CN103815392A - 一种方便菌汤的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种方便菌汤的食用方法，是把各种可以安全食用的菌类中的一种或几种（具体搭配依据各地对菌类的食用习惯或爱好而定），经过现代食用菌加工工艺前期处理后，使之成为成片状或丝状或粉状，上述工艺制作符合国家关于菌类加工的卫生标准，再利用冻干技术和照射杀菌技术处理后，最后充氮包装起来，连同经过冻干技术和照射杀菌技术处理后的蔬菜或者山野菜包及汤调料包三者统一包装在碗状或杯状包装物里，食用时，打开三种内包装，用开水冲泡，再焖3—5分钟后，即可食用的一种方便菌汤。

Description

一种方便菌汤的制作方法

技术领域

一种方便菌汤的食用方法，本发明属于山珍产品的深加工领域，主要利用了冻干技术，和照射杀菌技术和菌类现代化加工工艺的一种方便菌汤。

背景技术

菌汤是千百年来人们日常生活经常食用的汤品之一，可食用的菌类特点是高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品中首屈一指，是世界十大健康食品之一。经常使用食用菌类，可以强身健体，增强肌体免疫力，预防多种疾病。

    然而任何菌类生长都有地域和季节的限制，加之传统的菌类储存方法是经过晒干处理后保存干菌，这不仅会使菌类中的营养流失和破坏，甚至变质对人体造成危害，做出的菌汤食用起来味道逊色不少。

发明内容

在这样的情况下，利用现代菌类的加工技术，使得其被加工成片状或丝状或粉状，这更加利于人体对其的营养吸收，上述工艺制作符合国家关于菌类加工的卫生标准，再利用冻干脱水技术就能从根本上解决菌类的营养流失和保鲜储藏等问题，然后经过照射杀菌后充氮包装，从而就得到了方便菌汤的主料了。

     根据人们食用菌汤的习惯，菌汤中添加蔬菜或者山野菜是必要的，经过冻干脱水处理和照射杀菌后的蔬菜或者山野菜就能满足和菌汤的搭配要求，其中蔬菜或者山野菜包内部蔬菜品种组成和品种之间的物料比例取决于菌类与蔬菜或者山野菜与菌类一同食用的权威的科学搭配或者是约定熟成的民间搭配。

菌汤的调料包，其是根据各地的菌汤饮食习惯和菌汤风味要求组成。从而使得方便菌汤最终得以实现。具有原滋原味的特征，符合现代人健康标准，能够满足居家旅行，野外工作等任何情况下食用菌汤的要求。

具体实施：

由于千百年来人们食用菌汤有着悠久的历史，各地食用习惯也有很多种，菌汤中菌类的配比可能是一种，也可能是多种组合在一起，蔬菜包的组成也可能是一种或几种组合，加之对风味的要求不同，调料的配法也有很多种，这里只是提供了一种方便菌汤主要食材，（菌类包，蔬菜或者山野菜包，和调料包）即上述主要食材经过加工制作后的一种方便菌汤制作方法。具体配比依据各地的饮食习惯或者风味要求和科学的配以依据而定。

   具体实施是把各种可以安全食用的菌类中的一种或几种（具体搭配依据各地对菌类的食用习惯或爱好而定），经过现代食用菌加工工艺前期处理后，使之成为成片状或丝状或粉状，上述工艺制作符合国家关于菌类加工的卫生标准，再利用冻干技术和照射杀菌技术处理后，最后充氮包装起来，连同经过冻干技术和照射杀菌技术处理后的蔬菜或者山野菜包及汤调料包三者统一包装在碗状或杯状包装物里。

食用时，打开三种内包装，用开水冲泡，再焖3—5分钟后，即可食用的一种方便菌汤。

Claims (3)

1.一种方便菌汤，其主要特征是：采用各种可以安全食用的菌类中的一种或几种（具体配置依据各地对菌类的食用习惯或爱好而定），经过现代食用菌加工工艺前期处理后，使之成为成片状或丝状或粉状，上述工艺制作符合国家关于菌类加工的卫生标准，再利用冻干技术和照射杀菌技术处理后，最后充氮包装起来，连同经过冻干技术和照射杀菌技术处理后的蔬菜或者山野菜包及汤调料包三者统一包装在碗状或杯状包装物里，食用时，打开三种内包装，用开水冲泡，再焖3—5分钟后，即可食用的一种方便菌汤。

2. 根据权利要1所述，其主要特征是：这种方便菌汤中的蔬菜或者山野菜包内部品种组成和品种之间的物料比例取决于菌类与蔬菜或者山野菜与菌类一同食用的权威的科学搭配或者是约定熟成的民间搭配。

3. 根据权利要1所述，其主要特征是： 这种方便菌汤的调料包根据各地的菌汤饮食习惯和菌汤风味要求组成。