CN103431120B - 一种海带茶制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于茶叶加工技术领域，涉及一种海带茶制备方法：先对海带和各种陆地植物分别进行检验、挑选以筛选出符合质量要求，再将挑选出的各种陆地植物分别进行分拣、清洗后晾干，粉碎成小段并烘干作为陆地植物原料备用；再将选出的海带在淡水中冲洗干净，然后放置在醋酸里浸泡以去掉腥味，再将去腥后的海带切成小段并烘干作为海带原料；然后按配方中的重量百分比称取各种陆地植物原料和海带原料进行充分搅拌，混合均匀后进行烘干提香制成茶叶；最后切剪成颗粒状，并抽真空密封包装；其配方科学合理，无毒副作用，制备工艺成熟，原料天然绿色，环保性强，口感芬芳，适应人群范围广，饮用保健功能好，可替代现有的多种保健茶。

Description

一种海带茶制备方法

技术领域：

本发明属于茶叶加工技术领域，涉及一种海带茶制备方法，以海带为主要原料，再配加黄精、酸枣叶、金银花和桑叶等辅料经加工制成可供饮用的成品茶。

背景技术：

茶作为一种著名的保健饮品，在中国已有近四千多年的历史，其与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料，而且茶为世界三大饮料之首；茶本身具有清热、解毒、补益脾胃等多种功效，根据现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，基本成分茶多酚俗称茶单宁具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏、等功效；中医认为茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。目前，在世界范围内，各色各样的茶花样百出，有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如菊花茶等；有用各种药材泡制的凉茶等；有用水果及香草等其它植物叶泡出的茶，如水果茶；有用海裙带、海藻等海洋植物泡制的海洋植物茶。海洋植物是海洋中利用叶绿素进行光合作用以生产有机物的自养型生物，其门类甚多，从低等的无真细胞核藻类（即原核细胞的蓝藻门和原绿藻门），到具有真细胞核（即真核细胞）的红藻门、褐藻门和绿藻门，以及高等的种子植物等13个门，共1万多种；由于海洋植物具有许多陆地植物无法比拟的优点，特别是海洋植物作为天然的绿色原料，其化肥残留量和农药残留量几乎等于零，很多专业人士提出将海洋植物加工成可饮用茶，以充分利用海洋植物的天然绿色特点，实现其保健和休闲的双重功能。海带属于褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，中医入药时叫昆布，有碱性食物之冠的美称；海带富含碘、碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用，海带氨酸及钾盐有降压作用，藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用，大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液黏度降低，减少血管硬化，有效预防心血管方面的疾病；因此寻求设计一种海带茶制备方法，开发出一种具有降压、降脂、降糖、清热解毒和宁心安神等多种功效的茶类饮品，具有良好的经济前景和实用价值。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计提供一种海带茶制备方法，选用海带为主要原料，配以黄精、酸枣叶、桑叶、金银花等其他辅料，并经科学加工制成具有降血压、降血脂、清热解毒、宁心安神等多重功效的茶类饮品。

为了实现上述目的，本发明涉及的海带茶制备方法具体包括以下工艺步骤：

（1）对新鲜海带和各种陆地植物分别进行检验、挑选，筛选出符合质量要求的海带和陆地植物，再将挑选出的各种陆地植物分别进行分拣、清洗后晾干，粉碎成10～30mm的小段，并放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%作为陆地植物原料备用；

（2）将步骤（1）中选出的海带在淡水中冲洗干净后放置在重量百分比为0.8-1.2%的醋酸里浸泡2-4小时以去掉腥味，再将去腥后的海带切成10～30mm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%作为海带原料；

（3）按配方中的重量百分比分别称取步骤（1）中制得的各种陆地植物原料和步骤（2）中制得的海带原料进行充分搅拌，混合均匀后放置在恒温60～200度环境条件下0.5-3小时进行烘干提香，制成含水分重量百分比小于10%的茶叶；

（4）利用切碎机械或手工将步骤（3）中制得的茶叶切剪成粒径为0.1～10mm的颗粒状，然后按每小袋2～10克进行抽真空密封包装，并装盒存放。

本发明涉及的配方中海带茶成份包括主料海带和辅料陆地植物，各成份的重量百分比为：

本发明所述的辅料陆地植物包括荷叶、桂花、松子、桑叶、葡萄叶、黄精、酸枣叶和金银花，均为鲜品自然晾干，形成含水分重量百分比小于30%的辅料原料；其中葡萄叶和酸枣叶选用野生的，桑叶选用经过降霜后的，金银花选用崂山山脉产的金银花，黄精选用姜形黄精、鸡头黄精或大黄精。

本发明与现有技术和产品相比，采用海带作为主要原料，配以陆地植物辅料，制备成具有降压、降脂、降糖、清热解毒和宁心安神功效的茶饮品；其配方科学合理，无毒副作用，制备工艺成熟，原料天然绿色，环保性强，口感芬芳，适应人群范围广，饮用保健功能好，可替代现有的多种保健茶。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1：

本实施例涉及的海带茶制备方法具体包括以下几个工艺步骤：

（1）对新鲜海带和各种陆地植物分别进行检验、挑选，筛选出符合质量要求的海带和陆地植物，再将挑选出的各种陆地植物分别进行分拣、清洗后晾干，粉碎成10～30mm的小段，并放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%作为陆地植物原料备用；

（2）将步骤（1）中选出的海带在淡水中冲洗干净后放置在质量百分比为0.8-1.2%的醋酸里浸泡2-4小时以去掉腥味，再将去腥后的海带切成10～30mm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%作为海带原料；

（3）按配方中的重量比例分别称取步骤（1）中制得的各种陆地植物原料和步骤（2）中制得的海带原料进行充分搅拌，混合均匀后放置在恒温60～200度条件下0.5-3小时进行烘干提香，制成含水分重量百分比小于10%的茶叶；

（4）利用切碎机械或手工将步骤（3）中制得的茶叶切剪成粒径为0.1～10mm的颗粒状，然后按每小袋2～10克进行抽真空密封包装，并装盒存放。

本实施例涉及的配方中海带茶的各成份包括：海带40克；黄精20克；酸枣叶15克；金银花15克；桑叶10克。

本实施例制备的海带茶经温热水浸泡后对汁液检测和分析，其pH值大于7，具有碱性饮料的特点，其中海带富有的碘和碘化物，能有效防治缺碘性甲状腺肿，所含海带氨酸、不饱和脂肪酸等能有效降低血压、血脂；酸枣叶具有养肝、宁心、安神、镇痛、降温、敛汗等多重功效；金银花具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效，适宜各年龄段人群长期饮用。

实施例2：

本实施例的加工制备工艺同实施例1。

本实施例涉及的配方中海带茶的各成份包括：海带60克；黄精13克；酸枣叶8克；金银花8克；荷叶2克；桂花2克；松子7克。

实施例3：

本实施例的加工制备工艺同实施例1。

本实施例涉及的配方中海带茶的各成份包括：海带58克；荷叶2克；桂花2克；松子2克；桑叶4克；葡萄叶3克；黄精13克；酸枣叶8克；金银花8克。

实施例4：

本实施例的加工制备工艺同实施例1。

本实施例涉及的配方中海带茶的各成份包括：海带45克；荷叶5克；桑叶10克；桂花5克；黄精20克；酸枣叶5克；金银花5克；松子5克。

实施例5：

本实施例的具体加工制备工艺同实施例1，其制成的海带茶的各项指标均达到发明目的要求，饮用效果明显。

本实施例涉及的配方中海带茶的各成份包括：海带55克；黄精10克；桂花10克；酸枣叶6克；金银花6克；葡萄叶8克；荷叶5克。

Claims (2)

1.一种海带茶制备方法，其特征在于具体包括以下工艺步骤：

(1)对新鲜海带和各种陆地植物分别进行检验、挑选，筛选出符合质量要求的海带和陆地植物，再将挑选出的各种陆地植物分别进行分拣、清洗后晾干，粉碎成10～30mm的小段，并放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25％作为陆地植物原料备用；

(2)将步骤(1)中选出的海带在淡水中冲洗干净后放置在重量百分比为0.8-1.2％的醋酸里浸泡2-4小时以去掉腥味，再将去腥后的海带切成10～30mm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25％作为海带原料；

(3)按配方中的重量百分比分别称取步骤(1)中制得的各种陆地植物原料和步骤(2)中制得的海带原料进行充分搅拌，混合均匀后放置在恒温60～200度环境条件下0.5-3小时进行烘干提香，制成含水分重量百分比小于10％的茶叶；

(4)利用切碎机械或手工将步骤(3)中制得的茶叶切剪成粒径为0.1～10mm的颗粒状，然后按每小袋2～10克进行抽真空密封包装，并装盒存放；所述配方中海带茶成份包括海带和陆地植物，各成份的重量百分比为：

2.根据权利要求1所述的海带茶制备方法，其特征在于陆地植物包括荷叶、桂花、松子、桑叶、葡萄叶、黄精、酸枣叶和金银花，均为鲜品自然晾干，形成含水分重量百分比小于30％的辅料原料；其中葡萄叶和酸枣叶选用野生的，桑叶选用经过降霜后的，金银花选用崂山山脉产的金银花，黄精选用姜形黄精、鸡头黄精或大黄精。