CN103766863A - 云耳压缩生产工艺 - Google Patents

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蒋远平
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XING'AN HONGWANG MUSHROOM INDUSTRY DEVELOPMENT Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
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Abstract

本发明公开了一种云耳压缩生产工艺，包括如下步骤：（1）将云耳片送进回潮机中，让云耳片均匀吸水回潮；（2）把回潮后的云耳片称重后依次送进方块形压缩仓进行压缩、定型；（3）把定型的云耳块放在烘干机内的层架上烘干，烘干温度为60℃，时间为6小时；（4）将烘干好的云耳块凉置2小时后，用热收缩包装机进行单块装袋包装；（5）将单块包装好的产品再进行外包装。本发明将呈不规则形状、易碎的云耳压缩成方块状，使其具有体积小、外观美观、易携带等优点。

Description

云耳压缩生产工艺
技术领域
本发明涉及云耳的加工，具体是一种云耳压缩生产工艺。
背景技术
云耳是人们喜爱的一种食品，其自然干燥的产品形状非常不规则，且凹凸不平，体积大而重量轻，属于易碎产品，运输、携带、贮藏都不方便。
发明内容
本发明的目的是要提供一种云耳压缩生产工艺，这种工艺生产的产品具有体积小、外观美观、易携带等优点。
实现本发明目的的技术方案是：
一种云耳压缩生产工艺，包括如下步骤：
（1）原料回潮：将云耳片送进回潮机中，调至要求的水分将云耳片倒入桶内放置5-10min，让云耳片均匀吸水回潮，当云耳片基本潮湿时停机；
（2）压缩定型：先将压缩机进料仓清扫干净，再开启电源，把回潮后的云耳片称重后依次送进方块形压缩仓进行压缩，然后把压缩过的耳块送至定型机工作台进行固定定型；
（3）烘干：先将烘干箱内清扫一次，再把定型的耳块装在烘干机内的层架上，装满后关严箱门打开启动电源，调至温度为60℃，时间为6小时；
（4）内包装：烘干的耳块出箱后要在工作台上凉置2小时以上才能进行单块包装；提前15分钟开启热收缩包装机预热，把已装袋的耳块放于传送带，放入时要把耳块放平，在收缩包装过程中，将破袋，漏气的产品清理出去；
（5）外包装：将从内包装车间出来的产品进行包装。
所述的回潮，云耳片的含水量为18-21%。
所述的烘干，烘干至云耳的含水量≤13%。
本发明的优点是：将呈不规则形状、易碎的云耳压缩成方块状，使其具有体积小、外观美观、易携带等优点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的阐述。
实施例：
一种云耳压缩生产工艺，包括如下步骤：
（1）原料回潮：把云耳片装进回潮机中，调至要求的水分，当耳片基本潮湿时停机，将耳片倒入专用的桶内放置5-10min，让耳片均匀吸水回潮，至耳片含水率为20%，避免在压缩时被机械压碎；
（2）压缩定型：先将压缩机进料仓清扫干净，再开启启动电源，压缩机压力为1.6kg/cm，检查天平是否正常，然后把压缩过的耳块送至定型机工作台进行定型；
（3）烘干：先将烘干箱内清扫一次，再把定型的耳块装在烘干机内的层架上，装满后关严箱门打开启动电源，调节至温度为60℃，时间为6小时，烘干至云耳的含水量≤13%；
（4）内包装：烘干的耳块出箱后要在工作台上凉置2小时以上才能进行单块包装；提前15分钟开启热收缩包装机预热，把已装袋的耳块放于传送带，放入时要把耳块放平，乱丢乱放会使耳块掉进包装机内的发热管托盘上，耳块接触发热管时会燃烧；在收缩包装过程中，一部分包装袋有可能破裂，在装筐是严格检查一遍，如有破袋，漏气的应清理出去；
（5）外包装：将从内包装车间出来的产品通过检查，确认无破损、无漏气等不合格产品后进行包装。

Claims (4)

1.一种云耳压缩生产工艺，其特征是：包括如下步骤：
（1）将云耳片送进回潮机中，洒水，放置5-10min，让云耳片均匀吸水回潮；
（2）把回潮后的云耳片称重后依次送进方块形压缩仓进行压缩、定型；
（3）将步骤（2）压缩定型好的云耳块放入烘干机内的层架上进行烘干，烘干温度为60℃，烘干时间为6小时；
（4）将烘干好的云耳块凉置2小时后，用热收缩包装机进行单块装袋包装；
（5）将单块包装好的产品再进行外包装。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：步骤（1）所述的回潮是将云耳片回潮至含水量为18-21%。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征是：所述的烘干，是将云耳烘干至含水量≤13%。
4.用权利要求1-3之一所述工艺生产出的压缩云耳。
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