CN103829007A

CN103829007A - 叶黄素酯压片糖果及其制备方法

Info

Publication number: CN103829007A
Application number: CN201410016203.XA
Authority: CN
Inventors: 蔡云清; 蔡宝昌; 樊翠; 秦昆明; 迟宗良; 徐艳; 白发平
Original assignee: JIANGSU HAISHENG PHARMACEUTICAL CO Ltd
Current assignee: JIANGSU HAISHENG PHARMACEUTICAL CO Ltd
Priority date: 2014-01-13
Filing date: 2014-01-13
Publication date: 2014-06-04

Abstract

本发明公开了一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。本发明产品按照以下重量份原料制得：浸膏13～17份、麦芽糊精12～18份、糖粉65～75份、叶黄素酯0.02～0.05份、硬脂酸镁0.3～1份。制备工艺为清洗、浸泡、煎煮、浓缩、制粒、干燥、总混、压片。所用浸膏按照下述各配方煎煮制备：①枸杞2～6份、桑椹1～5份、山药3～7份、红枣4～6份；②枸杞7～10份、贡菊2～5份、山药3～7份、茯苓2～6份、甘草4～8份；③百合8～12份、山药13～17份、薏苡仁18～22份、红枣8～12份。本发明产品具有养肝明目、防止眼睛干涩、防治老年性黄斑和白内障、益肾健脾、养胃等功效。

Description

叶黄素酯压片糖果及其制备方法

一、技术领域：

本发明涉及一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。

二、背景技术：

叶黄素酯是存在于植物细胞中的一种天然抗氧化剂，在人体内经代谢转化为叶黄素。叶黄素被认为是“眼睛的维他命”，对防止白内障、老年性视网膜黄斑变性的发病率和青少年近视的发生具有独特的效果，叶黄素还具有抗癌、预防心血管疾病的发生、增强机体免疫力等保健功效。人体自身无法合成，必须靠外界摄入进行补充。研究证明，叶黄素酯对光、热、空气、酸、碱和金属离子等的稳定性显著强于叶黄素，且人体对叶黄素酯的吸收利用率高于叶黄素。自2008年5月26日国家卫生部批准叶黄素酯为新资源食品以来，叶黄素酯在健康食品中的应用也越来越广。

专利(公开号CN103238902A，公开日2013年08月11日)公开了一种果珍及其制备方法，是将叶黄素酯与乳化剂、抗氧化剂充分混匀、喷雾干燥后得到水溶性叶黄素酯，添加了食品添加剂山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、水果香精、羧甲基纤维素钠、微量元素钙、铁、锌、硒、锰、铬、磷、钠和维生素A、维生素C、维生素B₁、β-胡萝卜素。制备方法是将水溶性叶黄素酯粉末0.5～5份、水果粉500～2400份、白砂糖100～2200份、糖醇1000～5200份，食品添加剂13.5～77份混合均匀，之后将其在80-85℃下脱水处理30-50min，得到叶黄素酯果珍。此发明中食品添加剂数量众多，不仅添加剂的质量制约终产品质量，而且添加剂的数量也影响消费者对终产品的喜爱度。制备工艺是将原料溶解混合后脱水处理，此工艺易导致维生素、矿物质等功能成分的损失破坏。

专利(公开号CN103083270A，公开日2013年05月08日)公开了一种叶黄素咀嚼片，配方包括叶黄素粉、木糖醇、维生素C、麦芽糖醇、麦芽糊精、可溶性膳食纤维、桔子香精、阿斯巴甜、硬脂酸镁等成分，经粉碎、混合、造粒、烘干、压制等工艺制成。此发明中具有明目功能的成分仅为叶黄素，其明日保健作用比较薄弱。

本发明将药食两用的枸杞、桑椹、山药、红枣、贡菊、茯苓、甘草、百合、薏苡仁，按照中医养生理论科学配伍，煎煮浓缩制成浸膏，滋补原料的精华复配适量叶黄素酯，采用冷加工法制成压片糖果，功效成分无任何损失，食用此压片糖果既能对身体有全方位的调理，又能重点发挥明目功效。

采用半浸膏法制备叶黄素酯压片糖果的专利和文献报道迄今没有，本发明属首创。

三、发明内容：

技术问题：

本发明在于提供一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法，是以枸杞、桑椹、山药、红枣、贡菊、茯苓、甘草、百合、薏苡仁为原料，将这几种分别科学配伍，经浸泡、煎煮、浓缩、制粒、干燥、总混、压片、包装制得。本发明产品富含多糖、蛋白质、黄酮类物质、花青素、胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素B₂和矿物质等功效物质，具有养肝明目，益肾、健脾、养胃、清热解毒、防治眼睛干涩、缓解视力疲劳，防止老年性黄斑和白内障的发生，降血压、降血脂、降血糖，增强免疫力、抗癌等功效，是近视人群、中老年人进行调理养生的一种绝佳健康休闲食品。

技术方案：

本发明所述的叶黄素酯压片糖果及其制备方法，是以①枸杞2～6份、桑椹1～5份、山药3～7份、红枣4～6份；②枸杞7～10份、贡菊2～5份、山药3～7份、茯苓2～6份、甘草4～8份；③百合8～12份、山药13～17份、薏苡仁18～22份、红枣8～12份；按①②③的配方分别浸泡、煎煮、浓缩得到浸膏，再分别以浸膏13～17份、麦芽糊精12～18份、糖粉65～75份、叶黄素酯0.02～0.05份混匀、制粒、干燥、整粒，加入硬脂酸镁0.3～1份总混，经压片而成。具体制备步骤如下：

(1)浸泡：选用检验合格的饮片，按配方混合后，加混合料总重8～12倍的水浸泡20～60min；

(2)煎煮：先用大火煮沸后，调小火力使其保持微沸1～3h，过滤，收集滤液。往滤渣中加入混合料总重8～12倍的冷水，煎煮方法同第一次；

(3)浓缩：合并两次煎煮的滤液，用浓缩器减压浓缩至60℃时相对密度1.22～1.33的浸膏；

(4)制粒：应用等量递增法，先将叶黄素酯与麦芽糊精混匀后，再加入糖粉混匀，最后加入浸膏搅拌，混合均匀得到软材，将软材过15～20目网筛制得湿颗粒。各原料按重量计为：浸膏13～17份、麦芽糊精12～18份、糖粉65～75份、叶黄素酯0.02～0.05份；

(5)干燥：将湿颗粒平铺于热风干燥箱中进行干燥，干燥温度55～65℃，干燥时间30～90min，颗粒含水率小于5％；

(6)总混：将以上所得干颗粒与0.3～1份硬脂酸镁混合均匀；

(7)压片：将总混物料加入压片机中压片。

有益效果：

与现有技术相比，本发明涉及的叶黄素酯压片糖果及其制备方法具有以下优点：

(1)本发明所用原料包含枸杞、桑椹、红枣、贡菊等明目养生名品，通过科学配伍，充分发挥各原料间的互补协调作用，服用能疏肝明目、健脾养胃、益肾，提高抵抗力，降低“三高”。

(2)本发明采用减压浓缩工艺，低温使枸杞、桑椹、贡菊等中的活性成分得以充分保留，并采用低温热风干燥，水分散失快，干燥时间短，不会对叶黄素酯造成破坏。

(3)本发明产品未使用任何食品防腐剂，食用安全、无任何副作用，可作为休闲健康食品经常食用。

四、具体实施方式

实施例1

枸杞300g、桑椹250g、山药200g、红枣250g，加原料总重10倍的水浸泡30min，先用大火煮沸后，调小火力使其保持微沸2h，过滤，收集滤液。往滤渣中加入以上原料总重8倍的冷水，煎煮方法同第一次。合并两次煎煮的滤液，用浓缩器减压浓缩至60℃相对密度1.320；取2g叶黄素酯，与20g麦芽糊精混合均匀，再加入220g麦芽糊精混合均匀，依次按1～10倍量灵活选择递增混合，直至将1500g麦芽糊精、7000g糖粉全部混匀，最后加入1500g浸膏混匀制成软材，将软材过18目筛网制成颗粒，湿颗粒平铺于热风干燥箱中55℃干燥90min，将干颗粒与35g硬脂酸镁混匀后，倒入压片机中压片即得。此压片糖果具有养肝明目、益肾健脾之功效。

实施例2

枸杞300g、贡菊200g、山药160g、茯苓120g、甘草220g。加原料总重10倍的水浸泡30min，先用大火煮沸后，调小火力使其保持微沸2h，过滤，收集滤液。往滤渣中加入以上原料总重8倍的冷水，煎煮方法同第一次。合并两次煎煮的滤液，用浓缩器减压浓缩至60℃相对密度1.310；取2.7g叶黄素酯，与27g麦芽糊精混合均匀，再加入297g麦芽糊精混合均匀，依次按1～10倍量灵活选择递增混合，直至将1400g麦芽糊精、7300g糖粉全部混匀，最后加入1300g浸膏混匀制成软材，将软材过16目筛网制成颗粒，湿颗粒平铺于热风干燥箱中60℃干燥60min，将干颗粒与45g硬脂酸镁混匀后，倒入压片机中压片即得。此产品具有清热解毒、疏肝明目、健脾养胃之功效。

实施例3

百合182g、薏苡仁363g、山药273g、红枣182g。加原料总重10倍的水浸泡30min，先用大火煮沸后，调小火力使其保持微沸2h，过滤，收集滤液。往滤渣中加入以上原料总重8倍的冷水，煎煮方法同第一次。合并两次煎煮的滤液，用浓缩器减压浓缩至60℃相对密度1.325；取3.3g叶黄素酯，与33g麦芽糊精混合均匀，再加入363g麦芽糊精混合均匀，依次按1～10倍量灵活选择递增混合，直至将1600g麦芽糊精、7000g糖粉全部混匀，最后加入1400g浸膏混匀制成软材，将软材过20目筛网制成颗粒，湿颗粒平铺于热风干燥箱中65℃干燥40min，将干颗粒与55g硬脂酸镁混匀后，倒入压片机中压片即得。此压片糖果具有滋肾、润肺、健脾、降火、防治眼睛干涩、明目之功效。

以上是为了便于理解而举的本发明详细的实施方式，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属技术领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换，但所有这些改变或替换都应属于本发明权利要求的保护范围。

Claims

1.叶黄素酯压片糖果，其特征在于，由以下药食两用原料制得浸膏，配方为(以重量计)：①枸杞2～6份、桑椹1～5份、山药3～7份、红枣4～6份；②枸杞7～10份、贡菊2～5份、山药3～7份、茯苓2～6份、甘草4～8份；③百合8～12份、山药13～17份、薏苡仁18～22份、红枣8～12份。

2.根据权利要求1所述，3种浸膏配方为(以重量计)：①枸杞5份、桑椹4份、山药5份、红枣5份；②枸杞10份、贡菊5份、山药7份、茯苓5份、甘草7份；③百合10份、山药15份、薏苡仁20份、红枣9份。

3.叶黄素酯压片糖果，其特征在于，由以下重量份的原料加工制得：权利要求1、2制得的3种浸膏中的某一种13～17份、麦芽糊精12～18份、糖粉65～75份、叶黄素酯0.02～0.05份、硬脂酸镁0.3～1份。

4.权利要求3所述的叶黄素酯压片糖果制备工艺，包括以下步骤：

(1)浸泡：选用检验合格的饮片，清洗干净后，按配方混合，加混合料总重8～12倍的水浸泡20～60min；

(2)煎煮：使用多功能提取罐蒸汽煎煮提取，先用大火煮沸后，调小火力使其保持微沸1～3h，过滤，收集滤液。往滤渣中加入混合料总重8～12倍的冷水，煎煮方法同第一次，合并滤液；

(3)浓缩：滤液经浓缩器减压浓缩成一定密度的浸膏；

(4)制粒：按照浸膏13～17份、麦芽糊精12～18份、糖粉65～75份、叶黄素酯0.02～0.05份，混匀制成软材，过15～20目网筛制得湿颗粒；

(5)干燥：湿颗粒平铺于热风干燥箱中，干燥温度55～65℃，干燥时间30～90min，干燥至颗粒含水率小于5％；

(6)总混：将干燥颗粒与0.3～1份硬脂酸镁混合均匀；

(7)压片：将总混物料加入压片机中压片。

5.根据权利要求4步骤(3)所述制备的浸膏60℃时相对密度为1.22～1.33。

6.根据权利要求4步骤(4)所述颗粒的制备方法为等量递增混合法，按照小量物料的1～10倍量逐量加入大量物料，依次混合均匀，直至所有干物料都均匀混合完毕。