CN103202324A - 一种食品搓揉设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品搓揉设备，包括容器、设置在容器中心的中心体、设置在中心体上的搓揉工具、驱动中心体旋转的驱动装置；所述的中心体包括旋转方向相反的搅动转轴、和面转轴，所述的搅动转轴与和面转轴共轴上下叠合在一起。本申请技术具有的优点有：包括设置在搅动转轴上的揉面钩、设置在和面转轴上的和面器；令面粉在搅拌过程中搓揉均匀，达到手工揉面的效果，大扭矩、能低速运行使面粉成团，噪音小并不致面团发热、变质，同时两个工具反向旋转所产生的平衡力避免出现整机大幅度震动及摇摆的情况，单次搓揉面团的承重能力强，性能稳定，并可灵活性地驱动不同揉面工具，方便清洗，结构简单可靠。

Description

一种食品搓揉设备
技术领域
本发明涉及一种食品加工设备，尤其是一种揉面设备。
背景技术
市面上的多功能食品加工机设有搅拌、切削、混合、揉面等加工工具，揉面工具被驱动装置驱动旋转，用于将放置在容器中的水和面粉搅拌、搓揉成团，代替手工揉面的过程，方便省力。现有技术的揉面工具，如专利CN102056526A中所揭示的技术，包括具有仅一个的搅动臂以及至少一个横向和径向延伸的起搓揉作用的擦具，由于旋转，该搅动和搓揉装置向面粉施加混合力和搓揉力，使之成团。在使用中，面团会与揉面钩发生随动，在单揉面钩不平衡力作用下，整机震动及摇摆的幅度非常大，单向转动易造成揉面不均匀，并且为解决单揉面钩揉面用低速无法成团及时效低的缺点，该类揉面工具被驱动以高速旋转，产生较大噪音，且快速搅动令面团发热、变质，与手工搓揉效果相差较远。另一类搓揉工具，在中心体上端或下端同时安装有两个相同或不同形状的搅拌臂，并且为增加与面团的摩擦、摔打的作用，在中心体或容器壁上设有多个凸肋，虽能增强面团与揉面钩的接触，提高搓揉效果，但致使使用后的清洁过程麻烦。
发明内容
本发明目的在于解决现有技术的不足，提供一种在面粉搅拌过程中达到手工搓揉效果，有效克制震动带来噪音，高效、稳定的食品搓揉设备。
本发明采取的设计方案为：
一种食品搓揉设备，包括容器、设置在容器中心的中心体、设置在中心体上的搓揉工具、驱动中心体旋转的驱动装置；所述的中心体包括旋转方向相反的搅动转轴、和面转轴，所述的搅动转轴与和面转轴共轴上下叠合在一起；搓揉工具包括设置在搅动转轴上的揉面钩、设置在和面转轴上的和面器。
优选的，所述的和面转轴位于搅动转轴的上端。
优选的，所述的驱动装置包括驱动搅动转轴旋转的驱动轴、带动驱动轴旋转的电动机；搅动转轴，上部内侧设置有主动锥齿轮；所述的和面转轴包括上和面转轴、下和面转轴，上和面转轴下部内侧设置有从动锥齿轮、下和面转轴设置有若干齿轮架，齿轮架设置有可以自由旋转的伞齿轮，主动锥齿轮通过伞齿轮带动从动锥齿轮反向旋转。
优选的，所述的容器的底部中心有一向上延伸、中空、两端开口的柱状体，中心体套在柱状体外侧，驱动轴从柱状体穿过、与中心体连接。
优选的，容器包括容器上盖，容器上盖包括进料通道，所述的柱状体与容器为一体成型。
优选的，所述揉面钩从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面臂，和面臂末端连接有和面器所述的和面器为桨状结构，
优选的，所述揉面钩从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面器。
综上所述，本发明具有以下显著的有益效果：
（1）令面粉在搅拌过程中搓揉均匀，达到手工揉面的效果;
（2）大扭矩、能低速运行使面粉成团，噪音小并不致面团发热、变质，同时两个工具反向旋转所产生的平衡力避免出现整机大幅度震动及摇摆的情况，单次搓揉面团的承重能力强，性能稳定，并可灵活性地驱动不同揉面工具；
（3）便清洗，构简洁，生产成本低，易于大规模生产。
附图说明
附图1为本发明实施例1分解状态结构示意图。
附图2为实施例1中心体以及搓揉工具分解状态结构示意图。
附图3为实施例1上和面转轴俯视角度结构示意图。
附图4为实施例1中心体以及搓揉工具剖面图。
附图5为本发明实施例2中心体以及搓揉工具分解状态结构示意图。
附图6为实施例2中心体以及搓揉工具剖面图。
具体实施方式
为了让本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合附图对本发明作进一步阐述。
实施例1:如图1～4所示，一种食品搓揉设备，包括容器3、设置在容器中心的中心体1、设置在中心体1上的搓揉工具2、驱动中心体1旋转的驱动装置；所述的中心体1包括旋转方向相反的搅动转轴11、和面转轴12，所述的搅动转轴11与和面转轴12共轴上下叠合在一起；搓揉工具2包括设置在搅动转轴11上的揉面钩21、设置在和面转轴上的和面器23；所述的和面转轴12位于搅动转轴11的上端，所述的驱动装置包括驱动搅动转轴旋转的驱动轴4、带动驱动轴4旋转的电动机；搅动转轴，上部内侧设置有主动锥齿轮111；所述的和面转轴包括上和面转轴14、下和面转轴13，上和面转轴14下部内侧设置有从动锥齿轮141、下和面转轴设置有若干齿轮架131，齿轮架设置有可以自由旋转的伞齿轮132，主动锥齿轮通过伞齿轮带动从动锥齿轮反向旋转。所述的容器的底部中心有一向上延伸、中空、两端开口的柱状体31，中心体套在柱状体外侧，驱动轴从柱状体穿过、与中心体连接，容器包括容器上盖32，容器上盖包括进料通道，所述的柱状体与容器为一体成型，所述揉面钩从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面臂22，和面臂末端连接有和面器所述的和面器23为桨状结构，所述揉面钩21从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面器。
本实施例中和面转轴12包括安设于下部的下和面转轴13、中部的上和面转轴14及其上的连接器15。下和面转轴13下端与搅动转轴11上端内壁设有相互匹配的导轨、导槽，启到固定作用。下和面转轴13轴心侧部设有由齿轮架131固定的多个伞齿轮132，伞齿轮132可在齿轮架131的轴上自由旋转，但轴向不可移动。伞齿轮132与搅动转轴11上的主动锥齿轮111及安设于上和面转轴14下端的从动锥齿轮141啮合，工作时，将动力从主动锥齿轮111传递给从动锥齿轮141，并带动上和面转轴14做反向旋转，下和面转轴13本身不旋转。上述的多个伞齿轮132、主动锥齿轮111、从动锥齿轮141构成了齿轮传动机构。上和面转轴14外侧横向延伸有一和面臂22，和面臂22末端与中心体1呈角度向下弯折后连接有一和面器23。本实施例所示的和面臂弯折角度为90°，附图2和面器23为桨状结构，增加了与面团的接触面积。下和面转轴13上端贯穿上和面转轴14的中心与连接器15下端内壁螺纹连接，连接器15上端设有与容器盖上的固定器321相扣合的卡槽。 
由驱动轴4直接驱动的搅动转轴11与由齿轮机构传动的上和面转轴14两轴旋转方向相反，其上分别带有的揉面工具揉面钩21与和面器23旋转方向相反，速比为1：1。上下设置且方向旋转的搓揉工具工作过程模拟了人手揉面的动作，能达到手工搓揉的效果。驱动单元的电动机由控制单元对其进行控制，以达到可以正反转和调速的目的。可以为直驱，也可以通过齿轮变速间接传动。本实施例采用了的高低速切换的传动装置实现低速旋转，避免快速揉面致面团发热变质、产生噪音的情况，上下设置的反向旋转的搓揉工具使面粉在相互反转的工具之间会有多次与工具接触的机会，搓揉工具与面粉的相对速度会比单揉面钩与面粉的相对速度在相同转速下大数倍，揉面均匀，达到手工搓揉的效果，还能抑制单个揉面钩不平衡力作用下整机大幅度震动及摇摆。由于伞齿轮轮可以在锥形齿轮上安装多个，故承载能力很大，单次可处理的面粉重量较大。
实施例2：如附图5，6所示,本实施例的搓揉设备整体结构与实施例1基本相似，不同之处在于和面器23为L型，且不需要和面臂，所述L型和面器23的水平延伸的长度、弯折的角度及弯折后延伸的长度可设置为多种。
加工面团时，将驱动轴4末端与电动机连接，容器3置于机座上，驱动轴4中上端从容器3的空心柱状体31穿插出，容器3底部边缘与机座上端面通过扣合部件卡合固定，带搓揉工具2的中心体1置于空心柱状体31上，驱动轴4上的导槽、导轨结构与搅动转轴11上端内壁的导轨、导槽结构啮合，驱动轴4顶端从中心体1上的连接器15中心穿出，两者共同与容器上盖32上的固定器相卡合固定，容器上盖32与容器3旋转扣合，将面粉与适量的水加入到容器3中，接通电源，操作控制面板后，驱动装置带动驱动轴4旋转，驱动轴4带动中心体1与揉面工具2旋转，在齿轮机构的作用下，揉面钩21与和面器23反向旋转，将面粉与水搅拌、揉和，在搓揉过程的较后阶段，面团开始形成更粘的块，中心体1通过本身与容器3内壁挤压来参与搓揉，揉面钩21经过面团块的底部伸展，从而引起面团块的旋转移动。和面器23还能起到拍打、搓揉面团等手工效果，搓揉工具2也可替换为其他形状达到同样效果。在搓揉过程中由于低速运转与平衡的反作用力，本申请的食品加工机能有效克制机身震动带来的噪音，机身也不会摇晃移动。面团搓揉完毕，停机后将面团从容器3中取出。中心体与搓揉工具可拆卸下来清洗，其材料可以为无粘性表面的金属或者塑料制成，清洗快捷、方便。
需要说明的是，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些改变和变形都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。

Claims (8)

1.一种食品搓揉设备，包括容器、设置在容器中心的中心体、设置在中心体上的搓揉工具、驱动中心体旋转的驱动装置；其特征在于，所述的中心体包括旋转方向相反的搅动转轴、和面转轴，所述的搅动转轴与和面转轴共轴上下叠合在一起；搓揉工具包括设置在搅动转轴上的揉面钩、设置在和面转轴上的和面器。
2.根据权利要求1所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述的和面转轴位于搅动转轴的上端。
3.根据权利要求2所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述的驱动装置包括驱动搅动转轴旋转的驱动轴、带动驱动轴旋转的电动机；搅动转轴，上部内侧设置有主动锥齿轮；所述的和面转轴包括上和面转轴、下和面转轴，上和面转轴下部内侧设置有从动锥齿轮、下和面转轴设置有若干齿轮架，齿轮架设置有可以自由旋转的伞齿轮，主动锥齿轮通过伞齿轮带动从动锥齿轮反向旋转。
4.根据权利要求3所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述的容器的底部中心有一向上延伸、中空、两端开口的柱状体，中心体套在柱状体外侧，驱动轴从柱状体穿过、与中心体连接。
5.根据权利要求4所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：容器包括容器上盖，容器上盖包括进料通道。
6.根据权利要求4所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述的柱状体与容器为一体成型。
7.根据权利要求1-6任一项所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述揉面钩从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面臂，和面臂末端连接有和面器，所述的和面器为桨状结构。
8.根据权利要求1-6任一项所述的一种食品搓揉设备，其特征在于：所述揉面钩从搅动转轴下部横向的突出，弯折一角度后向上延伸；上和面转轴外侧设有L型的和面器。
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