CN103719263B - 一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开一种沙糖桔涂膜保鲜剂，它由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～0.002%。本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。
Description
技术领域
本发明属于水果保鲜领域，具体涉及一种沙糖桔涂膜保鲜剂。
背景技术
沙糖桔是一种主产于南方的热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
一种沙糖桔涂膜保鲜剂，由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～0.002%。
所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氢钠。
本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
按1000g的涂膜保鲜剂计，先将20g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入1g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.02g的氨氧基乙酸和3g的碳酸氢钠，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。使用时，将沙糖桔涂膜保鲜剂喷涂在沙糖桔上，凉干，在沙糖桔表面得到一层薄膜，即可。
实施例2
按1000g的涂膜保鲜剂计，先将25g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入1.7g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.01g的氨氧基乙酸和3.5g的碳酸氢钠，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。
实施例3
按1000g的涂膜保鲜剂计，先将40g的海藻酸钠加入水中，加热到50℃，然后加入3g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.015g的氨氧基乙酸和5g的碳酸氢钠，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种沙糖桔涂膜保鲜剂，其特征在于：所述沙糖桔涂膜保鲜剂由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～0.002%。
2.权利要求1所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氢钠。
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Non-Patent Citations (3)
| Title |
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| 果蔬的涂膜保鲜新法;沈莲清;《食品工业》;19891231(第02期);3-4 * |
| 植物生长调节剂氨氧基乙酸;周荣灿等;《农药》;19871231(第02期);13 * |
| 碳酸氢钠在柑橘贮藏中的应用;吴文运;《浙江柑桔》;19931231(第3期);38 * |
Also Published As
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