CN103636804A - 添加花生杂果的乳制品制造方法 - Google Patents
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Abstract
添加花生杂果的乳制品制造方法，花生是人们日常食用的食品之一，花生不含胆固醇，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素B、C、E及钙、磷、铁、镁、钾、锌等人体所需营养元素，它主要由优质花生米、白砂糖、乳化剂、pH调节剂组成，花生果剥壳、挑选，烘烤，花生仁在110～130℃下烘烤30～40分钟；烘烤后的花生迅速脱去红衣（也可湿法脱皮）；研磨、乳化；并分离渣粕；研磨花生与水的比例为1∶6（重量比），花生与水要同时加入磨浆机内，加料、水要均匀，水温40℃左右；经胶体磨充分研磨后添加pH调节剂、乳化剂和白砂糖，进行高压均质，压力19.6～39.2兆帕，杀菌；由于花生乳在营养、胶体性质、外观和口感上与牛奶相似。
Description
技术领域
本发明涉及添加花生杂果的乳制品制造方法。
背景技术
花生是人们日常食用的食品之一，花生不含胆固醇，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素B、C、E及钙、磷、铁、镁、钾、锌等人体所需营养元素。
发明内容
本发明的目的是克服上述不足，提供添加花生杂果的乳制品制造方法，
本发明是这样实现的：添加花生杂果的乳制品制造方法，它主要由优质花生米、白砂糖、乳化剂、pH调节剂组成，花生果剥壳、挑选，烘烤，花生仁在110～130℃下烘烤30～40分钟；烘烤后的花生迅速脱去红衣（也可湿法脱皮）；研磨、乳化；并分离渣粕；研磨花生与水的比例为1∶6（重量比），花生与水要同时加入磨浆机内，加料、水要均匀，水温40℃左右；经胶体磨充分研磨后添加pH调节剂、乳化剂和白砂糖，进行高压均质，压力19.6～39.2兆帕，杀菌；由于花生乳在营养、胶体性质、外观和口感上与牛奶相似。
本发明的优点在于：
1、纯中药配方，效果显著，无副作用；
2、辛凉宣泄，清肺平喘。
Claims (1)
1.添加花生杂果的乳制品制造方法，由优质花生米、白砂糖、乳化剂、pH调节剂组成，花生果剥壳、挑选，烘烤，花生仁在110～130℃下烘烤30～40分钟；烘烤后的花生迅速脱去红衣（也可湿法脱皮）；研磨、乳化；并分离渣粕；研磨花生与水的比例为1∶6（重量比），花生与水要同时加入磨浆机内，加料、水要均匀，水温40℃左右；经胶体磨充分研磨后添加pH调节剂、乳化剂和白砂糖，进行高压均质，压力19.6～39.2兆帕，杀菌；由于花生乳在营养、胶体性质、外观和口感上与牛奶相似。
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103636804A true CN103636804A (zh) | 2014-03-19 |
Family
ID=50242218
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|---|---|---|---|
| CN201310614771.5A Pending CN103636804A (zh) | 2013-11-28 | 2013-11-28 | 添加花生杂果的乳制品制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103636804A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9615596B2 (en) | 2016-03-14 | 2017-04-11 | Kraft Foods Group Brands Llc | Protein products and methods for making the same |
| US11419451B2 (en) | 2016-08-08 | 2022-08-23 | Plant Tap, LLC | Apparatus and method for producing beverages from dry ingredients |
| US11541364B2 (en) | 2018-05-11 | 2023-01-03 | Plant Tap, Inc. | Food and beverage product |
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2013
- 2013-11-28 CN CN201310614771.5A patent/CN103636804A/zh active Pending
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20140319 |