CN103504206A - 一种降脂糕点及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降脂糕点及其制备方法，所述饮料由泽泻提取物、葡萄、葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜、糯玉米和绿豆制成；与现有技术相比，所述糕点能降低人体的胆固醇，还能提高人体对高密度胆固醇的利用，且营养成分丰富，口感好，是一种理想的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种降脂糕点及其制备方法，属于保健食品的技术领域。
背景技术
“麦当劳全球CEO在会议期间突发心脏病死亡，年龄60岁”;“爱立信中国总裁在健身房猝死，年龄54岁，死亡原因是大面积心肌梗死”;引发这些不幸的是无声的杀手—高血脂。高血脂症的常见病因有二。其一为高胆固醇；其二为高甘油三酯；而高胆固醇又是导致心脏病、冠心病发作以及脑卒中等病症的重要因素。
血脂增高对人体的危害有那些？
（一）是冠心病的主要危险因素：动脉硬化是冠心病的根本原因。研究表明平均胆固醇低于4.94毫摩尔/升（190毫克/100毫升）的人群冠心病较少发生，而高于5.72毫摩尔/升（220毫克/100毫升）则冠心病高发。国外研究认为，血清胆固醇每增高1%，冠心病的危险性增加2%，可见，血脂增高不但使冠心病的发病率增高，而且其增加的量和冠心病患病危险性呈正比。另外，血脂增高被认为是心肌梗死的独立危险因素。（二）是脑卒中的主要危险因素：血脂异常对脑血管病的影响已经十分明确，胆固醇水平与男女两性缺血性脑卒中的发生率呈正相关；男性出血性脑卒中发病率与胆固醇水平呈正相关。（三）是高血压的独立危险因素：血脂异常会引起肾血管阻力增加，使钠潴留及相关活性物质释放，加之不断发展的动脉硬化使肾血管逐渐变窄，这些因素参与高血压的形成与发展。
糕点是作为古老的食品之一，具有历史悠久、口感好，便于携带，宜存储等特点；制备糕点的主要原料包括面粉、糯米粉、糖和其他辅料。随着人们生活节奏加快，高血脂等症状人群的不断增加，市场需求发生了变化，传统的糕点已不能适应现代化大众的需求。为了满足具有高血脂等症状人群及广大人群的需要，研发一种既经济实用又能降低高血脂等症状的保健食品，已成为当前重要的任务。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种降脂糕点及其制备方法。所述糕点能降低胆固醇、提高人体对高密度胆固醇的利用。
为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种降脂糕点，按照重量组份计算，由泽泻提取物2-10份、葡萄20-40份、葡萄籽1-10份、苹果皮10-20份、刺蒺藜 1-10份、糯玉米60-90份和绿豆10-30份制成。
具体地说，所述降脂糕点按照重量组份计算，由泽泻提取物6份、葡萄30份、葡萄籽5份、苹果皮15份、刺蒺藜 5份、糯玉米75份和绿豆20份制成。
前述降脂糕点的方法为：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加6-8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米洗净，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
② 将上述泽泻提取物，葡萄汁,葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物，绿豆粉和糯玉米粉混合，按照常规工艺进行拌料、成型、切糕、蒸制，然后包装，即得。
具体地说，前述降脂糕点的制备方法为：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，并将其放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
②拌料：
a.先将葡萄汁,与葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液备用；
b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；
c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，以能捏成团为准，即成糕粉；
③成型：将拌好的料放入模具内压实成型；
④切糕：用刀将其切成4×4cm的正方块的糕点；
⑤蒸制：将盛有半成品糕点的模具放入蒸锅内进行隔水蒸10～15分钟；
⑥包装：采用自然冷却方法冷却；
⑦包装：糕点冷却后，即可检选、包装。
一种保健食品，其中含有前述的糕点。
本发明所述降脂糕点由泽泻提取物、葡萄、葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜、糯玉米和绿豆制成。其中，泽泻提取物具有利水，渗湿，泄热等功效，用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂等症。葡萄具有滋肝肾、生津液、开胃健脾、强筋骨等功效，用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等症；此外葡萄中含有多种微量元素，汁多味美、营养丰富，还能增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳等。葡萄籽具有降血脂、降血压、清除自由基、抗衰老、增强免疫力等作用。苹果皮具有降逆和胃功效。此外，苹果皮中含有丰富的生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮中还含有丰富的抗氧化物质，且较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力；可见，苹果皮对人体的健康非常有益。刺蒺藜具有平肝、解郁、祛风明目的功效，用于头痛、眩晕、胸胁胀痛、乳房胀痛、乳闭不通、经闭、目赤翳障、风疹瘙痒、白癜风、疮疽、瘰疬等。以上原料组合制成的糕点，能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高对人体高密度胆固醇的利用。糯玉米具有防止血管硬化、降低血液中的胆固醇含量的作用，还可防治肠道疾病和癌症的发生。绿豆具有清热解毒，消暑的功效，用于暑热烦渴，疮毒痈肿、高血脂、解毒等症。以上原料组合制成的糕点，能降低胆固醇、提高人体对高密度胆固醇的利用。
申请人对本发明所述能降脂糕点进行了大量的实验研究，结果如下：
实验例1.葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取工艺考察：
影响煎煮的因素主要有以下几个方面：药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。
1．浸泡时间考察
1.1样品制备：按处方比例取葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜，按表1要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目的滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率和刺蒺藜中所含化学成分薯蓣皂苷元含量为考察指标。
表1 药材浸泡时间考察
| 试验号 | 加水量（倍） | 浸泡时间（h） | 提取参数 |
| 1 | 每次8倍 | 0 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
| 2 | 每次8倍 | 0.5 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
| 3 | 每次8倍 | 1 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
1.2干膏收率测定：精密取各试验浓缩后的药液10ml，分别置已干燥至恒重的蒸发皿中，水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。
1.3薯蓣皂苷元含量测定：采用HPLC法对浸膏中所含薯蓣皂苷元进行测定，试验结果见表2。
表2 药材浸泡时间考察结果表
| 试验号 | 浸泡时间（h） | 干膏收率（%） | 薯蓣皂苷元含量（%） |
| 1 | 0 | 3.12 | 0.06 |
| 2 | 0.5 | 3.48 | 0.11 |
| 3 | 1 | 3.51 | 0.12 |
由试验结果可知，药材浸泡时间对干膏收率和薯蓣皂苷元含量有一定的影响，从上述结果中可以得出，为使苹果皮、刺蒺藜中有效成分能提取完全，在提取时，药材应先浸泡0.5小时后再煎煮。
2 加水量考察
2.1样品制备：按处方比例取葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜，按表3要求进行提取，药液用200目滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率和薯蓣皂苷元含量为考察指标。
表3 加水量考察
| 试验号 | 加水量（倍） | 浸泡时间（h） | 提取参数 |
| 1 | 每次6倍 | 0.5 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
| 2 | 每次8倍 | 0.5 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
| 3 | 每次10倍 | 0.5 | 提取3次（1.5h、1h、1h） |
2.2干膏收率测定和薯蓣皂苷元含量测定：方法同上，试验结果见表4。
表4 加水量考察结果表表
| 试验号 | 加水量（倍） | 干膏收率（%） | 薯蓣皂苷元含量（%） |
| 1 | 每次6倍 | 3.24 | 0.08 |
| 2 | 每次8倍 | 3.46 | 0.12 |
| 3 | 每次10倍 | 2.52 | 0.11 |
试验结果表明，每次加8倍量水和每次10倍量水干浸膏收率和薯蓣皂苷元含量相当，均优于每次6倍量水，为了节约生产成本，我们选择每次加8倍量水为工艺参数。
实验例2.药效实验
1.实验材料与仪器
1.1 药物：按照按照本发明所述方法制成糕点，符合企业标准。
1.2 主要试剂和仪器：甘油三酯测定试剂盒(酶终点法)，总胆固醇测定试剂盒(酶终点法)，高密度脂蛋白一胆固醇测定试剂盒(磷钨酸一镁沉淀法)，均购自贵阳中新化工有限公司。紫外一可见分光光度计(上海激光技术有限公司)，旋转蒸发器(上海亚荣生化仪器厂)，高速离心机(上海安亭科学仪器厂)。
1.3 动物：采用雌性清洁级小鼠，共30只，体重20±2g，购自贵阳中医学院，随机分成3组，每组10只：① 正常对照组(正常喂食)；② 模型对照组(肥胖造型，饲喂高脂食物)；③ 本发明组(肥胖造型，饲喂高脂食物、本发明制品)
2.方法
2.1 肥胖小鼠模型的制备：正常组饲喂普通饲料；模型对照组、本发明组饲喂高脂饲料(高脂饲料的制备：胆固醇2%，牛胆酸钠0.5%，猪油10%，普通饲料粉87.5%，将上述原料混合均匀，加水适量制成块状)2周。
2.2 肥胖小鼠的给药：2周后，正常对照组和模型对照组均灌胃0.3 ml 生理盐水；本发明组灌喂本发明制品0.3 g。口服灌胃给药，2次/d，连续给药15天。实验期间正常对照组继续饲喂普通饲料，其余各组继续饲喂高脂饲料。
2.3 生化指标的测定
2.3.1 甘油三酯的测定：末次给药后5 h眼眶取血，按照甘油三酯测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出甘油三酯的浓度。
2.3.2 总胆固醇的测定：末次给药后5 h眼眶取血，按照总胆固醇测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出总胆固醇的浓度。
2.3.3 高密度脂蛋白一胆固醇的测定：末次给药后空腹24 h后眼眶取血，按照高密度脂蛋白一胆固醇测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出高密度脂蛋白一胆固醇的浓度。
2.3.4 数据处理：所有数据用统计学数据处理，组间显著性差异用t检验，以P<0.05作为衡量组间显著性差异的标准。
3.结果
3.1本发明对肥胖模型小鼠甘油三酯的影响及比较
从表8可以看出，模型对照组小鼠血清中的甘油三酯的浓度最高，比正常对照组高55.71% (P<0.05)；本发明组小鼠血清中甘油三酯的浓度均明显低于模型对照组(P<O．05)，
表8 水提物和醇提物对小鼠甘油三酯、总胆固醇
及高密度脂蛋白一胆固醇的影响
3.2 本发明对总胆固醇的影响及比较
表8结果表明，模型对照组小鼠血清中总胆固醇浓度最高，比正常对照组高33.86% (P<0.05)；本发明组小鼠血清中总胆固醇浓度均明显低于模型对照组(P<0.05)。
3.3 本发明对高密度脂蛋白一胆固醇的影响及比较
从表8的数据可以看出，模型对照组小鼠血清中高密度脂蛋白一胆固醇浓度最低，比正常对照组低16.72%(P<0.05)；本发明组小鼠中血清中高密度脂蛋白一胆固醇的浓度均明显高于模型对照组(P<0.05)。
4．结论
本实验结果表明，本发明具有降低胆固醇的作用,能提高对高密度胆固醇的利用，是一种理想的降脂保健食品。
与现有技术相比，本发明所述降脂糕点能降低人体的胆固醇，还能提高人体对高密度胆固醇的利用。且营养成分丰富，香甜可口，是一种理想的保健品，达到了发明目的。
以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。
具体实施方式：
实施例1。
配方：泽泻提取物6g、葡萄30g、葡萄籽5g、苹果皮15g、刺蒺藜 5g、糯玉米75g、绿豆20g。
工艺：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，并将其放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
②拌料：
a.先将葡萄汁,与葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液备用；
b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；
c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，以能捏成团为准，即成糕粉；
③成型：将拌好的料放入模具内压实成型；
④切糕：用刀将其切成4×4cm的正方块的糕点；
⑤蒸制：将盛有半成品糕点的模具放入蒸锅内进行隔水蒸10～15分钟；
⑥包装：采用自然冷却方法冷却；
⑦包装：糕点冷却后，即可检选、包装。
实施例2。
配方：泽泻提取物10g、葡萄40g、葡萄籽10g、苹果皮20g、刺蒺藜10g、糯玉米90g、绿豆30g。
工艺：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：取葡萄果实，用1%的食盐水溶液浸泡60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮3次，每次加7倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米洗净，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
②拌料：
a.先将葡萄汁,与葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液备用；
b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；
c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，以能捏成团为准，即成糕粉；
③成型：将拌好的料放入模具内压实成型；
④切糕：用刀将其切成正方块的糕点；
⑤蒸制：将盛有半成品糕点的模具放入蒸锅内进行隔水蒸10～15分钟；
⑥包装：采用自然冷却方法冷却；
⑦包装：糕点冷却后，即可检选、包装。
实施例3。
配方：泽泻提取物2g、葡萄2g、葡萄籽1g、苹果皮10g、刺蒺藜 1g、糯玉米60g、绿豆10g。
工艺：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.01%的食盐水溶液浸泡20分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮2次，每次加6倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二次煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，并将其放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
②拌料：
a.先将葡萄汁,与葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液备用；
b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；
c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，以能捏成团为准，即成糕粉；
③成型：将拌好的料放入模具内压实成型；
④切糕：用刀将其切成4×4cm的正方块的糕点；
⑤蒸制：将盛有半成品糕点的模具放入蒸锅内进行隔水蒸10～15分钟；
⑥包装：采用自然冷却方法冷却；
⑦包装：糕点冷却后，即可检选、包装。
Claims (5)
1.一种降脂糕点，其特征在于：按照重量组份计算，由泽泻提取物2-10份、葡萄20-40份、葡萄籽1-10份、苹果皮10-20份、刺蒺藜 1-10份、糯玉米60-90份和绿豆10-30份制成。
2.如权利要求1所述降脂糕点，其特征在于：按照重量组份计算，由泽泻提取物6份、葡萄30份、葡萄籽5份、苹果皮15份、刺蒺藜 5份、糯玉米75份和绿豆20份制成。
3.制备权利要求1或2所述降脂糕点的方法，其特征在于：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加6-8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米洗净，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
② 将上述泽泻提取物，葡萄汁,葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物，绿豆粉和糯玉米粉混合，按照常规工艺进行拌料、成型、切糕、蒸制，然后包装，即得。
4.如权利要求3所述降脂糕点的制备方法，其特征在于：包括下述步骤：
①备料：
葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；
葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；
绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成80目以上的粉末，备用；
糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，先粉碎成10～20目的颗粒，并将其放入锅内炒香，放冷至室温，并粉粹成80目以上的粉末，备用；
②拌料：
a.先将葡萄汁,与葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液备用；
b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；
c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，以能捏成团为准，即成糕粉；
③成型：将拌好的料放入模具内压实成型；
④切糕：用刀将其切成4×4cm的正方块的糕点；
⑤蒸制：将盛有半成品糕点的模具放入蒸锅内进行隔水蒸10～15分钟；
⑥包装：采用自然冷却方法冷却；
⑦包装：糕点冷却后，即可检选、包装。
5.一种保健食品，其中含有权利要求1或2中所述的糕点。
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
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