CN103815407A - 一种调理痰湿体质酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及了一种调理痰湿体质酵素及其制备方法；其原料成分：a.荞麦15%，大米15%、黑米5%、薏米5%、小米5%、b.豇豆12%、毛豆11%、芸豆13%、蚕豆13%，枇杷3%，川贝1%、百合2%；其制备方法如下：1、将上述原料中的a蒸熟后投入大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、汉逊酵母、白地霉、毕次酵母、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌进行发酵，2、将材料b粉碎成泥状，投入酿酒酵母、汉逊酵母、吸水链霉菌、绿色轮丝链霉菌进行发酵，3、将1,2完成后以1:1比例混合投入醋酸杆菌、植物乳酸杆菌与乳酸链球菌进行发酵，发酵时间100天完成，所得悬液即为调理痰湿体质酵素；本发明具有健脾整胃润肺的功效，适合中年人使用。

Description

一种调理痰湿体质酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，属于保健食品的技术领域。

背景技术

中医学中，吐出来的痰只是一个狭义的“痰”。 “痰”涵盖了一个广泛的概念，只要是津液积聚了，停留了处于一种不正常的运行状况，它都叫就“痰”。痰形成的主要原因有下列几点：1、体质虚弱，中气不足，由于脾虚不运，可以使水停留，凝聚成“痰”。2、脾胃薄弱，宿滞逗留、损及脾胃；或恣食生食、瓜果、中阳被伤；或因热病饮水过多，脾运不及等等，都会使水湿停滞，聚集为“痰”。还有恣食肥甘，胃中浊气郁蒸，酿湿生热也可以化为痰，3、外感失治，或体弱屡患外感，肺气被伤，不能输津四布，通调水道下输膀胱，使水液停留，也可成痰，痰贮存于肺，肺气不利，痰涌气道而发，必致咳嗽痰多。痰湿体质的人常常表现出来的现象常有体型肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷、痰多、面色淡黄且暗，眼泡微浮，容易困倦、身体不爽、喜食肥甘甜黏，大便正常或不实、小便不多或微浑。

   生活越方便，交通工具越发达，生活环境似乎越来越舒适，室内有空调，冬暖夏凉，人们似乎忘了自然环境的规律。出门坐车，就连上下楼的楼梯都有电梯取而代之，有些人甚至住二楼也要坐电梯。这种生活习惯，在不知不觉中就让人演变成痰湿体质。

   痰湿体质可能是人类社会发展到一定程度的结果；为了适应不可抑制的发展，人类迟早要进化出一种适应这种生活方式的体质，于是出现了很多痰湿体质的人

   肺、脾、肾三脏对于人体水液代谢非常重要，而现代生活方式恰恰最伤肺，脾，肾三脏。肺位于胸腔，在五脏中位置最高，肺脏通过呼吸推动水液由上往下畅流全身，是水之上源。看看生活中我们是怎样在不知不觉中让肺脏饱受委屈的，久用电脑，含胸驼背。任何一个脏器功能的正常行使必须依赖于良好的结构和空间，长期胸廓不舒展致使肺脏不能充分呼吸，再加上长期不运动。结果氧气吸入不够，二氧化碳呼出不充分，呼吸浅，吸进来的空气还是污染的，呼吸的质量很差。氧气少，食物如何充分代谢？二氧化碳多，体内如何不堆积垃圾？这就是为什么不劳作、不运动也感到很累，会觉得腰酸背痛的原因。

   知道了痰湿体质的来源与人的肺、脾、肾的运作有很大的关系，如何在平常生活当中，做到润肺，健脾，固肾呢？本发明提供一种利用益生菌群，搭配天然粗粮，蔬菜与水果经三级发酵法制取的调理痰湿体质酵素，具有健脾整胃、润肺益肠、养气、养阳、润燥，用以预放人因饮食与生活环境的问题而走上痰湿体质之路，而因痰湿体质而引发的诸如肥胖，三高，脚气等等的疾病。

发明内容

本发明是提供一种以荞麦，大米、黑米、薏苡仁、小米、豇豆、毛豆、芸豆、蚕豆，枇杷，川贝、百合经由益生菌群发酵后的制取出调理痰湿体质酵素。

(1)、材料配比：荞麦15%，大米15%、黑米5%、薏苡仁5%、小米5%、豇豆12%、毛豆11%、芸豆13%、蚕豆13%，枇杷3%，川贝1%、百合2%；

(2)、益生菌群：大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、毕次酵母、白地霉、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸链球菌组成的益生菌；

(3)、发酵制备流程：

        (3-1)、将荞麦，大米、黑米、薏苡仁、小米五种粗粮，各自用蒸锅蒸90分钟，用20℃冷水水浴；

 (3-2)、将3-1）步骤完成后的放入发酵釜中，投入大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、白地霉，进行醇化发酵，发酵时间5天，温度维持在25-30℃之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

     (3-3)、将3-2）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再投入毕次酵母、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌进行二次发酵，发酵期间3天，温度维持在30-32℃；

  (3-4)、将豇豆、毛豆、芸豆、蚕豆带豆荚与叶子，用粉碎机粉碎成泥状，放入发酵釜中，投入酿酒酵母、异常汉逊酵母、吸水链霉菌、绿色轮丝链霉菌进行醇化发酵，发酵10天，保持发酵釜的温度在25-28℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

(3-5)、取3-3)与3-4）步骤完成后的悬液与材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸杆菌进行醋化发酵，发酵期间30天，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(3-6)、将3-5）步骤发酵完成后再投入植物乳酸杆菌、乳酸链球菌进行乳酸化发酵，发酵期间60天，保持发酵温度28-30℃之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在1500流明的灯光，每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

（3-7）、过滤3-6)步骤发酵后的残渣，所制取的悬液即为调理痰湿体质酵素。

本发明的优点：

本发明提供的发酵方法，是应用各种粗粮、大豆、水果配合发酵菌群里的各种菌种的生理特性提供适合针对各种微生物生长的特定环境，将上述的原材料经过醇化，醋化、乳酸化的发酵阶段，在每一发酵阶段期间，创造每一阶段的微生物种不同的生长环境特性，并配合大自然在早晨太阳初升起时的阴阳两气的气场进行搅拌，提供适合微生物工作时配合特定的光波与音波增强微生物的功能，发酵出具有活性易吸收的健康酵素，提供给因为生活与工作环境改变的人群，用以预防痰湿体质发生，进而起到预防肥胖，三高疾病的发生适合中年的男性女性使用。

附图说明

图1、一种调理痰湿体质酵素及其制备方法：

      S11：米蒸熟        S12：一级发酵   S13：二级发酵

      S21：其他材料粉碎成泥    S22：一级发酵（醇化）

      S3：三级发酵（醋化）     S4：四级发酵（乳酸化）  S5：过滤

 具体实施方式

下面结合具体附图和实施例对本发明作进一步说明。

请参见图1，一种调理痰湿体质酵素及其制备方法包括如下步骤：

      本发明的材料配比：荞麦15%，大米15%、黑米5%、薏苡仁5%、小米5%、豇豆12%、毛豆11%、芸豆13%、蚕豆13%，枇杷3%，川贝1%、百合2%；

益生菌群：大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、毕次酵母、白地霉、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸链球菌组成的益生菌。

本发明的工艺流程：

   (S11)、将荞麦，大米、黑米、薏苡仁、小米五种粗粮，各自用蒸锅蒸90分钟，用20℃冷水水浴；

(S12)、将S11）步骤完成后的放入发酵釜中，投入大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、白地霉，进行醇化发酵，发酵时间5天，温度维持在25-30℃之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

(S13)、将S12）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再投入毕次酵母、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌进行二次发酵，发酵期间3天，温度维持在30-32℃

(S21)、将豇豆、毛豆、芸豆、蚕豆含（豆荚与叶子），用粉碎机粉碎成泥状，湿度60-65%；

(S22)、将S21)步骤的材料放入发酵釜中，投入酿酒酵母、异常汉逊酵母、吸水链霉菌进行醇化发酵，发酵10天，保持发酵釜的温度在25-28℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光。

(S3)、取S13)与S22）步骤完成后的悬液与材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸杆菌进行醋化发酵，发酵期间30天，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(S4)、将S3）步骤发酵完成后再投入植物乳酸杆菌、乳酸链球菌进行乳酸化发酵，发酵期间60天，保持发酵温度28-30℃之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在1500流明的灯光，每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(S5)、将S4)步骤发酵后用筛网过滤残渣，所制取的悬液即为调理痰湿体质酵素。

本发明的调理痰湿体质酵素具有降低血脂、健脾利湿，整肠整胃，润肺祛痰的功效；解决因为过度劳累，工作压力、饮食过精，大鱼大肉，缺乏运动而引起痰湿体质，食用方法：用调理痰湿体质酵素与30-35℃的温开水以1:10的比例稀释后于早晚各饮用一次，每次250ml；本发明的功效是用微生物发酵的功能，制取出材料中的各种适合脾，肝，肾的活性营养元素，可以帮助现代人因为饮食结构，生活环境，工作繁忙等因素引起痰湿体质，进而预防肥胖，三高的疾病发生，本品适合大部分中年人使用，禁用人群：妊娠中妇女。

 

虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。

Claims (7)

1.一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征是：一种以荞麦，大米、黑米、薏苡仁、小米、豇豆、毛豆、芸豆、蚕豆，枇杷，川贝、百合经由益生菌群发酵后的制取出调理痰湿体质酵素。

2.在此处键入一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征采用以下工艺步骤：

   (A1)、材料配比：荞麦15%，大米15%、黑米5%、薏苡仁5%、小米5%、豇豆12%、毛豆11%、芸豆13%、蚕豆13%，枇杷3%，川贝1%、百合2%；

   (A2)、益生菌群：大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、毕次酵母、白地霉、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸链球菌组成的益生菌；

   (A3)、将荞麦，大米、黑米、薏苡仁、小米五种粗粮，各自用蒸锅蒸90分钟，用20℃冷水水浴；

(A4)、将A3）步骤完成后的放入发酵釜中，投入大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、白地霉，进行醇化发酵，发酵时间5天，温度维持在25-30℃之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

(A5)、将A4）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再投入毕次酵母、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌进行二次发酵，发酵期间3天，温度维持在30-32℃；

(A6)、将豇豆、毛豆、芸豆、蚕豆带豆荚与叶子，用粉碎机粉碎成泥状，放入发酵釜中，投入酿酒酵母、异常汉逊酵母、吸水链霉菌进行醇化发酵，发酵10天，保持发酵釜的温度在25-28℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；

(A7)、取A5)与A6）步骤完成后的悬液与材料渣，以1:1的比例混合，投入醋酸杆菌进行醋化发酵，发酵期间30天，期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(A8)、将A7）步骤发酵完成后再投入植物乳酸杆菌、乳酸链球菌进行乳酸化发酵，发酵期间60天，保持发酵温度28-30℃之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在1500流明的灯光，每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；

(A9)、过滤3-6)步骤发酵后的残渣，所制取的悬液即为调理痰湿体质酵素。

3.如权利要求2所述的一种滋阴养颜水果花茶酵素及其制备方法，其特征是：所述发酵菌群由大毛霉、米曲霉、酿酒酵母、异常汉逊酵母、毕次酵母、白地霉、绿色轮丝链霉菌、吸水链霉菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、乳酸链球菌组成的益生菌。

4.如权利要求2所述的一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征是：所述毛豆为毛豆的果实、茎、叶一种或多种。

5.如权利要求2所述的一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征是：所述的川贝为梭砂贝母、暗紫贝母、甘肃贝母的一种或多种。

6.如权利要求2所述的一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征是：所述的枇杷为糖琪枇杷、细核枇杷、溪上白砂、白荔枝、软条白砂的一种或多种。

7.如权利要求2所述的一种调理痰湿体质酵素及其制备方法，其特征是：所述的荞麦为苦荞麦、金荞麦、小野荞、心叶野荞麦的一种或多种。

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