CN103637167A - 一种咖喱蘑菇酱及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种咖喱蘑菇酱及其制作方法，所述咖喱蘑菇酱由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣酱20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、盐3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。本发明具有辛辣适中、口感佳、制作简单等优点。

Description

一种咖喱蘑菇酱及其制作方法

技术领域

    本发明涉及一种调味剂及制法，尤其是一种酱料调味剂及其制作工艺。

背景技术

    已知，在市场中存在各种酱料调味剂。然而，这些酱料都存在营养不均衡、口感欠佳等问题。为此，我们提供一种利用咖喱作为原料与其他原料混合制成的酱料来解决上述问题。

发明内容

    本发明的目的是提供一种辛辣适中、口感佳、制作简单的咖喱蘑菇酱及其制作方法。

本发明一种咖喱蘑菇酱，所述咖喱蘑菇酱由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣酱20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、盐3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。

一种咖喱蘑菇酱制作方法，经过以下工艺：

a、将蘑菇洗净后切成碎末与花生碎末混合均匀；

b、将油倒入锅中烧热，再将蘑菇和花生碎末的混合物倒入锅中快速翻炒1～3分钟；

c、再将豆瓣酱倒入锅中与蘑菇、花生碎末混合翻炒，并倒入10～15ml水，加入咖喱、盐和黑胡椒粉后小火炖3～5分钟；

d、出锅冷却后便可制成该酱料。

与已有技术相比，本发明的有益效果为：口味鲜美、鲜辣可口、营养丰富均衡。

具体实施方式

    本发明一种咖喱蘑菇酱，所述咖喱蘑菇酱由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣酱20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、盐3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。

一种咖喱蘑菇酱制作方法，经过以下工艺：

a、将蘑菇洗净后切成碎末与花生碎末混合均匀；

b、将油倒入锅中烧热，再将蘑菇和花生碎末的混合物倒入锅中快速翻炒1～3分钟；

c、再将豆瓣酱倒入锅中与蘑菇、花生碎末混合翻炒，并倒入10～15ml水，加入咖喱、盐和黑胡椒粉后小火炖3～5分钟；

d、出锅冷却后便可制成该酱料。

实施例一：

选用原料如下，香菇300g、豆瓣酱250g、咖喱100g、花生碎末100g、盐30g、油60g和黑胡椒粉100g。

按如下步骤制作：

先将香菇洗净后切成碎末与花生碎末混合均匀；

再将油倒入锅中烧热，待而将香菇和花生碎末的混合物倒入锅中快速翻炒2分钟；

再将豆瓣酱倒入锅中与香菇、花生碎末混合翻炒，并倒入15ml水，加入咖喱、盐和黑胡椒粉后小火炖5分钟；

最后出锅冷却后便可制成该酱料。

Claims (2)

1.一种咖喱蘑菇酱，其特征在于：所述咖喱蘑菇酱由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣酱20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、盐3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。

2.一种咖喱蘑菇酱制作方法，其特征在于：经过以下工艺

a、将蘑菇洗净后切成碎末与花生碎末混合均匀；

b、将油倒入锅中烧热，再将蘑菇和花生碎末的混合物倒入锅中快速翻炒1～3分钟；

c、再将豆瓣酱倒入锅中与蘑菇、花生碎末混合翻炒，并倒入10～15ml水，加入咖喱、盐和黑胡椒粉后小火炖3～5分钟；

d、出锅冷却后便可制成该酱料。