CN103583966A

CN103583966A - 十味粮豆药菜营养食疗面条

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Publication number: CN103583966A
Application number: CN201210291361.7A
Authority: CN
Inventors: 郭宇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-08-16
Filing date: 2012-08-16
Publication date: 2014-02-19

Abstract

一种十味粮豆药菜面条，其面条原料是丕芽小麦粉、丕芽燕麦粉、苦荞籽粉、玉米籽粉、红薯粉、马铃薯粉、低脂黄豆粉、低脂黑豆粉、低脂绿豆粉、低脂花生粉、薄荷浆汁、芹菜浆汁、胡萝卜浆汁、空心菜浆汁、苋菜浆汁组成。面条制作前：分别将壮实小麦粒、燕麦粒洗净浸泡，利用催芽技术进行催芽，芽长1-3厘米时，晒干、碾粉备用；将苦荞籽洗净晒干碾粉备用；分别将黄豆、黑豆、绿豆、花生仁洗净经机械低温榨油脱脂后碾粉备用；分别将薄荷、芹菜或胡萝卜或空心芽或苋菜洗净，切碎打浆备用。面条制作工艺是：按照各种面条配方比例进行配料→捣拌均匀→压面成型→晒干→收面→切面→计量→包装→上市。经长沙部分糖尿病人连续六年的食疗食用后，其血糖连续六年正常，糖尿病的各种症状消失。

Description

十味粮豆药菜营养食疗面条

所属技术领域：

本发明涉及一种十味粮豆药菜营养食疗面条。

背景技术：

目前市面上面条种类很多，但无专供糖尿病、高血脂、高血压病人康复所需的营养食疗面条。

现在科学研究证明：

小麦在萌发过程中能将淀粉转化成淀粉酶，糖酶、麦芽糖、糊精，把蛋白质转化成蛋白酶；麦芽含丰富的不饱和脂肪酸和矿物质钙、铁、锌、硒(能抗癌)；麦芽是小麦粒的精华、高蛋白、高维生素、低热量、低胆固醇、麦芽助消化、防癌治癌，是糖尿病人、高血脂病人、肿瘤病人的全价营养食品。

苦荞籽含蛋白质10-15％，含氨基酸20种，其中包括人体所必须的8种，特别是甲硫氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸均较丰富；含矿物质钙、磷、镁、铁、铜、硼、碘、镍、钴，含硒高达0.4％(能抗癌)，苦荞的根茎、叶、花果中均含黄酮素；据北京、天津、四川等地医疗单位临床验证：苦荞具有降血脂、降血压、降血糖作用，是高血脂、高血压、糖尿病、心脏病人理想的食疗食品。

玉米粒含蛋白质，脂肪、淀粉，含维生素B₁、B₂、E及烟酸和胡萝卜素，玉米能防癌、降血压，延缓动脉硬化和脑功能衰退。

马铃薯含糖、淀粉、蛋白质、维生素C、矿物质铁、钾；马铃薯能降血压、降血脂、降血糖及解毒抗癌。

红薯含糖、淀粉、蛋白质、维生素C、B₁、B₂、A和胡萝卜素；红薯能降低胆固醇，预防心脑血管病、预防结肠癌和乳腺癌。

燕麦含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B₁、B₂、尼克酸、膳食纤维；燕麦可降低血胆固醇，是糖尿病人，高血脂病人理想食疗佳品。

黄豆含蛋白质35-40％，其中氨基酸含量接近人体需要；含维生素B₁、B₂；含矿物质铁、锰、铜、硒、钾、镁；黄豆含大豆皂苷、大豆黄酮、大豆固醇，大豆低聚糖；黄豆能延缓机体衰老，维持血管弹性，能预防脂肪肝和糖尿病。

黑豆含丰富的蛋白质，脂肪、矿物质和膳食纤维，营养价值高，保健功能好；黑豆具有滋补强身、消炎解痛、黑发明目；黑豆对高血压、糖尿病、心脏病肾病、肥胖者、血管硬化等具有明显的食疗作用。

绿豆含蛋白质、脂肪、淀粉、含钙、磷、铁、胡萝卜素、含维生素B₁、B₂、烟酸；绿豆具有清热解毒、利尿消肿、润喉止渴、明目、降低血压等功能。

花生含有能被人体吸收的蛋白质98％，含丰富的脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸，不含胆固醇，花生是人神经系统发育所必需物质，可提高儿童智力，促进细胞发育，增强记忆力；花生可增进老年人的脑功能，延缓神经衰退，花生具有降低血压和胆固醇作用。

薄荷：能治头痛目赤，咽喉肿痛，口疮口臭，牙龈肿痛，风热瘙痒、提神、帮助睡眠等。

芹菜：含有一种促进脂肪分解的化学物质、芹菜含高钙、高磷、可镇静、保护血管，可预防心血管病，可使肥胖者体重减轻，可帮助睡眠，可降低血脂和血压。

空心菜：含类似胰岛素物质，有明显的降糖作用，含烟酸、维生素C，能降低胆固醇、甘油三脂，具有降脂减肥，常食空心菜对高血脂、糖尿病人极为有利。

苋菜：含高钾、多种维生素和无机盐，钾可去体内钠、对降低高血压益处大。

胡萝卜：含膳食纤维，有利延缓肠道葡萄糖的吸收，可降低餐后血糖；胡萝卜还可增强胰岛素的敏感性，增强降低血糖效果；胡萝卜含斛皮素和山奈酸有降低血压作用，胡萝卜含琥珀酸钾，有防动脉硬化，维护血管健康；胡萝卜含β-胡萝卜素，有抗氧化作用；胡萝卜含烟酸可降低血液中胆固醇和甘油之脂，有利于高血脂病人的康复。

发明内容：

为克服当今市场上缺乏专供高血压、高血脂、糖尿病人康复营养食疗面条的供应，本发明分别提供原料在十种以上的高蛋白、高维生素、高矿物质，高膳食纤维、低热量，专供糖尿病、高血脂、高血压病人康复营养食疗的十味粮豆药菜面条。

本发明解决其技术问题所采用的技术措施是：

A、降低高血糖面条配方及基本比例：

丕芽小麦粉25％，苦荞籽粉16％，玉米籽粉20％

丕芽燕麦粉8％，马铃薯粉8％，低脂黄豆粉10％

低脂绿豆粉5％，低脂黑豆粉5％，低脂花生粉5％

薄荷粉2％，空心菜粉或芹菜粉或胡萝卜粉2％

B、降低高血脂面条配方及基本比例：

丕芽小麦粉20％，苦荞籽粉16％，玉米籽粉20％

丕芽燕麦粉5％，红薯粉5％，马铃薯粉5％

低脂黄豆粉10％，低脂黑豆粉5％，低脂绿豆粉5％

低脂花生粉5％，薄荷粉2％

空心菜粉或芹菜粉或胡萝卜粉2％

C、降低高血压面条配方及基本比例：

丕芽小麦粉20％，玉米籽粉20％，苦荞籽粉10％

马铃薯粉15％，低脂黄豆粉10％，低脂黑豆粉5％

低脂绿豆粉5％，低脂花生粉5％，红薯粉8％

芹菜或苋菜粉或胡萝卜粉2％

具体实施方式

在本发明面条制作前：(1)为提升小麦、燕麦的营养价值，分别将小麦粒、燕麦粒洗净浸泡，用催牙技术进行催芽，待芽长1-3厘米时，将其晒干后碾粉备用；(2)将黄豆、黑豆、绿豆、花生种果剥壳后分别洗净晒干，经机械低温榨油脱脂(温度过高会破坏各豆的原有营养成分)后碾粉成为低脂黄豆粉、低脂黑豆粉、低脂绿豆粉、低脂花生粉备用；(3)将薄荷、胡萝卜或芹菜或空心菜或苋菜分别洗净，并打成浆汁备用。

本发明面条制作中的工艺是：分别按照各种面条配方比例进行配料，加饮用水适量→捣拌均匀→压面(压成粗细不同规格的面条丝)→晒面(或烘烤)→切面→计量过称→双层透明隔绝空气包装→上市销售。

本发明面条特征是：

1、本发明的各种面条原料品种多达十种以上；

2、本发明的各种面条是高蛋白质、高维生素、高矿物质、高膳食纤维、低热量、营养丰富、均衡的素食高级面条；

3、本发明的各种面条是根据能降低高血糖、高血脂、高血压的原则进行配料和制作所成，所以本发明面条是糠尿病人，高血脂病人，高血压病人康复保健的营养食疗主食。

据长沙部分糠尿病人连续六年食疗实践证明：长期食疗本发明面条后血糖长期控制在正常范围内；糖尿病的各种症状消失。

4、本发明面条的原料采用丕芽小麦粉和丕芽燕麦粉，不仅提高了小麦和燕麦的营养价值；同时小麦、燕麦在不芽萌发过程中将淀粉转化成淀粉酶、糖酶，将蛋白质转化成蛋白酶，这些酶助糖尿病人食后消化，能减轻胰岛素负担，有利于糖尿病人控制餐后血糖的升高。

5、本发明面条的配方可作为少年儿童，中老年人的营养保健饼干，擂茶、面条的配方。

Claims

1.一种十味粮豆药菜营养食疗面条，其降高血糖面条配方及基本比例是：

丕芽小麦粉25％，苦荞籽粉16％，玉米籽粉20％

丕芽燕麦粉8％，马铃薯粉8％，低脂黄豆粉10％

低脂黑豆粉5％，低脂绿豆粉5％，低脂花生粉5％

薄荷叶粉2％，空心菜粉或芹菜粉或胡萝卜粉2％

2.一种十味粮豆药菜营养食疗面条，其降低高脂面条配方及基本比例是：

丕芽小麦粉20％，苦荞籽粉16％，玉米籽粉20％，

丕芽燕麦粉5％，红薯粉5％，马铃薯粉5％，

低脂黄豆粉10％，低脂黑豆粉5％，低脂绿豆粉5％，

低脂花生粉5％，薄荷叶粉2％，

空心菜粉或芹菜粉或胡萝卜粉2％

3.一种十味粮豆药菜营养食疗面条，其降低高血压面条配方及基本比例：

丕芽小麦粉20％，玉米籽粉20％，苦荞籽粉10％

马铃薯粉15％，低脂黄豆粉10％，低脂黑豆粉5％

低脂绿豆粉5％，低脂花生粉5％，红薯粉8％

芹菜或苋菜粉或胡萝卜粉2％

4.如权利要求1、2、3所述的十味粮豆药菜营养食疗面条，每一种面条的原料均分别由十种以上的原料组成。

5.如权利要求1、2、3所述的十味粮豆药菜营养食疗面条，原料中的丕芽小麦粉是由壮实小麦粒经洗净浸泡后利用催芽技术进行催芽，待芽长1-3厘米时晒干碾粉(包括麸皮在内)而成。

6.如权利要求1、2、3所述的十味粮豆药菜营养食疗面条，原料中的低脂黄豆粉、低脂黑豆粉、低脂绿豆粉，是分别将黄豆、黑豆、绿豆洗净晒干，经机械低温榨油脱脂后碾粉而成。

7.如权利要求1、2、3所述的十味粮豆药菜营养食疗面条，原料中的低脂花生粉是由花生种果脱壳后洗净晒干，经机械低温榨油脱脂后碾粉而成。

8.如权利要求1、2、3所述的十味粮豆药菜营养食疗面积，原料中的燕麦粉是由燕麦粒洗净晒干后碾粉(包括其麸皮在内)而成。