CN103734342A - 一种五谷果酸豆浆及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种五谷果酸豆浆及其制备方法，由下列重量比的组分组成：薏苡仁10-14、黄豆100-150、栗米10-12、芝麻5-10、玉米10-12、脆骨7-12、火龙果6-10、哈密瓜8-10、番石榴5-10、营养添加液5-10、南瓜藤2-3、丝瓜络2-3、玉蝴蝶1-2、鸡骨草1-2、合欢花1-2、苹果原醋10-15、适量水。本发明原料成分丰富，含有五谷及水果原料，丰富营养均衡同时，增加美味口感，经发酵处理，营养更易消化吸收，有益人体健康；同时具有润肺舒肝、通经活络、提神醒脑、和胃润肤的功效，适合亚健康人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种五谷果酸豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但由单一大豆原料制备的豆浆，不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡，口感独特的豆浆，将是豆浆加工行业的追求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种五谷果酸豆浆及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种五谷果酸豆浆，由下述重量份的原料制成：
薏苡仁10-14、黄豆100-150、栗米10-12、芝麻5-10、玉米10-12、脆骨7-12、火龙果6-10、哈密瓜8-10、番石榴5-10、营养添加液5-10、南瓜藤2-3、丝瓜络2-3、玉蝴蝶1-2、鸡骨草1-2、合欢花1-2、苹果原醋10-15、适量水；
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；
所述的营养添加液的的制备方法为：
（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；
（2）、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85-94℃，合并浸提液，得马黛茶液；
（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。
所述的五谷果酸豆浆的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将薏苡仁、黄豆、栗米、芝麻、玉米除杂洗净合并，加水浸泡5-12小时，捞出加3-5倍水磨制成浆，煮沸10-15分钟，得混合浆；
（2）、将火龙果、哈密瓜、番石榴除杂处理得到果肉合并打制成浆，得果浆；
（3）、将南瓜藤、丝瓜络、玉蝴蝶、鸡骨草、合欢花破碎合并，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液与脆骨、苹果原醋搅拌均匀浸泡1-2小时，加3-5倍水，熬煮2-3小时，研磨成浆，过160-200目筛，得脆骨液；
（4）、将混合浆、果浆、脆骨液与其他原料混合均匀，煮沸2-5分钟灭菌，冷却后加入1-2%的双歧杆菌，发酵1-3小时，经均质灌装即得。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明原料成分丰富，含有五谷及水果原料，丰富营养均衡同时，增加美味口感，经发酵处理，营养更易消化吸收，有益人体健康；同时具有润肺舒肝、通经活络、提神醒脑、和胃润肤的功效，适合亚健康人群饮用。
具体实施方式
一种五谷果酸豆浆，其特征在于是由下述重量（斤）的原料制成：
薏苡仁14、黄豆120、栗米10、芝麻8、玉米10、脆骨8、火龙果10、哈密瓜10、番石榴10、营养添加液9、南瓜藤2、丝瓜络2、玉蝴蝶1、鸡骨草1、合欢花2、苹果原醋12、适量水；
所述的营养添加液由下述重量（斤）的原料制成：石榴酒10、刺玫果10、红花3、五加皮4、葡萄籽6、马黛茶6、适量水；
所述的营养添加液的的制备方法为：
（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡2.5小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至80目，与红花一起混合，加入8倍水，煎煮4小时，过滤去渣，得煎煮液；
（2）、将马黛茶破碎至50目，加水浸提3次，每次加8倍水，温度为86℃，合并浸提液，得马黛茶液；
（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的35%，即得营养添加液。
所述的五谷果酸豆浆的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将薏苡仁、黄豆、栗米、芝麻、玉米除杂洗净合并，加水浸泡8小时，捞出加5倍水磨制成浆，煮沸15分钟，得混合浆；
（2）、将火龙果、哈密瓜、番石榴除杂处理得到果肉合并打制成浆，得果浆；
（3）、将南瓜藤、丝瓜络、玉蝴蝶、鸡骨草、合欢花破碎合并，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液与脆骨、苹果原醋搅拌均匀浸泡2小时，加4倍水，熬煮2小时，研磨成浆，过160目筛，得脆骨液；
（4）、将混合浆、果浆、脆骨液与其他原料混合均匀，煮沸3分钟灭菌，冷却后加入1%的双歧杆菌，发酵2小时，经均质灌装即得。
Claims (2)
1.一种五谷果酸豆浆，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
薏苡仁10-14、黄豆100-150、栗米10-12、芝麻5-10、玉米10-12、脆骨7-12、火龙果6-10、哈密瓜8-10、番石榴5-10、营养添加液5-10、南瓜藤2-3、丝瓜络2-3、玉蝴蝶1-2、鸡骨草1-2、合欢花1-2、苹果原醋10-15、适量水；
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；
所述的营养添加液的的制备方法为：
（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；
（2）、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85-94℃，合并浸提液，得马黛茶液；
（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。
2.一种如权利要求1所述的五谷果酸豆浆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将薏苡仁、黄豆、栗米、芝麻、玉米除杂洗净合并，加水浸泡5-12小时，捞出加3-5倍水磨制成浆，煮沸10-15分钟，得混合浆；
（2）、将火龙果、哈密瓜、番石榴除杂处理得到果肉合并打制成浆，得果浆；
（3）、将南瓜藤、丝瓜络、玉蝴蝶、鸡骨草、合欢花破碎合并，加5-10倍水煎煮，过滤去渣，滤液与脆骨、苹果原醋搅拌均匀浸泡1-2小时，加3-5倍水，熬煮2-3小时，研磨成浆，过160-200目筛，得脆骨液；
（4）、将混合浆、果浆、脆骨液与其他原料混合均匀，煮沸2-5分钟灭菌，冷却后加入1-2%的双歧杆菌，发酵1-3小时，经均质灌装即得。
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| CN201310702545.2A CN103734342A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种五谷果酸豆浆及其制备方法 |
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| CN103734342A true CN103734342A (zh) | 2014-04-23 |
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|---|---|
| CN (1) | CN103734342A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104146306A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-11-19 | 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 | 蔬菜果汁营养饮料及其制备方法 |
| CN104263596A (zh) * | 2014-09-13 | 2015-01-07 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种助眠安神保健饮料及其制备方法 |
| CN105815454A (zh) * | 2016-03-30 | 2016-08-03 | 齐艳华 | 一种火龙果豆浆 |
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2013
- 2013-12-19 CN CN201310702545.2A patent/CN103734342A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN104146306A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-11-19 | 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 | 蔬菜果汁营养饮料及其制备方法 |
| CN104263596A (zh) * | 2014-09-13 | 2015-01-07 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种助眠安神保健饮料及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140423 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |