CN103613638A - 柞蚕蛹蛋白粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
柞蚕蛹蛋白粉的制备方法，包括下列步骤：将脱脂后的柞蚕蛹粉放人容器中，按1:15的比例加入40度的温水，并充分搅拌后缓慢加人5%的NaOH，混合均匀，直至溶液pH值达到9.5-10.之后将溶液加热至50℃，并在50℃恒温下搅拌2小时，再使之溶解沉淀2小时，收集上层蛋白质滤液，温度保持在40℃缓慢加入l0%~20%浓度的盐酸，并混合均匀，直至溶液pH值达到4.5~5,使其静止沉淀8小时，析出蛋白质沉淀，灌入白布口袋，挤压，尽量排出水分，制成蛋白质软块；干燥、粉碎过60目筛，即制成柞蚕蛹蛋白粉。本发明含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸，能够为人体的生命活动提供优质而丰富的营养，能够调节人体功能，增强免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及生活保健食品技术，特别是涉及柞蚕蛹蛋白粉的制备方法。
背景技术
柞蚕是中国特有的一种生物资源，柞蚕生产是农业生产的重要组成部分，柞蚕茧及其副产物是发展当地经济的重要资源。因此，柞蚕生产对增加国民经济收入和提高人民生活水平具有重要意义。近年来，随着科学技术的迅猛发展和人们对生活质量要求的不断提高，柞蚕的各个变态期在食用、药用、保健等方面的应用越来越广泛，不仅使过去柞蚕生产的一些副产物乃至废弃物得到开发利用，而且在某些方面所创造的产值远远高于养蚕缫丝本身。本发明的柞蚕蛹蛋白粉的食用、药用、保健等方面创造的经济价值就远远高于养蚕缫丝本身。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种具有食用、药用、保健等方面功能的柞蚕蛹蛋白粉的制备方法。
采用的技术方案是：
柞蚕蛹蛋白粉的制备方法，包括下列步骤：
（1）.将脱脂后的柞蚕蛹粉放人容器中，按1:15的比例加入40度的温水，并使水温保持在40℃充分搅拌后缓慢加人5%的NaOH，边加边搅拌，使之混合均匀，直至溶液pH值达到9.5-10.之后将溶液加热至50℃，并在50℃恒温下搅拌2小时，再使之溶解沉淀2小时，然后收集上层蛋白质滤液；
（2）将渣子按1:8的比例加入40度的温水冲洗l~2次，每次沉淀l.5小时，每次的冲洗液收集上层蛋白质滤液并与首次滤液混合；
（3）将收集到的滤液的温度保持在30~40℃缓慢加入l0%~20%浓度的盐酸，并混合均匀，直至溶液pH值达到4.5~5,使其静止沉淀6-8小时，析出蛋白质沉淀，去掉上清液；
（4）洗酸用清水反复冲洗蛋白质沉淀，直至pH值达到,然后将冲洗后的蛋白质沉淀灌入白布口袋，挤压，尽量排出水分，制成蛋白质软块；
（5）将蛋白质软块放人干燥箱内，以50℃温度烘干至含水率达10%，然后粉碎过60目筛，即制成柞蚕蛹蛋白粉。
本发明含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸以及多种维生素和矿物质，能够为人体的生命活动提供优质而丰富的营养，能够调节人体功能，增强免疫力，而且通过各种毒性试验和农药残留检测分析，对人体均无毒副作用。
具体实施方式
柞蚕蛹蛋白粉的制备方法，包括下列步骤：将脱脂后的柞蚕蛹粉放人容器中，按1:15的比例加入40度的温水，并使水温保持在40℃充分搅拌后缓慢加人5%的NaOH，边加边搅拌，使之混合均匀，直至溶液pH值达到9.5-10.之后将溶液加热至50℃，并在50℃恒温下搅拌2小时，再使之溶解沉淀2小时，然后收集上层蛋白质滤液；将渣子按1:8的比例加入40度的温水冲洗l~2次，每次沉淀l.5小时，每次的冲洗液收集上层蛋白质滤液并与首次滤液混合；将收集到的滤液的温度保持在40℃缓慢加入l0%~20%浓度的盐酸，并混合均匀，直至溶液pH值达到4.5~5,使其静止沉淀8小时，析出蛋白质沉淀，去掉上清液；洗酸用清水反复冲洗蛋白质沉淀，直至pH值达到,然后将冲洗后的蛋白质沉淀灌入白布口袋，挤压，尽量排出水分，制成蛋白质软块；将蛋白质软块放人干燥箱内，以50℃温度烘干至含水率达10%，然后粉碎过60目筛，即制成柞蚕蛹蛋白粉。
Claims (1)
1.柞蚕蛹蛋白粉的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）.将脱脂后的柞蚕蛹粉放人容器中，按1:15的比例加入40度的温水，并使水温保持在40℃充分搅拌后缓慢加人5%的NaOH，边加边搅拌，使之混合均匀，直至溶液pH值达到9.5-10.之后将溶液加热至50℃，并在50℃恒温下搅拌2小时，再使之溶解沉淀2小时，然后收集上层蛋白质滤液；
（2）将渣子按1:8的比例加入40度的温水冲洗l~2次，每次沉淀l.5小时，每次的冲洗液收集上层蛋白质滤液并与首次滤液混合；
（3）将收集到的滤液的温度保持在30~40℃缓慢加入l0%~20%浓度的盐酸，并混合均匀，直至溶液pH值达到4.5~5,使其静止沉淀6-8小时，析出蛋白质沉淀，去掉上清液；
（4）洗酸用清水反复冲洗蛋白质沉淀，直至pH值达到,然后将冲洗后的蛋白质沉淀灌入白布口袋，挤压，尽量排出水分，制成蛋白质软块；
（5）将蛋白质软块放人干燥箱内，以50℃温度烘干至含水率达10%，然后粉碎过60目筛，即制成柞蚕蛹蛋白粉。
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| CN201310689490.6A CN103613638A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 柞蚕蛹蛋白粉的制备方法 |
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Publications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN103613638A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104920784A (zh) * | 2015-06-25 | 2015-09-23 | 江南大学 | 一种提高浓缩蛋白粉出粉率及性能的方法 |
| CN112042944A (zh) * | 2020-09-17 | 2020-12-08 | 深圳大学 | 一种低敏性蚕蛹蛋白粉及其制备方法 |
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2013
- 2013-12-17 CN CN201310689490.6A patent/CN103613638A/zh active Pending
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140305 |