CN103355726A - 一种植物饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种植物饮料及其制备方法，旨在提供一种营养丰富，润肠通便，并且口感优良的植物饮料；其技术要点：该植物饮料由下述质量百分比的组分组成：水65-80%、白砂糖7-13%、火麻仁5-9%、郁李仁2-6%、决明子2-4%、麦芽糊精2-4%、蔗糖脂肪酸酯0.05-0.2%、羧甲基纤维素钠0.1-0.3%，各组分之和为100%；属于食品技术领域。

Description

一种植物饮料及其制备方法

技术领域

本发明公开一种豆奶及其制备方法，具体的说，是一种植物饮料及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高和对健康消费观念的不断加强，具有保健功能的食品越来越受到人们的青睐。现有的饮料主要是以碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料为主，这些传统饮料的口味虽然不错，但是由于只能用于解渴或补充营养，功能比较单一，尤其是在养生保健功能方面达不到社会发展或人们生活水平不断提高的需要。

相比较碳酸饮料而言，植物饮料所代表的健康已成为潮流。由于植物饮料具有天然、健康的特性，且含有草本植物天然的清香淡雅滋味及营养成分，因此，受到消费者的热烈追捧，尤其是年轻一代已成为其消费的主力军。但是，目前我国植物饮料行业总体销售规模不到50亿元。这与国内潜在的500亿元以上的市场容量，距离相差甚远。其原因主要有以下几个方面：（1）产品品规单一；（2）渠道表现力弱；（3）宣传推广保守；（4）消费定位面狭窄（5）缺乏消费氛围；并且现有的植物饮料能同时具有适合广大消费者饮用和保健的复合作用。

随着生活节奏的加快及竞争压力的增大，很多人由于工作繁忙、应酬多及作息不规律，便秘人员也越来越多；便秘是指粪便在肠内滞留过久，秘结不通，排便周期延长，或周期不长，但粪质干结，排出艰难，或粪质不硬，虽有便意，但便而不畅的病症。发病率较高，据有关资料显示我国约有12％的人患有不同程度的便秘。便秘可造成一些有毒物质在肠内滞留过久，吸收进入人体，危害健康，引起头晕，心悸乏力，失眠，烦躁不安，记忆力下降，食欲减退等。粪便干硬，排便困难，使直肠过度充血，可导致痔疮、肛裂等，长期便秘还会诱发直肠癌、结肠癌。便秘还可诱发老年痴呆、肝性脑病、脑中风、心肌梗死等，甚至导致意外死亡。因而积极地搞好便秘的防治，有着十分积极的意义。目前治疗便秘的中西药物很多，但都有不同程度的利弊存在。

发明内容

本发明目的在于提供一种营养丰富，润肠通便，并且口感优良的植物饮料。

为解决上述技术问题，本发明提供的前一技术方案是这样的：该植物饮料由下述质量百分比的组分组成：水65-80%、白砂糖7-13%、火麻仁5-9%、郁李仁2-6%、决明子2-4%、麦芽糊精2-4%、蔗糖脂肪酸酯0.05-0.2%、羧甲基纤维素钠0.1-0.3%，各组分之和为100%。

上述的植物饮料，由下述质量百分比的组分组成：水70-75%、白砂糖9-11%、火麻仁6-8%、郁李仁3-5%、决明子2-4%、麦芽糊精2-4%、蔗糖脂肪酸酯0.05-0.2%、羧甲基纤维素钠0.1-0.3%，各组分之和为100%。

进一步的，上述的植物饮料，由下述质量百分比的组分组成：水72.7%、白砂糖10.0%、火麻仁7.0%、郁李仁4.0%、决明子3.0%、麦芽糊精3.0%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素钠0.2%。

本发明提供的后一技术方案是这样的：该植物饮料的制备方法，依次包括下述步骤：

1）称取各个组分；

2）将步骤1）称取的火麻仁、郁李仁、决明子清洗干净，加水浸泡4~6h后磨浆，再过滤，收集滤液；

3）在步骤2）所得的滤液中加入白砂糖、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸脂，搅拌均匀，自动罐装，再在≥121℃杀菌30min即得。

与现有技术相比，本发明提供产品火麻仁具有润燥通便，能刺激肠粘膜，使分泌增加，蠕动加快，并减少大肠吸收水分，故有泻下作用，补益虚劳用，滋阴补虚而润燥；火麻仁还具有修复心肌的作用，对心脏受损有修复和保健作用。配郁李仁：润燥泻下。郁李仁质润苦降，其泻下作用较火麻仁强，但下后使人津液亏损，燥结更甚；火麻仁润肠通便，急下而不伤津。两药相合，既可增加泻下作用，又能制其伤津耗液，一刚一柔，相互为用，用于津枯肠燥、大便秘结、习惯性便秘等证；决明子具有清热明目，润肠通便，降脂降压，三者协同，对便秘具有良好的治疗效果。本发明提供的产品稳定性好，常温下可放置一年。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的权利要求做进一步的详细说明，但不够成对本发明的任何限制，任何人在本发明权利要求范围内所做的有限次的修改，仍在本发明的权利要求保护范围。

实施例1

该植物饮料由下述的组分组成：水75%、白砂糖7.65%、火麻仁5%、郁李仁6%、决明子2%、麦芽糊精4%、蔗糖脂肪酸酯0.05%、羧甲基纤维素钠0.3%。

实施例2

该植物饮料由下述的组分组成：水68%、白砂糖13%、火麻仁9%、郁李仁3.7%、决明子4%、麦芽糊精2%、蔗糖脂肪酸酯0.2%、羧甲基纤维素钠0.1%。

实施例3

该植物饮料由下述的组分组成：水77%、白砂糖8.7%、火麻仁6.0%、郁李仁2%、决明子3.0%、麦芽糊精3.0%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素钠0.2%。

实施例4

该植物饮料由下述的组分组成：水72.7%、白砂糖10.0%、火麻仁7.0%、郁李仁4.0%、决明子3.0%、麦芽糊精3.0%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素钠0.2%。

实施例1至4中任意一种植物饮料的制备方法如下：

1）称取各个组分；

2）将步骤1）称取的火麻仁、郁李仁、决明子清洗干净，加火麻仁、郁李仁、决明总质量4-6倍（通常为5倍）的水浸泡4~6h后磨浆，200目过滤，收集滤液；

3）在步骤2）所得的滤液中加入白砂糖、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸脂，定容、搅拌均匀，自动罐装，再进行在≥121℃杀菌30min即得。

本发明提供的产品中营养成分为：

本发明提供的产品与市场上常规的润燥通便药物相比不会伤津耗液，并且对于津枯肠燥、大便秘结、习惯性便秘等证有良好的治疗效果。

Claims (4)

1.一种植物饮料，其特征在于，该植物饮料由下述质量百分比的组分组成：水65-80%、白砂糖7-13%、火麻仁5-9%、郁李仁2-6%、决明子2-4%、麦芽糊精2-4%、蔗糖脂肪酸酯0.05-0.2%、羧甲基纤维素钠0.1-0.3%，各组分之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种植物饮料，其特征在于，该植物饮料由下述质量百分比的组分组成：水70-75%、白砂糖9-11%、火麻仁6-8%、郁李仁3-5%、决明子2-4%、麦芽糊精2-4%、蔗糖脂肪酸酯0.05-0.2%、羧甲基纤维素钠0.1-0.3%，各组分之和为100%。

3.根据权利要求1或者2所述的一种植物饮料，其特征在于，该植物饮料由下述质量百分比的组分组成：水72.7%、白砂糖10.0%、火麻仁7.0%、郁李仁4.0%、决明子3.0%、麦芽糊精3.0%、蔗糖脂肪酸酯0.1%、羧甲基纤维素钠0.2%。

4.制备权利要求1所述的一种植物饮料的方法，其特征在于，依次包括下述步骤：

1）按权利要求1所述的质量百分比称取各个组分；

2）将步骤1）称取的火麻仁、郁李仁、决明子清洗干净，加水浸泡4~6h后磨浆，再过滤，收集滤液；

3）在步骤2）所得的滤液中加入白砂糖、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸脂，搅拌均匀，自动罐装，再在≥121℃杀菌30min即得。