉桂8份、当参7份、 熟地7份、田七5份、玉竹7份、黄精8份、天冬8份、苍术5份、黄芪2-5份、五味子3份、 附子3份、 吴茱萸3份、高良姜5份、 当归9份和荸荠干7份；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的8%。

所述的牡丹花瓣为低温脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣为喷洒康乃馨和桂花混合汁液后经过炒制的牡丹花瓣。

所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。

所述的调味剂为冰糖、蜂蜜或白糖。

一种牡丹冰茶的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入花瓣质量12倍的水，进行微波处理，使花瓣表面的油膜细胞完全爆裂开，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次30秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中60℃烘干至含水量30-35%；挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，从而去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入50-60℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、合欢花鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为40-43%的混合溶液，即为调香剂；

所述炒香的方法为，按照质量比为150-155︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入50-60℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒1-2分钟后出锅。炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

步骤五、按照重量份数取乌梅30份、山楂30份、柠檬15份、 陈皮8份、 罗汉果10份、桑葚 7份、炙甘草15份、 茅根15份、 肉桂8份、当参7份、 熟地7份、田七5份、玉竹7份、黄精8份、天冬8份、苍术5份、黄芪2-5份、五味子3份、 附子3份、 吴茱萸3份、高良姜5份、 当归9份和荸荠干7份组成辅料，将辅料置于烘干机中30℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在80℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量100倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到80℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的8%，浸泡6小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

实施例 3

一种牡丹冰茶，牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述的辅料按重量份数由以下组份组成：乌梅28份、山楂25份、柠檬12份、 陈皮5份、 罗汉果7份、桑葚6份、炙甘草12份、 茅根12份、 肉桂7份、当参5份、 熟地5份、田七3份、玉竹5份、黄精5份、天冬6份、苍术3份、黄芪3份、五味子3份、 附2份、 吴茱萸2份、高良姜2份、 当归6份和荸荠干5份；所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7.5%。

所述的牡丹花瓣为脱去表面油膜和油脂的牡丹花瓣。

所述的牡丹花瓣为喷洒康乃馨和桂花混合汁液后经过炒制的牡丹花瓣。

所述辅料的提取液为辅料经烘干、炒制后的加水熬制而成的提取液，且辅料的重量与所得提取液的体积比为：131g：5000ml。

所述的调味剂为冰糖、蜂蜜或白糖。

一种牡丹冰茶的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入加入花瓣质量12倍的水，进行微波处理，使花瓣表面的油膜细胞完全爆裂开，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次50秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中55℃烘干至含水量32%；挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，从而去花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入55℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、合欢花鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为42%的混合溶液，即为调香剂；

所述炒香的方法为，按照质量比为152︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入55℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒2分钟后出锅。炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

步骤五、按照重量份数取乌梅28份、山楂25份、柠檬12份、 陈皮5份、 罗汉果7份、桑葚6份、炙甘草12份、 茅根12份、 肉桂7份、当参5份、 熟地5份、田七3份、玉竹5份、黄精5份、天冬6份、苍术3份、黄芪3份、五味子3份、 附2份、 吴茱萸2份、高良姜2份、 当归6份和荸荠干5份组成辅料，将辅料置于烘干机中25℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在75℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量60倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到76℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的7.5%，浸泡5小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

牡丹冰茶效果实验：

选取90名26-65岁年龄段的人作为试用对象，所选人员均为胃寒者，其中男性30名，女性60名，其中女性均伴有面部黄褐斑等症状；将所选试验人员随机分为一、二、三组，每组30人，一、二、三组分别使用实施例1、2、3所制备的牡丹冰茶；饮用方法为每天2-3次，每次120-200毫升，饮用10天为一个疗程，连用30天。

效果标准：显效，面部黄褐斑消失；皮肤光滑有光泽，有弹性，皱纹减少，白里透红、胃的消化能力提高，不适症状消失；有效，面部黄褐斑减淡；皮肤有所改善；胃不适症状减轻；无效，引用后没任何改变；

结果见表1；

综上所述，本发明牡丹冰茶，可适合于对胃寒者饮用，可暖胃健胃，提高免疫力；抗皮肤衰老，改善面部黄褐斑，是功能和保健相结合的饮料，更符合现代时尚饮品天然健康的理念，又有独特的个地方风味，可谓是独特天然上佳的地方特色饮品。

Claims (7)

1.一种牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：所述牡丹冰茶为牡丹花瓣、辅料的提取液和调味剂混合浸泡后而得的汤汁，所述牡丹花瓣的用量为辅料重量的7-8%；

所述牡丹冰茶的制备方法包括以下步骤：

步骤一、将牡丹鲜花瓣在常温下阴凉处晾2-3小时，以增加花瓣在加工中的韧性；

步骤二、把晾过的牡丹花瓣置入微波萃取机里，加入花瓣质量12倍的水，将花瓣完全没入水中，进行微波处理，以脱去牡丹花瓣表面的的油膜；

步骤三、将脱去油膜的牡丹花瓣取出，用挤压或刮的方式，挤出花瓣中的油脂；然后将牡丹花瓣搓揉成卷；放入烘干机中，温度为40-50℃，烘干至含水量30-35%；

步骤四、将烘干的牡丹花瓣放入50-60℃温度的炒茶锅中加入调香剂进行炒香；所述调香剂的制备方法为，按重量份数取康乃馨鲜花1份、桂花鲜花0.25份，榨取汁液，然后加水配制成所榨取汁液的质量百分比浓度为40-43%的混合溶液，即为调香剂；

步骤五、按照重量份数取乌梅30份、山楂30份、柠檬10份、 陈皮3份、 罗汉果3份、桑葚 3份、炙甘草10份、 茅根10份、 肉桂5份、当参3份、 熟地2份、田七2份、玉竹2份、黄精2份、天冬2份、苍术2份、黄芪2份、五味子1份、 附子1份、 吴茱萸1份、高良姜1份、 当归3份和荸荠干3份组成辅料，将辅料置于烘干机中20-30℃烘干至含水量小于10%，备用；

步骤六、将烘干后的混合物在70-80℃炒锅中炒15分钟；然后加入混合物质量50-100倍的水冷浸60分钟，然后加热熬煮120分钟；滤除渣滓后所得液体，即为辅料提取液；

步骤七、在上述步骤六的辅料提取液中放入其质量0.6%的冰糖，并搅拌使其融化，当辅料提取液温度达到75-80℃时，加入步骤四炒香后的牡丹花瓣，加入量为辅料质量的7-8%，浸泡4-6小时后，过滤除去渣滓，所得汤汁即为牡丹冰茶。

2.如权利要求1所述牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：所述辅料的重量与所得辅料提取液的体积比为：131g：5000ml。

3.如权利要求1所述牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：步骤七中所述冰糖替换为蜂蜜或白糖。

4.如权利要求1所述牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：所述步骤二微波处理时微波处理设备功率为1500W，频率2450HZ，火力80；共处理3次，每次35秒，每次间隔1分钟，保持微波处理过程中微波处理设备中的水温在55℃以下。

5.如权利要求1所述牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：所述步骤四炒香的方法为，按照质量比为150-155︰1的比例取牡丹花瓣和调香剂，将所取牡丹花瓣置入50-60℃的铁茶锅中翻炒5分钟后，将调香剂均匀地喷洒在花瓣中，翻匀，继续炒1-2分钟后出锅。

6.如权利要求1所述牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：炒香后的牡丹花瓣烘干至含水量小于5%后再与辅料提取液混合浸泡。

7.如权利要求1所述的牡丹冰茶的制备方法，其特征在于：挤出花瓣中油脂的方法为：在平整的木案上，取一片花瓣摊平，覆盖上一块棉布，用刃口圆滑的木刀，隔布在花瓣上刮，从而去除花瓣的油脂，然后用水漂洗去除去已挤出的油脂。