CN103766557B - 咖啡味中药伴侣 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及咖啡味中药伴侣，可有效解决中药汤剂口感苦、涩及不良气味的问题，其解决的技术方案是，由以下重量百分比计的原料制成：黑咖啡3-5%、植脂末14-35%、倍他环糊精5-20%、蔗糖40-65%和三氯蔗糖0.03-0.2%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在55-65℃干燥，冷却至室温18-25℃，分装即可，本发明中药伴侣是解决中药汤剂口感苦涩的营养食品，与中药汤剂或中药配方颗粒调和后食用，每次10g，能除去中药汤剂的不良口味，使得口味香甜适口，不仅是易于人体消化吸收的营养品，又可以改善中药的不良口感，便于患者服用，还可单独服用，增加人体的营养成分，利于身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及固体饮料类营养食品，尤其是伴随中药服用的一种咖啡味中药伴侣。
背景技术
中药汤剂是我国应用最早最广泛的剂型，可随证加减药物，体现了中医治病的精髓。21世纪以来，“回归自然、返璞归真”的意识更加深入人心，汤剂所体现的中医药“天人相应”理念更加受到青睐。然而，中药汤剂的诸多弊端如制备与携带不便、口感差等严重制约其应用。多年来的汤剂剂改取得了一定成效，如单味配方颗粒、自动煎药包装设备等在一定程度上改善了中药汤剂制备与携带不便的弊端，但中药汤剂的不良口感却未得到有效改善。毋庸讳言，“良药苦口”业已成为限制中药复方汤剂应用的最大障碍，实现“良药不再苦口”是实现中药现代化的必由之路。在保持汤剂原有疗效的前提下，通过安全、简便、经济、可行的方法，实现“良药不苦”，甚至“良药爽口”，将是十分有效、必要和迫切的，这对于提高患者用药依从性，适应现代人们防病治病的健康理念，提高中药汤剂使用比例，提高中医药的声誉，推动中医药现代化进程等均有十分重要的意义。因此，研制一种能改善中药汤剂的不良气味，便于中药汤剂被广大患者服用的中药伴侣，已成为急需解决的问题。
发明内容
针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本发明之目的就是提供一种咖啡味中药伴侣，可有效解决中药汤剂口感苦、涩及不良气味的问题。
本发明解决的技术方案是，该中药伴侣是由以下重量百分比计的原料制成：黑咖啡（速溶）3-5%、植脂末（又称奶精）14-35%、倍他环糊精（即β-环糊精）5-20%、蔗糖40-65%和三氯蔗糖0.03-0.2%；其中黑咖啡（速溶）、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉（速溶）混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在55-65℃干燥，冷却至室温18-25℃，分装即可。
本发明中药伴侣是解决中药汤剂口感苦涩的营养食品，与中药汤剂或中药配方颗粒调和后食用，每次10g，能除去中药汤剂的不良口味，使得口味香甜适口，不仅是易于人体消化吸收的营养品，又可以改善中药的不良口感，便于患者服用，还可单独服用，增加人体的营养成分，利于身体健康。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的具体实施方式作具体说明。
实施例1
本发明在具体实施中，该中药伴侣是由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡3%、植脂末30%、倍他环糊精10%、蔗糖56.95%和三氯蔗糖0.05%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在55℃干燥，冷却至室温18℃，分装，每包10g。
实施例2
本发明在具体实施中，该中药伴侣也可由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡4%、植脂末35%、倍他环糊精15%、蔗糖45.9%和三氯蔗糖0.1%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在60℃干燥，冷却至室温20℃，分装，每包10g。
实施例3
本发明在具体实施中，该中药伴侣还可由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡5%、植脂末25%、倍他环糊精20%、蔗糖49.8%和三氯蔗糖0.2%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在65℃干燥，冷却至室温18℃，分装，每包10g。
实施例4
本发明在具体实施中，该中药伴侣还可由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡4.85%、植脂末35%、倍他环糊精20%、蔗糖40%和三氯蔗糖0.15%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在58℃干燥，冷却至室温22℃，分装，每包10g。
实施例5
本发明在具体实施中，该中药伴侣还可由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡5%、植脂末15%、倍他环糊精14.97%、蔗糖65%和三氯蔗糖0.03%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在63℃干燥，冷却至室温23℃，分装，每包10g。
本发明经测试，含有人体必需的蛋白质、氨基酸、糖及多糖、脂肪、矿物质及多种维生素，伴随中药汤剂或中药配方颗粒调和后食用，能有效除去中药汤剂的不良口味，使得口味香甜适口，不仅是一种易于人体消化吸收的营养品，又改善中药的不良口感，便于患者服用，有关实验资料如下：
1.把中药按苦度分为5级，具体下表：
中药不良滋味苦度值（I）定性描述及定量范围
| 序号 | 口感描述 | I均值 | 赋予I的范围 | 中药饮片味觉特征描述 |
| 1 | 没有苦味 | 1 | 0.5～1.5 | 味淡 |
| 2 | 略有苦味 | 2 | 1.5～2.5 | 味淡/味微苦 |
| 3 | 可接受的苦度 | 3 | 2.5～3.5 | 味微苦/味苦 |
| 4 | 很苦，但是仍然可以忍受 | 4 | 3.5～4.5 | 味苦/味极苦 |
| 5 | 不能忍受的苦味 | 5 | 4.5～5.5 | 味极苦 |
2.样品的制备
按中药师临床常用处方“清热化滞汤”取中药配方颗粒组成“清热化滞汤”，一付药冲180ml溶液即得苦味样品“清热化滞汤”。
清热化滞汤配方：柴胡18g、黄芩10g、葛根10g、石膏30g、知母10g、厚朴6g、槟榔10g、生薏苡仁30g、羌活6g、枳实6g、甘草9g。
3.评价员筛选
在经河南中医学院第一附属医院伦理委员会审查批准后，课题组对招募的志愿者进行了包括苦味敏感度等在内的严格筛选，最终选择16名健康志愿者作为受试者，在试验前签订知情同意书，经培训合格定为评价员。
4.试验方法
4.1评价方法
先测参比液 先取 30 mL阴性参比溶液（纯化水）于口尝纸杯中，由评价员含口中，计时15s，此间口腔做漱口动作，以使舌根及舌侧的苦味感受区能够感受样品的苦味，并被告知该溶液的苦度分级和具体苦度值，吐出，漱口5次，至口腔内无苦味。
样品的测定：方法同参比溶液测定。把一组样品给评价员，根据口尝感受，根据对样品的好恶程度对样品进行排序，并结合与参比溶液的对比，首先参照表中的苦味表述确定苦度等级，给所尝样品赋予一个具体的苦度值，记录与事先设计好的"药物苦味描述表"中，每个样品测完漱口5次，至口腔内无苦味，2min 后测定另一样品。此外，实验中受试人员对样品测试时，采用随机的、单盲的方法对样品进行测试。
4.2异常值的剔除
现根据排序结果按照GBT 12315-2008方法进行spearman检验对评价员表现进行评价，相关系数r值不足0.5的评价员评价数据全部剔除，剩余评价员数据按照评分结果采用 Grubbs 检验法对数据进行了异常值的循环检验和剔除。且采取双侧检验，显著水平0.05的方式对离群值进行剔除，每一组每一轮仅剔除一个异常值。且剔除后不再进行插值或补充测试。
5.结果
“清热化滞汤”苦度值平均为3.1±0.6，加入本发明后苦度值降为1.3±0.5（P<0.05），并且加入咖啡伴侣后口感变得柔滑，细腻，还具有咖啡的芳香。
因此，本发明中药伴侣与其它中药汤剂或颗粒剂以及其它剂型伴随服用，均取得了良好的有益技术效果，其实验方法同“清热化滞汤”，不再一一累述，由实验结果和测试，本发明不仅有人体必需的营养物质，而且有较好的矫味作用，伴随中药服用，既能增加患者的营养，又能充分发挥药效，非常有利于患者康复，是服用中药好伴侣，经济和社会效益显著。
Claims (6)
1.咖啡味中药伴侣在用于改善清热化滞汤苦味中的应用，其特征在于，由以下重量百分比计的原料制成：黑咖啡3-5%、植脂末14-35%、倍他环糊精5-20%、蔗糖40-65%和三氯蔗糖0.03-0.2%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在55-65℃干燥，冷却至室温18-25℃；清热化滞汤的组成为柴胡18g、黄芩10g、葛根10g、石膏30g、知母10g、厚朴6g、槟榔10g、生薏苡仁30g、羌活6g、枳实6g、甘草9g。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡3%、植脂末30%、倍他环糊精10%、蔗糖56.95%和三氯蔗糖0.05%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在55℃干燥，冷却至室温18℃。
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡4%、植脂末35%、倍他环糊精15%、蔗糖45.9%和三氯蔗糖0.1%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在60℃干燥，冷却至室温20℃。
4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡5%、植脂末25%、倍他环糊精20%、蔗糖49.8%和三氯蔗糖0.2%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在65℃干燥，冷却至室温18℃。
5.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡4.85%、植脂末35%、倍他环糊精20%、蔗糖40%和三氯蔗糖0.15%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在58℃干燥，冷却至室温22℃。
6.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，由以下重量百分计的原料制成：黑咖啡5%、植脂末15%、倍他环糊精14.97%、蔗糖65%和三氯蔗糖0.03%；其中黑咖啡、蔗糖粉碎，三氯蔗糖用等量递增法与黑咖啡粉混合均匀，再与植脂末、倍他环糊精、蔗糖粉混合均匀，在63℃干燥，冷却至室温23℃。
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