CN103750259A - 一种牛肉调味品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牛肉调味品，由以下配方组成：牛肉、食用盐、食用油、鲜香料、香料、甜味料、芝麻、灵芝、茶树菇、淀粉、葡萄糖、麦芽糊精、水。其制备方法如下：将以上配料通过蒸煮、粉碎、混合、风干后制得牛肉调味品，本发明具有对人体无人和危害、保证健康的同时能够满足各类人群对味道的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味品及其制备方法，尤其涉及一种牛肉调味品及其制备方法。
背景技术
随着人类对菜品的需求越来越高，人们对菜品味道的改变大多通过调味品的添加来实现，但是现有的调味品大多采用许多化工原料，对人体健康产生极大的危害，如果不添加很多化工原料又难以产生比较好的味道，这就很难在健康和味道两方面同时满足人们的需求，目前市场上不含有化工原料的添加剂大多产品单一，味道单一，虽然实现了健康的要求，但是无法满足人们对菜品味道的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种对健康不产生任何危害的前提下能够人们对味道的要求的牛肉调味品及其制备方法。
本发明是采用以下技术手段实现的：
一种牛肉调味品，由以下重量份数配方组成：
牛肉40-50%、食用盐15-20%、食用油2-4%、鲜香料1.5-3%、香料1.5-3%、甜味料1-2%、芝麻2-4%、灵芝1-2%、茶树菇1.5-3%、淀粉10-15%、葡萄糖3-5%、麦芽糊精3-5%、水2-4%。
所述的食用油为菜籽油、山茶油、橄榄油、核桃油的一种；
所述的鲜香料为大葱、辣椒粉、大蒜、生姜中的一种或几种；
所述的香料为八角、陈皮、桂皮、花椒中的一种或几种；
所述的甜味料为白糖或红糖中的一种；
一种牛肉调味品的制备方法，具体步骤如下：
步骤一：将40-50%牛肉切块，进行蒸煮，牛肉熟透后拿起，通过风机将其风干，然后磨成粉末状，变成牛肉粉；
步骤二：将牛肉粉与15-20%食用盐混合，混合均匀后加入2-4%食用油，混合均匀，备用；
步骤三：将1.5-3%鲜香料和1.5-3%香料混合均匀，备用；
步骤四：将10-15%淀粉通过锅炒熟备用；
步骤五：将1-2%灵芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶树菇通过粉碎机分别粉碎成粉末状后与步骤四中所得的淀粉加2-4%水混合，混合均匀后加入3-5%葡萄糖和3-5%麦芽糊精；
步骤六：将步骤二所得与步骤三所得进行混合，混合后与步骤五进行深度混合，混合完成后放置在密封箱内风干，风干2-3小时后进行包装。
本发明与现有技术相比，具有以下明显的优势和有益效果：
1）纯天然调味品，不添加任何化工原料；
2）具有药理作用、味道齐全；
3）内部含水量少、保存时间长。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明加以说明：
一种牛肉调味品，由以下重量份数配方组成：牛肉50份、食用盐18份、食用油2份、鲜香料2份、香料2份、甜味料3份、芝麻3份、灵芝1份、茶树菇2份、淀粉10份、葡萄糖3份、麦芽糊精3份、水2份。
所述的食用油选为菜籽油；
所述的鲜香料选为大葱和辣椒粉；
所述的香料选为八角、陈皮、桂皮；
所述的甜味料选为红糖；
具体步骤如下：
步骤一：将牛肉切块，进行蒸煮，牛肉熟透后拿起，通过风机将其风干，然后磨成粉末状，变成牛肉粉；
步骤二：将牛肉粉与食用盐混合，混合均匀后加入食用油，混合均匀，备用；
步骤三：将鲜香料和香料混合均匀，备用；
步骤四：将淀粉通过锅炒熟备用；
步骤五：将灵芝、芝麻、茶树菇通过粉碎机分别粉碎成粉末状后与步骤四中所得的淀粉加水混合，混合均匀后加入葡萄糖和麦芽糊精；
步骤六：将步骤二所得与步骤三所得进行混合，混合后与步骤五进行深度混合，混合完成后放置在密封箱内风干，风干2-3小时后进行包装。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (6)
1.一种牛肉调味品，其特征在于：由以下重量份数配方组成：
牛肉40-50%、食用盐15-20%、食用油2-4%、鲜香料1.5-3%、香料1.5-3%、甜味料1-2%、芝麻2-4%、灵芝1-2%、茶树菇1.5-3%、淀粉10-15%、葡萄糖3-5%、麦芽糊精3-5%、水2-4%。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉调味品，其特征在于：所述的食用油为菜籽油、山茶油、橄榄油、核桃油的一种。
3.根据权利要求1所述的一种牛肉调味品，其特征在于：所述的鲜香料为大葱、辣椒粉、大蒜、生姜中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种牛肉调味品，其特征在于：所述的香料为八角、陈皮、桂皮、花椒中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种牛肉调味品，其特征在于：所述的甜味料为白糖或红糖中的一种。
6.制备权利要求1所述一种牛肉调味品的方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤一：将40-50%牛肉切块，进行蒸煮，牛肉熟透后拿起，通过风机将其风干，然后磨成粉末状，变成牛肉粉；
步骤二：将牛肉粉与15-20%食用盐混合，混合均匀后加入2-4%食用油，混合均匀，备用；
步骤三：将1.5-3%鲜香料和1.5-3%香料混合均匀，备用；
步骤四：将10-15%淀粉通过锅炒熟备用；
步骤五：将1-2%灵芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶树菇通过粉碎机分别粉碎成粉末状后与步骤四中所得的淀粉加2-4%水混合，混合均匀后加入3-5%葡萄糖和3-5%麦芽糊精；
步骤六：将步骤二所得与步骤三所得进行混合，混合后与步骤五进行深度混合，混合完成后放置在密封箱内风干，风干2-3小时后进行包装。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108464480A (zh) * | 2018-04-02 | 2018-08-31 | 四川杨国福食品有限公司 | 一种麻辣牛肉粉调味料及其制作方法 |
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