CN103478415B - 一种宠物食品及其制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种宠物食品及其制作工艺，属于宠物食品技术领域。本发明所要解决的技术问题是通过充分利用富含蛋白质和B族维生素的酒酿渣、富含膳食纤维及丰富蛋白质和矿物质的豆渣及富含膳食纤维和生物活性物质的蓝莓渣进行适当处理，然后将处理后的干酒酿渣粉、干豆渣粉、干黑莓渣粉、鲜鸡杂泥及食盐按一定比例混合后喷洒少量的牛肉精后经双螺杆挤压机挤压成型而成。其主要技术特点是充分利用食品企业的副产物，通过合理的工艺组合，使各种原料营养成分互补，提高产品的营养价值。该产品生产工艺简单，使用方便，产品具有低能量高膳食纤维的特点，适合各年龄段宠物食用，长期使用可降低患肥胖等慢性非传染性疾病的危险。

Description

一种宠物食品及其制作工艺

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，具体说是一种以酒酿渣、豆渣和黑莓渣等农副产品废弃资源为主要原料的宠物食品及其制作工艺。

背景技术

酒酿渣是米酒或米醋行业利用大米和酿酒酵母生产米酒和米醋的副产物，其主要富含植物蛋白和微生物蛋白及B族维生素。国内酒酿渣每年产量很大，除少数厂家将其烘干做饲料外，大多都低价直接出售给附近的农户作饲料或以废弃物直接排放，这既浪费了宝贵资源又污染了环境；豆渣是豆制品生产企业的副产品，因其营养丰富，含水量高，容易变质。目前一部分直接用来做饲料，附加值较低，另一部分未得到有效利用，造成资源的浪费并且污染环境，所以充分利用豆渣资源开发新型产品具有十分重要的意义；黑莓鲜果柔嫩多汁、色泽艳丽、风味独特、营养丰富，含有20种氨基酸和V_E、V_C等多种维生素，所含钾、钙、镁、锌、铁、硒等矿物质元素也较高。由于黑莓营养丰富和生理活性物质含量高，从而使黑莓具有抗氧化、防衰老、提高免疫力、促进脑代谢、降压、降血脂和抗心律失常的作用。但由于新鲜黑莓的保鲜、储存、运输以及风味保持等问题，很难满足消费者长期的需求，故目前黑莓主要用于加工饮料和果酒。但在加工过程中会产生大量的黑莓渣，黑莓渣中含有大量的天然色素、膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养成分，不进行加工利用直接丢弃会造成环境的污染和资源的浪费。目前有人从黑莓渣中提取油脂和色素，但还没有报道有将黑莓渣进行适当处理后直接添加到宠物食品中。

随着人们生活水平的不断提高和孤独感不断加强，饲养猫狗等宠物的人越来越多。而目前大多数宠物因能量摄入过多运动过少而导致的肥胖等慢性非传染性疾病的的数量逐级增多，因此针对上述情况，利用农副产品废弃资源酒酿渣、豆渣和黑莓渣开发一种低能量高膳食纤维的宠物安全食品能提高农副产品的附加值和减少环境污染又能改善宠物目前的健康状况。

发明内容

本发明的目的一方面是通过充分开发利用农副产品资源，增加农业附加值和减少不必要的资源浪费。根据目前市场上的宠物食品的不足和宠物食品的健康现状，利用酒酿渣富含大米蛋白和微生物蛋白及B族维生素、豆渣富含膳食纤维和蛋白质及矿物质、黑莓渣富含膳食纤维和花色苷等生理活性物质的营养特点，进行合理的搭配和适当的加工处理，使各自的营养成分进性互补，开发出一种营养成分齐全的低能量高膳食纤维的宠物食品，适合各类年龄段的猫狗等宠物使用。

本发明的一种宠物食品由下列重量份原料组成：

干酒酿渣粉1-4份、干豆渣粉1-4份、干黑莓渣粉1-4份、鲜鸡杂泥4-6份、食盐添加量为其它原料总重量的1／20，并按下列方法制成：

(1)将新鲜的酒酿渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的酒酿渣水备用；

(2)将新鲜的豆渣堆积于35℃下自然发酵1天后上蒸笼蒸熟，冷却后于真空干燥箱内，于-0.1MPa、60℃下干燥至恒重，再进行超细粉碎，备用；

(3)将黑莓渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的黑莓渣水备用；

(4)将鸡肉加工企业的下脚料鸡杂收集清理干净后放入组织捣碎机中进行捣碎成泥，冷藏备用；

(5)称取所述重量份的各种原料，混合均匀后加入适量的酒酿渣水和黑莓渣水混合液进行搅拌，同时喷洒少量的牛肉香精，最后利用双螺杆挤压机进行挤压膨化成型即得。

本发明的另一目的是提供一种宠物食品的制作工艺，主要有以下工艺流程：

(1)将新鲜的酒酿渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的酒酿渣水备用；

(2)将新鲜的豆渣堆积于35℃下自然发酵1天后上蒸笼蒸熟，冷却后于真空干燥箱内，于-0.1MPa、60℃下干燥至恒重，再进行超细粉碎，备用；

(3)将黑莓渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的黑莓渣水备用；

(4)将鸡肉加工企业的下脚料鸡杂收集清理干净后放入组织捣碎机中进行捣碎成泥，冷藏备用；

(5)称取所述重量份的各种原料，混合均匀后加入适量的酒酿渣水和黑莓渣水混合液进行搅拌，同时喷洒少量的牛肉香精，最后利用双螺杆挤压机进行挤压膨化成型即得。

具体实施方式

下面结合本发明的实施例对本发明做进一步的描述，但本发明并不限于实施例，本领域普通技术人员以本发明技术方案作某些修改，仍在本发明保护范围内。

实施例1：将新鲜的酒酿渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的酒酿渣水备用；将新鲜的豆渣堆积于35℃下自然发酵1天后上蒸笼蒸熟，冷却后于真空干燥箱内，于-0.1MPa、60℃下干燥至恒重，再进行超细粉碎，备用；将黑莓渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的黑莓渣水备用；将鸡肉加工企业的下脚料收集清理干净后放入组织捣碎机中进行捣碎成泥，冷藏备用；分别称取各原料重量份如下：干酒酿渣粉1份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉2份、鲜鸡杂泥6份、食盐0.5份，将各种原料混合均匀后加入适量的酒酿渣水和黑莓渣水混合液进行搅拌，同时喷洒少量的牛肉香精，最后利用双螺杆挤压机进行挤压膨化成型即得。

实施例2：按实施例1对酒酿渣、豆渣、黑莓渣和鸡杂进行处理后，分别称取各原料重量份如下：干酒酿渣粉4份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉1份、鲜鸡杂泥4份、食盐0.5份，，制作工艺除原料份数不同外，其它同实施例1。

实施例3：按实施例1对酒酿渣、豆渣、黑莓渣和鸡杂进行处理后，分别称取各原料重量份如下：干酒酿渣粉3份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉3份、鲜鸡杂泥5份、食盐0.7份，，制作工艺除原料份数不同外，其它同实施例1。

本发明的优点是充分利用食品企业加工中产生的农副产品资源，利用副产物酒酿渣、豆渣和黑莓渣、鸡杂各自的营养特点，通过合理的制作工艺，能最大程度的保留原料中的各自的营养素并进行营养互补，使产品营养均衡。该产品操作简单，使用方便，低能量高膳食纤维，适合各年龄段猫狗等宠物，长期使用可减少宠物患肥胖等慢性非传染性疾病。

Claims (2)

1.一种宠物食品，其特征是由下列重量份原料：干酒酿渣粉1-4份、干豆渣粉1-4份、干黑莓渣粉1-4份、鲜鸡杂泥4-6份、食盐添加量为其它原料总重量的1／20，并按下列方法制成：

(1)将新鲜的酒酿渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的酒酿渣水备用；

(2)将新鲜的豆渣堆积于35℃下自然发酵1天后上蒸笼蒸熟，冷却后于真空干燥箱内，于-0.1MPa、60℃下干燥至恒重，再进行超细粉碎，备用；

(3)将黑莓渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的黑莓渣水备用；

(4)将鸡肉加工企业的下脚料鸡杂收集清理干净后放入组织捣碎机中进行捣碎成泥，冷藏备用；

(5)称取所述重量份的各种原料，混合均匀后加入适量的酒酿渣水和黑莓渣水混合液进行搅拌，同时喷洒少量的牛肉香精，最后利用双螺杆挤压机进行挤压膨化成型即得。

2.权利要求1所述的一种宠物食品的制作工艺，其特征是由下列工艺组成：

(1)将新鲜的酒酿渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的酒酿渣水备用；

(2)将新鲜的豆渣堆积于35℃下自然发酵1天后上蒸笼蒸熟，冷却后于真空干燥箱内，于-0.1MPa、60℃下干燥至恒重，再进行超细粉碎，备用；

(3)将黑莓渣沥干水分后放入真空干燥箱内于-0.1MPa、50℃下干燥至恒重，然后进行超细粉碎备用，沥出的黑莓渣水备用；

(4)将鸡肉加工企业的下脚料鸡杂收集清理干净后放入组织捣碎机中进行捣碎成泥，冷藏备用；

(5)称取所述重量份的各种原料，混合均匀后加入适量的酒酿渣水和黑莓渣水混合液进行搅拌，同时喷洒少量的牛肉香精，最后利用双螺杆挤压机进行挤压膨化成型即得。