CN103462143A - 一种保健性饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种保健性饮料及其制备方法，该保健性饮料的组分为：当归、皂角刺、山慈菇、燀桃仁、山药、酒女贞子、酒黄精、熟地黄、菟丝子、制何首乌、枸杞子、酒萸肉、灵芝、紫叶参、苦荞茶、大蒜、洋葱、海带、天然水蛭素、甜味剂、柠檬酸、去离子水。该保健性饮料的制备方法，其步骤如下：（1）对原料进行检测、筛选；（2）将原料清洗、甩干；（3）将原料烘干、粉碎；（4）将粉末煮沸处理；（5）灭菌、冷却处理；（6）装瓶。本发明制得的产品风味独特、口感清香、饮用方便，具有养肝肾、养颜美容、养肌强阴、清除血中毒素，净化血液，达到降低血粘稠度，减低血清胆固醇的功效。

Description

一种保健性饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料研究领域，特别是涉及一种保健性饮料及其制备方法。

背景技术

现有的保健食品的保健功能来源于其中所含有的生理活性物质（功效成份或功能因子）。目前国际上业已确定的生理活性物质有九大类，如：活性多糖、自由基清除剂、维生素、微量活性元素、肽与蛋白质等。采用生理活性物质合成保健食品，只能在短时间内调节人的生理功能，而不能从本质上解决人出现生理功能紊乱的根本原因。

当归是多年生长的草本植物，具有护肤美容、补血活血、调节机体免疫功能；制何首乌具有补肝肾、精血等功效；酒女贞子是油性的药物，具有滋阴清热、补肝明目功效；菟丝子属于旋花科，是一种性味甘温的中药药材，具有养肝肾、养颜美容、养肌强阴、坚筋骨等功效。灵芝具有特殊解毒的功效，清除血中毒素，净化血液，达到降低血粘稠度，减低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白和低密度脂蛋白（LDL）；苦荞茶中含有一种特殊的类黄酮物质—芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的功效。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服传统的饮料保健价值不高，提出一种保健性好的保健性饮料及其制备方法。

为实现上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种保健性饮料，其组分为：当归10～20g、皂角刺5～20g、山慈菇10～25g、燀桃仁5～15g、山药5～15g、酒女贞子5～15g、酒黄精10～30g、熟地黄10～30g、菟丝子5～15g、制何首乌5～15g、枸杞子20～40g、酒萸肉10～20g、灵芝10～20g、紫叶参15～25g、苦荞茶25～35g、大蒜15～25g、洋葱15～25g、海带12～18g、天然水蛭素12～18g、甜味剂50～200g、柠檬酸20～40g、去离子水200～800g。

上述方案中，进一步，所述的保健性饮料：当归13～17g、皂角刺10～15g、山慈菇15～20g、燀桃仁7～12g、山药7～12g、酒女贞子7～12g、酒黄精15～25g、熟地黄15～25g、菟丝子7～12g、制何首乌7～12g、枸杞子25～35g、酒萸肉12～18g、灵芝12～16g、紫叶参18～23g、苦荞茶28～32g、大蒜18～22g、洋葱18～22g、海带14～16g、天然水蛭素14～16g、甜味剂80～150g、柠檬酸25～35g、去离子水300～600g。

上述方案中，优选地，所述的保健性饮料：当归15g、皂角刺15g、山慈菇20g、燀桃仁10g、山药10g、酒女贞子10g、酒黄精20g、熟地黄20g、菟丝子10g、制何首乌10g、枸杞子30g、酒萸肉15g、灵芝15g、紫叶参20g、苦荞茶30g、大蒜20g、洋葱20g、海带15g、天然水蛭素15g、甜味剂150g、柠檬酸30g、去离子水500g。

上述方案中，所述的柠檬酸的提取源选自：酸杨梅、柑、桔、橙或生菠萝。

上述方案中，所述的甜味剂为蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、木糖醇、甘草、蜂蜜中的一种。

一种保健性饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共5～10min，再在2000～2400r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为40～50℃下烘2～3h，使水分减少到3～5%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到110～150℃，并在该温度下保持10～20min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为30～50min，然后冷却至60～70℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持15～20min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：本产品以中药为原料，其中加入蔬菜、柠檬酸，得到的产品风味独特、口感清香、饮用方便，具有养肝肾、养颜美容、养肌强阴、清除血中毒素，净化血液，达到降低血粘稠度，减低血清胆固醇的功效。

具体实施方式

实施例1

一种保健性饮料，其组分为：当归10g、皂角刺5g、山慈菇10g、燀桃仁5g、山药5g、酒女贞子5g、酒黄精10g、熟地黄10g、菟丝子5g、制何首乌5g、枸杞子20g、酒萸肉10g、灵芝10g、紫叶参15g、苦荞茶25g、大蒜15g、洋葱15g、海带12g、天然水蛭素12g、甜味剂50g、柠檬酸20g、去离子水200g。

上述保健性饮料是通过以下制备方法得到的：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共5min，再在2000r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为40℃下烘2h，使水分减少到3%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到110℃，并在该温度下保持10min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为30min，然后冷却至60℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持15min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

实施例2

一种保健性饮料，其组分为：当归13g、皂角刺10g、山慈菇15g、燀桃仁7g、山药7g、酒女贞子7g、酒黄精15g、熟地黄15g、菟丝子7g、制何首乌7g、枸杞子25g、酒萸肉12g、灵芝12g、紫叶参18g、苦荞茶28g、大蒜18g、洋葱18g、海带14g、天然水蛭素14g、甜味剂80g、柠檬酸25g、去离子水300g。

上述保健性饮料是通过以下制备方法得到的：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共6min，再在2200r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为42℃下烘2.2h，使水分减少到3.3%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到120℃，并在该温度下保持12min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为35min，然后冷却至62℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持16min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

实施例3

一种保健性饮料，其组分为：当归15g、皂角刺15g、山慈菇20g、燀桃仁10g、山药10g、酒女贞子10g、酒黄精20g、熟地黄20g、菟丝子10g、制何首乌10g、枸杞子30g、酒萸肉15g、灵芝15g、紫叶参20g、苦荞茶30g、大蒜20g、洋葱20g、海带15g、天然水蛭素15g、甜味剂150g、柠檬酸30g、去离子水500g。

上述保健性饮料是通过以下制备方法得到的：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共7min，再在2250r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为44℃下烘2.4h，使水分减少到3.6%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到130℃，并在该温度下保持14min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为40min，然后冷却至66℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持17min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

实施例4：

一种保健性饮料，其组分为：当归17g、皂角刺15g、山慈菇20g、燀桃仁12g、山药12g、酒女贞子12g、酒黄精25g、熟地黄25g、菟丝子12g、制何首乌12g、枸杞子35g、酒萸肉18g、灵芝16g、紫叶参23g、苦荞茶32g、大蒜22g、洋葱22g、海带16g、天然水蛭素16g、甜味剂150g、柠檬酸35g、去离子水600g。

上述保健性饮料是通过以下制备方法得到的：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共9min，再在2300r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为48℃下烘2.8h，使水分减少到4.5%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到140℃，并在该温度下保持18min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为45min，然后冷却至68℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持18min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

实施例5

一种保健性饮料，其组分为：当归20g、皂角刺20g、山慈菇25g、燀桃仁15g、山药15g、酒女贞子15g、酒黄精30g、熟地黄30g、菟丝子15g、制何首乌15g、枸杞子40g、酒萸肉20g、灵芝20g、紫叶参25g、苦荞茶35g、大蒜25g、洋葱25g、海带18g、天然水蛭素18g、甜味剂200g、柠檬酸40g、去离子水800g。

上述保健性饮料是通过以下制备方法得到的：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共10min，再在2400r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为50℃下烘3h，使水分减少到5%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，加热到150℃，并在该温度下保持20min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为50min，然后冷却至70℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持20min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。

Claims (6)

1.一种保健性饮料，其特征在于，其组分为：当归10～20g、皂角刺5～20g、山慈菇10～25g、燀桃仁5～15g、山药5～15g、酒女贞子5～15g、酒黄精10～30g、熟地黄10～30g、菟丝子5～15g、制何首乌5～15g、枸杞子20～40g、酒萸肉10～20g、灵芝10～20g、紫叶参15～25g、苦荞茶25～35g、大蒜15～25g、洋葱15～25g、海带12～18g、天然水蛭素12～18g、甜味剂50～200g、柠檬酸20～40g、去离子水200～800g。

2.如权利要求1所述的保健性饮料，其特征在于：当归13～17g、皂角刺10～15g、山慈菇15～20g、燀桃仁7～12g、山药7～12g、酒女贞子7～12g、酒黄精15～25g、熟地黄15～25g、菟丝子7～12g、制何首乌7～12g、枸杞子25～35g、酒萸肉12～18g、灵芝12～16g、紫叶参18～23g、苦荞茶28～32g、大蒜18～22g、洋葱18～22g、海带14～16g、天然水蛭素14～16g、甜味剂80～150g、柠檬酸25～35g、去离子水300～600g。

3.如权利要求2所述的保健性饮料，其特征在于：当归15g、皂角刺15g、山慈菇20g、燀桃仁10g、山药10g、酒女贞子10g、酒黄精20g、熟地黄20g、菟丝子10g、制何首乌10g、枸杞子30g、酒萸肉15g、灵芝15g、紫叶参20g、苦荞茶30g、大蒜20g、洋葱20g、海带15g、天然水蛭素15g、甜味剂150g、柠檬酸30g、去离子水500g。

4.如权利要求1～3任意一项所述的保健性饮料，其特征在于，所述的柠檬酸的提取源选自：酸杨梅、柑、桔、橙或生菠萝。

5.如权利要求1～3任意一项所述的保健性饮料，其特征在于，所述的甜味剂为蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、木糖醇、甘草、蜂蜜中的一种。

6.权利要求1～5任意一项所述的保健性饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

（2）将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗5次，时间共5～10min，再在2000～2400r/min的条件下离心甩干；

（3）将步骤（2）甩干的原料在温度为40～50℃下烘2～3h，使水分减少到3～5%，然后用超级粉碎机将烘干的原料粉碎成粉末，充分混合搅拌，得到混合粉末；

（4）将步骤（3）得到的混合粉末，加入去离子水中，然后加热到110～150℃，并在该温度下保持10～20min；

（5）将沸腾液灭菌，时间为30～50min，然后冷却至60～70℃，加入甜味剂、柠檬酸，并在该温度下保持15～20min；

（6）冷却至常温，并均匀摇晃使其充分混合后装瓶，即得到成品。