CN103250819B

CN103250819B - 红茶自动发酵机

Info

Publication number: CN103250819B
Application number: CN201310073829.XA
Authority: CN
Inventors: 丁仕波; 阚君杰; 宋瑞波; 王鲲鹏; 王继宏
Original assignee: LINYI JIHONG MACHINERY MANUFACTURE CO Ltd
Current assignee: LINYI JIHONG MACHINERY MANUFACTURE CO Ltd
Priority date: 2013-03-08
Filing date: 2013-03-08
Publication date: 2014-11-12
Anticipated expiration: 2033-03-08
Also published as: CN103250819A

Abstract

红茶自动发酵机，涉及茶叶加工设备技术领域，特别是属于一种应用于红茶加工生产的自动发酵机。包括机体和控制装置（4），机体内设有转笼。机壳为复合层结构，由外向内依次为外壳、保温层（22）、内壳（8），保温层与内壳之间形成空腔。机体内设有发酵辅助装置和提香辅助装置。控制装置的CPU输入端与电源模块、温度传感器（13）、湿度传感器（14）以及设定值输入装置连接，CPU输出端与显示器、内置风扇电机驱动电路、外置风机驱动电路、转笼电机驱动电路、电热器驱动电路以及蒸汽发生器相连接。本发明在既定的温度值、湿度值、时间值条件下工作，结构紧凑，自动化程度高，具有设计合理、方便高效、可控性强的积极效果。

Description

红茶自动发酵机

技术领域

本发明涉及茶叶加工设备技术领域，特别是属于一种应用于红茶加工生产的自动发酵机。

背景技术

红茶是全发酵茶，中国是红茶生产的发源地，远在16世纪末就发明了红茶。近年来，随着全球经济一体化的不断发展，人们饮食、消费结构的变化，国内茶叶消费市场日趋多元化，“红茶热”日渐兴起。特别是红茶因其特殊的加工工艺而产生的独特保健功能，越来越受到广大消费者的青睐。据统计，2010年全国红茶产量9万吨，较2009年增幅高达20％，发展速度明显高于其他茶类。随着红茶文化的推广和红茶消费的不断扩大，国内红茶市场仍将保持持续较强增长的势头。但是在红茶的生产过程中，萎凋、揉捻、发酵、干燥与提香等过程分别由专用的设备设施完成，对于小型加工厂而言，生产投入难以承受，产品成本也较高，而且，如果发酵和干燥不均匀，容易导致粘锅焦糊、水闷等现象，将严重影响茶叶品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型的红茶自动发酵机，以达到综合利用、使用方便、工作效率高、提高制茶成功率和茶叶品质的目的。

本发明所提供的红茶自动发酵机，包括机体和控制装置，机体由机壳和门构成，机体内设有转笼，其特征在于，机壳为复合层结构，由外向内依次为外壳、保温层、内壳，保温层与内壳之间形成空腔，构成空气流动的通道，内壳上设有分流口；机壳上设有通往机体外部的湿气出口；机体内设有发酵辅助装置和提香辅助装置，所述的发酵辅助装置由蒸汽发生器、内置风扇、内置风扇电机构成；所述的提香辅助装置由外置风机、进风口、电热器构成；所述的控制装置，其CPU输入端分别与电源模块、温度传感器、湿度传感器以及设定值输入装置连接，CPU输出端分别与显示器、内置风扇电机驱动电路、外置风机驱动电路、转笼电机驱动电路、电热器驱动电路以及蒸汽发生器相连接。

本发明所提供的红茶自动发酵机，可分别完成茶叶发酵和干燥提香。在用于发酵时，蒸汽发生器开始工作后，所产生的蒸汽通过内置风扇的作用进入机体内部，当湿度值未达到设定值时，CPU控制蒸汽发生器、内置风扇电机，增加蒸汽量与内置风扇的转速；当湿度值达到了设定值，按照设定的时间持续一定时间,使发酵工作完成，然后,蒸汽发生器与内置风扇电机停止工作。在用于干燥提香时，CPU控制外置风机与电热器启动，向机体内输送热风，当温度值未达到设定值时，CPU控制外置风机与电热器，以增加热风量；当温度值达到设定值后，持续设定的时间，使干燥工作完成，并获得提香效果，然后，外置风机、电热器及转笼电机停止工作并发出警报。本发明在既定的温度值、湿度值、时间值条件下工作，结构紧凑，自动化程度高，具有设计合理、方便高效、可控性强的积极效果。

附图说明

附图部分公开了本发明的具体实施例，其中，

图1，本发明正视图；

图2，本发明内部整体结构示意图；

图3，本发明控制装置逻辑框图；

图4，本发明发酵工作流程图；

图5，本发明干燥提香工作流程图。

具体实施方式

如图1、图2所示，本发明所提供的红茶自动发酵机，包括机体和控制装置4，机体具有机壳2和门3，机体内设有转笼。机体内同时设有发酵辅助装置和提香辅助装置。所述的发酵辅助装置由蒸汽发生器23、内置风扇16构成，二者可以通过蒸汽管9直接连接。蒸汽发生器具有注水口21。内置风扇由机壳顶部的内置风扇电机6驱动。所述的提香辅助装置由外置风机7、进风口18、电热器19构成；外部空气在外置风机的作用下通过进风口进入机体，经过电热器的加热变为热风后输送至机体内。

所述的转笼由依次竖向排列的若干圆形横撑11和三根立杆10固定而成，转笼的底端为转盘15，转盘与转笼电机20的转轴17联结。转笼的圆形横撑上方放置有托盘12，托盘用于承载待加工的茶叶并在转笼的带动下转动。

机壳为复合层结构，由外向内依次为外壳、保温层22、内壳8，保温层与内壳之间形成空腔，构成空气流动的通道，也可以作为蒸汽发生器23与内置风扇16之间的蒸汽通道。内壳上设有若干分流口，以保证发酵提香过程中蒸汽与湿气、热风与冷风的循环均衡；内壳顶端具有温度传感器13、湿度传感器14和通往机体外部的湿气出口5。

另外，机体底端设有滚轮1，以便于整机移动。

如图3所示，所述的控制装置， CPU输入端分别与电源模块、温度传感器、湿度传感器以及设定值输入装置连接，CPU输出端分别与显示器、内置风扇电机驱动电路、外置风机驱动电路、转笼电机驱动电路、电热器驱动电路以及蒸汽发生器相连接。所述的设定值输入装置可以是旋钮，也可以是由按键构成的键盘。

如图4所示，本发明工作启动后，转笼在转笼电机驱动下旋转，蒸汽发生器开始工作，蒸汽进入机体内部，当湿度值未达到设定值时，CPU控制蒸汽发生器、内置风扇电机，增加蒸汽量与内置风扇的转速；当湿度值达到了设定值，经一定的延时后，发酵工作完成。

如图5所示，本发明在用于干燥提香时，外置风机与电热器启动，当温度值未达到设定值时，CPU控制外置风机与电热器以增加热风量；当温度值达到了设定值，经一定延时后，提香干燥工作完成；与此同时，外置风机、电热器与转笼电机停止工作并发出警报。

本发明在既定的温度值、湿度值、时间值条件下工作，也可以根据显示器的数据显示进行相应的人工干预操作，具有良好的控温控湿能力，结构紧凑，自动化程度高，有效地提高了茶叶发酵提香的质量与效率。

Claims

1.一种红茶自动发酵机，包括机体和控制装置（4），机体由机壳（2）和门（3）构成，机体内设有转笼，机壳为复合层结构，由外向内依次为外壳、保温层（22）、内壳（8），保温层与内壳之间形成空腔，构成空气流动的通道，内壳上设有分流口；机壳上设有通往机体外部的湿气出口（5）；其特征在于，机体内设有发酵辅助装置和提香辅助装置，所述的发酵辅助装置由蒸汽发生器（23）、内置风扇（16）、内置风扇电机（6）构成；所述的提香辅助装置由外置风机（7）、进风口（18）、电热器（19）构成；所述的控制装置，其CPU输入端分别与电源模块、温度传感器（13）、湿度传感器（14）以及设定值输入装置连接，CPU输出端分别与显示器、内置风扇电机驱动电路、外置风机驱动电路、转笼电机驱动电路、电热器驱动电路以及蒸汽发生器相连接；所述的蒸汽发生器与内置风扇之间通过蒸汽管（9）连接；所述的蒸汽发生器具有注水口（21）；所述的转笼由依次竖向排列的圆形横撑（11）和立杆（10）固定而成，圆形横撑上方放置有托盘（12）；所述的转笼的底端为转盘（15），与转笼电机（20）的转轴（17）联结；所述的机体底端设有滚轮（1）；

具体使用过程为：①工作启动后，转笼在转笼电机驱动下旋转，蒸汽发生器开始工作，蒸汽进入机体内部，湿度值未达到设定值时，CPU控制蒸汽发生器、内置风扇电机，增加蒸汽量与内置风扇的转速；湿度值达到了设定值，经一定的延时后，发酵工作完成；②随后外置风机与电热器启动，温度值未达到设定值之前，CPU控制外置风机与电热器以增加热风量；温度值达到了设定值，经一定延时后，提香干燥工作完成；与此同时，外置风机、电热器与转笼电机停止工作并发出警报。