CN103564631A - 一种用于加工米制品的压痕方法 - Google Patents

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Abstract

一种用于加工米制品的压痕方法包括磨粉、合料、成型、压痕，其特征是：在米制品加工输送带上或在用于加工米制品的压痕运动带上分布有压痕所需的图形模子，或者在米制品加工输送带和用于加工米制品的压痕运动带上都分布有压痕所需的图形模子。

Description

一种用于加工米制品的压痕方法
技术领域
本发明所述的米制品是指以大米为主要原料，经磨粉、合料、熟化、压痕等加工步骤制成的食品，或者是以大米为主要原料，经磨粉、合料、熟化、压痕等加工步骤制成半成品，并对半成品进行深加工制成的食品。本发明涉及一种食品的压痕方法，涉及以大米为主要原料生产米制食品的一种压痕方法。
技术背景
目前，在用于生产米制品上制作图形的方法(不包括采用颜料制图形的方法)有二种，一是将用于制作米制品的合料注入具有图形的模子中，待模子中的合料熟化并冷却一段时间后把米制品或半成品从模子中取出，这样，在米制品或半成品上就留下了所需的图形，另一种是在米制品挤出成型机的模子口上加上锯齿形的片子，使米制品或半成品在表面留下线条形痕迹。
上述第一种方法制作成的图形清晰、精致，但生产效益不高，第二种方法只能在米制品上留下粗糙、简单的线条状的痕迹。
发明内容
由于有在米制品上不易制作图形的特性，采用冲压、滚压等方法不能很好地在米制品上制作图形，本发明旨在克服上述技术中的不足，提供一种新型的制作图形的方法。
本发明所述的上述技术问题是通过下述技术方案得以解决的：
一种用于加工米制品的压痕方法是包括磨粉、合料、成型、压痕，在米制品加工输送带上用图形模子对成型后的米制品或半成品米制品进行压痕，其特点是：在米制品加工输送带上或在用于加工米制品的压痕运动带上分布有压痕所需的图形模子，或者在米制品加工输送带和用于加工米制品的压痕运动带上都分布有压痕所需的图形模子。
本发明中，所述的压痕运动带是用于固定图形模子或增加压痕压力，且和米制品加工输送带同步运动的带子，或者所述的压痕运动带是用于固定图形模子，同时增加压痕压力，且和米制品加工输送带同步运动的带子。
本发明中，在图形模子对米制品或半成品米制品进行压痕前或在图形模子对米制品或半成品米制品进行压痕时，在米制品或半成品米制品上或在图形模子上加上能阻止米制品或半成品米制品粘合在图形模子上的液体。
上述液体是饮用水、食用油、食盐溶液。
本发明中，压痕时米制品或半成品米制品和图形模子处于相对静止状态，压痕效果与压痕时间和环境温度相关，压痕时间长，环境温度低有利于压痕。
本发明中，所述合料的重量配比为大米100份，水25-80份。
本发明中，对半成品米制品进行压痕后可对半成品米制品进一步加热熟化。
压痕后的米制品或半成品米制品应按加工工艺的需要进行冷却硬化或进行干燥或进行其他加工。
本发明的有益效果是：
本发明中的压痕方法能在米制品上得到理想的图形，而且压痕效益高，能提高产品的商业价值。
附图说明
附图1是图形模子分布在输送带上的压痕剖面图。
附图2是图形模子分布在输送带上，压痕运动带上无图形模子的压痕剖面图。
附图3是图形模子分布在压痕运动带上，输送带上无图案模子的压痕剖面图。
附图4是压痕运动带和输送带上都分布有图形模子的压痕剖面图。
图中1、米制品或半成品米制品，2、图形模子，3、输送带，4、压痕运动带
具体实施方式
一种用于加工米制品的压痕方法
下面通过实施例对本发明技术方案作进一步说明.
实施例一：
a、将大米磨成粉。
b、按重量计米粉100份，水45份配比混合。
c、将合粉熟化。
d、将熟化的合粉经年糕机挤压成横截面长5厘米，宽3厘米的条状年糕(1)。
e、将条状年糕米制品(1)输入分布有图形模子(2)的输送带(3)，同时在年糕(1)表面喷上水，依靠年糕米制品(1)自身的重力进行压痕。
f、将年糕切段，按有压痕的面朝上放置冷却硬化，这样在年糕上就留下图形。
实施例二：
a、将大米磨成粉。
b、按重量计米粉100份，水40份配比混合。
c、将合料熟化。
d、将熟化的合料挤压成宽60厘米、厚3-4毫米的半成品米制品薄片(1)。
e、在半成品米制品(1)表面上加上水，并将半成品米制品(1)输入分布有图形模子(2)的压痕运动带(4)和输送带(3)内进行压痕。
f、将有压痕图形的半成品米制品薄片(1)分割成长5厘米、宽2厘米的小块半成品米制品后烘干，膨化。

Claims (5)

1.一种用于加工米制品的压痕方法是包括磨粉、合料、成型、压痕，在米制品加工输送带上用图形模子对成型后的米制品或半成品米制品进行压痕，其特征是：在米制品加工输送带上或在用于加工米制品的压痕运动带上分布有压痕所需的图形模子，或者在米制品加工输送带和用于加工米制品的压痕运动带上都分布有压痕所需的图形模子。
2.按照权利要求1所述的一种用于加工米制品的压痕方法，其特征是：所述的压痕运动带是用于固定图形模子或增加压痕压力，且和米制品加工输送带同步运动的带子，或者压痕运动带是用于固定图形模子，同时增加压痕压力，且和米制品加工输送带同步运动的带子。
3.按照权利要求1所述的一种用于加工米制品的压痕方法，其特征是：在图形模子对米制品或半成品米制品进行压痕前或在图形模子对米制品或半成品米制品进行压痕时，在米制品或半成品米制品上或在图形模子上加上能阻止米制品或半成品米制品粘合在图形模子上的液体。
4.按照权利要求3所述的一种用于加工米制品的压痕方法，其特征是：所述的液体是饮用水、食用油、食盐溶液。
5.按照权利要求1所述的一种用于加工米制品的压痕方法，其特征是：所述合料的重量配比为大米100份，水25-80份。
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