CN103340225B - 香蕉酒汁煎饼及其制作方法 - Google Patents

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杨士云
陈雄贵
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Hunan Guotai Food Co., Ltd.
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Abstract

本发明涉及煎饼及其制作方法，属于营养早餐食品技术领域。香蕉酒汁煎饼，由以下按重量份配比的原料组成：面粉200-300份、大米面80-100份、山药粉50-60份、马齿笕20-30份、川穹10-15份、白术8-12份、党参6-10份、鸡蛋2-3个、纯牛奶100-200份、酸奶30-50份、香蕉3-4根、培根10-20份、葡萄干8-12粒、黑芝麻8-10份、白兰地20-30份、糖6-10份、黄油5-8份、盐2-4份。本发明的香蕉酒汁煎饼，富含人体所必需的营养元素，而且还具有浓浓的酒香味，大大提高了人们的食欲，并且全部采用天然食材，不含任何添加剂，保证了人们的身体健康。

Description

香蕉酒汁煎饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及煎饼及其制作方法，属于营养早餐食品技术领域。
背景技术
    早餐是一天中最重要的一餐，俗话说：早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少。食物在体内大约4个小时就会被消化吸收，因此为了不断地给人体补充能量，就需要4-6小时进行一次用餐，而早餐又是时间间隔最长的，因此早餐时最为至关重要的。但是现在的上班族们为了赶时间，常常省去了早餐，长此以往就会产生胃病，严重影响了自己的身体健康，还会影响工作和学习。早餐工程也是城市民生工程的一大重要项目。目前中式早餐多以油条、包子、面条等为主食，这些食物不仅含盐量高，容易引起高血压，而且经常食用油炸食品还容易致癌。因此，现在急需一种营养全面、安全健康的早餐新品种。
发明内容
    本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养均衡、更加安全、更加健康的香蕉酒汁煎饼及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
香蕉酒汁煎饼，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：面粉200-300份、大米面80-100份、山药粉50-60份、马齿笕20-30份、川穹10-15份、白术8-12份、党参6-10份、鸡蛋2-3个、纯牛奶100-200份、酸奶30-50份、香蕉3-4根、培根10-20份、葡萄干8-12粒、黑芝麻8-10份、白兰地20-30份、糖6-10份、黄油5-8份、盐2-4份；
所述香蕉酒汁煎饼由以下按重量份最优配比的原料组成：面粉260份、大米面90份、山药粉52份、马齿笕25份、川穹10份、白术10份、党参8份、鸡蛋3个、纯牛奶120份、酸奶40份、香蕉3根、培根15份、葡萄干8粒、黑芝麻9份、白兰地28份、糖8份、黄油6份、盐3份；
香蕉酒汁煎饼的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
（1）将中药成分马齿笕、川穹、白术、党参在60-80℃的温度条件下烘干，再放入粉碎机中粉碎至600-800目，混合均匀后备用；
（2）将香蕉用汤匙按压成泥备用，培根切粒备用；
（3）锅中放入白兰地和糖，小火熬5-8分钟，制成酒汁备用；
（4）将面粉、大米面和山药粉混合均匀，加入鸡蛋、纯牛奶、酸奶、香蕉泥、培根粒、酒汁和盐，同时放入水，混合成糊状，最后再加入步骤（1）的中药成分；
（5）在煎饼机上涂一层黄油，再刮入步骤（4）的煎饼糊，用铲子摊至均匀，用小火煎3-5分钟后取出，最后加入葡萄干和黑芝麻后折成三角形即可；
（6）待步骤（5）的煎饼冷却后，进行真空包装即为成品。
本发明的香蕉酒汁煎饼，富含人体所必需的营养元素，而且还具有浓浓的酒香味，大大提高了人们的食欲，并且全部采用天然食材，不含任何添加剂，含盐量和含油量都非常低，使人们吃得更加安全放心，加工工艺也较为简单，工厂加工或家庭制作都可以，保证了人们的身体健康。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的香蕉酒汁煎饼，由以下按重量份配比的原料组成：面粉200份、大米面80份、山药粉50份、马齿笕20份、川穹10份、白术8份、党参6份、鸡蛋2个、纯牛奶100份、酸奶30份、香蕉3个、培根10份、葡萄干8粒、黑芝麻8份、白兰地20份、糖6份、黄油5份、盐2份。
实施例2
本实施例的香蕉酒汁煎饼由以下按重量份配比的原料组成：面粉300份、大米面100份、山药粉60份、马齿笕30份、川穹15份、白术12份、党参10份、鸡蛋3个、纯牛奶200份、酸奶50份、香蕉4个、培根20份、葡萄干12粒、黑芝麻10份、白兰地30份、糖10份、黄油8份、盐4份。
实施例3
本实施例的香蕉酒汁煎饼由以下按重量份最优配比的原料组成：面粉260份、大米面90份、山药粉52份、马齿笕25份、川穹10份、白术10份、党参8份、鸡蛋3个、纯牛奶120份、酸奶40份、香蕉3根、培根15份、葡萄干8粒、黑芝麻9份、白兰地28份、糖8份、黄油6份、盐3份；
香蕉酒汁煎饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）将中药成分马齿笕、川穹、白术、党参在70℃的温度条件下烘干，再放入粉碎机中粉碎至800目，混合均匀后备用；
（2）将香蕉用汤匙按压成泥备用，培根切粒备用；
（3）锅中放入白兰地和糖，小火熬5分钟，制成酒汁备用；
（4）将面粉、大米面和山药粉混合均匀，加入鸡蛋、纯牛奶、酸奶、香蕉泥、培根粒、酒汁和盐，同时放入水，混合成糊状，最后再加入步骤（1）的中药成分；
（5）在煎饼机上涂一层黄油，再刮入步骤（4）的煎饼糊，用铲子摊至均匀，用小火煎5分钟后取出，最后加入葡萄干和黑芝麻后折成三角形即可；
（6）待步骤（5）的煎饼冷却后，进行真空包装即为成品。
最终成品一般为袋装食品，所以即便人们确实没有时间在家吃早餐，也便于携带到其他地方食用，而且还可以搭配其他食品一块食用。
本发明的香蕉酒汁煎饼，富含人体所必需的营养元素，而且还具有浓浓的酒香味，大大提高了人们的食欲，并且全部采用天然食材，不含任何添加剂，含盐量和含油量都非常低，使人们吃得更加安全放心，加工工艺也较为简单，工厂加工或家庭制作都可以，保证了人们的身体健康。

Claims (2)

1.香蕉酒汁煎饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：面粉200-300份、大米面80-100份、山药粉50-60份、马齿笕20-30份、川穹10-15份、白术8-12份、党参6-10份、鸡蛋2-3个、纯牛奶100-200份、酸奶30-50份、香蕉3-4根、培根10-20份、葡萄干8-12粒、黑芝麻8-10份、白兰地20-30份、糖6-10份、黄油5-8份、盐2-4份；
所述香蕉酒汁煎饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将中药成分马齿笕、川穹、白术、党参在60-80℃的温度条件下烘干，再放入粉碎机中粉碎至600-800目，混合均匀后备用；
（2）将香蕉用汤匙按压成泥备用，培根切粒备用；
（3）锅中放入白兰地和糖，小火熬5-8分钟，制成酒汁备用；
（4）将面粉、大米面和山药粉混合均匀，加入鸡蛋、纯牛奶、酸奶、香蕉泥、培根粒、酒汁和盐，同时放入水，混合成糊状，最后再加入步骤（1）的中药成分；
（5）在煎饼机上涂一层黄油，再刮入步骤（4）的煎饼糊，用铲子摊至均匀，用小火煎3-5分钟后取出，最后加入葡萄干和黑芝麻后折成三角形即可；
（6）待步骤（5）的煎饼冷却后，进行真空包装即为成品。
2.根据权利要求1所述香蕉酒汁煎饼，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成：面粉260份、大米面90份、山药粉52份、马齿笕25份、川穹10份、白术10份、党参8份、鸡蛋3个、纯牛奶120份、酸奶40份、香蕉3根、培根15份、葡萄干8粒、黑芝麻9份、白兰地28份、糖8份、黄油6份、盐3份。
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