CN103349236A - 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，包括如下步骤：（1）将初含水量80%左右的水果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30%左右；（2）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水量15%；（3）粉碎加工；（4）粉碎后的果蔬粉再经过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使致病细菌含量≤30；（5）包装封存。本发明的有益效果是：干燥时间短，产品的养分流失少；干燥温度低，均匀，产品的色泽亮丽；节约能源。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种干燥灭菌方法。
背景技术
微波是指频率在300MHz～300GHz范围内的电磁波，最早被用于军用雷达及通讯领域；后来人们发现，利用微波辐射照物体会产生热效应，使被辐照物的温度迅速升高。微波的这一特性目前已被广泛应用于食品及医药等行业，并且大量进入了家庭，其微波发生器及相应控制技术已比较成熟和完善，工业和日常使用设备的固定专用微波频率为两种，即915MHz和2450MHz；近期科学研究表明，2450MHz的微波对微生物的杀灭效果十分显著，因此人们又开辟了一条消毒灭菌的新途径。
目前的杀菌方法，一般采用高温（120度以上）杀菌灭菌或干燥的方法，容易使得果蔬的营养成分流失。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种微波干燥杀菌方法，尤其是水果、蔬菜微波干燥灭菌方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，包括如下步骤：
（1）将初含水量80%左右的水果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30%左右；
（2）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水量15%；
（3）粉碎加工；
（4）粉碎后的果蔬粉再经过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使致病细菌含量≤30；
（5）包装封存。
所述包装封存方式为真空包装。
所述微波干燥杀菌设备总功率为45kw。
所述快速干燥的时间为1分钟。
本发明具有的优点和积极效果是：
1.干燥时间短，产品的营养流失少；
2.干燥温度低，均匀，产品的色泽亮丽；
3.节约能源。
具体实施方式
本发明提供一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，包括如下步骤：
（1）将初含水量80%左右的水果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30%左右；
（4）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水量15%；
（5）粉碎加工；
（4）粉碎后的果蔬粉再经过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使致病细菌含量≤30；
（5）包装封存。
所述包装封存方式为真空包装。
所述微波干燥杀菌设备总功率为45kw。
所述快速干燥的时间为1分钟。
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (4)
1.一种水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）将初含水量80%左右的水果、蔬菜，经过常规干燥脱水后水分达到30%左右；
（2）经过微波干燥杀菌设备快速干燥到含水量15%；
（3）粉碎加工；
（4）粉碎后的果蔬粉再经过微波干燥灭菌设备使水分含量达到6%-9%，使致病细菌含量≦30；
（5）包装封存。
2.根据权利要求1所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述包装封存方式为真空包装。
3.根据权利要求1所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述微波干燥杀菌设备总功率为45kw。
4.根据权利要求1所述的水果、蔬菜微波干燥灭菌方法，其特征在于：所述快速干燥的时间为1分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310245223XA CN103349236A (zh) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201310245223XA CN103349236A (zh) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN103349236A true CN103349236A (zh) | 2013-10-16 |
Family
ID=49305740
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310245223XA Pending CN103349236A (zh) | 2013-06-20 | 2013-06-20 | 水果、蔬菜微波干燥灭菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103349236A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103948150A (zh) * | 2014-04-19 | 2014-07-30 | 宁国中科生物科技有限公司 | 一种果蔬间歇式干燥脱水方法 |
| CN103948151A (zh) * | 2014-04-19 | 2014-07-30 | 宁国中科生物科技有限公司 | 一种果蔬微波干燥系统 |
| CN104522456A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-04-22 | 北京蜜蜂堂生物医药股份有限公司 | 一种海洋胶原蛋白蜂蜜膏及其制备方法 |
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2013
- 2013-06-20 CN CN201310245223XA patent/CN103349236A/zh active Pending
Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN103948150A (zh) * | 2014-04-19 | 2014-07-30 | 宁国中科生物科技有限公司 | 一种果蔬间歇式干燥脱水方法 |
| CN103948151A (zh) * | 2014-04-19 | 2014-07-30 | 宁国中科生物科技有限公司 | 一种果蔬微波干燥系统 |
| CN104522456A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-04-22 | 北京蜜蜂堂生物医药股份有限公司 | 一种海洋胶原蛋白蜂蜜膏及其制备方法 |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131016 |