CN103450506A - 方便面调料包装膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20～30份，甲基纤维素350～550份，羧甲基纤维素550～950份，硬脂酸10～30份，软脂酸5～15份，蜂蜡5～8份，琼脂3～5份，甘油10～50份，大豆分离蛋白20～30份，壳聚糖10～20份，醋酸5～10份，水200～500份。本发明不仅具有良好的机械性能，还具有较高的阻气性和阻水性；同时还具有可食性，完全溶解在热水中不会产生有害和异味物质。
Description
技术领域
本发明属于包装技术领域，具体涉及一种方便面调料包装膜及其制备方法。
背景技术
目前方便面调料包装主要采用塑料包装，存在很多缺点，如易产生有害气体和异味，使用后遗弃在环境中不易分解，是现代社会一个重要的环境污染源；食用时拆除包装过于麻烦，物料粘在包装上还会造成浪费。另外，这些塑料包装在生产过程中加入各种加工助剂，对食品安全构成威胁。可食用性包装膜易降解，还可与包装内容物一起食用，无任何环境污染，因此越来越受到青睐，但因机械性能不高、水溶性过低、阻油性不强、生产成本过高等因素，导致可食用的方便面调料包装膜的规模性生产不能得到应用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种方便面调料包装膜，不仅具有良好的机械性能，还具有较高的阻水性和阻气性。
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20～30份，甲基纤维素350～550份，羧甲基纤维素550～950份，硬脂酸10～30份，软脂酸5～15份，蜂蜡5～8份，琼脂3～5份，甘油10～50份，大豆分离蛋白20～30份，壳聚糖10～20份，醋酸5～10份，水200～500份。
上述方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20～30份，甲基纤维素400～450份，羧甲基纤维素650～850份，硬脂酸15～25份，软脂酸8～12份，蜂蜡5～8份，琼脂3～5份，甘油15～45份，大豆分离蛋白22～28份，壳聚糖12～18份，醋酸6～9份，水250～450份。
上述方便面调料包装膜的制备方法，包括以下步骤：
（1）取甲基纤维素、羧甲基纤维素、硬脂酸、软脂酸、蜂蜡、琼脂、甘油和醋酸于水中搅拌均匀，再加入马铃薯交联淀粉、大豆分离蛋白和壳聚糖，然后，用1000～2000r/min的搅拌器搅拌1～2h，得膜液；
（2）将步骤（1）所得膜液在55～65℃下恒温静置40～60min；
（3）将步骤（2）所得膜液在3000～4000r/min条件下离心脱气30～45min；
（4）将步骤（4）所得膜液用吹膜机制成方便面调料包装膜，其挤出温度为160～170℃，吹胀比为2.5～3.0，牵引比为4～6。
本发明与现有技术相比其显著优点在于：不仅具有良好的机械性能，还具有较高的阻气性和阻水性；同时还具有可食性，完全溶解在热水中不会产生有害和异味物质。
具体实施方式
实施例1
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20份，甲基纤维素350份，羧甲基纤维素550份，硬脂酸10份，软脂酸5份，蜂蜡5份，琼脂3份，甘油10份，大豆分离蛋白20份，壳聚糖10份，醋酸5份，水200份。
方便面调料包装膜的制备方法，包括以下步骤：
（1）取甲基纤维素、羧甲基纤维素、硬脂酸、软脂酸、蜂蜡、琼脂、甘油和醋酸于水中搅拌均匀，再加入马铃薯交联淀粉、大豆分离蛋白和壳聚糖，然后，用1000～2000r/min的搅拌器搅拌1～2h，得膜液；
（2）将步骤（1）所得膜液在55～65℃下恒温静置40～60min；
（3）将步骤（2）所得膜液在3000～4000r/min条件下离心脱气30～45min；
（4）将步骤（4）所得膜液用吹膜机制成方便面调料包装膜，其挤出温度为160～170℃，吹胀比为2.5～3.0，牵引比为4～6。
实施例2
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉22份，甲基纤维素400份，羧甲基纤维素650份，硬脂酸15份，软脂酸8份，蜂蜡5份，琼脂3份，甘油15份，大豆分离蛋白22份，壳聚糖12份，醋酸6份，水250份。
制备方法同实施例1。
实施例3
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉25份，甲基纤维素425份，羧甲基纤维素750份，硬脂酸20份，软脂酸10份，蜂蜡6份，琼脂4份，甘油30份，大豆分离蛋白24份，壳聚糖15份，醋酸7份，水300份。
制备方法同实施例1。
实施例4
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉28份，甲基纤维素450份，羧甲基纤维素850份，硬脂酸25份，软脂酸12份，蜂蜡8份，琼脂5份，甘油45份，大豆分离蛋白28份，壳聚糖18份，醋酸9份，水450份。
制备方法同实施例1。
实施例5
一种方便面调料包装膜，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉30份，甲基纤维素550份，羧甲基纤维素950份，硬脂酸30份，软脂酸15份，蜂蜡8份，琼脂5份，甘油50份，大豆分离蛋白30份，壳聚糖20份，醋酸10份，水500份。
制备方法同实施例1。
对实施例1至5所制得的壳聚糖复合膜进行性能测试：
力学性能测试参照GB/T 13022-91；
透氧性能测试参照GB/T 1038-2000；
透湿性能测试参照GB 1037-88。
Claims (3)
1.一种方便面调料包装膜，其特征在于，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20～30份，甲基纤维素350～550份，羧甲基纤维素550～950份，硬脂酸10～30份，软脂酸5～15份，蜂蜡5～8份，琼脂3～5份，甘油10～50份，大豆分离蛋白20～30份，壳聚糖10～20份，醋酸5～10份，水200～500份。
2.根据权利要求1所述的方便面调料包装膜，其特征在于，以重量组分计包括：马铃薯交联淀粉20～30份，甲基纤维素400～450份，羧甲基纤维素650～850份，硬脂酸15～25份，软脂酸8～12份，蜂蜡5～8份，琼脂3～5份，甘油15～45份，大豆分离蛋白22～28份，壳聚糖12～18份，醋酸6～9份，水250～450份。
3.根据权利要求1或2所述的方便面调料包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取甲基纤维素、羧甲基纤维素、硬脂酸、软脂酸、蜂蜡、琼脂、甘油和醋酸于水中搅拌均匀，再加入马铃薯交联淀粉、大豆分离蛋白和壳聚糖，然后，用1000～2000r/min的搅拌器搅拌1～2h，得膜液；
（2）将步骤（1）所得膜液在55～65℃下恒温静置40～60min；
（3）将步骤（2）所得膜液在3000～4000r/min条件下离心脱气30～45min；
（4）将步骤（4）所得膜液用吹膜机制成方便面调料包装膜，其挤出温度为160～170℃，吹胀比为2.5～3.0，牵引比为4～6。
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