CN103975982A - 一种养精利肾草莓味的糕点及其制备方法 - Google Patents
一种养精利肾草莓味的糕点及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种养精利肾草莓味的糕点，由以下重量份的原料制成：韭菜20～30、桂花20～25、蜜枣30～35、绿豆20～30、红豆40～50、薏仁米20～25、草莓60～80、麦片15～25、鸡肉粉10～14、海参10～12、花生米20～24、蚝油20～26、熟牛油10～12、猪骨头120～160、泥鳅20～30、鲫鱼10～12、番茄20～30、胡萝卜20～25、蒜子4～6、白砂糖20～22、红酒4～8、助剂4～5、水650～800；本发明的糕点，整体来看，外松里酥，外鲜里甜，口感五味互补，更不显单调。
Description
技术领域
本发明是关于一种养精利肾草莓味的糕点及其制备方法，属于食品中糕点的工艺技术领域。
背景技术
现代社会颈椎病的人非常多，而且大多数是年轻人，其原因有外在因素：用电脑过度，长时间不活动，精神紧张……，其内在也存在问题，那就是伤精。一个肾精充足的人，无论怎么用电脑，不运动，精神紧张，他的颈椎照样好好的，工作完之后稍微舒展一下筋骨，就会神清气爽。而肾精亏乏的人，就是再怎么舒展筋骨、做瑜伽、搞按摩推拿……用了种种办法，当时可能舒服，过一晚上之后该僵硬还是僵硬，该疼痛还是疼痛。 肾精通于脑，脑脊液的成分与精液的成分非常相似，脑脊液就是在脊柱里面润滑营养大脑、脊髓等中枢神经的润滑油，脑脊液的缺乏会导致大脑，中枢神经工作不敏锐。泄精之后，脑子变得不灵光，记忆力差，思考能力差，其实就是这个原因，这与中医所说的：「肾主骨生髓，脑为髓之海」的道理恰恰一致。
所藏先天之精和后天之精的总称。先天之精禀受于父母，主生育繁衍，又称生殖之精；后天之精源于水谷精微的化生，主生长发育，又称水谷之精或脏腑之精，特指肾所藏生殖之精。
按照中医学的阴阳理论，阴阳具有无限可分性，肾藏先后天之精，精属阴，所以称阴精，气属阳，所以称阳气，合称阴精阳气。肾精属阴精，阴精又可再分阴阳，其中又可分为阴精中之阳精（在此用A表示）和阴精中之阴精(用B表示）。阴精中之阳精A亏虚时，有腰膝酸痛、腰脊萎弱、骨酸疲惫、易疲劳等症状表现，阴精中之阴精B亏虚时有腰膝酸软、足跟痛、口燥咽干、消渴等症状表现。阴精中之阳精亏虚时多与肾阳虚关系密切，阴精中之阴精亏虚时多与肾阴虚关系密切。所以肾阳虚时除了有畏寒怕冷等表现外，多伴有腰膝酸痛、腰脊萎弱、骨酸疲惫、易疲劳等症状，肾阴虚时除了有阴虚燥热等表现外，常伴有腰膝酸软、足跟痛、口燥咽干、消渴等症状。从补肾中药中可以看出鹿茸、鹿角胶、杜仲、巴戟天、淫羊藿、肉苁蓉、骨碎补、狗脊、海龙等补肾中药具有温肾阳、益阳精（阴精中之阳精）的作用。熟地、制首乌、枸杞子、龟甲胶、女贞子等补肾中药具有滋肾阴、益阴精（阴精中之阴精）的作用。因此对于肾精亏虚要补肾精时要分清阴阳之分，选择合适的中药材进补。从这里也可以看出肾阳虚对人的影响要比肾阴虚大，人体内阳主阴从，阴阳互根。甲状腺激素、糖皮质激素、雄性激素、降钙素、维D3等都属于阳精（阴精中之阳精）的范畴，雌激素、褪黑激素、胰岛素等大都属于阴精（阴精中之阴精）的范畴。
发明内容
一种养精利肾草莓味的糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：韭菜20~30、桂花20~25、蜜枣30~35、绿豆20~30、红豆40~50、薏仁米20~25、草莓60~80、麦片15~25、鸡肉粉10~14、海参10~12、花生米20~24、蚝油20~26、熟牛油10~12、猪骨头120~160、泥鳅20~30、鲫鱼10~12、番茄20~30、胡萝卜20~25、蒜子4~6、白砂糖20~22、红酒4~8、助剂4~5、水650~800；所述的助剂由下列重量份的原料制成：腰子草3~4、井边草2~3、丝瓜络5~7、僵蚕1~2、金银花1~3、桑叶5~8、冬瓜子6~8、红茶2.5~4、冬虫夏草1~2、藕粉10~12；制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
一种养精利肾草莓味的糕点的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将蜜枣去子后和韭菜、桂花、番茄、胡萝卜、蒜子混合，用榨汁机榨汁，滤除汁液，将残渣烘干，研磨成粉；
（2）将绿豆、红豆混合，研磨成粉，混合绿豆粉、红豆粉、鸡肉粉和（1）所述的混合粉材料，将花生米研磨成颗粒加入到粉材料之中；
（3）用榨汁机将草莓炸成汁，将草莓汁、白砂糖、红酒、熟牛油、蚝油、助剂、水加入到（2）所述的混合粉材料，搅拌10~15min，成糊后放于磨具中120~160℃蒸约20~30min做成糕点的馅；
（4）将薏仁米磨成粉，将猪骨头、海参、泥鳅和鲫鱼处理干净后放入高压锅，加水，煮炖70~80min，留下汤汁进行浓缩，浓缩后和薏仁米粉混合，揉捏10~15min使其易成型；
（5）将（4）所述的米粉团做成厚度约0.2~0.5cm的糕点皮均匀的包裹在（3）所述的糕点馅上，之后在放满麦片的容器中翻滚使表面沾上麦片，再进行蒸20~30min即可。
发明内容中不常见的用料介绍：
腰子草：兰科的多年生草本，生于山坡草地，块根及全草：味甜，性平；有补肾强筋、润肺抗痨、止血的功能。
井边草：井边草为凤尾蕨科植物粗糙凤尾蕨的根茎或全草，药用时主要治痢疾、腹泻、水肿、肝炎、胆囊炎、喉痹、泌尿系感染等。
丝瓜络：为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟果实的维管束，丝瓜络对于通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血等具有特殊的效果；同时除了这些效果之外，还能够是口味很好的美食。
僵蚕：为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫感染（或人工接种）白僵菌而致死的干燥体，是一味常用中药，具有祛风解痉，化痰散结的功效。
本发明的优点：本发明的糕点是一种草莓口味的可以养精护肾的糕点，分为里馅和外皮两部分，里馅采用绿豆和红豆为主料，添加草莓汁、桂花、韭菜等，通过细致的处理，味道告别单一口味，而草莓的醇香依旧，口感顺滑，入口即化，丰富多彩而且选用的食材韭菜、蜜枣等都是中医学上平阴补养的食物；外皮部分采用薏仁米粉做主料，骨头汤、泥鳅、海参等熬制的汤汁混合做成外包皮，鲜味十足，而且这些食材都有益精补肾的功效；整体来看，外松里酥，外鲜里甜，口感五味互补，更不显单调。
具体实施方式
一种养精利肾草莓味的糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：韭菜20~30g、桂花20~25g、蜜枣30~35g、绿豆20~30g、红豆40~50g、薏仁米20~25g、草莓60~80g、麦片15~25g、鸡肉粉10~14g、海参10~12g、花生米20~24g、蚝油20~26g、熟牛油10~12g、猪骨头120~160g、泥鳅20~30g、鲫鱼10~12g、番茄20~30g、胡萝卜20~25g、蒜子4~6g、白砂糖20~22g、红酒4~8g、助剂4~5g、水650~800g；所述的助剂由下列重量份的原料制成：腰子草3~4g、井边草2~3g、丝瓜络5~7g、僵蚕1~2g、金银花1~3g、桑叶5~8g、冬瓜子6~8g、红茶2.5~4g、冬虫夏草1~2g、藕粉10~12g；制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
一种养精利肾草莓味的糕点的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将蜜枣去子后和韭菜、桂花、番茄、胡萝卜、蒜子混合，用榨汁机榨汁，滤除汁液，将残渣烘干，研磨成粉；
（2）将绿豆、红豆混合，研磨成粉，混合绿豆粉、红豆粉、鸡肉粉和（1）所述的混合粉材料，将花生米研磨成颗粒加入到粉材料之中；
（3）用榨汁机将草莓炸成汁，将草莓汁、白砂糖、红酒、熟牛油、蚝油、助剂、水加入到（2）所述的混合粉材料，搅拌10~15min，成糊后放于磨具中120~160℃蒸约20~30min做成糕点的馅；
（4）将薏仁米磨成粉，将猪骨头、海参、泥鳅和鲫鱼处理干净后放入高压锅，加水，煮炖70~80min，留下汤汁进行浓缩，浓缩后和薏仁米粉混合，揉捏10~15min使其易成型；
（5）将（4）所述的米粉团做成厚度约0.2~0.5cm的糕点皮均匀的包裹在（3）所述的糕点馅上，之后在放满麦片的容器中翻滚使表面沾上麦片，再进行蒸20~30min即可。
Claims (2)
1.一种养精利肾草莓味的糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：韭菜20~30、桂花20~25、蜜枣30~35、绿豆20~30、红豆40~50、薏仁米20~25、草莓60~80、麦片15~25、鸡肉粉10~14、海参10~12、花生米20~24、蚝油20~26、熟牛油10~12、猪骨头120~160、泥鳅20~30、鲫鱼10~12、番茄20~30、胡萝卜20~25、蒜子4~6、白砂糖20~22、红酒4~8、助剂4~5、水650~800；所述的助剂由下列重量份的原料制成：腰子草3~4、井边草2~3、丝瓜络5~7、僵蚕1~2、金银花1~3、桑叶5~8、冬瓜子6~8、红茶2.5~4、冬虫夏草1~2、藕粉10~12；制备方法是将除藕粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与藕粉混合即得。
2.根据权利要求1所述的一种养精利肾草莓味的糕点的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将蜜枣去子后和韭菜、桂花、番茄、胡萝卜、蒜子混合，用榨汁机榨汁，滤除汁液，将残渣烘干，研磨成粉；
（2）将绿豆、红豆混合，研磨成粉，混合绿豆粉、红豆粉、鸡肉粉和（1）所述的混合粉材料，将花生米研磨成颗粒加入到粉材料之中；
（3）用榨汁机将草莓炸成汁，将草莓汁、白砂糖、红酒、熟牛油、蚝油、助剂、水加入到（2）所述的混合粉材料，搅拌10~15min，成糊后放于磨具中120~160℃蒸约20~30min做成糕点的馅；
（4）将薏仁米磨成粉，将猪骨头、海参、泥鳅和鲫鱼处理干净后放入高压锅，加水，煮炖70~80min，留下汤汁进行浓缩，浓缩后和薏仁米粉混合，揉捏10~15min使其易成型；
（5）将（4）所述的米粉团做成厚度约0.2~0.5cm的糕点皮均匀的包裹在（3）所述的糕点馅上，之后在放满麦片的容器中翻滚使表面沾上麦片，再进行蒸20~30min即可。
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