CN103859239B - 一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，包括：炒馅程序(1)、配制压制面皮（2）、包馅程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包装程序（5）。该炒馅程序(1)的馅料是丰富多样的，即是选择各种各样的、传统的炒菜为原料，炒到全熟或是半生半熟，并切碎后作为馅料；该配制压制面皮（2）的面皮添有魔芋粉、柠檬汁、姜汁、大蒜汁和盐，即具有天然的防腐保鲜性，又营养丰富，故不需要添加任何人工防腐剂，其营养和方便性优于方便面、冷冻水饺。因此，更加便于携带和食用。通过该方法生产的食品，不仅保留了中国人的饮食有炒菜的传统习惯，而且，达到工业化生产传统炒菜的方便食品的一种创新方法，更是丰富了绿色的、快速方便的食品的品种。

Description

一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法
技术领域
本发明涉及快速食品技术领域，是一种蒸煮或是烘烤类型的食品，具体是一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法。
背景技术
随着城市的扩大，人们生活节奏的加快，单身人群以及老年人群日见增多等原因，造成用于烹饪的时间开始减少，而不能随时吃到传统炒菜类型的食品，即很难食用到又绿色又快速的传统炒菜类型的方便食物。
发明内容
为了应对生活节奏加快，烹饪时间少等原因，造成的不能随时吃到传统炒菜类型的食品，因此，本发明的目的是旨在提供一种不同于方便面、冷冻水饺的食品，而是一种将传统的炒菜，用混合面皮包裹起来的绿色方便的食品。
为了达到上述目的，本发明应采用的技术方案是：提供一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，包括：炒馅程序(1)、配制压制面皮（2）、包馅程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包装程序（5）。
所述炒馅程序（1）是指选配猪肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡萝卜、番茄、莴笋、豌豆、洋葱、黄瓜、芹菜作馅料，切碎，并用油、葱姜蒜豆瓣酱炒馅料至全熟为止，然后加肉皮汤，使得馅料冷却凝固。
所述配制压制面皮（2）是将水80-87%、大蒜汁1-2%、姜汁1-3%、柠檬汁1-5%、蔬菜汁10%、鸡蛋以及盐适量；同时，加入魔芋粉40%、小麦粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、红薯粉5%，调配揉成面团及压制成面皮。
所述包馅程序（3）是包入全熟的冷却凝固的馅料。
所述蒸煮或是烘烤程序（4）是将包有馅料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟。
所述包装程序（5）是指采用塑料袋真空包装。
按照本发明所提供的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述炒馅程序（1）是用油炒至半生半熟，然后加肉皮汤，使得馅料冷却凝固。
按照本发明所提供的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述蒸煮或是烘烤程序（4）是将包有馅料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。
按照本发明所提供的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述包装程序（5）是指采用塑料袋冷冻包装。

Claims (4)

1.一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，包括：炒馅程序(1)、配制压制面皮（2）、包馅程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包装程序（5）；
所述炒馅程序（1）是指选配猪肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡萝卜、番茄、莴笋、豌豆、洋葱、黄瓜、芹菜作馅料，切碎，并用油、葱姜蒜豆瓣酱炒馅料至全熟为止，然后加肉皮汤，使得馅料冷却凝固；
所述配制压制面皮（2）是将水80-87%、大蒜汁1-2%、姜汁1-3%、柠檬汁1-5%、蔬菜汁10%、鸡蛋以及盐适量；同时，加入魔芋粉40%、小麦粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、红薯粉5%，调配揉成面团及压制成面皮；
所述包馅程序（3）是包入全熟的冷却凝固的馅料；
所述蒸煮或是烘烤程序（4）是将包有馅料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟；
所述包装程序（5）是指采用塑料袋真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述炒馅程序（1）是用油炒馅料至半生半熟，然后加肉皮汤，使得馅料冷却凝固。
3.根据权利要求1所述的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述蒸煮或是烘烤程序（4）是将包有馅料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至半生半熟。
4.根据权利要求1所述的一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述包装程序（5）是指采用塑料袋冷冻包装。
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