CN103881891A - 一种降脂食醋及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点。通过本发明降脂食醋的制备方法能将食醋的内在特性和山楂、罗布麻叶中草药提取物结合，能提高降脂疗效。

Description

一种降脂食醋及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品的生产领域，具体说是一种降脂食醋及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展及生活水平的提高，人们的饮食结构和生活习惯也发生了很大的变化。由于饮食搭配不当，高热量、高脂肪、高胆固醇类食品的大量摄入，诱发或加剧了动脉硬化、高血脂等病症。据有关资料报告，由于这些病逐年上升，死亡人数大幅度提高。

针对这种状况，各种类型的降血脂药物不断涌现。目前，对高血脂症的发病机制、以及新型药物的研究开发方面都取得了很大进展，出现了一批降脂新药。但至今还没有一种药物能使高血脂症药到病除，均需要较长期服用才能维持降血脂的效果，因此不可避免地带来一些药物的副作用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供了一种降脂效果好的降脂食醋及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案如下：一种降脂食醋，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。

本发明所采用的食醋是采用固态发酵，并且陈酿期大于3年、酸度≥6.4%。固态发酵的食醋中含有丰富的氨基酸和大量有机酸，这些主要成分都是人体的细胞组织及新陈代谢中不可缺少的重要物质。此外食醋中还检出多种保健因子，如：川芎嗪、多酚、黄酮等，它们对于人体的保健具有重要意义。特别是近年来，医学实践证明，醋有降血脂的重要作用，能降低由饮食结构不合理而引发的疾病。因其功效显著、绿色、安全、无副作用。

采用木糖醇，用来调整口感。

上述降脂食醋的制备方法，该方法包括如下步骤：

1）按照生产1000ml所述降脂食醋所需原料的配方进行称量；

2）将山楂加水煮沸提取2次、每次2h；合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原山楂饮片1-1.5g，备用；

 3）罗布麻叶加水提取2次，每次1h，合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原罗布麻叶饮片1-1.5g，备用；

4）合并步骤2）和步骤3）分别得到的浓缩液，然后加木糖醇搅拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加纯化水定容，4-10℃冷藏24-48h；

5）将步骤4）中冷藏后的溶液进行过滤，分装，灭菌，即得到所述降脂食醋。

有益效果：与现有技术相比，本发明降脂食醋具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点。通过本发明降脂食醋的制备方法能将食醋的内在特性和山楂、罗布麻叶中草药提取物结合，能提高降脂疗效。

具体实施方式

下面通过具体的实施例对本发明进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。

本发明中所用食醋是采用固态发酵，并且陈酿期大于3年、酸度≥6.4%。

纯化水的水质符合2010版药典保健品/口服液用纯化水水质标准：

电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS ，氨≤0.3μg/ml ，硝酸盐≤0.06μg/ml  　　 重金属≤0.5μg/ml。

实施例1：每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400g、罗布麻叶300g、食醋400g、木糖醇150g。

上述降脂食醋的制备方法，该方法包括如下步骤：

1）按照上述原料配方进行称量；

2）将山楂400g加纯化水煮沸提取2次、每次2h；合并提取液，120目过滤，在温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原饮片1-1.5g，备用；每次的加水量均为山楂重量的10倍；

3）罗布麻叶300g加纯化水提取2 次，每次1h，合并提取液，120目过滤，在温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原饮片1-1.5g，备用；每次的加水量均为罗布麻叶重量的10倍；

 4）合并步骤2）和步骤3）中分别得到的浓缩液，加木糖醇150g搅拌并加热至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋400g，加纯化水定容至1000ml，4-10℃冷藏24h。

5）过滤，分装，121℃灭菌30min，即得所述降脂食醋。

实施例2：与实施例1基本相同，所不同的是：每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成：山楂600g、罗布麻叶500g、食醋400g、木糖醇200g。

上述降脂食醋的制备方法，该方法包括如下步骤：

1）按照上述原料配方进行称量；

2）将山楂400g加纯化水煮沸提取2次、每次2h；合并提取液，120目过滤，在温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于山楂饮片1-1.5g，备用；每次的加水量均为山楂重量的8倍；

3）罗布麻叶300g加纯化水提取2 次，每次1h，合并提取液，120目过滤，在温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa的条件下减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原饮片1-1.5g，备用；每次的加水量均为罗布麻叶重量的8倍。

 4）合并步骤2）和步骤3）中分别得到的浓缩液，加木糖醇150g搅拌并加热至50-60℃溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋400g，加纯化水定容至1000ml，4-10℃冷藏48h。

实施例3：与实施例1基本相同，所不同的是：每1000ml降脂食醋主要由如下原料制成：山楂500g、罗布麻叶400g、食醋350g、木糖醇100g。

 

对于以上实施例，对降脂食醋的总黄酮成分进行了测定。测定方法：对样品中黄酮类化合物进行提取纯化后，用分光光度法于510nm波长下测定其吸光度，与芦丁标准品比较，进行待测物中总黄酮的定量测定。检测结果：如表1所示：

表1

检测项目	实施例1	实施例2	实施例3
				总黄酮的含量	2.017mg/ml	2.116mg/ml	1.919mg/ml

下面通过服用临床病例对本发明的的有益效果作进一步的详细说明：

1、病例选择：选择50例平均年龄在50岁的高血脂症的患者，男25例，女25例。

2、诊断标准：参照我国1997年制定的关于高血脂症的诊断标准

3、治疗方法：试验组采用上述实施例1至实施例3中任一种降脂食醋，每日二次，每次10ml；对照组服用复方降脂片，每天两次，每次一片；15天为一疗程，坚持服用两个疗程，统计疗效。

4、疗效评定标准：

疗效评定（参照《中药新药临床研究指导原则》）

临床痊愈：中医临床症状、体征消失或基本消失，症状积分减少≥95％。

显效：中医临床症状、体征明显改善，症状积分减少≥70％。

有效：中医临床症状、体征均有好转，症状积分减少≥30％。

无效：中医临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30％。

试验组与对照组疗效比较，见表2。

表2 试验组与对照组疗效比较

	临床痊愈	显效	有效	无效	合计	有效率（%）
							试验组	4	10	9	2	25	92
对照组	3	7	12	3	25	88

试验组（降脂食醋）25例，总有效率达92%，与对照组（复方降脂片）25例总有效率88%，进行比较，试验组优于对照组。说明本发明降血脂疗效显著，具有良好的推广价值。

Claims (9)

1.一种降脂食醋，其特征在于，每1000ml所述降脂食醋主要由如下原料制成：山楂400-600g、罗布麻叶300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。

2.根据权利要求1所述的降脂食醋，其特征在于，所述食醋是采用固态发酵，并且陈酿期大于3年、酸度≥6.4%。

3.根据权利要求1所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

1）按照生产1000ml所述降脂食醋所需原料的配方进行称量；

2）将山楂加水煮沸提取2次、每次2h；合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原山楂饮片1-1.5g，备用；

3）罗布麻叶加水提取2次，每次1h，合并两次提取液，过滤，减压浓缩至每1ml 浓缩液相当于原罗布麻叶饮片1-1.5g，备用；

4）合并步骤2）和步骤3）分别得到的浓缩液，然后加木糖醇搅拌溶解，待木糖醇完全溶解后，加入食醋，加纯化水定容，4-10℃冷藏24-48h；

5）将步骤4）中冷藏后的溶液进行过滤，分装，灭菌，即得到所述降脂食醋。

4.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，每次的加水量均为山楂重量的8-10倍。

5.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，减压浓缩时， 温度：45-55℃，压力：0.08-0.1Mpa。

6.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤3）中，每次的加水量均为罗布麻叶重量的8-10倍。

7.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于，步骤2）和步骤3）中，过滤均采用120目筛过滤。

8.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于， 步骤4）中，所述纯化水的电阻率：≥0.5MΩ.CM，电导率：≤2μS ，氨≤0.3μg/ml ，硝酸盐≤0.06μg/ml ；重金属≤0.5μg/ml。

9.根据权利要求3所述的降脂食醋的制备方法，其特征在于， 步骤5）中，在121℃灭菌30min。