CN105707875A - 一种红黑枸杞含片及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明提供了一种红黑枸杞含片及其制备方法。本发明的红黑枸杞含片包含下述成分：黑枸杞和红枸杞提取物、果酸、小苏打、填充剂、稳定剂和粘合剂，其中黑枸杞和红枸杞提取物经低温细胞破壁处理后得到。该红黑枸杞含片营养丰富，食用方便，具有一定保健作用，产品稳定性好、易于控制产品质量。
Description
技术领域
本发明属于医药及保健食品技术领域，特别是涉及一种红黑枸杞含片及其制备工艺。
背景技术
枸杞，即人们常说的红枸杞，又称枸杞子，为茄科落叶植物LyciumbarbrumL.的干燥成熟果实，枸杞子是一味传统常用中药材，始载于《神农本草经》，列为上品，枸杞子性平、味苷，《本草纲目》称其具有补肾、润肺、生精益气等作用。现代药理介绍，本品具有增强免疫、延缓衰老、抗肝损伤、降血糖、降血脂、性激素样作用、抗疲劳等药理作用(参见《中华人民共和国药典》，临床用药须知，中药饮片卷(2010年版)，国家药典委员会编，中国医药科技出版社，2011.4第1149页)。由于枸杞具有药理功效，同时又是食用的有益滋补品，被国家卫生部列入既是食品又是药品的物品名单。
黑枸杞(LyciumruthenicumMurr.)，又称苏枸杞、黑果枸杞、柴杞。黑枸杞在植物分类中为茄科枸杞属植物，在我国宁夏贺兰山、新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、苷肃和西藏等地皆有零星分布，为我国西部特有的沙漠植物。经测定，黑枸杞具有独特的价值，含有17种氨基酸，13种微量元素，所含的钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量。其中钙、镁、铜锌、铁的含量也高于红枸杞。现代医学研究表明，黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。黑枸杞提取物可促进细胞免疫功能，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。同时具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素能间接对抗癌症，可有效防止癌细胞扩散，保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。花青素更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老。黑枸杞不但具有滋补和医疗作用，而且有很好的防风沙固树种的作用。由于黑枸杞超高的营养价值和医疗作用，近两年在市场上很受追捧，市场价格也逐年飙升。
随着人们生活水平的提高，人们对健康理念的加强，时尚的健康食品被不断开发推向消费市场以满足人们的需求，枸杞作为一种保健型食品越来越被人们重视。但是，由于枸杞果实较小，携带和食用不方便，人们对于枸杞的食用并不普遍。虽然市场涌现出枸杞干果、枸杞片、枸杞糕、枸杞汁、饮料、酒类、低糖保健枸杞果脯(CN101181055A)、枸杞保健果脯(CN101543250A)，但是这些产品含有枸杞活性成分较少，而且携带和食用都不方便，枸杞的营养和利用价值不充分。为了满足更多消费者的选择，仍然需要研发制备工艺简单、省时、省力、生产成本低的保持枸杞原生态的消费产品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富，食用方便，产品稳定性好、易于控制产品质量的一种保持枸杞子原生态的含片。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种红黑枸杞含片，其特征在于包含下述成分：黑枸杞和红枸杞提取物5～20份、果酸10～25份、小苏打18～40份、填充剂60～98份、稳定剂0.5～20份和粘合剂0.5～4.0份，其中红枸杞和黑枸杞提取物通过以下步骤制得：
(1)软化处理：将红枸杞和黑枸杞清洗后分别浸泡在质量浓度为0.2-0.5％的纤维素酶和质量浓度为0.2-0.5％的果胶酶组成的混合酶溶液里酶解，酶解温度为35～55℃，酶解时间为90～120分钟；
(2)低温冷冻干燥：将酶解后的混合物置于-60℃～-20℃下真空冷冻干燥10～24小时，真空度为20～50Pa；
(3)低温破壁：将干燥后的混合物放入超微振动磨中，使用液氮为研磨介质在-60℃～-20℃的温度进行破壁粉碎，即得红枸杞和黑枸杞提取物。
优选的，果酸选自苹果酸、柠檬酸、酒石酸和乳酸中的一种或多种，优选重量比为1:(1～3)的苹果酸和乳酸；填充剂选自淀粉、糊精、磷酸氢钙、微晶纤维素和乳糖中的一种或多种，优选重量比为1:(0.2～1.5)的淀粉和微晶纤维素；所述稳定剂选自苷露醇、抗坏血酸和精氨酸中的一种或多种；粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、淀粉浆和聚乙烯吡咯烷酮中的一种或多种。
优选的，所述含片中还包含其它药学上可接收的辅料，优选是甜味剂、润滑剂和吸收促进剂中的一种或多种。
优选的，甜味剂选自甜菊苷、阿斯巴甜、安赛蜜和糖粉中的一种或多种；润滑剂选自硬脂酸镁、聚乙二醇4000、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种；吸收促进剂选自薄荷醇、十二烷基硫酸钠和去氧胆酸钠中的一种或多种。
一种红黑枸杞含片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过80～100目筛，其它辅料过60～80目筛，备用；
(2)将黑枸杞和红枸杞提取物、填充剂、稳定剂混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加果酸后用适量粘合剂制粒，另一份加小苏打后用适量粘合剂制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；
(3)向步骤(2)得到的颗粒混合物中任选地加入其它药学上可接受的辅料，混匀，压片，即得。
对于本发明的红黑枸杞含片而言，可以直接含服食用，也可以用冷热饮料冲服，或者也可用其它酒类饮品调制后饮用。
因此，提供了本发明的红黑枸杞含片在制备食品、保健品中的应用。
与现有技术中的枸杞制品相比，本发明的优点在于：
(1)利用低温细胞破壁技术充分保留了黑枸杞和红枸杞的生理活性，可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂，食用后能起到保健作用；
(2)本发明所制备枸杞子含片的理化指标是以比色法测定枸杞子中甜菜碱含量的研究，采用的方法具有专属性，易于控制产品质量；
(3)食用和携带方便，口感较好，产品应用范围广，质量稳定性好。
具体实施方式
为了使实现本发明的技术方案、技术手段和技术效果更加易于理解，下面结合本发明具体实施例做进一步的说明，进一步阐述本发明。
本申请人发现，利用低温细胞破壁技术，可以有效保持枸杞内营养成分的完整性，并且也提高了枸杞的溶出量和吸收率。同时，利用果酸和小苏打等常见的可食用辅料将黑枸杞和红枸杞提取物制成含片，不仅可以提高枸杞制品的储藏时间，同时在食用时能产生在口腔内跳动的感觉，从而增加了枸杞制品的独特口感。
本领域的普通技术人员根据现有技术还可以知晓，所述含片中还包含其它药学上可接收的辅料，优选是甜味剂、润滑剂和吸收促进剂中的一种或多种。例如，甜味剂选自甜菊苷、阿斯巴甜、安赛蜜和糖粉中的一种或多种；润滑剂选自硬脂酸镁、聚乙二醇4000、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种；吸收促进剂选自薄荷醇、十二烷基硫酸钠和去氧胆酸钠中的一种或多种。
实施例l：红枸杞和黑枸杞提取物的制备
将红枸杞和黑枸杞清洗后分别浸泡在质量浓度为0.3％的纤维素酶和质量浓度为0.2％的果胶酶组成的混合酶溶液里酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为90分钟；将酶解后的混合物置于-40℃下真空冷冻干燥12小时，真空度为50Pa；将干燥后的混合物放入超微振动磨中，使用液氮为研磨介质在-40℃的温度进行破壁粉碎，即得红枸杞和黑枸杞提取物。
实施例2：红枸杞和黑枸杞提取物的制备
将红枸杞和黑枸杞清洗后分别浸泡在质量浓度为0.5％的纤维素酶和质量浓度为0.3％的果胶酶组成的混合酶溶液里酶解，酶解温度为40℃，酶解时间为100分钟；将酶解后的混合物置于-50℃下真空冷冻干燥10小时，真空度为40Pa；将干燥后的混合物放入超微振动磨中，使用液氮为研磨介质在-40℃的温度进行破壁粉碎，即得红枸杞和黑枸杞提取物。
实施例3：红黑枸杞含片的制备
原料及其重量份：黑枸杞和红枸杞提取物12份，苹果酸5份，乳酸10份，小苏打25份，淀粉60份，微晶纤维素20份，抗坏血酸2.5份，羟丙基甲基纤维素1.2份，糖粉2.0份，硬脂酸镁1.2份。
制备方法：称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过100目筛，其它辅料过60目筛，备用；将黑枸杞和红枸杞提取物、淀粉、微晶纤维素、抗坏血酸混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加入苹果酸和乳酸后用3％羟丙基甲基纤维素溶液制粒，另一份加小苏打后用3％羟丙基甲基纤维素溶液制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；向颗粒混合物中加入糖粉和硬脂酸镁，混匀，压成三角形片，即得。
实施例4：红黑枸杞含片的制备
原料及其重量份：黑枸杞和红枸杞提取物20份，柠檬酸13份，小苏打20份，磷酸氢钙25份，乳糖40份，苷露醇6.5份，聚乙烯吡咯烷酮1.0份，滑石粉1.0份。
制备方法：称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过80目筛，其它辅料过80目筛，备用；将黑枸杞和红枸杞提取物、磷酸氢钙、乳糖、苷露醇混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加柠檬酸后用6％聚乙烯吡咯烷酮溶液制粒，另一份加小苏打后用6％聚乙烯吡咯烷酮溶液制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；向颗粒混合物中加入滑石粉，混匀，压成菱形片，即得。
实施例5：红黑枸杞含片的制备
原料及其重量份：黑枸杞和红枸杞提取物12份，酒石酸25份，小苏打38份，糊精30份，淀粉40份，精氨酸10份，淀粉浆2.0份，阿斯巴甜0.8份，聚乙二醇40001.2份。
制备方法：称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过100目筛，其它辅料过80目筛，备用；将黑枸杞和红枸杞提取物、糊精、淀粉、精氨酸混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加酒石酸后用6％淀粉浆制粒，另一份加小苏打后用6％淀粉浆制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；向颗粒混合物中加入阿斯巴甜和聚乙二醇4000，混匀，压成胶囊型片，即得。
实施例6：红黑枸杞含片的制备
原料及其重量份：黑枸杞和红枸杞提取物20份，苹果酸5份，乳酸10份，小苏打23份，磷酸氢钙65份，微晶纤维素25份，抗坏血酸12份，羟丙基甲基纤维素3.0份，甜菊苷0.7份，薄荷醇1.3份，微粉硅胶0.5份。
制备方法：称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过100目筛，其它辅料过60目筛，备用；将黑枸杞和红枸杞提取物、磷酸氢钙、微晶纤维素、抗坏血酸混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加苹果酸、乳酸后用2.5％羟丙基甲基纤维素溶液制粒，另一份加小苏打后用2.5％羟丙基甲基纤维素溶液制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；向颗粒混合物中加入甜菊苷、薄荷醇和微粉硅胶，混匀，压成三角形片，即得。
实验例1：本发明红黑枸杞含片的质量考察
1、脆碎度的测定
样品：按照本申请实施例3的原料和方法制备得到的含片。
测定方法：按照《中国药典》2010年版一部附录检测，仪器使用CJY-300B型片剂脆碎度测试仪(上海黄海药检仪器厂)。
结果：测定3个批次的含片，脆碎度均小于1％，符合《中国药典》2010年版的相关规定。
2、抗张强度测定
样品：按照本申请实施例3的原料和方法制备得到的含片，压片时采用相同压力并使片子大小、厚度均一致。
测定方法：使用片剂硬度仪来测定含片的径向破坏力，以评价抗张强度大小，仪器使用YPJ-200B型片剂硬度计(上海黄海药检仪器厂)。
结果：测定3个批次的含片，硬度在110～120N。
3、相对临界湿度稳定性的考察
样品：按照本申请实施例3的原料和方法制备得到的含片。
测定方法：取8个玻璃干燥器配制一系列不同相对湿度的饱和盐溶液。取8个干燥的称量瓶，精密称重。取样品片剂置于称敞口量瓶中，精密称重，然后置于不同相对湿度的干燥器中，25℃恒温放置。在不同时间取出称重，直至重量不再发生变化为止，即达到吸湿平衡。吸湿性结果见表1。
表1本发明含片在不同相对湿度条件下的稳定性
结果表明，在75％相对湿度一下，本发明的红黑枸杞含片几乎不吸湿，表明本发明的含片对临界相对吸湿度为75％的环境较稳定，生产过程和储存环境的湿度应控制在75％以下。
实验例2：使用效果试验数据
1、试验对象：
80名亚健康个体(表现为精力不足，容易疲劳，有腰膝酸痛或眩晕耳鸣等症状，免疫力较低)，年纪22～58岁，男性29名，女性51名。
2、试验方法：
要求试验对象通过口腔含服的方式服用本发明的含片，2～4片/次，3次/天，共1个月。试验结束后，对试验对象进行问卷调查，调查内容包括服用是否方便、口感、服用效果等。
3、试验结果
通过问卷调查所得到的统计结果见表2。
表2本发明含片的使用效果试验数据
| 不好 | 一般 | 好 | 满意率 | |
| 方便程度 | 5 | 8 | 67 | 83.8％ |
| 适口性 | 4 | 6 | 70 | 87.5％ |
| 服用效果 | 8 | 18 | 54 | 67.5％ |
结果表明，高达80％以上的试验对象对本发明产品的服用是否方便和口感表示满意，说明本发明的含片在消费者人群中有较高的认可度。另外，作为一种保健食品，有67.5％的试验对象认为对身体状态或症状的改善有效果，证实了本发明的含片具有一定的保健作用。
以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
Claims (6)
1.一种红黑枸杞含片，其特征在于包含下述成分：黑枸杞和红枸杞提取物5～20份、果酸10～25份、小苏打18～40份、填充剂60～98份、稳定剂0.5～20份和粘合剂0.5～4.0份，其中红枸杞和黑枸杞提取物通过以下步骤制得：
(1)软化处理：将红枸杞和黑枸杞清洗后分别浸泡在质量浓度为0.2-0.5％的纤维素酶和质量浓度为0.2-0.5％的果胶酶组成的混合酶溶液里酶解，酶解温度为35～55℃，酶解时间为90～120分钟；
(2)低温冷冻干燥：将酶解后的混合物置于-60℃～-20℃下真空冷冻干燥10～24小时，真空度为20～50Pa；
(3)低温破壁：将干燥后的混合物放入超微振动磨中，使用液氮为研磨介质在-60℃～-20℃的温度进行破壁粉碎，即得红枸杞和黑枸杞提取物。
2.根据权利要求1所述的红黑枸杞含片，其特征在于果酸选自苹果酸、柠檬酸、酒石酸和乳酸中的一种或多种，优选重量比为1:(1～3)的苹果酸和乳酸；填充剂选自淀粉、糊精、磷酸氢钙、微晶纤维素和乳糖中的一种或多种，优选重量比为1:(0.2～1.5)的淀粉和微晶纤维素；所述稳定剂选自苷露醇、抗坏血酸和精氨酸中的一种或多种；粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、淀粉浆和聚乙烯吡咯烷酮中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的红黑枸杞含片，其特征在于所述含片中还包含其它药学上可接收的辅料，优选是甜味剂、润滑剂和吸收促进剂中的一种或多种。
4.根据权利要求3所述的红黑枸杞含片，其特征在于甜味剂选自甜菊苷、阿斯巴甜、安赛蜜和糖粉中的一种或多种；润滑剂选自硬脂酸镁、聚乙二醇4000、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种；吸收促进剂选自薄荷醇、十二烷基硫酸钠和去氧胆酸钠中的一种或多种。
5.一种如权利要求1～4之一所述的红黑枸杞含片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)称取各原料，将黑枸杞和红枸杞提取物粉碎后过80～100目筛，其它辅料过60～80目筛，备用；
(2)将黑枸杞和红枸杞提取物、填充剂、稳定剂混合均匀，干燥，等分成两份，其中一份加果酸后用适量粘合剂制粒，另一份加小苏打后用适量粘合剂制粒，然后将两种颗粒分别干燥、整粒后混合均匀，备用；
(3)向步骤(2)得到的颗粒混合物中任选地加入其它药学上可接受的辅料，混匀，压片，即得。
6.如权利要求1～4之一所述的红黑枸杞含片在制备食品、保健品中的应用。
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