CN103315124A - 一种黄瓜瘦身冰淇淋 - Google Patents

Abstract

一种黄瓜瘦身冰淇淋，它是由黄瓜、低脂酸奶、植物油脂、木糖醇、山芋粉、乳化剂、香精、纯净水混合配制而成，所述各成分的重量份为：黄瓜：10%—20%；低脂酸奶：10%—15%；植物油脂：10%—15%；木糖醇：15%—20%；山芋粉：5%—10%；乳化剂：0.5%—3%；香精：0.1%—0.5%；纯净水：20%—50%。

Description

一种黄瓜瘦身冰淇淋

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋，特别是一种具有瘦身效果的黄瓜冰淇淋。

背景技术

冰淇淋是夏日常见的解暑食品之一，一直是酷暑天气最受欢迎的选择。由于冰淇淋是高甜度、高热量、高脂肪的食物，贪食太多会引起肥胖问题，从而使很多女士望而却步，尽管市面上也出现很多标榜是低脂或脱脂不含热量的冰淇淋，但众所周知，奶油，奶粉，糖分是冰淇淋中不可或缺的原料，因此冰淇淋高能量的属性是不争的事实。    

发明内容

所要解决的技术问题：针对以上问题本发明提供了一种黄瓜瘦身冰淇淋，黄瓜中富含的丙醇二酸有助于抑制冰淇淋中碳水化合物在体内转化为脂肪，达到减肥的效果。

技术方案：为了解决以上问题本发明提供了一种黄瓜瘦身冰淇淋，其特点是，它是由以下重量百分比的原料制成的：

黄瓜：10%—20%

低脂酸奶：10%—15%

植物油脂：10%—15%

木糖醇：15%—20%

山芋粉：5%—10%

乳化剂：0.5%—3%

香精：0.1%—0.5%

纯净水：20%—50%。

 有益效果：

1、 本发明中的冰淇淋通过各种成分的合理配比，使其口感清爽不腻，达到降暑效果的同时也能够降低冰淇淋本身带来的高能量，黄瓜中富含的丙醇二酸能够有效抑制糖分在体内转化成脂肪，从而大大降低了贪食冰淇淋会发胖的困扰；

2、 本发明中低脂酸奶具有降低胆固醇的作用，其中富含的多种乳酸菌，酶类能够促进肠胃吸收，并且低脂酸奶所含的钙质能加速燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现；

3、 本发明中山芋粉是一种粘性很强的食物，能够使得冰淇淋具有很好的膨松度，减少添加剂的用量。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明做进一步的详细描述。

实施例1

一种黄瓜瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

黄瓜：    10%

低脂酸奶：10%

植物油脂：10%

木糖醇：  15%

山芋粉：  5%

乳化剂：  0.5%

香精：    0.1%

纯净水：  49.4%

实施例2：

一种黄瓜瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

黄瓜：    18%

低脂酸奶：14%

植物油脂：13%

木糖醇：  17%

山芋粉：  8%

乳化剂：  1%

香精：    0.3%

纯净水：  28.7%

实施例3：

一种黄瓜瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

黄瓜：    15%

低脂酸奶：15%

植物油脂：15%

木糖醇：  20%

山芋粉：  10%

乳化剂：  3%

香精：   0.4%

纯净水： 21.6%

本发明的工艺流程：原料预处理、配料混合、杀菌均质冷却、注模、连续冷冻、连续硬化、冷冻贮存。

Claims (2)

1.一种黄瓜瘦身冰淇淋，其特征在于：它是由黄瓜、低脂酸奶、植物油脂、木糖醇、山芋粉、乳化剂、香精、纯净水混合配制而成，所述各成分的重量份为：

黄瓜：10%—20%

低脂酸奶：10%—15%

植物油脂：10%—15%

木糖醇：15%—20%

山芋粉：5%—10%

乳化剂：0.5%—3%

香精：0.1%—0.5%

纯净水：20%—50%。

2.根据权利要求1所述的一种黄瓜瘦身冰淇淋，其特征是：所述的冰淇淋各组分的最佳重量配比为：黄瓜18%、低脂酸奶14%、植物油脂13%、木糖醇17%、山芋粉8%、乳化剂1%、香精0.3%、纯净水28.7%。