CN103719266B - 一种芒果保鲜涂膜剂及其制备方法 - Google Patents

一种芒果保鲜涂膜剂及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种芒果保鲜涂膜剂，它由紫胶、柠檬酸、氢氧化铜、α-氨基异丁酸和溶剂组成，其中，紫胶的质量浓度为10～20%，柠檬酸的质量浓度为1～2%，氢氧化铜的质量浓度为0.3～0.5%，α-氨基异丁酸的质量浓度为0.001～0.0005%。该保鲜涂膜剂是通过紫胶先用乙醇溶解，再加入柠檬酸、α-氨基异丁酸和氢氧化铜，然后加水稀释得到。本发明可以降低保鲜成本，且不产生耐冷致病菌。采用本发明的保鲜剂可以使芒果表面光鲜，防止芒果表面褐变和细菌滋生，100天后的坏果率小于3%、失水率小于25%。

Description

一种芒果保鲜涂膜剂及其制备方法
技术领域
本发明属于水果保鲜领域，具体涉及一种芒果保鲜涂膜剂。
背景技术
芒果是一种南方热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成芒果迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种芒果保鲜涂膜剂及其使用方法。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
一种芒果保鲜涂膜剂，由紫胶、柠檬酸、氢氧化铜、α-氨基异丁酸和溶剂组成，其中，紫胶的质量浓度为10～20%，柠檬酸的质量浓度为1～2%，氢氧化铜的质量浓度为0.3～0.5%，α-氨基异丁酸的质量浓度为0.001～0.0005%。
进一步，所述溶剂为乙醇和水。乙醇和水的体积比优选为2：7～1：1。
上述芒果保鲜涂膜剂的制备方法，紫胶先用乙醇溶解，再加入柠檬酸、α-氨基异丁酸和氢氧化铜，然后加水稀释。
本发明可以降低保鲜成本，且不产生耐冷致病菌。采用本发明的保鲜剂可以使芒果表面光鲜，防止芒果表面褐变和细菌滋生，100天后的坏果率小于3%、失水率小于25%。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
将100g的紫胶先用200ml的（40℃）乙醇溶解，再加入10g的柠檬酸、0.01g的α-氨基异丁酸和3g的氢氧化铜，搅拌混合待完全溶解后，加入水稀释至1000g，得到芒果保鲜涂膜剂。
实施例2
将150g的紫胶先用300ml的（35℃）乙醇溶解，再加入15g的柠檬酸、0.005g的α-氨基异丁酸和5g的氢氧化铜，搅拌混合待完全溶解后，加入水稀释至1000g，得到芒果保鲜涂膜剂。
实施例3
将200g的紫胶先用400ml的（40℃）乙醇溶解，再加入20g的柠檬酸、0.008g的α-氨基异丁酸和4g的氢氧化铜，搅拌混合待完全溶解后，加入水稀释至1000g，得到芒果保鲜涂膜剂。
使用时，将芒果浸入保鲜涂膜剂中，浸涂，凉干，在芒果表面得到一层薄膜即可。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种芒果保鲜涂膜剂，其特征在于：所述芒果保鲜涂膜剂由紫胶、柠檬酸、氢氧化铜、α-氨基异丁酸和溶剂组成，其中，紫胶的质量浓度为10～20%，柠檬酸的质量浓度为1～2%，氢氧化铜的质量浓度为0.3～0.5%，α-氨基异丁酸的质量浓度为0.001～0.0005%。
2.根据权利要求1所述芒果保鲜涂膜剂，其特征在于：所述溶剂为乙醇和水。
3.权利要求2所述芒果保鲜涂膜剂的制备方法，其特征在于：紫胶先用乙醇溶解，再加入柠檬酸、α-氨基异丁酸和氢氧化铜，然后加水稀释。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102224840A (zh) * 2011-05-20 2011-10-26 中国科学院华南植物园 α-氨基异丁酸或β-氨基异丁酸在制备水果保鲜剂中的应用及水果保鲜剂和使用方法

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漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究;甘瑾等;《食品科学》;20050115;第26卷(第01期);242-244 *

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