CN103493972B

CN103493972B - 红枣下脚料发酵生物饲料及其制备方法

Info

Publication number: CN103493972B
Application number: CN201310341104.4A
Authority: CN
Inventors: 刘荣军; 刘荣杰; 王爱卿; 段自超
Original assignee: Hebei Shi Xiang Bioisystech Co Ltd
Current assignee: Hebei Shi Xiang Bioisystech Co Ltd
Priority date: 2013-08-07
Filing date: 2013-08-07
Publication date: 2014-10-29
Anticipated expiration: 2033-08-07
Also published as: CN103493972A

Abstract

本发明公开了一种红枣下脚料发酵生物饲料及其制备方法，属于生物饲料技术领域。其以红枣下脚料、米糠、玉米麸和豆粕为混合料，以氯化铵、硫酸镁和磷酸二氢钾为添加剂，将混合菌液在添加剂的水溶液中活化，然后将活化之后的混合菌液加入混合料中进行发酵得到。其制备方法包括：（1）混料；（2）菌液活化；（3）发酵。本发明通过微生物的代谢作用，降低粗纤维含量，增加氨基酸的种类和数量，提高了饲料的适口性，有效刺激饲喂对象的采食量，加快育肥，缩短出栏周期，回报率高。

Description

红枣下脚料发酵生物饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及生物饲料技术领域。

背景技术

中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。

1、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2、红枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆同醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

4、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

5、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

沧州金丝小枣含糖量高达65%。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。沧县栽培金丝小枣有3000多年的历史，始于商周，兴于明清，盛于当代。目前沧县运河以西8个乡镇有3.5万公顷枣林，形成了“数乡一园”的资源格局；近年来，县委、县政府实施了“小枣东扩”的战略，使运东11个乡镇枣树生产也得到了迅速发展。小枣常年产量20万吨、产值超15亿元，约占农业总收入的40%，集中产区枣收入占农业总收入的90%。

由以上内容可知，红枣营养价值丰富，特别是沧州地区的红枣具有悠久的栽培历史，丰富的种植经验，使得沧州金丝小枣驰名中外，其具有糖含量高，微量元素丰富等特点，丰富的产量使得沧州地区红枣果品加工、饮料加工、中药提取等企业如雨后春笋，随着红枣深加工行业的兴盛，其加工产生的固体废弃物逐年增加，红枣固体废弃物的处理给企业生产造成很大压力。

文献《红枣加工下脚料与烘千苹果渣饲喂奶牛试验》（王会战，中国奶牛，2006.02，17-18）中报道了在饲料中添加红枣下脚料对奶牛采食量，产奶量的影响。但是红枣下脚料中多为枣皮，枣皮中纤维素含量高，纤维素在胃和小肠中不易消化，直接添加容易造成肠胃不适，影响动物的消化吸收。

发明内容

本发明提供一种红枣下脚料发酵生物饲料及其制备方法，通过微生物的代谢作用，降低粗纤维含量，增加氨基酸的种类和数量，提高了饲料的适口性，有效刺激饲喂对象的采食量，加快育肥，缩短出栏周期，回报率高。

本发明所采取的技术方案是：

一种红枣下脚料发酵生物饲料，其以红枣下脚料、米糠、玉米麸和豆粕为混合料，以氯化铵、硫酸镁和磷酸二氢钾为添加剂，将混合菌液在添加剂的水溶液中活化，然后将活化之后的混合菌液加入混合料中进行发酵得到；所述混合菌液为酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的混合液；

上述原料的重量配比为：红枣下脚料 65-80份、米糠 10-15份、玉米麸 5-10份、豆粕 1-5份、氯化铵 0.3-0.5份、硫酸镁 0.1-0.2份、磷酸二氢钾0.2-0.3份、酿酒酵母3.4-3.6份、枯草芽孢杆菌1.1-1.3份和植物乳杆菌6-8份。

原料的重量配比优选为：红枣下脚料 70份、米糠 10份、玉米麸 6份、豆粕 1份、氯化铵 0.5份、硫酸镁 0.2份、磷酸二氢钾0.3份、酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌7份。

酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌数均大于100亿cfu／ml，且均处在对数生长期的末期。

本发明还提供了红枣下脚料发酵生物饲料的制备方法，包括下述步骤：

（1）混料：按照重量配比将红枣下脚料、米糠、玉米麸、豆粕混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：用添加剂100-120倍重量的水将添加剂溶解，然后将混合菌液加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，30-35℃搅拌下活化4-6小时；

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入6-8倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，然后将混合物料在25-35℃的环境中厌氧发酵3-5天，混合物料pH值小于4.0且菌落总数达到10亿cfu/g时，完成发酵过程，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品。

红枣下脚料的前处理步骤为：

（1）选料：用无霉变、无腐烂、无异味、无杂质的红枣下脚料作为原料：

（2）烘干：将红枣下脚料的破碎料烘干至固体物含水量低于16％；

（3）粉碎：将含水量低于16％的红枣下脚料经粉碎机粉碎成60-80目备用。

酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌数均≥100亿cfu／ml，且均处在对数生长期的末期。

厌氧发酵之前将混合物料的含水量调节至40～50％。

采用具有单向透气阀的具膜编织袋进行厌氧发酵，编织袋的装料体积占内膜体积的70％，在距离内膜袋口2-5cm处将内膜封口。

编织袋的内膜厚度为20-25丝。

未经发酵的饲料中大分子物质较多，小分子物质较少，发酵饲料经微生物发酵，将蛋白质、脂肪等大分子的物质经降解分解为有机酸，可溶性多肽等小分子物质，更适合动物的吸收。采用红枣下脚料、米糠、玉米麸、豆粕作为饲料原料，饲料发酵前后成分对比数据如表1：

表1 饲料发酵前后成分对比数据

对比项目	发酵前 %	发酵后 %
			粗蛋白	8	10
粗脂肪	3	0.6
			粗纤维	12	6
赖氨酸	0.43	0.68
			蛋氨酸	0	0.1
缬氨酸	0.71	0.52
			异亮氨酸	0.35	0.22
亮氨酸	0.54	0.36
			色氨酸	0	0.15
苯丙氨酸	0.67	0.71
			苏氨酸	0.39	0.56
乳酸	0	1.5
			乙酸	0	0.5
粗蛋白	8	10

发酵饲料有发酵香味，适口性好，能刺激饲喂对象的采食量。采用60Kg生猪进行采食量对比试验，每组30头，对照三组，实验三组，实验数据如表2：

表2 采食量试验

项目	头数	采食量	平均采食量
				未发酵饲料组	30	30.03Kg	1.01 Kg
发酵饲料组	30	34.59 Kg	1.153 Kg

本发明的发酵饲料中含有多种有益活菌，对牲畜的肠道有促进吸收消化的作用，在育肥猪生产中，可使育肥猪的日增重量提高4%以上，仔猪平均日增重量提高13%以上，料肉比下降可达20%，并且能够降低仔猪的腹泻率。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：

1.本发明的生物饲料经过发酵，通过微生物的代谢作用，降低粗纤维含量，增加氨基酸的种类和数量，提高了饲料的适口性，有效刺激饲喂对象的采食量，加快育肥，缩短出栏周期，回报率高。

2.经过生物发酵，能够提高有益活菌含量，更利于动物消化吸收，有效改善饲喂对象的肠道生物平衡，促进动物消化吸收，提高了饲料的吸收率。

3、本发明采用酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的混合菌液经活化后进行发酵，启动发酵快，周期短。

4.以红枣下脚料为主要原料，兼具红枣的营养成分和药用价值，能够增强机体免疫力，降低饲喂对象的患病和死亡率。

具体实施方式

下述实施例中，酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌数均≥100亿cfu／ml，且均处在对数生长期的末期。

实施例1

（1）选料、混料：选择无霉变、无腐烂、无异味、无杂质的红枣下脚料，将其破碎并烘干至固体物含水量低于16％，然后经粉碎机粉碎成60-80目。

按照重量配比称取红枣下脚料65份、米糠14份、玉米麸10份、豆粕2份，将上述原料混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：菌液活化：称取0.3份氯化铵、0.2份硫酸镁、0.2份磷酸二氢钾，用120份的水将氯化铵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶解，然后将酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌7份加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，32℃搅拌下活化4.5小时；

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入7倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，将含水量调节至50％，然后将混合物料装入具有单向透气阀的具膜编织袋中，在25-35℃的环境中厌氧发酵3天，混合物料pH值小于4.0且菌落总数达到10亿cfu/g时，完成发酵过程，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品。编织袋的装料体积占内膜体积的70％，在距离内膜袋口5cm处将内膜封口，编织袋的内膜厚度为20丝。

实施例2

按照重量配比称取红枣下脚料70份、米糠15份、玉米麸5份、豆粕1份，将上述原料混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：菌液活化：称取0.5份氯化铵、0.1份硫酸镁、0.2份磷酸二氢钾，用100份的水将氯化铵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶解，然后将酿酒酵母3.4份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌8份加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，33℃搅拌下活化5小时；

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入6倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，将含水量调节至40％，然后将混合物料装入具有单向透气阀的具膜编织袋中，在25-35℃的环境中厌氧发酵3天，检测混合物料pH值小于4.0且菌落总数大于10亿cfu/g，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品。编织袋的装料体积占内膜体积的75％，在距离内膜袋口6cm处将内膜封口，编织袋的内膜厚度为22丝。

实施例3

按照重量配比称取红枣下脚料75份、米糠10份、玉米麸6份、豆粕4份，将上述原料混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：菌液活化：称取0.4份氯化铵、0.2份硫酸镁、0.3份磷酸二氢钾，用110份的水将氯化铵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶解，然后将酿酒酵母3.5份、枯草芽孢杆菌1.3份和植物乳杆菌7份加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，30℃搅拌下活化6小时；

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入7倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，将含水量调节至45％，然后将混合物料装入具有单向透气阀的具膜编织袋中，在25-35℃的环境中厌氧发酵5天，检测混合物料pH值小于4.0且菌落总数大于10亿cfu/g，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品。编织袋的装料体积占内膜体积的80％，在距离内膜袋口3cm处将内膜封口，编织袋的内膜厚度为25丝。

实施例4

按照重量配比称取红枣下脚料80份、米糠12份、玉米麸8份、豆粕3份，将上述原料混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：称取0.3份氯化铵、0.1份硫酸镁、0.3份磷酸二氢钾，用105份的水将氯化铵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶解，然后将酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.1份和植物乳杆菌6份加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，35℃搅拌下活化4小时；

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入8倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，将含水量调节至45％，然后将混合物料装入具有单向透气阀的具膜编织袋中，在25-35℃的环境中厌氧发酵4天，检测混合物料pH值小于4.0且菌落总数大于10亿cfu/g，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品。编织袋的装料体积占内膜体积的75％，在距离内膜袋口4cm处将内膜封口，编织袋的内膜厚度为20丝。

红枣下脚料 70份、米糠 10份、玉米麸 6份、豆粕 1份、氯化铵 0.5份、硫酸镁 0.2份、磷酸二氢钾0.3份、酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌7份。

实施例5

按照重量配比称取红枣下脚料70份、米糠10份、玉米麸6份、豆粕1份，将上述原料混合并搅拌均匀，得到混合料；

（2）菌液活化：称取0.5份氯化铵、0.2份硫酸镁、0.3份磷酸二氢钾，用115份的水将氯化铵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶解，然后将酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌7份加入添加剂的水溶液中，调节pH值为5.00-6.00，35℃搅拌下活化4小时；

Claims

1.一种红枣下脚料发酵生物饲料，其特征在于其以红枣下脚料、米糠、玉米麸和豆粕为混合料，以氯化铵、硫酸镁和磷酸二氢钾为添加剂，将混合菌液在添加剂的水溶液中活化，然后将活化之后的混合菌液加入混合料中进行厌氧发酵得到；所述混合菌液为酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的混合液；

2.根据权利要求1所述的红枣下脚料发酵生物饲料，其特征在于所述原料的重量配比为：红枣下脚料 70份、米糠 10份、玉米麸 6份、豆粕 1份、氯化铵 0.5份、硫酸镁 0.2份、磷酸二氢钾0.3份、酿酒酵母3.6份、枯草芽孢杆菌1.2份和植物乳杆菌7份。

3.根据权利要求1所述的红枣下脚料发酵生物饲料，其特征在于所述酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌数均大于100亿cfu／ml，且均处在对数生长期的末期。

4.根据权利要求1所述的红枣下脚料发酵生物饲料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：

（3）发酵：在活化之后的混合菌液中加入6-8倍重量的水并搅拌均匀，将步骤（1）制备的混合料加入到混合器中，开启搅拌，加入活化菌液，混合均匀得到混合物料，然后将混合物料在25-35℃的环境中厌氧发酵3-5天，混合物料pH值小于4.0且菌落总数达到10亿cfu/g时，完成发酵过程，即得到红枣下脚料发酵生物饲料制品；厌氧发酵之前将混合物料的含水量调节至40～50％；采用具有单向透气阀的具膜编织袋进行厌氧发酵，编织袋的装料体积占内膜体积的70-80％，在距离内膜袋口3-6cm处将内膜封口。

5.根据权利要求4所述的红枣下脚料发酵生物饲料的制备方法，其特征在于红枣下脚料的前处理步骤为：

6.根据权利要求4所述的红枣下脚料发酵生物饲料的制备方法，其特征在于酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌的活菌数均≥100亿cfu／ml，且均处在对数生长期的末期。

7.根据权利要求4所述的红枣下脚料发酵生物饲料的制备方法，其特征在于所述编织袋的内膜厚度为20-25丝。