CN103169373A - 具有用于卡布奇诺的奶沫产生装置的咖啡机/浓缩咖啡机 - Google Patents

Abstract

在具有用于卡布奇诺的奶沫产生装置（1）的咖啡机/浓缩咖啡机中，流出分配器（13）与浓缩咖啡流入口（14）流体引导地连接，该流出分配器具有两个流出管（16，17）。流出管（16，17）从流出分配器（13）的分配管（15）的末端向下折弯。奶沫产生装置（1）同样与流出分配器（13）流体引导地连接，该奶沫产生装置包括文丘里喷嘴（2）、混合与泡沫室（4）和沿通流方向接在该泡沫室后面的、根据拉伐儿原理的、具有喷嘴颈的喷嘴装置（22）。在此，喷嘴装置（22）直接通到分配管（15）的居中的连接段（15'）中。

Description

具有用于卡布奇诺的奶沫产生装置的咖啡机/浓缩咖啡机

技术领域

本发明涉及一种按照权利要求1的前序部分所述的具有用于卡布奇诺的奶沫产生装置的咖啡机/浓缩咖啡机。

背景技术

这种已知的咖啡机/浓缩咖啡机如此构造，即，它不需要改变位置就可以把奶沫和浓缩咖啡（Espresso）在时间上依次引导到在安放面上作为接收器皿的一个杯子或两个杯子中，以及可以作简单且全面的清洗（EP－A－2 301 396）。该咖啡机/浓缩咖啡机为此具有带有两个流出管的流出分配器，这两个流出管从流出分配器的分配管向下折弯并且向下敞开。流出分配器的分配管与居中的浓缩咖啡流入口流体引导地连接。在两个彼此分开地连接到至少一个奶沫产生装置上的奶沫管中，相应的一个奶沫管通到两个流出管之一的上端中。分配管为了分配作用而基本上水平地设置并且在任何情况下都可以从居中的浓缩咖啡流入口相对水平方向向下倾斜一锐角而向流出管的上端延伸。这种咖啡机/浓缩咖啡机有利地与浓缩咖啡煮沸单元的和奶沫产生装置的控制器联合地运行，从而自动地首先产生用于卡布奇诺调配的奶沫和随后的浓缩咖啡并且通过流经流出管。然后通过后来流过的浓缩咖啡尽可能冲掉奶沫流出后暂时存留在流出管中的奶沫残余，并且在接下来的用水冲洗过程中，实际只需要把存留的浓缩咖啡残余从流出管中冲洗掉。

已知的还有一种用于给出咖啡、牛奶和/或奶沫的自动咖啡机，该自动咖啡机具有至少一个咖啡供应通道和一个具有两个彼此间隔设置的通道排出口的牛奶供应通道/奶沫供应通道，这两个通道排出口相互的间距的尺寸安排为用于可选地共同地填充两个饮品容器或仅一个单独的饮品容器（EP－A－2 186 454）。在这种自动咖啡机中特别设置有两个咖啡供应通道，这两个咖啡供应通道分别配置给两个通道排出口中的一个；以及设置有一个具有两个分通道的通道叉开口，该通道叉开口将牛奶供应通道/奶沫供应通道与两个通道排出口连通地连接。通道叉开口的各分通道构造为向上敞开并且特别在侧面上具有内部下面的纵向棱边，在这个位置上所述纵向棱边碰在所述分通道的近似水平的底部上，该底部清洗困难。考虑到这一点，具有分通道的通道叉开口和咖啡供应通道一起优选构造为从自动咖啡机中可取出的单元，以便在手洗或借助于洗碗机时，可以拆下该单元。但是所述单元的可取下性提高了构造费用。

DE 10 2010 038 112 A1公开了一种饮品调制机，特别是用于调制咖啡、浓缩咖啡、牛奶混合饮品，该饮品调制机具有排出壳体部件，可取下的流出部件与该排出壳体部件可松脱地连接，该流出部件包括用于咖啡的第一流出口和用于牛奶和/或奶沫的第二流出口。用于咖啡流过的第一室引导向第一流出口并且用于从混合室中流出的牛奶流和/或奶沫流流过的第二室引导向第二流出口。

另外一种已知的浓缩咖啡机具有仅用于煮沸的咖啡和由该咖啡产生的泡沫、但不是奶沫的流出分配器，该流出分配器具有分割线，该分割线把咖啡和泡沫分配到两个流出口（DE 40 37 366 A1）。尽管在这种实施形式中不能放置奶沫，但是为了清洗所述流出分配器优选能简单取下地与咖啡过滤器相连，喷嘴插入件可插到该咖啡过滤器中。该喷嘴插入件具有上面的柱状的流入段和在下面与该流入段连接的喷嘴段。流出分配器上部的末端区段释放具有通到喷嘴段的空气供应槽的环状空隙。在末端区段中成型有接在上述喷嘴段后面的扩散件，在这个扩散件上向下连接有柱状的通道段和通过流出分配器的分割线连接有第二喷嘴件。在柱状的通道段中设置有轴向涡轮。在咖啡流过期间，在所述环状空隙上产生负压并且吸入与咖啡混合的空气。通过流出的咖啡驱动的轴向涡轮有利于产生比较小的气泡。这种仅用于咖啡泡沫产生和分配的设置结构在构造上是耗费的。

发明内容

本发明的目的在于：通过构造简单的方式进一步改善对具有共同用于咖啡和奶沫的两个流出管的流出分配器的（预）清洗并且特别使为了清洗而流出分配器不必具有可取下性。

该目的通过具有权利要求1的特征的咖啡机/浓缩咖啡机得以实现。

从具有奶沫产生装置的咖啡机/浓缩咖啡机出发，该奶沫产生装置包括在蒸汽输入管和混合与泡沫室之间的流动通道中的文丘里喷嘴和沿通流方向接在该文丘里喷嘴后面的喷嘴装置，该喷嘴装置根据拉伐儿喷嘴原理起作用。这种类型的喷嘴装置沿通流方向在喷嘴颈之前具有压缩空间并且具有膨胀区，该膨胀区连接在该喷嘴颈上，该膨胀区可以通过喷嘴装置的膨胀空间构成。

通过将奶沫产生装置的这种喷嘴装置根据发明直接通到流出分配器的分配管的居中的连接段中，取消了通向流出分配器的每个分开的奶沫供应管，该流出分配器已经设置为用于咖啡/浓缩咖啡的流出分配。生产费用相应的低。在运行技术方面，不仅取消了对另外需要的引导牛奶/奶沫的管的清洗要求，而且至少由分配管和流出管构成的流出分配器可以通过咖啡/浓缩咖啡有效地清洗并根据需求进一步用水清洗，所述咖啡/浓缩咖啡特别是为了卡布奇诺调配而在引入奶沫之后被引导到至少接收器皿中或杯子中。

此外，具有这种设置结构的流出分配器的结构组件特别紧凑。

为了有效地冲洗流出分配器以及至少部分喷嘴装置，优选地，用于通过流出分配器要分配的浓缩咖啡的浓缩咖啡流入口按照权利要求2通到喷嘴装置的喷嘴颈中或在喷嘴颈的下游通到喷嘴装置的膨胀空间中，因此在两种情况下都通到喷嘴装置的这样的区域中，在该区域中所供应的浓缩咖啡被加速。

取而代之，根据权利要求7可能的是，浓缩咖啡流入口可以与喷嘴装置分开地通到分配管的连接段中，由此可以只在连接段中才使用浓缩咖啡冲洗。

奶沫产生装置的连接在流出分配器之前的喷嘴装置的利于生产的紧凑的设计结构按照权利要求3通过以下方式实现，即，喷嘴装置的喷嘴颈空心柱状地延长直到分配管的连接段。在此，分配管的包括连接段在内的、喷嘴附近的区段用作膨胀区。

分配管的管状区段视为该分配管的连接段，该区段限制喷嘴装置的侧边流入。

在按照权利要求3构造喷嘴颈时，浓缩咖啡流入口横向通到该喷嘴颈中，该浓缩咖啡流入口可以简单地设计为孔的形式。延长的喷嘴颈也适宜地作为孔来实现。

为了在分配管中构造前述的膨胀区，按照权利要求4，分配管的内部净横截面积至少在其连接段处大于延长到该连接段的喷嘴颈的内部净横截面积。

在按照权利要求5所述的咖啡机/浓缩咖啡机的一种变型方案中，喷嘴装置的沿通流方向连接在喷嘴颈上的、并且在其横截面积上扩大的膨胀空间延伸直到分配管的连接段中。在这种变型方案中，膨胀空间实际上可以与分配管的构造无关地被优化。

优选在最后的变型方案中，按照权利要求6，咖啡流入管可以延伸直到喷嘴颈中，并且在该喷嘴颈中构造为缝隙喷嘴。缝隙喷嘴的相对于浓缩咖啡流入管的内部横截面较狭窄的缝隙在浓缩咖啡流入管的面向喷嘴装置的膨胀空间的一侧上并且与牛奶/空气混合物或者奶沫穿过喷嘴颈的通流方向成横向地延伸。通过缝隙式喷嘴在喷嘴颈中的这种设置结构，奶沫装置的膨胀空间同时起缝隙式喷嘴的膨胀区的作用，其中，膨胀区还可以进一步包括喷嘴附近的、包括分配管的连接段在内的区段。在这种设置结构中有利的是，供应给缝隙式喷嘴的咖啡汁在缝隙喷嘴中被压缩并且随后放松，这导致进一步改善的克丽玛构成（Cremabildung）。

附图说明

下面参照三个附图描述用于咖啡机/浓缩咖啡机的、用于卡布奇诺的奶沫产生装置的结构单元的三种实施方式，该结构单元具有包括两个流出管的流出分配器，从中可以得出本发明的另外的有利的特征。附图中：

图1示出奶沫产生装置的结构单元的第一实施方式的纵剖视图，该奶沫产生装置直接通到流出分配器中；

图1a示出按照图1的奶沫产生装置在截面A－A上的部分的相对图1的放大示图；

图1b示出图1和1a中的第一实施方式的细节部分，构造为缝隙喷嘴的浓缩咖啡流入口在图1a中的截面B－B中的横剖视图；

图2示出直接通到流出分配器中的奶沫产生装置的第二实施方式的纵剖视图；和

图3示出直接通到流出分配器中的奶沫产生装置的第三实施方式的纵剖视图。

具体实施方式

图中相同的部件设有相同的附图标记。

图1中用1标记具有文丘里喷嘴2的奶沫产生装置，该文丘里喷嘴设置在蒸汽输入管3和混合与泡沫室4之间的流动通道中。牛奶空气混合管7引导到文丘里喷嘴2，该牛奶空气混合管和牛奶空气预混合室8相连。牛奶空气预混合室8一侧与牛奶流入管9连接且另一侧与空气管10连接，该空气管可以通过一个未示出的空气阀封闭，以便需要时不向文丘里喷嘴2提供牛奶空气预混合物，而是只提供牛奶。

奶沫产生装置的基本功能在于，通过流入蒸汽输入管3的蒸汽将牛奶空气混合物或但在空气管10关闭时的牛奶吸到文丘里喷嘴2中，并且在泡沫室中预加工成奶沫或者加热的牛奶。

奶沫产生装置1包括沿通流方向D接在混合与泡沫室后面的根据拉伐儿原理的喷嘴装置22，该喷嘴装置具有沿通流方向D连接在混合与泡沫室上的、在喷嘴颈24之前的未示出的压缩空间和在该喷嘴颈之后的膨胀空间23。如图1所示，所述挤压空间和膨胀空间23通过近似于锥形的喷嘴段实现，环状的喷嘴颈24位于这些喷嘴段之间。由此，膨胀空间23是奶沫产生装置1的组成部分。

所述奶沫产生装置1的结构单元的流出分配器13包括基本上居中设置的分配管15，在该分配管的两个末端上各设置有一个垂直向下折弯的流出管16或者17并且在未示出的用于杯子和类似的接收器皿的共同的安放面的上方向下敞开。

如从图1可见，喷嘴装置22的膨胀空间23直接通到流出分配器13的分配管15中，也就是通到该分配管的管状的连接段15a中，该连接段直接围绕膨胀空间23通入分配管15中的开口，如图1所示。

分配管15的喷嘴附近的区段，特别是连接段15a，在此还可以补充膨胀空间23的膨胀作用。

从图1和1a可见，浓缩咖啡输入管114作为浓缩咖啡流入口14延伸到喷嘴装置22中，也就是在膨胀空间23沿通流方向D的开始处与喷嘴颈24连接。在一种相似的实施方式中，浓缩咖啡流入管以基本上相同的作用也引导到喷嘴颈中。浓缩咖啡流入管114在喷嘴装置22中在面向膨胀空间23的一侧设有纵向缝隙，该纵向缝隙构成作为浓缩咖啡流入口14a的缝隙喷嘴，因为所述缝隙比浓缩咖啡流入管的内部横截面更狭窄。缝隙式喷嘴的膨胀区转入奶沫产生装置的膨胀空间23。通过缝隙式喷嘴，浓缩咖啡流入管114中的咖啡汁在从缝隙式喷嘴中流出后降压之前首先被挤压，从而构成特别好的克丽玛（Crema）。

咖啡汁，如之前优选的那样，奶沫然后从奶沫产生装置1的膨胀空间23中直接流到流出分配器13的连接管15的连接段15a中，在所述流出分配器中将奶沫均匀地分配到两个流出管16，17中。因此均匀分配配额的奶沫和浓缩咖啡从每个流出管16，17中相应地流到接收器皿中或一个适当安放的共同的接收器皿中。

第二实施方式的奶沫产生装置1a与第一实施方式的奶沫产生装置1的区别在于图2中根据拉伐儿原理的喷嘴装置22a的喷嘴颈25的构造。延长的喷嘴颈25构造为空心柱状的并且沿通流方向D直接延伸直到流出分配器13a的分配管15a中，也就是该分配管的连接段15a'中。在该第二实施方式中，分配管15a的喷嘴附近的区段、特别是其连接段15a'作用为膨胀区。

简单的、孔形式的浓缩咖啡流入口14a延伸到喷嘴装置22a的延长的喷嘴颈25中，使得流出的浓缩咖啡在延长的喷嘴颈25中和在接着的分配管15a中的、特别是连接段15a'中的膨胀区中加速，并且使得该流出的浓缩咖啡可以有效地冲洗喷嘴颈25的和流出分配器15的沿通流方向D连接在浓缩咖啡流入口14a上的区段。

图3中奶沫产生装置1b的和流出分配器13b的第三实施方式与根据图1的第一实施方式相符，例外在于浓缩咖啡流入口14b的设置结构，该浓缩咖啡流入口在此通到分配管15b的连接段15b'中。根据拉伐儿原理的喷嘴装置22b的膨胀空间23b因此在这里也直接延伸直到分配管15b中的连接段15b′中。

因此在第三实施方式中，也用来引导奶沫的分配管15b接着连同流出管16和17一起可以通过咖啡/浓缩咖啡冲洗。

附图标记列表

1   奶沫产生装置       15'  连接段

1a  奶沫产生装置       15a  浓缩咖啡－奶沫分配管

1b  奶沫产生装置       15a' 连接段

2   文丘里喷嘴         15b  分配管

3   蒸汽输入管         15b' 连接段

4   混合与泡沫室       16   流出管

7   牛奶空气混合管     17   流出管

8   牛奶空气预混合室   22  （拉伐儿）喷嘴装置

9   牛奶流入管         22a （拉伐儿）喷嘴装置

10  空气管             22b （拉伐儿）喷嘴装置

13  流出分配器         23   膨胀空间

14  浓缩咖啡流入口     23b  膨胀空间

14a 浓缩咖啡流入口     24   喷嘴颈

    (缝隙式喷嘴)       24b  喷嘴颈

14b 浓缩咖啡流入口     25   延长的喷嘴颈

15  分配管             114  浓缩咖啡流入管

Claims (7)

1.咖啡机/浓缩咖啡机，具有用于卡布奇诺的奶沫产生装置（1，1a，1b）以及两个流出管（16，17），这两个流出管与浓缩咖啡流入口（14，14a，14b）流体引导地连接，其中，所述浓缩咖啡流入口（14，14a，14b）连接在浓缩咖啡煮沸单元的出口上，其中，流出分配器（13，13a，13b）具有两个流出管（16，17）并且与所述浓缩咖啡流入口（14，14a，14b）流体引导地连接，其中，所述流出管（16，17）从所述流出分配器（13，13a，13b）的分配管（15，15a，15b）的末端向下折弯地设置并且向下敞开，并且其中，所述奶沫产生装置（1，1a，1b）与所述流出分配器（13，13a，13b）流体引导地连接，该奶沫产生装置包括文丘里喷嘴（2）、混合与泡沫室（4）和沿通流方向接在该混合与泡沫室后面的、根据拉伐儿原理的、具有喷嘴颈的喷嘴装置（22，22a，22b），其特征在于：所述奶沫产生装置（1，1a，1b）的喷嘴装置（22，22a，22b）直接通到所述分配管（15，15a，15b）的居中的连接段（15'，15a'，15b'）中。

2.如权利要求1所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：所述浓缩咖啡流入口（14，14a，14b）通到所述喷嘴装置（22，22a，22b）的喷嘴颈（24，24b，25）中，或在所述喷嘴颈（24，24b，25）的下游通到所述喷嘴设置（22，22a，22b）的膨胀区（23，23b）中。

3.如权利要求2所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：所述喷嘴装置（22a）的喷嘴颈（25）空心柱状地延长，使得该喷嘴颈延伸直到所述分配管（15a）的连接段（15a'）中。

4.如权利要求3所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：所述分配管（15a）的内部净横截面积至少在所述连接段（15a'）处大于延长的喷嘴颈（25）的内部净横截面积。

5.如权利要求1至3之任一项所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：沿通流方向（D）连接在所述喷嘴颈（24，24b）上的、并且在通流方向（D）的延伸中横截面积扩大的膨胀空间（23，23b）在所述喷嘴装置（22，22b）中延伸直到所述分配管（15，15b）的连接段（15'，15b'）中。

6.如权利要求5所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：延伸直到所速喷嘴颈（24）中的浓缩咖啡流入管（114）构造为缝隙式喷嘴。

7.如权利要求2所述的咖啡机/浓缩咖啡机，其特征在于：所述浓缩咖啡流入口（14b）通到所述分配管（15b）的连接段（15b'）中。

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