CN103859002A - 一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备，其中，该带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法包括上线初选、超声波自动清洗、喷淋清洁、干躁杀菌、上蜡抛光及杀菌分选包装，该保鲜加工处理方法采用超声波清洗带叶果蔬，以降低清洗过程中对带叶果蔬的伤害，采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置经外置气动高压雾化，在精密计量泵的作用下，带叶果蔬继续在柔性毛刷上滚动，使果蜡更加均匀地涂抹覆盖在带叶果蔬表皮上，且打蜡抛光后的带叶果蔬在进入分级包装前对带叶果蔬进行杀菌消毒处理，进一步提高保证带叶果蔬的食品安全。

Description

一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备

技术领域

本发明属于带叶果蔬保鲜加工处理领域，具体涉及一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备。

背景技术

柑橘等果蔬的商品化加工与处理已经是比较成熟的产业，随着社会经济发展与人们生活水平的进步与提高，对柑橘等果蔬的消费需求已经有了更高的要求，目前国内销售市场已有大部分市场要求柑橘等果蔬带叶清洗消毒杀菌保鲜后进行销售，以体现柑橘等果蔬的新鲜，否则难以被消费者认可，由此给柑橘等果蔬的加工处理带来了新的难题，为此拟对柑橘等果蔬带叶加工技术进行研究，以应对消费者对柑橘等果蔬带叶清洗消毒杀菌保鲜加工的需求，并以此带动相关产业的发展。

以往的清洗消毒杀菌保鲜加工方法主要包括以下流程：新鲜带叶果蔬上线提升——毛刷去除污物——放入带药水的清洗池人工搅动反复浸泡清洗——用清水冲洗带叶果蔬表面——毛刷去除污物——微风干燥——电机驱动打蜡抛光——人工分级包装，因此，当前的清洗消毒杀菌保鲜加工方法存在以下缺陷:

1、新鲜带叶果蔬在带药水的清洗池中浸泡清洗不彻底而起不到保鲜效果，更重要的是在反复搅拌清洗过程中对带叶果蔬会产生伤害而影响保鲜效果，此外，清洗池中的污泥不能隔离排放，导致细菌孽生因而达不到清洗的真正效果；

2、电机驱动的打蜡会导致果蜡在带叶果蔬表面喷洒不均匀，而且对打蜡处理后的带叶果蔬没有经过消毒处理，无法保证带叶果蔬的打蜡的均匀一致性，更达不到保鲜效果；

3、打蜡抛光后的带叶果蔬在进入分级包装前，缺少消毒处理过程，对于食品安全有待改善，加之人工分级费工耗时效率低下，满足不了客户的需求。

为此，对带叶果蔬带叶清洗消毒杀菌保鲜加工生产工艺与设备有待深化研究与改进，以提高农副产品的附加值以及让消费者食用放心带叶果蔬。

发明内容

为了解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法及设备，其中，该带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法采用超声波清洗带叶果蔬，以降低清洗过程中对带叶果蔬的伤害，采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置经外置气动高压雾化，在精密计量泵的作用下，带叶果蔬继续在柔性毛刷上滚动，使果蜡更加均匀地涂抹覆盖在带叶果蔬表皮上，且打蜡抛光后的带叶果蔬在进入分级包装前对带叶果蔬进行杀菌消毒处理，进一步提高保证带叶果蔬的食品安全，从而，达到真正带叶清洗消毒杀菌保鲜无公害加工处理的效果，更能体现“低碳环保，安全高效，经济实用”。

本发明提供一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法，其包括以下步骤：

上线初选：新鲜带叶的带叶果蔬自板式喂料斗输入，经过传动滚轮输送至柔性毛刷除尘，完成新鲜带叶的带叶果蔬的初选；

超声波自动清洗：初选后的带叶果蔬进入未加药水的超声波清洗槽内，超声波自动清洗装置启动，超声波清洗槽内的超声波自动泡沫发生器产生清洗泡沫，沾有泡沫的带叶果蔬在超声波清洗槽中高速滚动，使带叶果蔬的表皮得到充分的清洗，清洗的污物沉淀在超声波清洗槽的底部，污物经在超声波清洗槽的底部的排污阀定期排放到污水池中进行净化处理；

喷淋清洁：经超声波自动清洗过的带叶果蔬经过带过滤孔的皮带传动提升装置，在外置气泵气压的作用下，清水经过多孔喷头气动雾化喷淋冲洗带叶果蔬表面，同时利用滚动的柔性毛刷去除泡沫和污物；

干躁杀菌：清洁后的带叶果蔬经过微风脱水在滚动的柔性毛刷作用下再次去污除湿，接着在紫外线光照下杀菌，而后经过烘干箱烘干和再次进行紫外线光照杀菌；

上蜡抛光：采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置经外置气动高压雾化，在精密计量泵的作用下，带叶果蔬继续在柔性毛刷上滚动，使表面的果蜡更加均匀的涂抹覆盖在带叶果蔬表皮上；

杀菌分选包装：上蜡后的新鲜带叶果蔬经恒温烘干装置烘干及臭氧消毒装置杀菌，再经紫外线光照装置对涂蜡后的带叶果蔬在选果平台上进行杀菌处理，最后按照重量或大小根据客户需求进行自动分级包装。

基于上述技术方案的公开，本发明提供的带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法具有以下有益效果：

1、清洗过程中对带叶果蔬的伤害小且环保：超声波清洗槽内的超声波自动泡沫发生器产生清洗泡沫，沾有泡沫的带叶果蔬在超声波清洗槽中高速滚动，使带叶果蔬的表皮得到充分的清洗，清洗过程对带叶果蔬的伤害小，清洗的污物沉淀在超声波清洗槽的底部，污物经在超声波清洗槽的底部的排污阀定期排放到污水池中进行净化处理，在清洗过程中不加药水，且利用清洁自来水清洗，既起到保鲜作用又环保；

2、带叶果蔬的食品安全性更高：打蜡抛光后的带叶果蔬在进入分级包装前对带叶果蔬进行杀菌消毒处理，以进一步提高保证带叶果蔬的食品安全；

3、打蜡更均匀：采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置经外置气动高压雾化，在精密计量泵的作用下，带叶果蔬继续在柔性毛刷上滚动，使果蜡更加均匀地涂抹覆盖在带叶果蔬表皮上；

4、带叶果蔬的包装可以实现多样化：带叶果蔬分级分选包装可以根据客户需求，采用重量分级，或采用带叶果蔬直径大小分级包装。

本发明又提供一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其依次包括上线初选设备组、超声波自动清洗设备组、喷淋清洁设备组、干躁杀菌设备组、打蜡抛光设备组、烘干及消毒设备组以及出料平台，其中，所述超声波自动清洗设备组包括连接所述上线初选设备组末端的超声波清洗槽及超声波自动清洗装置，所述超声波自动清洗装置包括设于所述超声波清洗槽内设有超声波自动泡沫发生器，所述超声波清洗槽的底部设有与污水池连接的排污管，所述排污管上设有排污阀；

进一步地，所述超声波清洗槽的一侧设有与外置气泵连接的进气管，所述进气管上设有气阀，从而可以加快所述超声波清洗槽的自来水运动，以提高清洗效率；

进一步地，所述喷淋清洁设备组包括用以提升自所述超声波清洗槽中清洗后的带叶果蔬的带过滤孔的皮带传动提升装置，所述皮带传动提升装置上方设有喷淋装置，具体地，所述喷淋装置包括水管及安装于所述水管上的多孔喷头，所述水管的一端与外置气泵连接，且上安装有气阀，以进一步去除带叶果蔬表皮上的泡沫和污物，完成带叶果蔬带叶自动清洗。

附图说明

图1为本发明提出的一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的上线初选设备组的结构示意图；

图2为图1的俯视示意图；

图3为本发明提出的一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的超声波自动清洗设备组、喷淋清洁设备组、及干燥杀菌设备组的部分的结构示意图；

图4为图2去掉喷淋装置、进气管及气阀后的俯视示意图；

图5为本发明提出的一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的干燥杀菌设备组的另一部分及打蜡抛光设备组的结构示意图；

图6为图5的俯视示意图；

图7为本发明提出的一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的烘干及消毒设备组的结构示意图；

图8为图7的俯视示意图；

图9为为本发明提出的一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的出料平台的结构示意图；

图10为图9的俯视示意图。

附图标号说明

初选设备组1

板式喂料斗11

链条提升装置12

传输滚轮13

第一柔性毛刷14

超声波自动清洗设备组2

超声波清洗槽21

超声波自动泡沫发生器22

排污管23

排污阀24

进气管25

气阀26

喷淋清洁设备组3

皮带传动提升装置31

喷淋装置32

水管321

喷头322

气阀323

干躁杀菌设备组4

紫外线消毒杀菌灯管41

除湿箱42

烘干箱43

打蜡抛光设备组5

第三柔性毛刷51

打蜡装置52

烘干及消毒设备组6

温烘干装置61

臭氧消毒装置62

出料平台7

紫外线光照装置71

选果平台72

污水池8

外置气泵9

第二柔性毛刷10

具体实施方式

请参阅图1至图10，本发明又提供一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其依次包括上线初选设备组1、超声波自动清洗设备组2、喷淋清洁设备组3、干躁杀菌设备组4、打蜡抛光设备组5、烘干及消毒设备组6以及出料平台7，其中，所述带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的特别之处在于采用所述超声波自动清洗设备组2对带叶果蔬进行清洗，以降低清洗过程中对带叶果蔬的伤害，所述超声波自动清洗设备组2包括连接所述上线初选设备组1末端的超声波清洗槽21及超声波自动清洗装置（未图示），所述超声波自动清洗装置包括设于所述超声波清洗槽21内设有超声波自动泡沫发生器22，所述超声波清洗槽的底部设有与污水池8连接的排污管23，所述排污管上设有排污阀24，所述超声波清洗槽的一侧设有与外置气泵9连接的进气管25，所述进气管25上设有气阀26。

此外，所述带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备的特别之处在于所述喷淋清洁设备组3：所述喷淋清洁设备组3包括用以提升清洗后带叶果蔬的带过滤孔的皮带传动提升装置31，所述皮带传动提升装置31上方设有喷淋装置32，具体地，所述喷淋装32包括水管321及安装于所述水管321上的多孔喷头322，所述水管321的一端与外置气泵9连接，且两者间安装有进气阀323，进而，通过对带叶果蔬的喷淋清洗，以进一步去除带叶果蔬表皮上的泡沫和污物，完成带叶果蔬带叶自动清洗。

所述带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备主要适用于带叶水果、异形水果（柑橘、脐橙、苹果、石榴、梨、李子、杏子、柿子等）及异形农产品，也可以适用于目前市场上其他机型无法完成保鲜处理的沙糖桔、南丰桔（个小、皮薄、质地柔软）、荸荠（外形扁平且质地较硬）、西红柿、猕猴桃、油桃（含水量大容易造成机械损伤）、土豆、洋葱等外形复杂的农产品。

请参阅图1至图10，以下以带叶的柑橘为例，具体讲述所述带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法：

采摘的新鲜带叶的柑橘进入上线初选设备组1进行初选：采摘的新鲜带叶的柑橘到入板式喂料斗11，经过链条提升装置12提升至传输滚轮13，经所述传输滚轮13输送至第一柔性毛刷14而进行自动清扫，完成初选柑橘工作；

初选出的带叶柑橘进入超声波自动清洗设备组2进行清洗：带叶的柑橘自所述上线初选设备组1的末端进入未加药水的超声波清洗槽21中，启动超声波自动清洗装置（未图示），通过超声波自动泡沫发生器22产生清洗泡沫，沾有泡沫的带叶柑橘在超声波清洗槽21中高速滚动，同时，打开气阀26让外置气泵9向超声波清洗槽21吹气，以加强超声波清洗槽21中的清洗液体运动，使柑橘的表皮得到充分的清洗，清洗的污物沉淀在超声波清洗槽21的底部，污物经底部的排污阀24定期排放到污水池8中进行净化处理；

清洗后的柑橘经喷淋清洁设备组3喷淋清洗及经过第二柔性毛刷10的再次去污处理：启动特制的带过滤孔的皮带传动提升装置31，在外置气泵9气压的作用下，清水经过多孔喷头322气动雾化喷淋冲洗柑橘表面，利用滚动的第二柔性毛刷10去除泡沫和污物，完成带叶果蔬清洁过程；

清洁后的柑橘经干燥杀菌设备组4干燥杀菌处理：清洁后的柑橘经紫外线消毒杀菌灯管41进行杀菌，以及经过除湿箱42进行微风脱水，而后再经过烘干箱43烘干和紫外线消毒杀菌灯管41杀菌，完成带叶柑橘打蜡前的干燥杀菌过程；

干燥杀菌后的柑橘进入打蜡抛光设备组5进行打蜡抛光：进入到打蜡区前，在滚动的第三柔性毛刷51作用下再次去污，进入打蜡区中，采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置52经外置气动高压雾化，在精密计量泵（未图示）的作用下，带叶柑橘继续在第三柔性毛刷51上滚动，使表面的果蜡更加均匀的涂抹覆盖在柑橘表皮上，完成带叶柑橘的上蜡过程；

打蜡抛光后的柑橘进入烘干及消毒设备组6以及出料平台7进行包装前的杀菌和分选包装：上蜡后的带叶果柑橘经恒温烘干装置61烘干（从热风炉生成的热空气直接作用在带叶果蔬上，加速果蜡的干燥，使带叶果蔬表面的果蜡显得更光亮且不粘手）及臭氧消毒装置62杀菌，再经紫外线光照装置71在选果平台72上进行烘干杀菌处理，最后在PLC单片机程序上，（根据客户需求）按照柑橘重量或大小进行设置自动分级包装。

Claims (5)

1.一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工处理方法，其特征在于，其包括以下步骤：

上线初选：新鲜带叶的带叶果蔬自板式喂料斗输入，经过传动滚轮输送至柔性毛刷除尘，完成新鲜带叶的带叶果蔬的初选；

超声波自动清洗：初选后的带叶果蔬进入未加药水的超声波清洗槽内，超声波自动清洗装置启动，超声波清洗槽内的超声波自动泡沫发生器产生清洗泡沫，沾有泡沫的带叶果蔬在超声波清洗槽中高速滚动，使带叶果蔬的表皮得到充分的清洗，清洗的污物沉淀在超声波清洗槽的底部，污物经在超声波清洗槽的底部的排污阀定期排放到污水池中进行净化处理；

喷淋清洁：经超声波自动清洗过的带叶果蔬经过带过滤孔的皮带传动提升装置，在外置气泵气压的作用下，清水经过喷头气动雾化喷淋冲洗带叶果蔬表面，同时利用滚动的柔性毛刷去除泡沫和污物；

干躁杀菌：清洁后的带叶果蔬经过微风脱水在滚动的柔性毛刷作用下再次去污除湿，接着在紫外线光照下杀菌，而后经过烘干箱烘干和再次进行紫外线光照杀菌；

上蜡抛光：采用纳米级天然纯紫胶蜡作原料，由电机驱动的打蜡装置经外置气动高压雾化，在精密计量泵的作用下，带叶果蔬继续在柔性毛刷上滚动，使表面的果蜡更加均匀的涂抹覆盖在带叶果蔬表皮上；

杀菌分选包装：上蜡后的新鲜带叶果蔬经恒温烘干装置烘干及臭氧消毒装置杀菌，再经紫外线光照对涂蜡后的带叶果蔬在选果平台上进行杀菌处理，最后按照重量或大小根据客户需求进行自动分级包装。

2.一种带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其特征在于，其依次包括上线初选设备组、超声波自动清洗设备组、喷淋清洁设备组、干躁杀菌设备组、打蜡抛光设备组、烘干及消毒设备组以及出料平台，其中，所述超声波自动清洗设备组包括连接所述上线初选设备组末端的超声波清洗槽及超声波自动清洗装置，所述超声波自动清洗装置包括设于所述超声波清洗槽内设有超声波自动泡沫发生器，所述超声波清洗槽的底部设有与污水池连接的排污管，所述排污管上设有排污阀。

3.根据权利要求2所述的带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其特征在于，所述超声波清洗槽的一侧设有与外置气泵连接的进气管，所述进气管上设有气阀。

4.根据权利要求2所述的带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其特征在于，所述喷淋清洁设备组包括用以提升自所述超声波清洗槽中清洗后的带叶果蔬的带过滤孔的皮带传动提升装置，所述皮带传动提升装置上方设有喷淋装置。

5.根据权利要求4所述的带叶果蔬清洗消毒杀菌保鲜加工设备，其特征在于，所述喷淋装置包括水管及安装于所述水管上的喷头，所述水管的一端与外置气泵连接，且上安装有气阀。

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