CN103734299A - 一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种沙糖桔涂膜保鲜剂，它由海藻酸钠、单甘酯、氢氧化钙、茶皂素、1-甲基环丙烯和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为3～5%，单甘酯的质量浓度为0.2～0.5%，氢氧化钙的质量浓度为0.03～0.05%，茶皂素的质量浓度为0.0002～0.0004%，1-甲基环丙烯的质量浓度为0.001～0.002%。本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于10%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。

Description

一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法

技术领域

本发明属于水果保鲜领域，具体涉及一种沙糖桔涂膜保鲜剂。

背景技术

沙糖桔是一种主产于南方的热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

一种沙糖桔涂膜保鲜剂，由海藻酸钠、单甘酯、氢氧化钙、茶皂素、1-甲基环丙烯和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为3～5%，单甘酯的质量浓度为0.2～0.5%，氢氧化钙的质量浓度为0.03～0.05%，茶皂素的质量浓度为0.0002～0.0004%，1-甲基环丙烯的质量浓度为0.001～0.002%。

所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入茶皂素、1-甲基环丙烯和氢氧化钙。

本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于10%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

按1000g的涂膜保鲜剂计，先将30g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入2g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.002g的茶皂素、0.02g的1-甲基环丙烯和0.3g的氢氧化钙，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。使用时，将沙糖桔涂膜保鲜剂喷涂在沙糖桔上，凉干，在沙糖桔表面得到一层薄膜，即可。

实施例2

按1000g的涂膜保鲜剂计，先将40g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入3g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.004g的茶皂素、0.01g的1-甲基环丙烯和0.4g的氢氧化钙，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。

实施例3

按1000g的涂膜保鲜剂计，先将50g的海藻酸钠加入水中，加热到48℃，然后加入5g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.003g的茶皂素、0.015g的1-甲基环丙烯和0.5g的氢氧化钙，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种沙糖桔涂膜保鲜剂，其特征在于：所述沙糖桔涂膜保鲜剂由海藻酸钠、单甘酯、氢氧化钙、茶皂素、1-甲基环丙烯和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为3～5%，单甘酯的质量浓度为0.2～0.5%，氢氧化钙的质量浓度为0.03～0.05%，茶皂素的质量浓度为0.0002～0.0004%，1-甲基环丙烯的质量浓度为0.001～0.002%。

2.权利要求1所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入茶皂素、1-甲基环丙烯和氢氧化钙。