CN103859379A - 一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法 - Google Patents

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姚小青
郭武艳
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
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    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明提供一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法。它包括下列重量份数比的原料：枸杞子1000份、黄精1000份、茯苓1000份、山药1500份、桑葚1000份、龙眼肉1400份、大枣1000份、蜂蜜2000份、生姜汁600份、黑芝麻1200份。本发明制备工艺采用传统水煎提取方法，提取物直接分装入袋，工艺简单、服用方便。本发明用于改善记忆功能，减轻精神不振、易疲劳、免疫力低下、失眠、焦虑、注意力不集中等症状。

Description

一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法
技术领域
本发明公开了一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法。
背景技术
随着科技的发展，人们日常生活水平得到显著提高，工作压力也越来越大，很多人出现记忆力下降，临床上尤以40～60岁的知识女性最为多见，她们迫切渴望知识更新，却常常感到力不从心；一些中青年男性，由于社会压力引发心理问题，感到工作紧张、焦虑、易怒，导致记忆力下降；老年群体中的部分知识女性或退休人员，也主诉记忆受损，越是重要的东西越是想不起来。祖国医药中药食同源的中药如黑芝麻、大枣、龙眼肉等均具有增强记忆的作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法。
本发明是由下述重量份数的原料制成的：枸杞子600-1400份、黄精600-1500份、茯苓600-1500份、山药1000-2000份、桑椹800-1300份、龙眼肉800-2000份、大枣400-1700份、蜂蜜1300-3200份、生姜汁300-1000份、黑芝麻700-1700份。
以上各成分的最佳重量配比是：枸杞子1000份、黄精1000份、茯苓1000份、山药1500份、桑葚1000份、龙眼肉1400份、大枣1000份、蜂蜜2000份、生姜汁600份、黑芝麻1200份。
一、本发明制备方法包括以下步骤：
(1)将配方中各原料置于煮提锅中，浸润30分钟，然后加入10倍量的去离子水，室温浸泡2小时后加热至沸腾，煮沸提取2小时，倾出水提液，过滤。
(2)再次加入原料10倍量的去离子水，煮沸提取2小时，倾出水提液，过滤。
(3)合并步骤(1)、(2)所得滤液，冷却至室温，离心30分钟，弃去沉淀，收集上清液。
(4)将步骤(3)所得的滤液浓缩至药液比为1∶2(60℃)，添加天然吸附澄清剂(北京正天成澄清技术有限公司)，离心30分钟，弃去沉淀，收集上清液；
(5)将步骤(4)所得的上清液浓缩至相对密度≥1.27g·ml-1(60℃)，干燥，粉碎，分装成10克的小包装。
本发明的配方组成合理，制作工艺科学，携带及食用方便。长期食用本品有助于改善记忆功能，减轻精神不振、易疲劳、免疫力低下、失眠、焦虑、注意力不集中等症状。
二、用药分析
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实。
【性味与归经】甘、平。归肝、肾经。
【功效】滋补肝肾，益精明目。
【应用】治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚，潮热盗汗、消渴等证。
《神农本草经》称枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。
《本草汇言》赞之“使气可充，血可补，阳可生，阴可长”。
《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
现代医学研究证实：枸杞子含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分。枸杞子对免疫有促进作用，同时具有免疫调节作用；可提高血睾酮水平，起强壮作用；对造血功能有促进作用；对正常健康人也有显著升白细胞作用；还有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血压、补肾、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等功能。
黄精为百合科植物滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黄精(Polygonatumsibiricum Red.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua.)的干燥根茎。
【性味与归经】甘、平。归脾、肺、肾经。
【功效】补气养阴，健脾，润肺，益肾。
【应用】治疗肺金气阴两伤之干咳少痰、肺肾阴虚之劳嗽久咳、脾胃虚弱、体倦乏力、食欲不振、口干食少，能延缓衰老，改善头晕、腰膝酸软、须发早白、精血不足，内热消渴等症。
《本草纲目》：“补诸虚、止寒热、填精髓。”
《日华子本草》：“补五劳七伤，助筋骨，生肌，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。
现代医学研究证实：黄精根茎含烟酸、粘液质、醌类，并含黄精多糖甲、乙、丙，黄精低聚糖甲、乙、丙，多糖甲、乙、丙均由葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸结合而成；低聚糖甲、乙、丙均由葡萄糖和果糖结合而成，另含赖氨酸等11种氨基酸。能提高机体免疫功能和促进DNA、RNA及蛋白质的合成，促进淋巴细胞转化作用；具有显著的抗结核杆菌作用；对多种致病性真菌有抑制作用；对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌也有抑制作用；有增加冠脉流量及降压作用，并能降血脂及减轻冠状动脉粥样硬化程度；对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用；还有抑制肾上腺皮质的作用和延缓衰老作用；黄精多糖具有免疫激活作用。
茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。
【性味与归经】甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。
【功效】利水渗湿，健脾宁心。
【应用】用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
《日华子本草》：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”
《用药心法》：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。”
现代医学研究证实：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能，茯苓多糖灌胃能增强小鼠巨噬细胞吞噬功能，增加ANAE阳性淋巴细胞数，还能使小鼠脾脏抗体分泌细胞数明显增多。茯苓多糖亦能使环磷酰胺所引起的大白鼠白细胞减少加速回升。羧甲基茯苓多糖还有免疫调节、保肝降酶、间接抗病毒、诱生和促诱生干扰素、减轻放射副反应，诱生和促诱生白细胞调节素等多种生理活性。
山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposite Thumb.的干燥根茎。
【性味与归经】甘，平。归肺、脾、肾经。
【功效】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
【应用】山药味甘性平，作用缓和，不寒不热，既能补气，又能养阴，补而不滞，滋而不腻。乃平补肺脾肾之佳品。多用于消瘦乏力、食少、便溏者，如《本草纲目》云：“益肾气，健脾胃。”因其含有较多的营养成分，又容易消化吸收，可作为食品长期使用。《神农本草经》云其“补中，益气力，长肌肉”，故对于慢性病或病后虚弱，需营养调补而脾运不健者，则是佳品，如薏米山药粥。
现代医学研究证实：山药的主要成分为淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，增加小肠吸收功能，有助于消化，降压，降糖，防治心血管疾病。山药的提纯淀粉能降低类脂浓度，同时降低主动脉和心脏的糖的浓度及胆固醇的浓度。山药富含多糖，可刺激和调节免疫系统，能增加血液白细胞含量，加强白细胞的吞噬作用，因此山药可作为人们增加免疫能力的保健药。山药中含有蛋白质(包括人体所需要的16种氨基酸)、糖类、维生素类等有效成分，具有较好的延缓衰老的作用，显著延长生命，经常食用山药，有益健康。
桑椹为桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。
【性味与归经】甘、酸，寒。归肝、肾经。
【功效】滋阴补血，生津润燥。
【应用】适用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、目暗，耳鸣、瘰疬、关节不利。
《滇南本草》：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”
《随息隐居食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”
《本草拾遗》：“利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”
现代医学研究证实：桑椹含糖、鞣酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和胡萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和硬脂酸、油酸等组成。有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
大枣为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill.的干燥成熟果实。
【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。
【功效】补中益气，养血安神。
【应用】用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
《本经》：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”
《别录》：“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。”
《日华子本草》：“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。”
《药品化义》：“养血补肝。”
《本草再新》：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”
现代医学研究证实：大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。如抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝、增强免疫力等保健功能。
龙眼肉为无患子科植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。
【性味与归经】甘，温。归心、脾经。
【功效】补益心脾，养血安神。
【应用】用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
《得配本草》：“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”
《日用本草》：“益智宁心。”
现代医学研究证实：龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜。
【性味与归经】甘，平。归肺、脾、大肠经。
【功效】补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。
【应用】用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。
《本经》：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。
《名医别录》：养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目。
《本草拾遗》：主牙齿疳疮，目肤赤障，杀虫。
《本草衍义》：汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和。
《纲目》：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。
现代医学研究证实：蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。蜂蜜还有杀菌，抗氧化，抗癌，防衰老的作用。
生姜汁为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎汁。
【性味与归经】味辛、性温，入肺、胃、脾经。
【功效】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。
【应用】用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。
《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
现代医学研究证实：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
黑芝麻为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。
【性味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功效】补肝肾，益精血，润肠燥。
【应用】用于精血亏虚，头暈眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
现代医学研究证实：黑芝麻种子含脂肪油可达60％，油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，亦含甾醇、芝麻素(Sesamin)、芝麻酚(Sesamol)、芝麻林素(Sesamolin)、维生素E等。芝麻素具有抗病毒、杀菌、抗氧化、杀虫增效、治疗气管炎等作用。
三、功能学评价
发明产品改善记忆力的试验研究
【试验动物】
昆明种雄性小鼠，6～8周龄、体重18～22g。
【试验方法】
1、分组及给药剂量
取昆明种小鼠40只，随机分为4组，每组10只，设置阴性对照组、发明产品低、中、高剂量组(分别为人群推荐量的5、10、20倍，即2.5g/kg、5g/kg、10g/kg)，连续灌胃给予发明产品30d，阴性对照组给予等体积蒸馏水，小鼠的灌胃剂量为0.2mL/10g。
2、跳台试验
选小鼠40只，分组及给药剂量同上，连续给药30d。将动物放入反应箱内适应3min，立即通以36伏交流电，动物的正常反应是跳回到绝缘平台上。多数动物可能再次或多次跳至铜栅上，受到电击又迅速跳回平台。训练一次后，将动物放在反应箱内的平台上，记录5min内每鼠受到电击的次数(错误次数)，以此作为学习成绩。24h后重测验，记录受电击的动物数、第一次跳下平台的潜伏期和3min内的错误次数。
3、避暗试验
动物选择，试验分组，给药的剂量、途径、时间均同跳台试验，连续给药30d后开始进行避暗训练。实验时将小鼠面部背向洞口放入明室，同时启动计时器，动物穿过洞口进入暗室受到电击，计时器停止，取出小鼠，记录每鼠从放入明室至进入暗室内遭电击所需的时间，即潜伏期。24h后同一时间，进行重复测验，记录每鼠进入暗室的潜伏期、5min内的错误次数和进入暗室的动物数。
4、水迷宫试验
动物选择，试验分组，给药的剂量、途径、时间均同跳台试验。连续给药30d后开始进行水迷宫试验，训练期间继续给药，每天训练1次，连续5d，第1d训练前将小鼠放在梯子附近，使其自动爬上3次，以后每次训练前将小鼠放在梯子附近，使其自动爬上1次。第1d训练时，用挡板在A处挡住，进行训练。第2d从B处开始，此路程训练3次，80％的动物到期达终点。第5d从起点S开始训练，最后以5d的总学习成绩进行评价(即各组2分钟内到达终点的动物数、每组5d平均错误次数和到达终点的时间)。
【试验结果】
1、跳台试验
由表1可见，经口给予小鼠不同剂量的发明产品30d，记忆获得(训练)过程中，低、中、高剂量组测验潜伏期时间均有所延长，且高剂量组与对照组比较，差异有显著性(P＜0.05)；高剂量组的平均错误次数少于对照组，差异有显著性(P＜0.05)；错误反应率低于对照组，差异亦有显著性(P＜0.05)。
表1发明产品对小鼠跳台试验的影响
Figure BSA00000821332600071
Figure BSA00000821332600072
注：与阴性对照组比较，*P＜0.05。
2、避暗试验
表2结果可见，给予小鼠不同剂量的发明产品30d，高剂量组的平均潜伏期长于对照组，差异有显著性(P＜0.05)；中、高剂量组的错误反应率低于对照组，差异亦有统计学意义(P＜0.05，P＜0.01)。
表2发明产品对小鼠避暗试验的影响
Figure BSA00000821332600081
注：与阴性对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。
3、水迷宫试验
由表3结果可见，给予小鼠不同剂量的发明产品30d，与对照组比较，各剂量组动物到达终点所需的时间明显缩短；平均错误次数明显减少；到达终点的动物数明显高于对照组。与对照组比，三个剂量组动物到达终点时间差异均有显著性(P＜0.05)；高剂量组动物错误次数也有显著性差异(P＜0.05)；中、高剂量组到达终点的动物数有显著性和极显著性差异(P＜0.05，P＜0.01)。
表3发明产品对小鼠水迷宫试验的影响
Figure BSA00000821332600083
(5次总成绩)
Figure BSA00000821332600084
注：与阴性对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。
【试验结论】
通过以上试验结果证实本发明产品有改善记忆的功能。
具体实施方式
实施例1提取物及产品的制备
按最佳重量配比称取枸杞子1000份、黄精1000份、茯苓1000份、山药1500份、桑葚1000份、龙眼肉1400份、大枣1000份、蜂蜜2000份、生姜汁600份、黑芝麻1200份。加10倍量去离子水煮提2次，每次2小时，煮提液过滤、离心(3000转/分)30分钟，取上清液，浓缩至药液比1∶2(60℃)，后加入天然吸附澄清剂(4％澄清剂A，8％澄清剂B)，然后离心(3000转/分)30分钟，取上清液继续浓缩至相对密度≥1.27g·ml-1(60℃)后，带式干燥，粉碎成细粉，分装成10克左右的小包装。
实施例2产品辅助治疗记忆力下降
个案报道
赵××，女，53岁，某办公室主任。自述有精神不振、易疲劳、健忘等症状，服食本品每日2袋，连续30天后，感觉记忆力有所恢复，免疫力增强，不再容易疲劳，精神状态也得到改善。

Claims (4)

1.一种有助于改善记忆的养生保健食品配方，其特征在于所用的原料及其重量份数：枸杞子600-1400份、黄精600-1500份、茯苓600-1500份、山药1000-2000份、桑椹800-1300份、龙眼肉800-2000份、大枣400-1700份、蜂蜜1300-3200份、生姜汁300-1000份、黑芝麻700-1700份。
2.根据权利要求1所述的一种有助于改善记忆的养生保健食品配方，其特征在于所用的原料及其最佳重量配比：枸杞子1000份、黄精1000份、茯苓1000份、山药1500份、桑葚1000份、龙眼肉1400份、大枣1000份、蜂蜜2000份、生姜汁600份、黑芝麻1200份。
3.根据权利要求1或2所述的一种有助于改善记忆的养生保健食品配方及其制备方法，其特征在于制备过程按以下步骤进行：
(1)将配方中各原料置于煮提锅中，浸润30分钟，然后加入10倍量的去离子水，室温浸泡2小时；然后加热至沸腾，煮沸提取2小时，倾出水提液，过滤；
(2)再次加入原料10倍量的去离子水，煮沸提取2小时，倾出水提液，过滤；
(3)合并步骤(1)、(2)所得滤液，冷却，离心，弃去沉淀，收集上清液；
(4)将步骤(3)所得的滤液浓缩，添加天然吸附澄清剂，弃去沉淀，收集上清液；
(5)将步骤(4)所得的上清液浓缩，干燥，粉碎，分装成10克的小包装。
4.根据权利要求1或2所述的一种有助于改善记忆的养生保健食品配方，其特征在于：本发明用于改善记忆功能，减轻精神不振、易疲劳、免疫力低下、失眠、焦虑、注意力不集中等症状。
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