CN103734418A - 一种石竹茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种石竹茶的制作方法，是将石竹采摘后经过筛选，进行烘培；出烘房后进行凉放20～24小时，回软后进行分装，得到干茶；将干茶煎煮，合并滤液；浓缩，静置，滤过，浓缩，干燥，过筛，灭菌，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。本发明制作方法科学合理，简单易行，生产连贯性强，获得的茶剂类型丰富，石竹提取物的纯度高；烘培温度高低适中，时间长短适宜，能够达到良好的提香效果，并能够最大限度的保留石竹茶的药用有效成分，提高营养价值。采用本发明方法制得的石竹茶，其茶汤色泽翠绿，汤色金黄透亮，清香怡人具有清热利水、破血通经、消肿止痛、明目去翳等功效，并具有易于携带、使用方便、天然纯净等特点。
Description
技术领域
本发明涉及中药技术领域，特别是涉及一种石竹茶的制作方法。
背景技术
石竹，学名淡竹叶、竹叶青，药材名瞿麦，为石竹科多年生草本植物，多生于山坡石缝中，其味苦，微寒，无毒。可作为药食兼用植物，经精工制作成饮料，内含皂苷、糖类、维生素、生物碱等丰富的化学物质，具有清热利水，破血通经，消肿止痛之功效；能有效地补充体内的钾、锌及各种维生素；可清热解暑，消渴利尿，明目去翳，养肾气，止霍乱，长毛发；常饮此茶，轻身明目，健康长寿。石竹茶是由石竹子经精工制的上等保健饮料，内含皂疳、糖类及维生素A、C，有清热、消炎、利尿、通络作用。
现有技术中的石竹茶通常经过摊凉、杀青、烘干等工艺而制得，炒制石竹茶的工艺很简单，最重要的是石竹茶的口感和色泽。摊凉是挥发掉一部分水分，转化一部分营养成分，也利于后期炒干；摊凉的时间不能低于一天，否则，炒出来的干茶有青气。杀青是用杀青机杀一遍，利于后期快速烘干，如果没有杀青机，也可以直接烘干。不过杀一遍，干茶色泽更翠绿。烘干的方式有很多，有笼式烘干机、滚筒式、还有百叶箱式，总之把石竹烘干为准，叶梗用手一搓就碎，香气外溢时即可。传统的石竹茶制法过于简单，营养损失较大，且有效成分释放较少。
如CN102106419A公开的一种崂山道茶，其中的崂山石竹的加工是在晴天上午采摘当年生嫩叶，选肥壮的一芽三四叶，拣剔、摊放1～2h，采用杀青机杀青，温度100～120℃，时间2～3min，采用烘干机干燥，干燥分两次进行，初烘温度80～90℃，时间30～40min，下烘摊凉1～2h，复烘温度60～70℃，烘至含水量为3%～5%，下烘摊凉。该方法的不足在于，初烘温度较高，可能造成营养成分的损失，复烘时间不确定，不便于生产实际操作。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种石竹茶的制作方法，解决了现有技术中石竹茶制法过于简单，营养损失较大，有效成分释放较少的问题。
本发明提供了如下的技术方案：
一种石竹茶的制作方法，由以下方法制得：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度50～55℃，时间6～8小时；
（2）出烘房后进行凉放20～24小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加4～8倍量水，以NaOH调节pH=7～9，煎煮1～3h，收集滤液，滤渣再加3～6倍量水，煎煮0.5～2h，收集滤液，合并滤液；
（4）将步骤（3）所得滤液在70～80℃下浓缩至相对密度为1.1～1.2，加入乙醇至含醇量65%～75%；
（5）静置12～48h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过40～60目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
上述石竹茶的制作方法，可将步骤（3）中所得滤液蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。
上述石竹茶的制作方法，可将步骤（5）中的石竹提取物制成细小颗粒，分装，制成茶冲剂。
上述石竹茶的制作方法，可将步骤（3）中所得滤液浓缩，在4～10℃的温度下冷藏6～24h，取上清液，加入上清液体积30～100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。
石竹（Dianthus chinesis L.）为石竹科石竹属的多年生草本植物，即中药瞿麦，其全草含皂甙、挥发油，油中主要为丁香酚、苯乙醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯、水杨酸甲酯；常用于热淋，血淋，石淋，小便不通，淋沥涩痛，月经闭止。由石竹经精工制的石竹茶含皂疳、糖类及维生素A、C，具有清除自由基、抗衰老功效。瞿麦鲜草含水分77.3%，粗蛋白质2.62%，无氮浸出物13.18%，粗纤维4.95%，粗灰分11.09%，磷酸0.13%，以及维生素A类物质和少量生物碱。
本发明将石竹采摘后经过筛选，在5h内进行恒温烘干，并选用50～55℃的烘干温度，6～8h的烘干时间，可减小石竹的营养损失，其中，以52～53℃的温度烘干7h，可获得最佳效果。石竹中的微量元素及矿物质含量丰富，其叶、茎非常嫩，采摘后时间放的越长，微量元素及所含矿物质越容易流失，故本发明限定石竹采摘后5h内进行烘培；烘焙温度过高或过长，容易烂焦或所含微量元素及矿物质破坏，影响它的色泽、清香、甘甜；出烘房后如果不经心凉放就进行包装，易折碎，导致石竹茶叶在泡的过程中的外观不佳，间接影响了市场销售量。
本发明的有益效果：制作方法科学合理，简单易行，生产连贯性强，获得的茶剂类型丰富，石竹提取物的纯度高；烘培温度高低适中，时间长短适宜，能够达到良好的提香效果，并能够最大限度的保留石竹茶的药用有效成分，提高营养价值。采用本发明方法制得的石竹茶，其茶汤色泽翠绿，汤色金黄透亮，清香怡人具有清热利水、破血通经、消肿止痛、明目去翳等功效，并具有易于携带、使用方便、天然纯净等特点。
具体实施例方式
为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但不构成对本发明保护范围的限定。
实施例1
一种石竹茶的制作方法，是以石竹为原料制成，包括以下步骤：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度50℃，时间8小时；
（2）出烘房后进行凉放20小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加4倍量水，以NaOH调节pH=7，煎煮1h，收集滤液，滤渣再加3倍量水，煎煮0.5h，收集滤液，合并滤液；
（4）将步骤（3）所得滤液在70℃下浓缩至相对密度为1.1，加入乙醇至含醇量65%%；
（5）静置12h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过40目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
实施例2
一种石竹茶的制作方法，是以石竹为原料制成，包括以下步骤：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度55℃，时间6小时；
（2）出烘房后进行凉放24小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加8倍量水，以NaOH调节pH=9，煎煮3h，收集滤液，滤渣再加6倍量水，煎煮2h，收集滤液，合并滤液；
将步骤（3）中所得滤液蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片；
（4）将步骤（3）所得滤液在80℃下浓缩至相对密度为1.2，加入乙醇至含醇量75%；
（5）静置48h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过60目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
实施例3
一种石竹茶的制作方法，是以石竹为原料制成，包括以下步骤：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度52.5℃，时间6.5小时；
（2）出烘房后进行凉放21小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加5倍量水，以NaOH调节pH=7.5，煎煮1.5h，收集滤液，滤渣再加4倍量水，煎煮0.5h，收集滤液，合并滤液；
（4）将步骤（3）所得滤液在75℃下浓缩至相对密度为1.1，加入乙醇至含醇量65%；
（5）静置12h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
将步骤（5）中的石竹提取物制成细小颗粒，分装，制成茶冲剂；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过50目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
实施例4
一种石竹茶的制作方法，是以石竹为原料制成，包括以下步骤：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度50℃，时间7小时；
（2）出烘房后进行凉放22小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加6倍量水，以NaOH调节pH=8，煎煮2h，收集滤液，滤渣再加5倍量水，煎煮1h，收集滤液，合并滤液；
将步骤（3）中所得滤液浓缩，在4℃的温度下冷藏24h，取上清液，加入上清液体积30倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶；
（4）将步骤（3）所得滤液在70℃下浓缩至相对密度为1.2，加入乙醇至含醇量70%；
（5）静置24h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过40目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
实施例5
一种石竹茶的制作方法，是以石竹为原料制成，包括以下步骤：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度55℃，时间8小时；
（2）出烘房后进行凉放23小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加7倍量水，以NaOH调节pH=8.5，煎煮2.5h，收集滤液，滤渣再加6倍量水，煎煮1.5h，收集滤液，合并滤液；
将步骤（3）中所得滤液蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片；
将步骤（3）中所得滤液浓缩，在10℃的温度下冷藏6h，取上清液，加入上清液体积100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶；
（4）将步骤（3）所得滤液在80℃下浓缩至相对密度为1.1，加入乙醇至含醇量75%；
（5）静置36h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
将步骤（5）中的石竹提取物制成细小颗粒，分装，制成茶冲剂；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过60目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
Claims (4)
1.一种石竹茶的制作方法，其特征在于，由以下方法制得：
（1）将石竹采摘后经过筛选，在5h之内送入恒温烘房内进行烘培，温度50～55℃，时间6～8小时；
（2）出烘房后进行凉放20～24小时，回软后进行分装，得到干茶；
（3）将步骤（2）所得干茶加4～8倍量水，以NaOH调节pH=7～9，煎煮1～3h，收集滤液，滤渣再加3～6倍量水，煎煮0.5～2h，收集滤液，合并滤液；
（4）将步骤（3）所得滤液在70～80℃下浓缩至相对密度为1.1～1.2，加入乙醇至含醇量65%～75%；
（5）静置12～48h，滤过，取上清液回收乙醇并浓缩，得到石竹提取物；
（6）采用流化床干燥或者微波干燥后粉碎，过40～60目筛，装入纱布袋，于0.15MPa，121℃高压蒸汽灭菌20min，冷却至室温后分装入袋泡茶纸袋，封口，即得袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的一种石竹茶的制作方法，其特征在于，将步骤（3）中所得滤液蒸发浓缩至浸膏，然后在真空带式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、压片得到素片，最后对素片进行包薄膜衣，即得茶含片。
3.根据权利要求1所述的一种石竹茶的制作方法，其特征在于，将步骤（5）中的石竹提取物制成细小颗粒，分装，制成茶冲剂。
4.根据权利要求1所述的一种石竹茶的制作方法，其特征在于，将步骤（3）中所得滤液浓缩，在4～10℃的温度下冷藏6～24h，取上清液，加入上清液体积30～100倍的纯净水稀释，过滤，再煮沸灭菌，灌装，即得凉茶。
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