CN103232297A

CN103232297A - 一种毛木耳栽培料配伍及此栽培料的制作方法

Info

Publication number: CN103232297A
Application number: CN2013101779916A
Authority: CN
Inventors: 邬金飞
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-04-28
Filing date: 2013-04-28
Publication date: 2013-08-07

Abstract

本发明为一种毛木耳栽培料，其特征在于以酿造厂下脚料蚕豆皮、酱渣、醋糟为主要原料。栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与常规的木屑栽培料相比其优点在于：一是就地取材，大大降低了生产成本；二是栽培料配比合理，营养全面，菌丝生长旺盛，出耳快、开片好、色泽深、产量高；三是拓宽了栽培原料渠道，为食用菌原料紧缺开辟了新的来源。本发明的社会效益在于，用蚕豆皮替代木屑能缓和一部分“菌-林”矛盾，用酱渣、醋糟替代麸皮，使废物得到利用，有利于节能减排。

Description

一种毛木耳栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括毛木耳栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

毛木耳，是目前国际市场上需求日益增长的食用菌之一，素有“木头上的海蜇皮”之称。毛木耳营养丰富，干品含氨基酸的总质量为4.68％，其中人体必需氨基酸8种，占总质量的42.31％，其他氨基酸9种，占总质量的57.69％。毛木耳入药有益气强身、活血、止血、止痛之功效。

酱渣、醋糟、蚕豆皮是酿造厂的下脚料。渣糟，目前有的是作粗饲料喂饲动物，由于饲料适口性不好，且纤维素、半纤维素含量高，所以饲喂效果很差；蚕豆皮，除一部分被当作燃料外，大部分都被当作垃圾废弃，造成环境污染。

其实，这些下脚料营养丰富，具有很大的再利用价值。蚕豆皮的主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等，其中纤维素56.8％，半纤维素11.8％，木质素8.7％，粗蛋白4.64％，结构蛋白4.12％；以大豆为发酵原料酱渣的营养成分为粗蛋白21.4％、无氮浸出物9.1％、粗纤维23.9％、矿物质15.5％、粗脂肪18.1％；醋糟含有粗蛋白6％-10％、粗脂肪2％-5％、无氮浸出物20％-30％、粗灰分13％-17％、钙0.25％-0.45％、磷0.16％-0.37％，这些营养成分适合毛木耳的分解利用。只要经过合理搭配，可以满足毛木耳菌丝生长及子实体发育的要求，是非常优良、经济的毛木耳栽培原材料。

利用渣糟、蚕豆皮栽培毛木耳，可以完善酿造企业的环保治理方案，它既是企业解决污染问题、变废为宝切实有效的途径，同时又为食用菌生产提供充足的原料。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种毛木耳栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种毛木耳栽培料配伍，有如下组分及质量配比：蚕豆皮50％-60％，木屑18％-26％，酱渣10％，醋糟10％，石灰2％，石膏1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

蚕豆皮，经晒干，粉碎成5mm以下(粒径)，储存备用；

酱渣、醋糟：新鲜酱渣、醋糟，要摊在水泥地上或塑料薄膜上翻晒，使水分含量下降到12％-15％以下，晒干备用；

木屑：为阔叶树杂木屑；

石灰、石膏均为普通市售品。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①预湿：将蚕豆皮与酱渣、醋糟干料混合，用2％石灰水预湿2小时，使混合物的含水量保持在50％-55％；

②拌料：将木屑、石膏干料加入到已预湿的混合物中，搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在63％-65％；

③采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，菌棒标准为料柱长度(45±1)cm，菌棒重量(2.25±1)kg；

④将菌棒进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，灭菌后自然冷却至25℃以下；

采用五点打穴接种(料袋平放，正反两面错开)，接种后，培养室温度控制在20℃-22℃，湿度控制在60％-75％，经过45d-48d的培养，菌丝长满菌袋，即可进入出菇管理。

本发明以酿造厂下脚料蚕豆皮、酱渣、醋糟为主要原料，制作毛木耳栽培料。其优点在于：一是就地取材，大大降低了生产成本；二是栽培料配比合理，营养全面，菌丝生长旺盛，出耳快、开片好、色泽深、产量高；三是拓宽了栽培原料渠道，为食用菌原料紧缺开辟了新的来源。本发明的社会效益在于，用蚕豆皮替代木屑能缓和一部分“菌-林”矛盾，用酱渣、醋糟替代麸皮，使废物得到利用，有利于节能减排。

具体实施方式

方式1：本实施例中毛木耳栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮52％，木屑25％，酱渣10％，醋糟10％，石灰2％，石膏1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

方式2：本实施例中毛木耳栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮55％，木屑22％，酱渣10％，醋糟10％，石灰2％，石膏1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考实施例1。

方式3：本实施例中毛木耳栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮58％，木屑19％，酱渣10％，醋糟10％，石灰2％，石膏1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考实施例1。

方式4(对照组)：常规木屑栽培料，木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。

从表中可知：所有方式的以蚕豆皮、渣糟为主料的配方组，菌丝生长速度明显优于对照组，满袋天数普遍缩短，这是由于栽培料基质组成和配比较合理，装袋后菌料透气性好、利于菌丝生长；在产量上，所用方式的配方组生物学效率显著高于以木屑为主料的对照组。

表不同配方的栽培料对毛木耳产量的影响

Claims

1.一种毛木耳栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：蚕豆皮50％-60％，木屑18％-26％，酱渣10％，醋糟10％，石灰2％，石膏1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的毛木耳栽培料，其特征在于所述的蚕豆皮经晒干，粉碎成5mm以下(粒径)。

3.根据权利要求1所述的毛木耳栽培料，其特征在于所述的酱渣是制作酱油后的残渣。

4.根据权利要求1所述的毛木耳栽培料，其特征在于所述的醋糟是酿醋后的废弃物。

5.一种权利要求1-4中所述的毛木耳栽培料的制作方法，其特征在于：

④将菌棒进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

6.利用权利要求1-5中所述的毛木耳栽培料，其特征在于采用五点打穴接种(料袋平放，正反两面错开)，接种后，培养室温度控制在20℃-22℃，湿度控制在60％-75％，经过45d-48d的培养，菌丝长满菌袋，即可进入出菇管理。