CN103843851A

CN103843851A - 带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法

Info

Publication number: CN103843851A
Application number: CN201210514354.9A
Authority: CN
Inventors: 李文庆
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-12-05
Filing date: 2012-12-05
Publication date: 2014-06-11

Abstract

一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，该带搅拌功能的烘烤机，包括发热装置、搅拌装置和控制装置，其中，该方法的应用步骤是：将水与面团原材料放置所述搅拌装置内，启动该控制面板的搅拌制令键执行搅拌工序加以混捏，以获得面团的混捏步骤；将混捏步骤中获得的面团进行分割整形的成形步骤；将成形步骤中获得的成形面团放置冷藏装置内加以冷冻的冷冻步骤，藉由上述步骤便完成冷冻、解冻面团制作面包的方法。

Description

带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法

技术领域

本发明属于家用电器领域，特指一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法。

背景技术

按，目前大多数家庭的情况，搅拌面团通常是采用手工方式进行生产，这种传统的手工搅拌面团的方式，不仅耗费时间，而且很难保证其搅拌均匀。随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，越来越需要一种能够在短时间内完成搅拌面团工序的机器。

同时，随着电冰箱的广泛使用，人们为了长时间保存食品，通常将食品冷藏，因此，在使用冷藏食品时需要将食品解冻，而采用自然解冻则需要时间过长，直接放进传统的带有搅拌功能的烘烤机中烘烤，则很难保证食物烘烤均匀，导致烹饪的食品半生不熟。且在使用的过程中，需要人工手动更换不同烹饪工序。

为解决上述技术问题，本设计人经过研究、实验，设计出一种可以实现可进行搅拌功能的自动烹饪食物的烘烤机，不仅可以节约消费者的烹饪时间，还可以保证烹饪的食品美味可口。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供可实现自动搅拌、解冻、发酵、烘烤功能的一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法。

为实现上述目的，本发明之一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，该带搅拌功能的烘烤机，包括发热装置、搅拌装置和控制装置，其中：所述发热装置和搅拌装置分别于所述控制装置相连，所述控制装置包括控制面板、存储单元及与两者分别相连的中央处理单元，所述控制面板包括由中央处理器连通的显示模块和操作模块，所述显示模块连接显示屏和指示灯；所述操作模块连接解冻制令键、发酵制令键、搅拌制令键和烘烤制令键，其中，该方法的应用步骤是：

将水与面团原材料放置所述搅拌装置内，启动该控制面板的搅拌制令键执行搅拌工序加以混捏，以获得面团的混捏步骤；

将混捏步骤中获得的面团进行分割整形的成形步骤；

将成形步骤中获得的成形面团放置冷藏装置内加以冷冻的冷冻步骤。

在上述优选方案的基础上，将冷冻面团包装并在包装上集成条码的条码处理步骤，其中：所述条码包括材料成分比例、重量和加工履历，以及进行解冻、发酵、烘烤时适用条件及顺序的加工参数信息。

在上述优选方案的基础上，在所述成形步骤与所述冷冻步骤之间还包括发酵步骤。

在上述优选方案的基础上，该方法的应用进一步包括：

将冷冻步骤获得的面团放置所述烘烤机内，启动解冻程序将所述冷冻面团解冻的解冻步骤；

启动所述烘烤机的面包烘烤程序，将解冻步骤获得的面团进行烘烤的烘烤步骤。

在上述优选方案的基础上，所述解冻步骤和烘烤步骤，包括：

通过所述条码处理器读取包装上条码信息的步骤；

将获取的条码信息参数反馈至所述控制装置自动完成面包加工。

在上述优选方案的基础上，所述解冻步骤和烘烤步骤，通过手动设定完成。

在上述优选方案的基础上，该方法的应用包括：

将冷冻步骤获得的面团放置所述烘烤机内，启动解冻程序将所述冷送面团解冻的解冻步骤；

启动所述烘烤机的发酵程序，将解冻步骤获得的面团进行发酵的发酵步骤；

启动所述烘烤机的面包烘烤程序，将发酵步骤获得的面团进行烘烤的烘烤步骤。

在上述优选方案的基础上，所述解冻步骤、发酵步骤和烘烤步骤是通过所述条码处理器读取该包装上条码信息参数，将获取的信息参数反馈至所述控制装置自动完成面包加工。

在上述优选方案的基础上，所述解冻步骤、发酵步骤和烘烤步骤是由人工手动设定完成。

本发明与现有技术相比，其有益效果是：本发明克服了传统观念中电烤炉功能单一的局限，藉由本发明的控制装置、搅拌装置、发热装置可实现面团的搅拌、解冻、发酵、烘烤制作工序，还可以通过本发明的扫描装置，自动切换不同烹饪工序成食品的烹饪。

附图说明

图1是本发明的控制装置的逻辑框图；

图2是本发明的执行搅拌工作的状态图；

图3是本发明的操作面板示意图；

图4是图3中操作面板的逻辑框图

图5是本发明的执行烘烤作业的状态图。

具体实施方式

为详细说明本发明之技术内容、构造特征、所达成目的及功效，以下兹例举实施例并配合附图详予说明。

请参阅图1，并结合参阅图2至5所示，本发明提供一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其中，该带有搅拌功能的烘烤机，包括发热装置10、搅拌装置20和控制装置30，其中：

所述控制装置30，包括控制面板31、存储单元32及与这二者分别连接的中央处理单元33，以及连接该中央处理单元33的发热模块34和搅拌模块35；其中：

请再结合图3和图4所示，该控制面板31包括由中央处理器33连通的显示模块311和操作模块312，所述显示模块311连接显示屏3111和指示灯3112；所述操作模块312连接解冻制令键3121、发酵制令键3122、搅拌制令键3123和烘烤制令3124键；

该中央处理单元33接受控制面板31的操作指令进行运算，并通过所述发热模块34、搅拌模块35分别指挥与之连通的所述发热装置10和搅拌装置20按设定运作；

在本优选方案中，所述发热装置10经发热模块34与所述中央处理单元33连接，并通过电性连接的控制面板31的向该中央处理单元33指令，经该中央处理单元33的逻辑运算后，藉由连通的发热模块34制动发热装置10依设定运作；

在本优选方案中，所述发热装置10，可以用于面团的解冻、发酵，以及食物的烘烤，其包括在该烘烤机腔内设有的发热器11，所述发热器11一般以金属电热管或石英电热管构成；

在本优选方案中，该发热器11近离所述烘烤机腔的顶壁和底壁安装。

所述搅拌装置20，与经所述搅拌模块35与所述中央处理单元33相连接，并通过电性连接的控制面板31的向该中央处理单元33指令，经该中央处理单元33的逻辑运算后，藉由连通的搅拌模块33制动搅拌装置20依设定运作；该搅拌装置20用于搅拌面团，其包括驱动装置21、搅拌刀22、可拆卸的搅拌桶23，其中，所述驱动装置21具有转轴211，所述搅拌桶23底部设有轴孔231，该轴孔231容所述转轴211贯穿底部并与该搅拌刀22连接固定，藉此驱动所述搅拌刀22执行搅拌作业；

在本优选方案中，当使用时，将面粉等材料合理配置后，放入搅拌桶23内，通过操作控制面板31的搅拌制令键3123启动搅拌程序，就可以自动搅拌出均匀的面团，然后，根据需要选择控制面板31上的相关控制制令键执行烹饪加工，这样既可以避免传统手工制作需专人守候作业的缺陷，同时还可以节约烹饪时间，从而缩减制作成本；

请再结合参阅图5所示，该带有搅拌功能的烘烤机进一步包括蒸锅40，该蒸锅40是所述搅拌桶23的替换的机构，因此，使用本烘烤装置制作面包时，可先使用搅拌桶23启动搅拌程序搅拌面团，搅拌完成后，将搅拌桶卸下，装上该蒸锅40，再将面团（通过模具）做好的食品放进该蒸锅40，然后执行控制面板31上的相关烹饪制令键，便可完成食品烹饪；

在本优选方案中，所述蒸锅40包括锅体41、锅盖42和隔网43，其中：所述锅盖42与所述锅体41为配套结构，该锅盖42可封闭该锅体41的锅口411；该隔网43可置于所述锅盖42与所述锅体41之间，具体地说：该隔网43置于近离所述锅体41底部412装置。使用时，在锅体41中放置适量的水，将被蒸的食品放置在所述隔网43上面，盖上锅盖42，放进烘烤机腔中，启动加热程序，执行食品制作的烘烤作业。

在本优选方案中，所述控制面板31进一步包括与中央处理器33连通的条码模块313及其该条码模块连接的条码处理器3131，该条码处理器3131包括条码集成和/或读取功能；在本优选方案中，使用者可将搅拌好的面团通过冷冻储藏，或者将冷冻面包，通过该条码处理器3131将该面团或面包的冷冻、储藏过程，以及烹饪流程的加工方法等履历过程集成条码，并附着于该食品的包装上，消费者购买后，只要使用该控制面板31上的条码处理器3131读取该条码信息，再通过所述中央处理单元33的逻辑运算，方可自动选择符合的烹饪制令执行食品烹饪；在本优选方案中，所述条码处理器3131通过控制面板31与中央处理单元33连接，并通过与该中央处理单元33连接的储存单元32储存相关数据，藉此可实现记忆/读取条码数据功能。采用此带有搅拌功能的烘烤机，无需专业人工调节更换制作工艺，可自动完成食品的从解冻、发酵到烘烤整个加工工序，方便消费者的使用，并为其缩短烹饪时间。

在本优选方案中，为方便使用，所述控制面板31还包括由操作模块312连接的菜单键314和制面包键315，用于手动选择不同烹饪方式。

本优选方案之带有搅拌功能的烘烤机，不仅可以用于面团的搅拌、解冻、发酵、烘烤加工，还可以用于制作蛋糕、烤玉米、鸡翅、牛排等食物。除上述使用范围外，本发明还可以用于蒸包子馒头。

综上所述，仅为本发明之较佳实施例，不以此限定本发明的保护范围，凡依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆为本发明专利涵盖的范围之内。

Claims

1.一种带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，该带搅拌功能的烘烤机，包括发热装置、搅拌装置和控制装置，其中：所述发热装置和搅拌装置分别于所述控制装置相连，所述控制装置包括控制面板、存储单元及与两者分别相连的中央处理单元，所述控制面板包括由中央处理器连通的显示模块和操作模块，所述显示模块连接显示屏和指示灯；所述操作模块连接解冻制令键、发酵制令键、搅拌制令键和烘烤制令键，其特征在于，该方法的应用步骤是：将水与面团原材料放置所述搅拌装置内，启动该控制面板的搅拌制令键执行搅拌工序加以混捏，以获得面团的混捏步骤；将混捏步骤中获得的面团进行分割整形的成形步骤；将成形步骤中获得的成形面团放置冷藏装置内加以冷冻的冷冻步骤。

2.如权利要求1所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于：将冷冻面团包装并在包装上集成条码的条码处理步骤，其中：所述条码包括材料成分比例、重量和加工履历，以及进行解冻、发酵、烘烤时适用条件及顺序的加工参数信息。

3. 如权利要求2所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于，在所述成形步骤与所述冷冻步骤之间还包括发酵步骤。

4. 如权利要求2所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于，该方法的应用进一步包括：将冷冻步骤获得的面团放置所述烘烤机内，启动解冻程序将所述冷冻面团解冻的解冻步骤；启动所述烘烤机的面包烘烤程序，将解冻步骤获得的面团进行烘烤的烘烤步骤。

5.如权利要求4所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于：所述解冻步骤和烘烤步骤，包括：通过所述条码处理器读取包装上条码信息的步骤；将获取的条码信息参数反馈至所述控制装置自动完成面包加工。

6.如权利要求4所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于：所述解冻步骤和烘烤步骤，通过手动设定完成。

7.如权利要求2所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于，该方法的应用包括：将冷冻步骤获得的面团放置所述烘烤机内，启动解冻程序将所述冷送面团解冻的解冻步骤；启动所述烘烤机的发酵程序，将解冻步骤获得的面团进行发酵的发酵步骤；启动所述烘烤机的面包烘烤程序，将发酵步骤获得的面团进行烘烤的烘烤步骤。

8.如权利要求7所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于：所述解冻步骤、发酵步骤和烘烤步骤是通过所述条码处理器读取该包装上条码信息参数，将获取的信息参数反馈至所述控制装置自动完成面包加工。

9.如权利要求7所述的带搅拌功能的烘烤机冷冻、解冻面团制作面包的方法，其特征在于：所述解冻步骤、发酵步骤和烘烤步骤是由人工手动设定完成。