CN103315100A - 金银花保健茶制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健茶及其加工领域，具体公开了一种金银花保健茶制作工艺，包括初选、杀青、冷却、提香、冷藏步骤。本发明所述金银花保健茶采用上等金银花花蕾，先用高温蒸汽快速杀青10～22秒，并在数秒钟内快速冷却，然后在烘干机里快速烘干并加其他种类金银花花蕾、花瓣或枝叶提香，然后经筛选、冷藏，分装于专用金银花茶茶袋，一改千年传统加工工艺、凭借近30年中医中药专业经验和心得，创世纪的把金银花药、食两用的珍品真正搬上千家万户的消费者餐桌上。得到的金银花茶更因经过金银花花蕾、花瓣及枝叶共同提香，加上多步骤的处理，其香味浓郁、沁人心脾、提神醒脑、口感柔和、经久耐泡，是人们理想中的保健佳品，适于大规模推广。

Description

金银花保健茶制作工艺

技术领域

本发明涉及保健茶及其加工领域，具体涉及金银花保健茶制作工艺。

背景技术

金银花，为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花原产我国，分布各省。温带及亚热带树种，适应性很强，喜阳、耐阴，耐寒性强，也耐干旱和水湿，对土壤要求不严，但以湿润、肥沃的深厚沙质土壤上生长最佳，每年春夏两次发梢。根系繁密发达，萌蘖性强，茎蔓着地即能生根，主要以种子、扦插繁殖为主。金银花花蕾中含有木犀草素(Luteolin)、肌醇(Inositol)和皂甙.分离出绿原酸(Chlorogenic acid)和异绿原酸(Isochlorogenic acid)，它们是金银花抗菌作用的主要有效成分。金银花现在不只是用于药材之中，人们越来越普遍地将它作为茶饮品，因为金银花茶有很多功效：1.抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用；2.对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用；3.抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用；4.疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用；5.凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效；6.金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。金银花除具有以上广泛的药用效果之外，还具有保健养生，美容养颜功效。因此，金银花作为日常生活的茶饮品越来越受到人们的喜爱。但是，现有的金银花茶只是简单地将花蕾烘干或晒干，再进行包装后便进入市场流通销售，金银花茶的颜色呈黄色或枯黄色、口感差、没有香味、冲泡以后形状差、喝起来就如在和中药，使用者非常难以接受和大规模广泛推广，且达不到理想的预防保健作用和效果。本发明者经过10多年的种植、加工和研发金银花过程中，结合中国人几千年对金银花的药用理论和生活习惯，开创了以金银花为主的日用食品和保健饮品新纪元。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种制作出的金银花茶口感更柔和、香味更浓郁、保健作用佳、适于推广的金银花保健茶制作工艺；

为实现上述发明目的，本发明所采用技术方案如下：

金银花保健茶制作工艺，包括如下步骤：

一、初选：采摘新鲜绿色金银花花蕾置于干净卫生的容器。

二、杀青：将初选所得金银花花蕾置于杀青机的杀青箱内，将纯净水装入杀青机的杀青炉内并用块煤烧将水烧开至水压达到1.5～3帕，然后将杀青炉内的气压通入杀青箱内10～22秒对金银花花蕾进行快速杀青。

三、冷却：将杀青所得金银花花蕾快速取出置于冷却箱内冷却25～60秒至常温。

四、提香：将冷却所得金银花花蕾置于60～120摄氏度的烘干箱的隔层上，每2～4个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，关闭烘干箱烘干至用手掰金银花成脆状，弃去红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，即得金银花保健茶。

所述杀青步骤为：将初选所得金银花花蕾置于杀青机的杀青箱内，将纯净水装入杀青机的杀青炉内并用块煤烧将水烧开至水压达到1.5～3帕，然后将杀青炉内的气压通入杀青箱内18秒对金银花花蕾进行快速杀青。

所述冷却步骤为：将杀青所得金银花花蕾快速取出置于冷却箱内冷却45秒至常温。

所述提香步骤为：将冷却所得金银花花蕾置于100摄氏度的烘干箱的隔层上，每3个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，关闭烘干箱烘干至用手掰金银花成脆状，弃去红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，即得金银花保健茶。

本发明具有如下有益效果：

采用上等金银花花蕾，先用高温蒸汽快速杀青10～22秒，并在数秒钟内快速冷却，然后再烘干机里快速烘干并加其他种类金银花花蕾提香，然后经筛选、冷藏，分装于专用金银花茶茶袋，一改千年传统加工工艺、凭借近30年中医中药专业经验和心得，创世纪的把金银花药、食两用的珍品真正搬上千家万户的消费者餐桌上。得到的金银花茶更因经过金银花花蕾、花瓣及枝叶共同提香，加上多步骤的处理，其香味浓郁、沁人心脾、提神醒脑、口感柔和、经久耐泡，是人们理想中的保健佳品，适于大规模推广。

具体实施方式

下面将结合具体实施方法来详细说明本发明，在本发明的示意性实施及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

实施例1：

本发明公开了一种金银花茶制作工艺，包括如下步骤：

一、初选：采摘新鲜绿色金银花花蕾置于干净卫生的容器；

二、杀青：将初选所得金银花花蕾置于杀青机的杀青箱内，将纯净水装入杀青机的杀青炉内并用块煤烧将水烧开至水压达到1.5～3帕，然后将杀青炉内的气压通入杀青箱内18秒对金银花花蕾进行快速杀青；

三、冷却：将杀青所得金银花花蕾快速取出置于冷却箱内冷却45秒至常温；

四、提香：将冷却所得金银花花蕾置于60～120摄氏度的烘干箱的隔层上，每2～4个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，关闭烘干箱烘干至用手掰金银花成脆状，弃去红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，即得金银花保健茶；

五、冷藏：将步骤(四)所得金银花保健茶置于-5～0摄氏度的密闭冷藏室冷藏保存，根据需要取出包装。

饮用时加入适量所述金银花保健茶，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失，待茶汤稍凉适口时，小口品尝。

本发明具有如下有益效果：

采用上等金银花花蕾，先用高温蒸汽快速杀青10～22秒，并在数秒钟内快速冷却，然后再烘干机里快速烘干并加其他种类金银花花蕾提香，然后经筛选、冷藏，分装于专用金银花茶茶袋，一改千年传统加工工艺、凭借近30年中医中药专业经验和心得，创世纪的把金银花药、食两用的珍品真正搬上千家万户的消费者餐桌上。得到的金银花茶更因经过金银花花蕾、花瓣及枝叶共同提香，加上多步骤的处理，其香味浓郁、沁人心脾、提神醒脑、口感柔和、经久耐泡，是人们理想中的保健佳品，适于大规模推广。

以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (5)

1.金银花保健茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

一、初选：采摘新鲜绿色金银花花蕾置于干净卫生的容器；

二、杀青：将初选所得金银花花蕾置于杀青机的杀青箱内，将纯净水装入杀青机的杀青炉内并用块煤烧将水烧开至水压达到1.5～3帕，然后将杀青炉内的气压通入杀青箱内10～22秒对金银花花蕾进行快速杀青；

三、冷却：将杀青所得金银花花蕾快速取出置于冷却箱内冷却25～60秒至常温；

四、提香：将冷却所得金银花花蕾置于60～120摄氏度的烘干箱的隔层上，每2～4个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，关闭烘干箱烘干至用手掰金银花成脆状，弃去红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，即得金银花保健茶。

2.根据权利要求1所述金银花保健茶制作工艺，其特征在于：所述金银花保健茶制作工艺还包括：取步骤(四)所得金银花保健茶，置于-5～0摄氏度的密闭冷藏室冷藏保存，根据需要取出包装。

3.根据权利要求1所述金银花保健茶制作工艺，其特征在于：所述杀青步骤为：将初选所得金银花花蕾置于杀青机的杀青箱内，将纯净水装入杀青机的杀青炉内并用块煤烧将水烧开至水压达到1.5～3帕，然后将杀青炉内的气压通入杀青箱内18秒对金银花花蕾进行快速杀青。

4.根据权利要求1所述金银花保健茶制作工艺，其特征在于：所述冷却步骤为：将杀青所得金银花花蕾快速取出置于冷却箱内冷却45秒至常温。

5.根据权利要求1所述金银花保健茶制作工艺，其特征在于：所述提香步骤为：将冷却所得金银花花蕾置于100摄氏度的烘干箱的隔层上，每3个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的红色金银花花蕾、花瓣或枝叶，关闭烘干箱烘干至用手掰金银花成脆状。