CN103493920A - 柠檬马鞭草铁观音的制备方法 - Google Patents

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何青
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Abstract

本发明提供一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，属于铁观音茶的制备领域。本制备方法包括以下内容：茶坯选择、鲜叶采摘、摊晾、窨花、揉烘和烘干，即得成品。本发明提供的柠檬马鞭草铁观音的制备方法，制备出的柠檬马鞭草铁观音茶丰富了铁观音产品的种类：柠檬马鞭草铁观音既保留了铁观音的韵味，又带有柠檬马鞭草的香味；柠檬马鞭草铁观音既保留了铁观音的有益成分，还具有舒缓神经、愉悦心情的效果。

Description

柠檬马鞭草铁观音的制备方法
 
技术领域
    本发明属于铁观音茶的制备领域，具体涉及一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法。
背景技术
    铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。
    现有制作工艺中，从（初烘一复揉一烘干，毛茶一拣梗（片）一筛末一除杂一拼配）这几道工序当中，会挥发、转化掉很大一部分鲜爽的滋味、香气。并且在日常保存使用时，人们时常会把包装容器打来，这样由于茶叶与空气接触，茶叶中的香气成分容易挥发，导致茶叶香味，影响茶叶品味，因而急需一种使铁观音的成品干茶的鲜香气味有显著提高的制备方法。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，包括以下技术方案：
一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，其特征在于包括以下内容：
    a、茶坯选择：选取发酵铁观音作为茶坯，并将茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小时；
    b、柠檬马鞭草的采摘：选取新鲜的柠檬马鞭草叶子；
    c、摊晾：将步骤b中的新鲜叶子在室温下摊开，摊开厚度为2~5㎝，摊晾时间为0.5~2h；
d、窨花：先将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，并放在密闭系统中进行第一次窨花2~3h，通花散热1~2h，然后再进行两次窨花和通花散热；
    e、揉烘：将柠檬马鞭草叶子和茶坯混合包揉和烘焙形成紧结的外形；
    f、烘干：烘焙温度40~60℃，烘焙时间为35~40min，即得柠檬马鞭草铁观音。
进一步地，步骤d中的窨花还可以采用如下操作：将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，放入密闭系统中，通过循环泵进行循环，在30~40℃下窨花3~5h。
有益效果如下：本发明提供的柠檬马鞭草铁观音的制备方法，制备出的柠檬马鞭草铁观音茶丰富了铁观音产品的种类：柠檬马鞭草铁观音既保留了铁观音的韵味，又带有柠檬马鞭草的香味；柠檬马鞭草铁观音既保留了铁观音的有益成分，还具有舒缓神经、愉悦心情的效果。
具体实施方式
实施例1 
一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，其特征在于包括以下内容：
    a、茶坯选择：选取发酵铁观音作为茶坯，并将茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小时；
    b、柠檬马鞭草的采摘：选取新鲜的柠檬马鞭草叶子；
    c、摊晾：将步骤b中的新鲜叶子在室温下摊开，摊开厚度为2~5㎝，摊晾时间为0.5~2h；
d、窨花：先将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，并放在密闭系统中进行第一次窨花2~3h，通花散热1~2h，然后再进行两次窨花和通花散热；
    e、揉烘：将柠檬马鞭草叶子和茶坯混合包揉和烘焙形成紧结的外形；
f、烘干：烘焙温度40~60℃，烘焙时间为35~40min，即得柠檬马鞭草铁观音。
实施例2
一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，其特征在于包括以下内容：
    a、茶坯选择：选取发酵铁观音作为茶坯，并将茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小时；
    b、柠檬马鞭草的采摘：选取新鲜的柠檬马鞭草叶子；
    c、摊晾：将步骤b中的新鲜叶子在室温下摊开，摊开厚度为2~5㎝，摊晾时间为0.5~2h；
d、窨花：将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，放入密闭系统中，通过循环泵进行循环，在30~40℃下窨花3~5h；
    e、揉烘：将柠檬马鞭草叶子和茶坯混合包揉和烘焙形成紧结的外形；
f、烘干：烘焙温度40~60℃，烘焙时间为35~40min，即得柠檬马鞭草铁观音。

Claims (2)

1. 一种柠檬马鞭草铁观音的制备方法，其特征在于包括以下内容：
    a、茶坯选择：选取发酵铁观音作为茶坯，并将茶坯在70℃~100℃下烘焙4~5小时；
    b、柠檬马鞭草的采摘：选取新鲜的柠檬马鞭草叶子；
    c、摊晾：将步骤b中的新鲜叶子在室温下摊开，摊开厚度为2~5㎝，摊晾时间为0.5~2h；
d、窨花：先将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，并放在密闭系统中进行第一次窨花2~3h，通花散热1~2h，然后再进行两次窨花和通花散热；
    e、揉烘：将柠檬马鞭草叶子和茶坯混合包揉和烘焙形成紧结的外形；
   f、烘干：烘焙温度40~60℃，烘焙时间为35~40min，即得柠檬马鞭草铁观音。
2. 根据权利要求1所述的柠檬马鞭草铁观音的制备方法，其特征在于步骤d中的窨花还可以采用如下操作：将柠檬马鞭草叶子和茶坯以重量比1：（7~8）进行拼和，放入密闭系统中，通过循环泵进行循环，在30~40℃下窨花3~5h。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105028742A (zh) * 2015-09-16 2015-11-11 贵州省凤冈县永田露茶业有限公司 一种秋季桂花香绿茶加工方法
CN108850300A (zh) * 2018-07-27 2018-11-23 普定县新民茶叶生产专业合作社 一种橙香木绿茶及其加工方法

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