CN103798860A - 一种香酥美味花生及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香酥美味花生，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、小麦胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒叶10-12、鸡蛋5-6、盐2-3、小麦胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良剂1-2、水适量；本发明的香酥美味花生，不仅味道独特，还结合了花生与花椒叶的双重营养与保健疗效。添加的花椒叶具有温中散寒、燥湿健脾、杀虫解毒的作用。小麦胚芽粉具有抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降血糖、降血脂的作用。公丁香是桃金娘科常绿乔木植物的花蕾，味温，性辛，入肺、脾、胃、肾四经，具有温中、暖肾、降逆的作用。紫萍是浮萍科紫萍属的水生草本植物，味辛，性寒，具有发汗、祛风、利尿、消肿的作用。

Description

一种香酥美味花生及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种香酥美味花生及其制备方法。
背景技术
花生是人们经常食用的经济作物，营养丰富，含有50%左右的脂肪、24％-36％的蛋白质、8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的维生素E以及植物固醇。具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等作用。花椒叶历来被人们视为珍贵的木本芽类蔬菜,古时被列入皇室贡品,称为“一品椒蕊”花椒叶具备花椒的性能和味道，具有温中散寒、燥湿健脾、杀虫解毒的作用。将花椒叶添加到花生的制备中，不仅味道独特，还结合了花生与花椒叶的双重营养与保健疗效。
发明内容
本发明弥补了现有技术的不足，提供一种香酥美味花生及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
本发明花生由下列重量份的原料制成：花生米100-110、小麦胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒叶10-12、鸡蛋5-6、盐2-3、小麦胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良剂1-2、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：红米30-40、丝瓜20-30、黄花菜10-15、莲子10-15、鸡腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁2-3、石榴叶3-4、萱草根4-5、荷蒂4-5、川贝母5-6、连翘3-4、元参2-3、瓜子金2-3、猪蹄汤10-12、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
所述花生的制备的具体步骤如下：
（1）将白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
（2）将小麦胚芽粉与玉米粉混合均匀，打入鸡蛋，加入步骤1所得的煎煮液，边加入边搅拌，得面糊；
（3）将花椒叶洗净切成碎片，与盐、食品改良剂一起加入步骤2所得的面糊中，搅拌均匀，得花椒叶面糊；
（4）将花生米洗净、沥干，与步骤3的花椒叶面糊混合，使其均匀地包裹住花生米，再均匀地刷上小麦胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。
本发明的有益效果：
本发明的香酥美味花生，不仅味道独特，还结合了花生与花椒叶的双重营养与保健疗效。添加的花椒叶具有温中散寒、燥湿健脾、杀虫解毒的作用。小麦胚芽粉具有抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降血糖、降血脂的作用。公丁香是桃金娘科常绿乔木植物的花蕾，味温，性辛，入肺、脾、胃、肾四经，具有温中、暖肾、降逆的作用。紫萍是浮萍科紫萍属的水生草本植物，味辛，性寒，具有发汗、祛风、利尿、消肿的作用。
具体实施方案
下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：
称取下列重量份（kg）的原料制成：花生米105、小麦胚芽粉7、玉米粉6、花椒叶11、鸡蛋5、盐2、小麦胚芽油10、白扁豆花1、公丁香2、紫萍1、四方藤1、食品改良剂1、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：红米35、丝瓜25、黄花菜13、莲子13、鸡腿菇13、葡萄籽粉7、地丁3、石榴叶4、萱草根4、荷蒂5、川贝母5、连翘4、元参2、瓜子金3、猪蹄汤11、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
花生的制备方法的具体步骤如下：
（1）将白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入适量水中文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
（2）将小麦胚芽粉与玉米粉混合均匀，打入鸡蛋，加入步骤1所得的煎煮液，边加入边搅拌，得面糊；
（3）将花椒叶洗净切成碎片，与盐、食品改良剂一起加入步骤2所得的面糊中，搅拌均匀，得花椒叶面糊；
（4）将花生米洗净、沥干，与步骤3的花椒叶面糊混合，使其均匀地包裹住花生米，再均匀地刷上小麦胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。

Claims (2)

1.一种香酥美味花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、小麦胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒叶10-12、鸡蛋5-6、盐2-3、小麦胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良剂1-2、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：红米30-40、丝瓜20-30、黄花菜10-15、莲子10-15、鸡腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁2-3、石榴叶3-4、萱草根4-5、荷蒂4-5、川贝母5-6、连翘3-4、元参2-3、瓜子金2-3、猪蹄汤10-12、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书1所述香酥美味花生，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：
（1）将白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
（2）将小麦胚芽粉与玉米粉混合均匀，打入鸡蛋，加入步骤1所得的煎煮液，边加入边搅拌，得面糊；
（3）将花椒叶洗净切成碎片，与盐、食品改良剂一起加入步骤2所得的面糊中，搅拌均匀，得花椒叶面糊；
（4）将花生米洗净、沥干，与步骤3的花椒叶面糊混合，使其均匀地包裹住花生米，再均匀地刷上小麦胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。
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